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Belochampignon à racines longues (Leucoagaricus barssii): description et photo


Parmi la famille des champignons, il existe différents représentants. Le bélochampignon à racines longues est très familier aux cueilleurs de champignons qui préfèrent ce type. La popularité est méritée, grâce aux caractéristiques gustatives, qui sont considérées comme les principaux paramètres de tout champignon.

La connaissance des caractéristiques externes du corps fructifère est la clé du maintien de la santé

Où pousse le champignon blanc aux longues racines

Le bélochampignon est répandu en Amérique du Nord, en Australie et dans les pays eurasiens. Les amateurs de "chasse tranquille" de Russie peuvent rencontrer un champignon juteux dans la région de Rostov. Dans d'autres régions, sa présence n'a pas été notée. Pousse le plus souvent dans les champs, les bords de routes, les parcs ou les jardins. L'espèce peut pousser en tant que spécimen unique ou en petits groupes.

La fructification dure du début juin au début octobre.

À quoi ressemble le champignon du coléoptère à longues racines?

Vous pouvez facilement reconnaître l'espèce parmi d'autres représentants du royaume des champignons grâce à sa description. Les principales parties du corps fructifère ont leurs propres caractéristiques:

  1. Chapeau. Chez les jeunes spécimens, il est sphérique. Les adultes se distinguent par une casquette hémisphérique ou convexe. Sur certains, il y a un petit tubercule au milieu. La surface est écailleuse ou duveteuse, de couleur blanchâtre, avec un centre plus foncé. Diamètre de 4 cm à 13 cm.
  2. Pulpe. Sous la peau, il a une teinte grisâtre, la partie principale est blanche. La consistance est dense, l'odeur de champignon et assez forte. Le goût est légèrement sucré, l'odeur ressemble à l'arôme des noyaux de noix.
  3. Plaques. L'espèce à longues racines est attribuée par les scientifiques aux champignons lamellaires. Ses assiettes sont fréquentes, fines, de couleur crème et s'assombrissent lorsqu'elles sont endommagées. S'ils se dessèchent, ils deviennent bruns.
  4. Jambe. Grand et fort. Longueur de 4 cm à 12 cm, épaisseur jusqu'à 2,5 cm, il ressemble à une masse en forme. La base de la jambe a de longues formations souterraines qui poussent dans le sol. Décoré d'un simple anneau blanc. De plus, il peut être situé dans n'importe quelle partie - en bas, au milieu ou en haut de la jambe. Certains champignons blancs n'en ont pas du tout.

    La jambe peut avoir un anneau ou ses restes à n'importe quelle distance du capuchon

  5. Les spores de l'espèce sont ovales ou elliptiques, blanches ou crème.

Une description détaillée permet aux cueilleurs de champignons de distinguer immédiatement le champignon blanc à longues racines des autres espèces.

Est-il possible de manger du champignon à racines longues

Le champignon est considéré comme comestible même lorsqu'il est frais. Il n'y a aucune interdiction ou restriction pour manger. Par conséquent, vous pouvez commencer à cuisiner après le nettoyage et à faire bouillir rapidement les fruits.

Faux doubles

Il convient de noter qu'un cueilleur de champignons inexpérimenté peut confondre un champignon à longues racines avec d'autres espèces de champignons comestibles et leurs homologues toxiques.

Parmi les espèces comestibles qui partagent des caractéristiques similaires, il faut noter:

  1. Belochampignon vermeil. Nom latin Leucoagaricus leucothites. A une aire de répartition plus étendue que les racines longues. La fructification se termine en août, donc lors de la cueillette des champignons à l'automne, vous ne pourrez pas confondre les espèces.

    Le belochampignon roux ne se trouve que pendant les mois d'été

  2. Le champignon est épluché deux fois. En latin, cela ressemble à Agáricus bísporus. Il existe trois variétés de champignons: blanc, crème et brun. Les deux premiers sont très similaires au champignon blanc à longues racines.

    Dvorporovy - espèces comestibles qui peuvent être récoltées avec des racines longues

Ces espèces sont également comestibles. S'ils tombent dans le panier, ils ne feront aucun mal. Cependant, il existe des contreparties squameuses toxiques dont il faut se méfier:

  1. Lepiota écailleux (Lepiota brunneoincarnata). Les différences résident dans la taille de la casquette. Dans un lépiota, son diamètre ne dépasse pas 6 cm et la patte d'un champignon vénéneux a une couleur différente de celle du lieu de fixation de l'anneau et en dessous. Il fait plus sombre en bas.

    Lepiota se distingue mieux par les spécimens adultes, dans lesquels le diamètre maximal du chapeau est beaucoup plus petit.

  2. Champignon à peau jaune (Agaricus xanthodermus). Le chapeau est grand, comme les espèces à longues racines. La couleur de la peau est jaune; lorsqu'il est pressé, le capuchon devient également jaunâtre. La jambe est creuse. Le champignon est très toxique.

    Ce look a un capuchon creux, ce qui le distingue du champignon comestible.

  3. Champignon hétéroclite (Agaricus moelleri). La couleur du bonnet est grise; vous devez l'examiner attentivement lors de la cueillette des champignons. Diamètre jusqu'à 14 cm Spores brunes.

    Le panaché se distingue par une jambe qui n'a pas la forme d'un club

  4. Champignon à tête plate (Agaricus placomyces). A une odeur d'encre et jaunit à l'air. Le diamètre du capuchon ne dépasse pas 8 cm et la poudre de spores est brune.

    Flatloop a une odeur distincte qui ressemble au phénol.

Important! Toutes ces espèces sont classées comme champignons lamellaires, elles sont donc souvent confondues avec les champignons comestibles.

Règles de collecte et utilisation

Au moment de la «chasse silencieuse», vous devez examiner attentivement chaque exemplaire avant de le ramasser dans le panier. Il n'est pas recommandé de prendre des fructifications sur le bord des routes, à proximité des voies ferrées, à proximité des zones industrielles. Tout champignon douteux doit être mis de côté. Pour plus d'informations sur l'inspection des organes de fructification pendant la récolte:

L'espèce convient à la consommation fraîche, au séchage, à la friture, au marinage et au salage. Il est très pratique pour les spécialistes culinaires qu'il puisse être consommé même sans bouillir.

La chasse silencieuse n'a de sens que loin des routes ou d'autres sources de toxines

Conclusion

Le bélochampignon à racine longue est un champignon très savoureux et juteux. La collecte de champignons comestibles diversifiera considérablement le régime alimentaire et augmentera la teneur en vitamines des plats.


Voir la vidéo: Visite de lentreprise Stadler, production de champignons de Paris avec Cédric Stadler, directeur (Octobre 2021).

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