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Betteraves marinées râpées pour l'hiver


Chaque femme au foyer essaie de faire le maximum pour l'hiver à partir de différents légumes. L'une des cultures légumières préférées est la betterave, qui est un produit alimentaire précieux riche en nutriments. Parmi les nombreux flans marinés, les betteraves râpées pour l'hiver en pots occupent la première place en cuisine et en nutrition diététique.

Conservation des betteraves râpées pour l'hiver

Quelques conseils pour préparer un blanc:

  1. Pour préparer des betteraves râpées pour l'hiver, vous devez utiliser des plantes-racines de taille moyenne, car comparées aux gros spécimens, elles sont beaucoup plus juteuses et plus lumineuses.
  2. Après avoir choisi le produit principal, il est également important de le préparer correctement. Pour ce faire, vous devez couper le dessus des plantes-racines et les laver avec un soin particulier à l'eau courante à l'aide d'une brosse.
  3. Pour conserver la plupart des nutriments, il est conseillé de faire bouillir les betteraves sans les peler.
  4. Pendant la cuisson, vous devez ajouter du jus de citron et du vinaigre à l'eau afin que les betteraves marinées râpées ne perdent pas leur belle couleur. Ces composants préserveront non seulement la teinte naturelle du fruit, mais lui donneront également plus de saturation.
  5. Une attention particulière doit être accordée aux marinades, qui doivent être préparées avec l'ajout de vinaigre, de sel et de sucre. Il existe de nombreuses recettes contenant, en plus des ingrédients listés, d'autres épices (clou de girofle, cannelle, etc.). Par conséquent, si vous souhaitez expérimenter, vous pouvez modifier la composition des ingrédients, tout en tenant compte des préférences gustatives.

Sous réserve des exigences et des recommandations spécifiées dans les recettes, le produit fini sera savoureux et ne se gâtera pas pendant longtemps.

Comment mariner des betteraves râpées pour l'hiver selon la recette classique

Il ne sera pas difficile de préparer un blanc appétissant selon la recette classique, de sorte que même un débutant peut faire face à ce travail. Pour ce faire, vous ne devez respecter que les proportions, la séquence et la durée du traitement thermique.

Un ensemble de produits:

  • betterave;
  • 7 pièces piment de la Jamaïque;
  • 3 pièces. feuilles de laurier;
  • 40 g de sucre;
  • 40 g de sel
  • 1 litre d'eau;
  • 60 ml de vinaigre.

Cours de prescription:

  1. Faire bouillir l'ingrédient principal lavé ou cuire au four jusqu'à ce qu'il soit cuit. Laisser refroidir, peler et râper.
  2. Transférer dans des bocaux, les stériliser à l'avance, puis ajouter les épices.
  3. Versez le sucre, le sel dans l'eau et, en l'envoyant sur le feu, attendez qu'elle bouillonne. Retirer du feu et verser le vinaigre.
  4. Versez le contenu des bocaux avec la marinade préparée et, en fermant hermétiquement, gardez à l'envers jusqu'à ce qu'ils refroidissent.

Betteraves râpées marinées pour l'hiver sans stérilisation

Une recette de betteraves râpées pour l'hiver sans stérilisation permettra de gagner beaucoup de temps de cuisson et le plat résultant deviendra une pièce irremplaçable dans la maison, ce qui vous aidera à préparer de délicieux plats. Il peut être ajouté à divers plats d'accompagnement, utilisé comme l'un des ingrédients pour toutes sortes de salades, et également faire une soupe inhabituelle.

Ensemble d'ingrédients:

  • betterave;
  • 1 litre d'eau;
  • 1 cuillère à soupe. l. Sahara;
  • 1 cuillère à soupe. sel;
  • 1 cuillère à soupe. le vinaigre.

