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Recette de confiture de Feijoa


Feijoa est un fruit exotique originaire d'Amérique du Sud. Il est soumis à différents types de traitement, ce qui vous permet d'obtenir de savoureux flans pour l'hiver. La confiture Feijoa contient beaucoup de nutriments et a un excellent goût.

La confiture cuite peut être consommée comme dessert séparé ou utilisée comme garniture de cuisson.

Caractéristiques et avantages de feijoa

Feijoa est un fruit vert allongé. Les spécimens mûrs sont caractérisés par une couleur uniforme vert foncé. La pulpe des fruits non mûrs est blanche.

Seuls les fruits mûrs sont utilisés pour faire de la confiture. S'il y a des dommages, ces zones doivent être coupées.

Important! Feijoa contient des fibres, de l'iode, des huiles essentielles, du sodium, du magnésium, du phosphore, du calcium, des vitamines C et des groupes B.

Feijoa est mis en vente à l'automne et au début de l'hiver. Pendant cette période, sa valeur diminue. Par conséquent, l'automne est la période optimale pour faire de la confiture à partir de ce fruit exotique. Feijoa a une durée de conservation ne dépassant pas une semaine, vous devez donc le traiter le plus rapidement possible. La consommation régulière de confiture de feijoa est utile pour les troubles suivants du corps:

  • l'avitaminose;
  • rhumes;
  • problèmes digestifs;
  • carence en iode;
  • taux de cholestérol sanguin élevé;
  • faible taux d'hémoglobine;
  • l'athérosclérose;
  • troubles de la glande thyroïde;
  • problèmes de mémoire et d'attention;
  • le stress et la dépression;
  • immunité réduite.

Conseils! Il est recommandé de ne pas consommer plus de 100 g de confiture de feijoa par jour. Pour les enfants, la norme quotidienne est de 50 g.

Il vaut mieux refuser la confiture si vous avez une intolérance individuelle à cette baie exotique. Vous devez également être prudent lorsque vous prenez un dessert à différents stades du diabète, car les fruits contiennent une quantité accrue de sucre.

Recettes de confiture Feijoa

La pulpe de Feijoa est utilisée pour faire une délicieuse confiture. Il est permis de cuire les fruits avec la peau, puis il est nécessaire de les baisser dans de l'eau bouillante et de les hacher à l'aide d'équipements de cuisine.

La confiture brute conserve le maximum de propriétés utiles. Si vous devez préparer un dessert pour l'hiver, il est préférable de le soumettre à un traitement thermique. Vous pouvez également diviser les fruits et faire la confiture, puis traiter le reste et le laisser cru.

Sans cuisson

La façon la plus simple de faire de la confiture de feijoa est d'utiliser des fruits mûrs et du sucre granulé. En l'absence de traitement thermique, un maximum de substances utiles, dont la feijoa est riche, sont préservées.

La recette de la confiture est divisée en plusieurs étapes:

  1. Un kilogramme de fruits exotiques doit être lavé et paré des deux côtés.
  2. Ensuite, les ingrédients doivent être hachés à l'aide d'un hachoir à viande ou d'un mélangeur. La croûte est laissée car elle contient beaucoup de vitamines et de minéraux.
  3. 1,5 kg de sucre sont ajoutés à la masse résultante. Le mélange est laissé pendant quelques heures pour que le sucre se dissolve et que le jus soit libéré.
  4. La confiture prête est disposée dans des bocaux stérilisés.

Si la confiture est préparée sans bouillir, sa durée de conservation est limitée. Il est recommandé de l'utiliser dans les 2 mois. Les fruits mûrs de feijoa ne sont conservés qu'une semaine, mais l'ajout de sucre et le traitement thermique des pots peuvent prolonger cette période.

Avec une orange sans cuisson

Une délicieuse confiture additionnée d'orange est préparée sans traitement thermique. Les ingrédients crus conservent leurs propriétés bénéfiques. Cependant, il est recommandé d'utiliser de la confiture dans les prochains mois après la préparation.

Une recette de cuisine consiste à effectuer un certain ordre d'actions:

  1. Tout d'abord, les fruits de feijoa mûrs (1,2 kg) sont sélectionnés. Ils doivent être lavés, coupés des deux côtés et passés dans un hachoir à viande. Laissez la peau car elle est riche en nutriments.
  2. Une grosse orange est pelée et moulue dans un hachoir à viande ou un mélangeur. Ensuite, le jus est survécu de la pulpe.
  3. Un verre de noix doit également être haché de toutes les manières possibles.
  4. Les ingrédients sont mélangés, un kilogramme de sucre leur est ajouté.
  5. Pendant plusieurs heures, la masse est laissée dans un endroit sombre pour libérer le jus.
  6. La confiture finie est disposée dans des bocaux stérilisés et fermés avec des couvercles en nylon.

