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Chou mariné en 15 minutes


Selon toutes les règles, le chou mariné peut être dégusté en quelques jours, lorsque le processus de fermentation est terminé. Nous proposons de cuire les légumes selon des recettes de conservation rapide. Certaines options vous permettent de goûter le chou presque immédiatement.

Nous vous dirons comment le chou mariné est préparé en 5 minutes dans l'article, nous partagerons quelques secrets avec nos lecteurs. Et puissiez-vous toujours avoir un plat croustillant sur votre table - une réserve de vitamines.

À propos des avantages des billettes marinées

Le chou frais est riche en vitamines et minéraux. Mais pendant le stockage, sa valeur est réduite de près de moitié. Pour préserver l'utilité du légume, il est mariné, salé ou fermenté. Dans le chou mariné, les vitamines et les minéraux ne disparaissent pas, mais sont parfaitement conservés.

En fait, le chou mariné rapide: les recettes en 5 minutes sont le meilleur moyen de compenser le manque de nutriments en hiver, lorsque les rhumes et les maladies virales commencent. En raison de la présence de vitamine C, l'immunité d'une personne augmente.

Bien sûr, personne ne mange un légume blanc mariné tous les jours, mais pour une variété de menus, cela suffit amplement. Après tout, ce sont des salades avec l'ajout de divers légumes, baies, légumes cuits, ragoûts, soupes, tartes et tartes.

Important! Le chou mariné a beaucoup moins d'acide que la choucroute, il est donc facile à digérer.

Le seul inconvénient est que les personnes souffrant de problèmes gastro-intestinaux doivent utiliser la conservation à des doses minimales.

Variations de décapage

Il existe de nombreuses options pour le marinage rapide du chou, et chaque femme au foyer a ses propres secrets de zeste, grâce auxquels le produit fini ne peut être confondu avec rien.

Nous portons à votre attention plusieurs recettes. Mais il ne faut pas oublier que la cuisine est un véritable laboratoire culinaire. Par conséquent, en prenant n'importe quelle option de marinage comme base, vous pouvez obtenir un chou mariné unique.

Option 1

Ce dont nous avons besoin:

  • fourchettes blanches - 2 kg 500 g;
  • carottes - 3 ou 4 pièces;
  • gousses d'ail - 3 pièces.

La composition de la marinade par litre d'eau pure:

  • vinaigre de table 9% - ½ tasse;
  • sucre granulé - 1 verre;
  • huile maigre raffinée - 125 ml;
  • sel - 60 g;
  • lavrushka, pois noirs et piment de la Jamaïque, bourgeons de girofle - à volonté et au goût.

Comment cuisiner

Retirez les feuilles supérieures endommagées du chou, puis rincez. Vous pouvez déchiqueter un légume à l'aide de n'importe quel appareil: une déchiqueteuse, un couteau ordinaire ou un couteau spécial à deux lames. L'essentiel est d'obtenir une fine paille.

Frottez les carottes pelées et lavées sur une râpe à grandes cellules.

Placer les légumes dans un grand bol et broyer jusqu'à ce que le jus apparaisse.

Retirez les écailles supérieures de l'ail et passez dans une presse. Combinez l'assaisonnement chaud avec les légumes écrasés.

Versez un litre d'eau dans une casserole propre, mettez-la sur la cuisinière et faites bouillir. Ajouter à l'eau bouillante tous les ingrédients indiqués dans la recette du chou mariné rapide en 5 minutes. Les épices de choix sont également marinées.

Transférer les légumes dans un plat à mariner et les remplir de saumure chaude. Mettez une assiette sur le dessus, pliez et couvrez avec un couvercle. C'est sous cette forme que notre chou doit reposer 24 heures.

En une journée, du chou vitaminé sain est prêt à être utilisé. Pour un rangement facile, nous transférons les légumes marinés dans des bocaux et les mettons au réfrigérateur.

Même une femme au foyer novice peut cuisiner du chou. Ainsi, elle fera plaisir à sa famille.

Recette 2

Et maintenant, comment faire cuire rapidement du chou mariné en 15 minutes.

Nous préparons à l'avance les ingrédients suivants:

  • une tête de chou - 3 kg;
  • carottes (taille moyenne) - 4 pièces;
  • ail - 3 gousses.

Nous préparons la marinade à partir des ingrédients suivants:

  • eau - 1500 ml;
  • sucre - 200 grammes;
  • sel - 90 grammes;
  • huile végétale - 250 ml;
  • vinaigre de table 9% - 200 ml.

Méthode de cuisson

  1. Hachez les légumes, ajoutez l'ail haché au presse-ail et mélangez le tout en frottant légèrement.
  2. Ensuite, nous préparons la saumure. Selon la recette du chou rapide mariné, il faut bouillir avant de le verser. Nous mettons une casserole avec un litre et demi d'eau propre sur la cuisinière et ajoutons tous les ingrédients indiqués dans les composants, à l'exception du vinaigre. Il est ajouté après ébullition. Faites bouillir la marinade pendant 3 minutes maximum. Pour verser selon n'importe quelle recette, il n'est pas recommandé d'utiliser l'eau du robinet même après la décantation, car elle contient du chlore.
  3. Conserver les légumes avec la marinade bouillante. En conséquence, après quelques heures, une fois le chou refroidi, vous pouvez le goûter. Vous pouvez faire mariner le chou dans une casserole ou directement dans un bocal. La conservation est stockée dans un endroit frais.

Conseils! Si vous devez servir un apéritif après 20 à 30 minutes, hachez les légumes jusqu'à ce qu'ils soient pressés et couvrez de marinade bouillante.

Comme vous pouvez le voir, tout se passe rapidement. Bien que, bien sûr, le temps de 15 minutes indiqué dans le nom de la recette pour cuire le chou dans une marinade chaude soit quelque peu exagéré.

Recette de chou rapide classique en 10 minutes:

Des conseils utiles au lieu d'une conclusion

Pour obtenir rapidement un délicieux chou mariné, essayez de suivre nos conseils:

  1. Choisissez des fourchettes avec des feuilles blanches, car les feuilles vertes ajouteront de l'amertume à la pièce.
  2. Râpez les légumes finement, puis le processus de marinage ira plus vite.
  3. Le sel gemme est le mieux adapté pour la marinade, mais s'il n'y en a pas, vous pouvez utiliser du sel de table Extra sans aucun additif.

Le chou mariné chaud peut être cuit dans n'importe quelle quantité. Les ménagères expérimentées recommandent de ne pas chasser la quantité, mais de la conserver un peu, car l'apéritif ne se conserve pas longtemps.


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