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Liqueur d'airelle


Les airelles rouges sont utilisées dans de nombreuses recettes. Les producteurs d'alcool maison ne contournent pas non plus cette baie. La coulée d'airelles est une boisson unique et agréable par sa couleur et son goût. Il peut être préparé de plusieurs manières, en fonction du résultat souhaité. La garniture pourra plaire aux convives à la table de fête et améliorer l'appétit.

Comment faire correctement la liqueur d'airelle

Pour faire une liqueur d'airelle à la maison, vous devez choisir les bons ingrédients. Si vous insistez sur l'alcool, il est recommandé de prendre de l'alcool d'une force et d'une qualité suffisantes. Si vous prenez la vodka comme base, il doit s'agir d'un produit coûteux d'un fabricant de confiance. Vous ne devriez pas prendre de vodka bon marché avec une teneur élevée en huiles de fusel.

Les airelles doivent être triées afin de sélectionner des spécimens malades et pourris, ainsi que des fruits présentant des signes de moisissure. Et les baies trop vertes et froissées ne conviennent pas. Les baies non mûres ajouteront un excès d'acide à la liqueur. Pour une saveur optimale, il est préférable de traiter la baie immédiatement après la récolte.

Liqueur d'airelle classique à la vodka

La recette classique de la liqueur de vodka aux airelles à la maison se compose d'ingrédients simples et est assez simple à préparer. Verser les produits:

  • litre de vodka;
  • une livre d'airelles;
  • miel et sucre.

Recette:

  1. Pressez les airelles rouges ou broyez-les dans un mélangeur.
  2. Versez les baies avec la vodka, couvrez le récipient avec un couvercle et laissez reposer un mois dans un endroit sombre.
  3. Secouez périodiquement le récipient.
  4. Souche.
  5. Ajoutez du sucre ou du miel au goût.
  6. Liège et magasin.

Important! Une fois que la liqueur est ouverte et placée au réfrigérateur, elle peut se perdre dans la forteresse. Une boisson bien préparée a une couleur rouge vif.

Recette de liqueur d'airelle et de menthe maison

La menthe est souvent utilisée comme ingrédient supplémentaire dans les liqueurs maison, ce qui confère à l'alcool un goût et un arôme uniques.

Ingrédients:

  • une livre de baies;
  • litre de vodka;
  • 100 g de sucre (peut être remplacé par du miel);
  • 2 brins de menthe;
  • 2 g d'absinthe séchée.

Algorithme de cuisson:

  1. Écrasez les baies avec un écrasement en bois et mettez-les dans un récipient pour infusion.
  2. Ajouter la menthe et l'absinthe.
  3. Versez la vodka.
  4. Mettez pendant trois jours dans une pièce sombre, température ambiante.
  5. Dissoudre 50 ml d'eau et de sucre séparément dans une casserole.
  6. Porter à ébullition et laisser mijoter 3 minutes.
  7. Refroidir le sirop et mélanger avec la teinture.
  8. Fermer et placer dans un endroit chaud pendant 20 jours.
  9. Ensuite, égouttez et pressez le gâteau obtenu. Jetez le marc.
  10. Immédiatement avant utilisation, vous pouvez le mettre dans un endroit frais pendant quelques jours. Cela rendra le goût plus harmonieux.

Si après 2 jours vous n'êtes pas satisfait de la force ou de la douceur, vous pouvez ajouter de l'eau ou du sucre à la boisson. Il est important de secouer le contenu par la suite.

Une vieille recette de liqueur d'airelle à l'absinthe

Cette option pour faire de l'alcool fait maison comprend non seulement les airelles rouges, mais aussi l'absinthe. Cette recette existe depuis de nombreuses années, mais elle est toujours populaire.

Composants:

  • baie - 700 g;
  • litre de vodka;
  • une cuillère à soupe d'absinthe sèche;
  • 300 g de sucre.

Comment faire une liqueur:

  1. Versez l'absinthe avec la vodka et laissez reposer trois mois.
  2. Filtre.
  3. Passez par les airelles, placez-les dans un récipient en verre.
  4. Versez la vodka à l'absinthe.
  5. Fermer hermétiquement et mettre dans un endroit sombre pendant 3 mois. Puis égouttez la liqueur de baies et diluez-la avec du sirop de sucre et un peu d'eau.
  6. Remuer, verser dans des récipients de stockage.