Recette rapide au kiwi

La délicieuse confiture de kiwi et de feijoa est préparée rapidement sans traitement thermique. Le principal inconvénient de ce dessert est sa courte durée de conservation. Il est recommandé d'utiliser la confiture dans les 3 jours.

La procédure de cuisson comprend plusieurs étapes:

  1. Le kiwi (5 pièces) doit être pelé et coupé en deux.
  2. Feijoa (0,4 kg) suffit pour couper en gros morceaux et enlever les queues.
  3. Les ingrédients sont broyés dans un mixeur ou toute autre technique de cuisine.
  4. Vous pouvez ajouter quelques cuillères à soupe de miel à la masse homogène résultante.
  5. La confiture est bien mélangée et servie. Il est recommandé de conserver le dessert au réfrigérateur.

Recette au miel et aux noix

Le dessert original est obtenu à partir de la combinaison de feijoa, de miel et de noix. Il est préférable de le préparer à l'automne pour être utilisé en hiver lorsque vous ressentez les premiers signes d'un rhume.

Les ingrédients ne sont pas soumis à un traitement thermique, car lorsqu'il est chauffé, le miel perd la plupart de ses propriétés bénéfiques.

La procédure de cuisson comprend plusieurs étapes:

  1. Environ un kilogramme de feijoa doit être lavé et placé dans de l'eau bouillante pendant 10 secondes.
  2. Ensuite, les fruits sont coupés en morceaux et passés dans un hachoir à viande. La peau peut être laissée, puis la concentration de nutriments dans la confiture augmentera.
  3. Ajoutez 0,5 kg de miel à la masse obtenue. Si vous avez besoin d'un dessert plus sucré, la quantité de miel est augmentée.
  4. Ensuite, prenez un verre de noix ou d'autres noix. Ils doivent être hachés dans un mortier ou un mélangeur, puis ajoutés à la masse.
  5. Il est recommandé de conserver le dessert dans des récipients en verre au réfrigérateur.

Recette de cuisine

Le traitement thermique permet d'allonger la durée de stockage des pièces. Pendant la cuisson, une délicieuse confiture est obtenue à partir de feijoa, qui est utilisée comme garniture pour les tartes et autres produits de boulangerie.

La recette de cuisson de la confiture avec cuisson est la suivante:

  1. Un kilogramme de feijoa doit être lavé et coupé en deux.
  2. La pulpe est prélevée avec une cuillère et transférée dans un récipient réfractaire.
  3. La masse résultante est recouverte d'un kilogramme de sucre.
  4. Si vous attendez quelques heures, il y aura une libération intense de jus.
  5. Ensuite, la masse peut être enflammée.
  6. Il est recommandé de faire cuire la confiture dans l'heure qui suit l'ébullition.
  7. Le dessert obtenu, chaud, est distribué dans des récipients fermés par des couvercles.

Confiture de Feijoa

La confiture est un dessert en forme de gelée dans lequel des morceaux de fruits ou de baies sont répartis uniformément. La confiture est bouillie en une seule fois. Il est préférable d'utiliser un grand bassin à cet effet.

La procédure d'obtention du bourrage est la suivante:

  1. Un kilogramme de feijoa doit être lavé, rincé à l'eau bouillante et coupé en gros morceaux.
  2. Les fruits sont écrasés dans un mélangeur pour former une masse homogène.
  3. Un sirop composé de 1 litre d'eau et 1 kg de sucre cristallisé est mis au feu pour cuire.
  4. La disponibilité du sirop est vérifiée une goutte à la fois, qui doit conserver sa forme. Si la goutte se propage, vous devez continuer à cuire le sirop.
  5. Feijoa est versé dans le sirop fini par parties, chauffé à feu doux. Cela garantira que le liquide pénètre uniformément dans la masse.
  6. La masse finie peut être disposée en bancs pour l'hiver.

Avec du citron

L'ajout de citron fait de la confiture de feijoa une source de vitamine C pendant l'hiver. Dans ce cas, la recette de cuisson prend la forme suivante:

  1. Tout d'abord, environ un kilogramme de fruits de feijoa mûrs est pris. Ils doivent être lavés à l'eau chaude, puis brûlés avec de l'eau bouillante. Cette procédure simple éliminera la saleté.
  2. Ensuite, le fruit est coupé en deux et la pulpe est enlevée. C'est elle qui servira à la confiture.
  3. Un citron doit être lavé puis pelé.
  4. La peau résultante est râpée et le citron lui-même est pressé pour en extraire le jus.
  5. 1,2 kg de sucre cristallisé sont versés dans un bol avec de la pulpe de feijoa. La masse est laissée pendant une demi-heure pour que le sucre soit complètement dissous.
  6. Ensuite, le récipient est mis au feu, après avoir ajouté 0,2 litre d'eau, du zeste de citron et du jus pressé.
  7. Lorsque la masse bout, l'intensité de la combustion est réduite et ils continuent à cuire pendant une demi-heure.
  8. La confiture finie est distribuée dans des bocaux stérilisés et enroulée avec des couvercles pour l'hiver.