La recette implique la mise en œuvre de certains processus:

  1. Préparez les légumes-racines: lavez les légumes très soigneusement, en enlevant tous les débris végétaux. Ensuite, mettez-le dans un récipient, remplissez-le d'eau et envoyez-le au poêle, faites bouillir. Conserver jusqu'à tendreté, alors qu'il est important de ne pas trop cuire.
  2. Trempez le légume-racine bouilli dans de l'eau froide et laissez-le refroidir. Retirez la peau avec un couteau. Ensuite, en prenant une râpe grossière, hachez les légumes-racines.
  3. Préparez une marinade à partir d'eau, de sel, de sucre et de vinaigre en les combinant et en les faisant bouillir. Il est important que le sel et le sucre soient complètement dissous.
  4. Mettez le légume préparé de manière compacte dans des bocaux chauds stérilisés et versez la marinade à ébullition. Fermez et enveloppez avec une couverture, après avoir retourné le blanc mariné.
  5. Après refroidissement complet, retirez la conservation pour la stocker dans une pièce avec une température fraîche.

Récolte pour l'hiver à partir d'une purée de betteraves

Une préparation aussi brillante sera un atout sur la table à manger, et les plats chauds préparés avec son ajout deviendront beaucoup plus savoureux et plus sains.

Liste d'ingrédients:

  • 1 betterave;
  • 75 g d'oignons;
  • 5 ml de moutarde;
  • 20 ml de vinaigre (6%);
  • 40 ml d'eau;
  • 10-20 g de sucre;
  • sel, sauce soja au goût.

Recette étape par étape:

  1. Lavez les betteraves, séchez-les sur une serviette sèche.
  2. Moudre sur une râpe grossière.
  3. Épluchez l'oignon, coupez-le en demi-anneaux et combinez-le avec le légume racine râpé.
  4. Porter l'eau à ébullition, sel, sucre, poivre, ajouter le vinaigre et la moutarde.
  5. Assaisonnez le légume racine avec la sauce cuite, mettez-le dans des bocaux et roulez-le.

Betteraves râpées pour l'hiver sans vinaigre

Vous pouvez mariner les betteraves râpées, en excluant complètement le vinaigre des composants. Ce conservateur doit être remplacé par de l'acide citrique. Dans ce cas, le goût de la préparation ne sera pas pire que la version traditionnelle avec du vinaigre et le degré d'utilité du produit fini est beaucoup plus élevé.

Composants requis:

  • 500 g de betteraves;
  • 1 litre d'eau;
  • 2 cuillères à soupe. sel;
  • 3 cuillères à soupe Sahara;
  • 1 cuillère à café d'acide citrique;
  • pimenter.

Recette pour cuire des betteraves râpées pour l'hiver sans vinaigre:

  1. Lavez et faites bien bouillir les betteraves. Une fois le légume refroidi, pelez-le et rincez à l'eau froide, puis râpez-le.
  2. Mettez les épices au fond des bocaux stérilisés, remplissez-les de légumes préparés sur le dessus.
  3. Versez de l'eau dans un récipient séparé, ajoutez du sucre, ajoutez de l'acide citrique et du sel. Faites bouillir la composition obtenue.
  4. Versez le contenu des boîtes avec un mélange chaud. Fermez bien, retournez et enveloppez avec une couverture. Après refroidissement, envoyez pour le stockage.

Betteraves râpées, marinées pour l'hiver pour se rafraîchir

Ce flan râpé mariné est une vraie trouvaille pour chaque femme au foyer, car il est conçu pour créer une soupe froide de betteraves, des premiers plats chauds. Les betteraves râpées marinées pour l'hiver permettront de gagner du temps sur la préparation de la vinaigrette, et son goût riche et mariné égayera n'importe quel plat.

Composants et proportions:

  • 2 kg de betteraves;
  • 0,5 kg d'oignons;
  • 700 g de tomates;
  • 250 g de poivron doux;
  • 3 pièces. Ail;
  • 6 cuillères à soupe huiles de tournesol;
  • 2 cuillères à soupe. sel.