Conserver dans un endroit frais et sombre. Servir de la liqueur réfrigérée.

Liqueur d'airelle sur vodka au citron

Cette liqueur d'airelle est fabriquée à la maison avec du cognac et du citron. Ingrédients pour faire la teinture:

  • 1 litre de vodka;
  • 250 ml de cognac bon marché mais naturel;
  • 1 citron;
  • sucre au goût;
  • 600 g de baies.

Algorithme de cuisson étape par étape:

  1. Triez les baies, coupez le citron en quartiers.
  2. Couvrez le tout dans un récipient en verre avec du sucre.
  3. Versez deux types d'alcool sur le dessus.
  4. Insistez pendant deux semaines.

Après deux semaines, la boisson est prête à boire.

Liqueur d'airelle maison au miel

Si du miel est disponible, vous pouvez préparer en toute sécurité une excellente teinture de miel et d'airelle. Ce ne sera pas seulement une boisson alcoolisée, mais aussi un médicament complet s'il est utilisé à petites doses.

Il a un excellent effet sur le corps pendant le stress et l'insomnie. Le principe de fabrication est le même que dans la recette classique. Le miel liquide doit être ajouté à la toute fin.

Recette de liqueur d'airelles et de cassis

C'est une option pour faire de la liqueur d'airelle-groseille. Les ingrédients sont les suivants:

  • 400 g d'airelles;
  • 150 g de groseille rouge;
  • vodka ou alcool à 40%;
  • le bâton de cannelle;
  • 2 brins de menthe;
  • 3 grandes cuillères de miel.

Recette:

  1. Mettre les airelles rouges dans un bocal et pétrir.
  2. Ajouter les raisins de Corinthe, la cannelle et la menthe.
  3. Couvrir d'alcool.
  4. Mettez à insister pendant une semaine.
  5. Ajoutez du miel.
  6. Mettez dans un endroit sombre pendant encore trois semaines.
  7. Après avoir insisté, passez à travers plusieurs couches de gaze.

Après cela, la boisson doit être apportée au lieu de stockage.

Airelles versées pour l'alcool

Le processus de préparation de la teinture d'alcool prend un mois. Pour préparer un tel alcool à la maison, vous aurez besoin de:

  • alcool et baies en proportions égales;
  • sucre au goût.

Il faut verser les baies avec de l'alcool et laisser infuser pendant un mois entier. Puis filtrer et réfrigérer. Le versement est plus fort que lors de l'utilisation de la vodka. Si vous n'êtes pas satisfait de la force, vous pouvez diluer avec de l'eau propre jusqu'à ce que vous obteniez une force suffisante pour goûter.

Liqueur d'airelle

La liqueur d'airelle à la maison a une recette simple. Mais la boisson s'avère non seulement savoureuse, mais avec un arôme unique. Dans le même temps, l'ensemble des produits est assez clair:

  • un litre de vodka ou de brandy;
  • baies 250 g;
  • 300 g de sucre granulé;
  • 200 ml d'eau;
  • 2 bâtons de cannelle.

Recette:

  1. Broyez les baies.
  2. Placer dans un récipient en verre, ajouter la cannelle, verser sur le brandy ou la vodka.
  3. Insistez 12 jours. Agitez le récipient tous les trois jours.
  4. Obtenez la cannelle, filtrez la teinture.
  5. Faites bouillir le sirop d'eau et de sucre.
  6. Le sirop doit être refroidi à température ambiante.
  7. Mélanger avec une infusion.
  8. Attendez 2 heures, puis filtrez.
  9. Verser dans des bouteilles et placer dans une chambre froide.

Une telle boisson convient tout à fait au service d'une table de fête.

Liqueur d'airelles aux canneberges

La liqueur d'airelles avec de la vodka avec l'ajout de canneberges est une recette distincte pour les amateurs de baies du nord. La boisson a une couleur rouge et un goût doux agréable. Ingrédients:

  • 2 litres de vodka;
  • un kilogramme de sucre;
  • 8 tasses de baies dans n'importe quelle proportion.

