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Bolet poreux: photo et description


Le bolet poreux est un champignon tubulaire assez commun appartenant à la famille Boletovye du genre Mokhovichok. Il appartient aux espèces comestibles à haute valeur nutritionnelle.

À quoi ressemble un bolet poreux

Le chapeau est convexe, a une forme hémisphérique, atteint 8 cm de diamètre, chez les champignons adultes, ses bords sont souvent inégaux. Couleur - brun grisâtre ou brun foncé. La peau cassée forme un réseau de fissures blanches à la surface.

Longueur de jambe - 10 cm, diamètre - 2-3 cm Il est brun clair ou jaunâtre au sommet, gris-brun ou brun à la base. La forme est cylindrique ou se dilate vers le bas.

La couche de tubules est jaune citron, avec une croissance, elle s'assombrit et acquiert une teinte verdâtre, devient bleue lorsqu'elle est pressée. Les spores sont lisses, fusiformes, grosses. La poudre est brun olive ou olive sale.

La pulpe est blanchâtre ou jaune blanchâtre, épaisse, dense, devient bleue dans la coupe. Il n'a ni odeur ni goût prononcés.

Où poussent les cèpes poreux

Distribué sur le territoire européen. Habitat - forêts mixtes, conifères et feuillues. Ils poussent sur la mousse et l'herbe. Forme la racine de champignon avec le chêne.

Est-il possible de manger des cèpes poreux

Le champignon est comestible. Il appartient à la première catégorie gustative, appréciée pour sa pulpe dense et charnue.

Faux doubles

Les cèpes porospores ont quelques espèces similaires, mais presque toutes sont comestibles. Seuls les beaux cèpes sont toxiques, mais ils ne poussent pas en Russie. Il est de grande taille. Le diamètre du bonnet est de 7 à 25 cm, la forme est hémisphérique, laineuse, la couleur va du rougeâtre au brun olive. La patte est brun rougeâtre, recouverte d'une maille sombre en dessous. Sa hauteur est de 7 à 15 cm, son épaisseur peut atteindre 10 cm La pulpe est dense, jaune, vire au bleu à la cassure. Le champignon appartient à une espèce toxique non comestible, provoque une intoxication avec un trouble du tractus gastro-intestinal, il n'y a aucune information sur les décès. Pousse dans les forêts mixtes. Distribué sur la côte ouest de l'Amérique du Nord.

Le volant est velouté ou cireux. La surface du chapeau est exempte de fissures, veloutée, avec une floraison ressemblant au gel. Diamètre - de 4 à 12 cm, forme de sphérique à presque plate. La couleur est brunâtre, brun rougeâtre, brun violacé, brun foncé. À maturité, fané avec une teinte rosée. La pulpe de la faille devient bleue. La jambe est lisse, en hauteur - de 4 à 12 cm, en épaisseur de 0,5 à 2 cm Couleur du jaunâtre au jaune rougeâtre. On le trouve dans les forêts de feuillus, préfère le voisinage des chênes et des hêtres, dans les conifères - à côté des pins et des épicéas, ainsi que dans les mixtes. Fructification à la fin de l'été et au début de l'automne, pousse plus souvent en groupe. Comestible, a un goût élevé.

Boletus est jaune. Le diamètre du capuchon est de 5 à 12 cm, parfois jusqu'à 20 cm, la surface ne présente pas de fissures, la peau est généralement lisse, parfois légèrement ridée, brun jaunâtre. La forme est convexe, hémisphérique, devient plate avec l'âge. La pulpe est dense, a une couleur jaune vif, n'a pas d'odeur, devient bleue dans la coupe. La hauteur de la jambe est de 4 à 12 cm, l'épaisseur est de 2,5 à 6 cm La forme est tubéreuse, épaisse. Un grain brunâtre ou de petites écailles peuvent parfois être vus à la surface. Distribué en Europe de l'Ouest, dans les forêts de feuillus (chênes et hêtres). En Russie, il pousse dans la région d'Ussuriysk. Fructification de juillet à octobre. Comestible, appartient à la deuxième catégorie de saveur.

Volant d'inertie fracturé. Le chapeau est charnu, épais, sec, semblable au feutre. Au début sous la forme d'un hémisphère, puis il devient presque plat. Couleur - du brun clair au brun. Une étroite bande violette peut parfois être vue sur le pourtour. Atteint 10 cm de diamètre. Fissures en surface, révélant une chair rougeâtre. Diffère dans les bords relevés. La patte est plate, cylindrique, de 8 à 9 cm de long, jusqu'à 1,5 cm d'épaisseur, sa couleur au niveau de la calotte est brun jaunâtre, le reste est rouge. La couche porteuse de spores est jaune, avec la croissance du champignon, elle devient d'abord grise, puis acquiert une teinte olive. La pulpe devient bleue sur la coupe. On le trouve assez souvent dans toute la Russie avec un climat tempéré. Pousse dans les forêts de feuillus de juillet à octobre. Comestible, appartient à la quatrième catégorie.

Règles de collecte

La période de fructification des cèpes est l'été et l'automne. La croissance la plus active est observée de juin à septembre.

Important! Ne cueillez pas de champignons à proximité des autoroutes très fréquentées. La distance de sécurité est d'au moins 500 m.

Ils sont capables d'absorber les sels de métaux lourds, cancérigènes, radioactifs et autres substances dangereuses pour la santé provenant du sol, de l'eau de pluie et de l'air, qui peuvent également être trouvés dans les gaz d'échappement des voitures.

Utilisation

Le bolet porcotique convient à toutes les méthodes de traitement. Ils sont frits, cuits, salés, marinés, séchés.

Avant la cuisson, vous devez les faire tremper pendant 5 minutes, puis égoutter l'eau. Coupez les gros spécimens, laissez les petits entiers. Portez-les à ébullition, réduisez le feu et laissez cuire 10 minutes, en écumant périodiquement la mousse. Ensuite, l'eau est changée et bouillie pendant encore 20 minutes. Les champignons sont prêts lorsqu'ils sont tombés au fond.

Conclusion

Le bolet poreux est un champignon comestible de haute qualité, appartient à l'espèce précieuse. Il est souvent confondu avec fissuré, qui peut être mangé, mais son goût est beaucoup plus faible.


Voir la vidéo: bolet orangé (Octobre 2021).

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