Recette procédés de cuisson:

  1. Hachez l'oignon en forme de demi-rondelles, coupez le poivron en lanières. Envoyez ensuite les légumes préparés pour la friture jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  2. Ajoutez de l'ail haché aux ingrédients frits et mélangez le tout.
  3. Broyez les tomates blanchies à l'aide d'un mixeur.
  4. Épluchez le légume lavé et râpez-le avec une râpe.
  5. Mettez les betteraves râpées préparées dans une casserole pour le ragoût, versez sur les tomates et laissez mijoter pendant 30 minutes.
  6. Une fois le temps écoulé, ajoutez les légumes frits à l'ail et maintenez à feu doux pendant encore 20 minutes.
  7. Répartir la composition de betteraves marinées râpées dans des bocaux et rouler de la manière habituelle.

Betteraves bouillies râpées pour l'hiver dans des bocaux

Cette méthode de préparation d'une délicieuse pièce appétissante est considérée comme la plus simple. La recette des betteraves marinées, bouillies, râpées pour l'hiver, prévoit la présence de composants tels que:

  • 1 kg de betteraves;
  • 0,5 l d'eau;
  • 100 g de vinaigre;
  • 1 cuillère à soupe. Sahara;
  • ½ cuillère à soupe sel;
  • épices au goût.

Technologie de cuisson des betteraves râpées marinées:

  1. Lavez les légumes-racines de taille moyenne et faites bouillir à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  2. Peler le produit principal, râper à l'aide d'une râpe grossière.
  3. Mettez dans des bocaux, ajoutez les épices et commencez à faire la marinade. Pour le préparer, vous devez faire bouillir de l'eau dans une casserole et ajouter du sel, du sucre et des épices choisis au goût.
  4. Versez le vinaigre dans la saumure bouillante et versez immédiatement dans des bocaux. Puis envoyez pour la stérilisation.
  5. Fermez les bocaux, retournez et laissez refroidir.

Betteraves râpées marinées pour l'hiver dans des bocaux avec clous de girofle et poivrons

La betterave en tandem avec le poivron donne au cornichon un arôme original et un arrière-goût exquis et légèrement sucré. Il complètera parfaitement toutes sortes de salades, pommes de terre bouillies, et sandwichs avec lui sera gourmand. Pour préparer des betteraves râpées marinées pour l'hiver avec des clous de girofle et des poivrons, vous aurez besoin de:

  • 5 kg de betteraves;
  • 1 kg de poivron doux;
  • 1,5 kg d'oignons;
  • 0,5 l d'eau;
  • 200 g de sucre;
  • 2 cuillères à soupe. le vinaigre;
  • 2 cuillères à soupe. huiles de tournesol;
  • 4 cuillères à soupe sel;
  • ail, gousses au goût.

Technologie de cuisson:

  1. Faire bouillir les betteraves lavées, puis les éplucher et les râper à l'aide d'une râpe grossière.
  2. Coupez l'oignon pelé en fines rondelles, retirez les graines du poivron et hachez-le.
  3. Prenez un récipient d'eau, ajoutez le sucre, le sel, l'huile et faites bouillir. Ajoutez ensuite l'oignon et le poivre. Faites bouillir la masse obtenue pendant 10 minutes.
  4. Ajouter les betteraves, verser le vinaigre et réserver encore 10 minutes, en réduisant le feu à doux.
  5. Mettez la masse végétale chaude prête à l'emploi dans des bocaux et tordez, retournez et laissez refroidir.

Betteraves marinées râpées: une recette pour l'hiver à l'ail et à la coriandre

Pour faire plaisir à la famille et aux amis avec une délicieuse collation râpée marinée, vous n'avez pas à attendre les vacances, mais vous pouvez obtenir un pot de flans épicés de la cave et en faire un chef-d'œuvre culinaire sur sa base. Pour cette recette, vous devez préparer l'ensemble de produits suivant:

  • 1 kg de betteraves;
  • 1 ail;
  • 2 cuillères à café de coriandre;
  • 3 cuillères à soupe le vinaigre;
  • 1 cuillère à soupe. huiles de tournesol;
  • sucre, sel au goût.

Comment cuisiner selon la recette:

  1. Épluchez les racines et hachez-les à l'aide d'une râpe. Hachez l'ail, hachez la coriandre et, si l'épice est dans les graines, utilisez un moulin à café.
  2. Mettez tous les ingrédients préparés dans un récipient, versez l'huile de tournesol. Faites bouillir la masse et distribuez-la aux banques. Laisser mariner 6 heures.
  3. Après le temps spécifié, enroulez les boîtes à l'aide de couvercles en étain.