Algorithme de cuisson:

  1. Écrasez les baies et mettez-les dans un bocal de trois litres.
  2. Ajouter le sucre, verser la vodka.
  3. Laisser infuser 21 jours dans un endroit sombre à température ambiante.
  4. Secouez le récipient de temps en temps pour dissoudre le sucre.
  5. Filtrez la teinture.
  6. Ajouter les baies restantes avec de l'eau et faire bouillir. Puis laissez refroidir.
  7. Mélangez la boisson avec du sirop réfrigéré.
  8. Insistez à nouveau pendant 2 semaines.
  9. Verser dans des contenants et conserver.

Conseils! Il est préférable de consommer une telle boisson deux mois après sa conservation.

Recette de liqueur d'airelles et de cannelle

La cannelle est souvent utilisée dans de nombreuses liqueurs et liqueurs maison car elle confère un arôme unique à la boisson maison. C'est vraiment un alcool noble qu'aucun invité ne refusera.

La cannelle est ajoutée à la liqueur au tout début et avant de verser la boisson finie dans le stockage, la cannelle doit être retirée. Le plus souvent, 2 bâtons de cannelle suffisent pour un litre de vodka.

Liqueur d'airelle sur cognac à la maison

La liqueur d'airelle sur alcool est une boisson plus à usage domestique. Il est préférable pour les clients de faire une telle liqueur sur du cognac. C'est une boisson plus riche avec sa propre saveur boisée. N'importe quel cognac fera l'affaire, même le moins cher. Il est important que ce soit un produit naturel. Ingrédients pour une recette maison:

  • une livre de baies déjà triées et lavées;
  • litre de cognac;
  • sucre au goût.

La recette est rapide par rapport à la teinture d'alcool:

  1. Écrasez les baies et versez dans un récipient en verre.
  2. Versez le brandy et fermez.
  3. Placer dans un endroit sec pendant une semaine.
  4. Ajouter le sucre, relâcher.

Vous pouvez également ajouter un bâton de cannelle à cette boisson si vous le souhaitez, mais ce n'est pas une condition préalable. Si la boisson est trop forte, elle peut être diluée avec de l'eau pure, strictement non gazeuse.

Règles de stockage et de consommation des boissons alcoolisées aux airelles

La durée de conservation de la plupart des teintures maison à leur température optimale est de 1 an. Avec un stockage plus long, il se peut que les ingrédients alcooliques commencent à libérer des substances toxiques. C'est la quantité d'alcool que vous pouvez conserver à la maison. Cela nécessite une pièce sombre à basse température. La température optimale ne doit pas dépasser 18 degrés et l'humidité dans la salle de stockage ne doit pas dépasser 85%. Dans ce cas, il est important que la lumière ne tombe pas dans l'endroit où la liqueur est stockée. Les plats doivent être exclusivement en verre, de sorte que la longévité de la boisson soit prolongée.

Dans le même temps, la teinture d'airelle est excellente comme médicament contre l'indigestion, le stress et l'insomnie. Mais il n'est pas recommandé de consommer de grandes quantités de teintures, en particulier pour les personnes qui ont tendance à l'alcoolisme.

Les liqueurs d'airelles doivent être servies fraîches et de préférence avant les repas. Versez la teinture de baies du nord dans de petits verres.

Quant à l'apéritif, les liqueurs faites maison sont le plus souvent accompagnées d'apéritifs de viande chaude. Si du sucre supplémentaire est présent dans la préparation de la liqueur, cet alcool est parfait pour être servi avec un dessert.

La liqueur d'airelle à la maison a une recette simple et une telle teinture peut être conservée pendant une année entière. La couleur agréable et l'arôme spécial aideront à aiguiser votre appétit, cet alcool est donc parfait à l'apéritif.

Conclusion

La coulée d'airelles est populaire auprès de tous les connaisseurs de boissons alcoolisées primordiales russes. Il est important qu'en plus des principales matières premières, il puisse y avoir des ingrédients supplémentaires au goût du fabricant. Vous pouvez verser une telle boisson avec de l'alcool, du cognac et de la vodka. Il est important que les ingrédients soient de bonne qualité. Les baies doivent être suffisamment mûres, cueillies et exemptes de maladies. Tout alcool doit être de bonne qualité. Ensuite, le produit final aura une couleur, un arôme et un goût doux plutôt agréables. Servir dans de petits verres et boire avec précaution pour ne pas nuire au foie.


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