À la poire

Un dessert inhabituel est fabriqué à partir de feijoa en combinaison avec une poire. Un autre composant de la confiture est le vin blanc semi-sucré.

Une délicieuse confiture est préparée selon la recette suivante:

  1. Les fruits feijoa sélectionnés (1 kg) doivent être soigneusement lavés et coupés en deux. Retirez ensuite la pulpe avec une cuillère, qui est placée dans un récipient séparé.
  2. Trois poires mûres doivent être pelées et pelées. La pulpe est hachée avec un mélangeur.
  3. Les composants sont combinés dans un récipient avec l'ajout de 0,2 l de vin blanc.
  4. Assurez-vous d'ajouter 0,8 kg de sucre granulé.
  5. La masse homogène résultante est mise à bouillir sur le feu. Remuez la confiture périodiquement.
  6. Lorsque la masse commence à bouillir, le récipient est retiré du feu.
  7. La confiture doit refroidir complètement, après quoi elle est à nouveau mise à ébullition sur le feu.
  8. Lorsque la masse bout à nouveau, elle peut être répartie sur des bocaux en verre.
  9. Les conteneurs sont enroulés avec des couvercles et laissés à refroidir.

Au gingembre

Le gingembre a un arôme et un goût prononcés, qui sont véhiculés par la confiture lorsque cet ingrédient est ajouté. Le gingembre est utilisé pour stimuler la digestion, réduire l'inflammation et lutter contre l'obésité. Lors des rhumes, la confiture de gingembre aide à renforcer le système immunitaire.

Le processus de fabrication de la confiture de gingembre et de feijoa est divisé en plusieurs étapes:

  1. Environ un kilogramme de feijoa doit être lavé, coupé en deux et enlevé.
  2. Une petite racine de gingembre (10 g) est frottée sur une râpe.
  3. Les ingrédients sont mélangés, 0,4 kg de sucre granulé leur est ajouté.
  4. Assurez-vous d'ajouter 0,5 litre d'eau purifiée.
  5. La masse est agitée et mise à bouillir sur le feu.
  6. Lorsque le processus d'ébullition commence, la chaleur est réduite et le mélange est bouilli pendant 2,5 heures. La confiture est remuée périodiquement.
  7. Le dessert fini est distribué dans des bocaux et recouvert de couvercles.
  8. Après refroidissement, les conteneurs sont conservés au réfrigérateur.

Recette multicuiseur

L'utilisation d'un multicuiseur simplifie grandement le processus d'obtention de produits faits maison. Faire de la confiture ne fait pas exception. Le multicuiseur suppose une interférence minimale dans le processus de cuisson. Il suffit de sélectionner le mode souhaité et de contrôler la procédure de cuisson.

Dans un multicuiseur, le goût et l'arôme du feijoa sont mieux préservés, car les fruits sont bouillis sous le couvercle.

Important! Cela ne fonctionnera pas pour obtenir de la confiture épaisse dans une mijoteuse, car la masse ne s'épaissit qu'avec l'évaporation active de l'humidité.

La procédure pour obtenir de la confiture de feijoa dans un multicuiseur est la suivante:

  1. Un kilogramme de fruits mûrs est pelé et la pulpe est placée dans un bol multicuiseur.
  2. Ensuite, vous devez ajouter du jus et du zeste frais d'un citron à la masse.
  3. Le sucre 0,9 kg est mesuré et ajouté au mélange total.
  4. Sur le multicuiseur, activez le mode «Extinction».
  5. La confiture est cuite pendant 50 minutes, périodiquement, elle doit être remuée.
  6. Le dessert chaud prêt à l'emploi est disposé dans des bocaux et recouvert de couvercles pour l'hiver.

Conclusion

La confiture Feijoa est un complément savoureux et sain à votre alimentation hivernale. Les fruits exotiques peuvent être écrasés et recouverts de sucre. Cette confiture conservera des propriétés plus utiles. Pour le stockage hivernal, il est recommandé de soumettre les ingrédients à un traitement thermique. Feijoa se marie bien avec les agrumes, le miel, les noix, la poire et le gingembre. En utilisant un multicuiseur, vous pouvez simplifier la procédure de cuisson.


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