Betteraves râpées marinées au citron

Lorsque vous faites des blancs râpés marinés, vous pouvez utiliser du jus de citron ou de l'acide citrique. Le goût d'un apéritif mariné râpé prêt à l'emploi sera caractérisé par le piquant et la délicatesse.

Pour ce faire, vous devez préparer les composants suivants:

  • betterave;
  • Zest de 1 citron;
  • ½ jus de citron;
  • 100 ml d'huile de tournesol;
  • 50 ml de vinaigre.

Méthode de cuisson selon la recette:

  1. Faire bouillir ou cuire le produit principal et râper.
  2. Mélanger l'huile, le vinaigre, le jus et le zeste.
  3. Ajouter la composition obtenue aux betteraves râpées bouillies préparées, bien mélanger.
  4. Pliez fermement dans des bocaux et fermez.

Comment préparer des betteraves rouges écrasées pour l'hiver avec des oignons

Un blanc râpé mariné inhabituel pour l'hiver complétera un dîner de famille et décorera n'importe quelle collation festive et plat chaud. Et son goût incroyable et son arôme unique raviront tous les membres de la famille.

Structure des composants:

  • 3 kg de betteraves;
  • 5 pièces. Luke;
  • 1 cuillère à soupe. huiles de tournesol;
  • 3 cuillères à soupe le vinaigre;
  • sel, sucre au goût.

La recette pour créer un blanc râpé mariné sain pour l'hiver:

  1. Lavez, épluchez et faites cuire les légumes-racines. Épluchez l'oignon.
  2. Râpez les légumes préparés.
  3. Prenez une casserole d'eau et ajoutez-y de l'huile de tournesol. Lorsque la composition bout, ajoutez des betteraves et des oignons, ajoutez du sel, du sucre, en vous concentrant sur le goût. Cuire 10 minutes en remuant tout le temps. Ajouter le vinaigre 1 minute avant la fin de la cuisson et remuer.
  4. Emballez la masse végétale prête à l'emploi dans des bocaux et roulez-la. Mettre à refroidir, après avoir préalablement retourné les conteneurs.

Betteraves râpées pour l'hiver, marinées à la cannelle et à la muscade

Si vous êtes fatigué des blancs traditionnels et que vous voulez quelque chose d'inhabituel, il est temps de créer quelque chose de nouveau. Une des solutions originales serait de faire des betteraves râpées dans des bocaux pour l'hiver. Un tel apéritif râpé mariné est facile à préparer et ne prend pas beaucoup de temps.

Ensemble de composants:

  • betterave;
  • 1 litre d'eau;
  • 50 g de sel;
  • 100 ml de vinaigre;
  • 1 cuillère à café de muscade moulue;
  • 3 g de cannelle moulue.

Comment faire correctement un blanc mariné pour l'hiver:

  1. Faire bouillir les betteraves lavées, les peler et les râper.
  2. Faites une saumure avec de l'eau combinée avec de la cannelle, de la muscade, du sel et du vinaigre.
  3. Disposez les légumes préparés dans des bocaux, versez dessus la marinade chaude et le liège, puis retournez et laissez refroidir.

Règles de stockage des blancs de betteraves râpées

La méthode de stockage pour une telle conservation est standard. Des conditions optimales doivent être créées, à savoir une pièce fraîche sans signes de champignons, moisissures, humidité élevée. La solution idéale serait de placer les betteraves marinées, râpées dans des bocaux pour l'hiver, dans la cave, au sous-sol, s'il s'agit d'un appartement, puis dans le garde-manger. Il n'est pas recommandé de garder la pièce sur le balcon afin d'éviter le gel.

Conclusion

La betterave râpée pour l'hiver dans des bocaux est une préparation marinée saine de haute qualité, car elle est fabriquée uniquement à partir de produits naturels. Une telle conservation sera un excellent ajout à la table à manger et apportera également sa propre saveur à chaque fête, grâce à sa consistance délicate et son goût incroyable.


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