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Œufs aux agarics au miel: frits et farcis


Les champignons au miel avec des œufs sont un excellent plat facile à cuisiner à la maison. Ils sont en parfaite harmonie avec les pommes de terre, les herbes. Les champignons à la crème sure deviennent particulièrement savoureux. Plusieurs recettes présentées dans l'article permettront de diversifier l'alimentation de la famille avec des plats sains et savoureux.

Comment faire cuire de délicieux champignons avec des œufs

Les champignons d'automne ont un excellent goût. Pour la cuisson, vous pouvez utiliser des champignons frais, séchés ou marinés. Si vous devez faire frire des champignons avec des œufs, les produits forestiers frais doivent d'abord être bien rincés à l'eau pour éliminer les grains de sable. Après cela, faites bouillir en changeant l'eau deux fois.

Si le produit est congelé, le sac doit être conservé dans la pièce pendant environ trois heures ou au réfrigérateur (huit heures) avant la cuisson. En cas d'urgence, vous pouvez utiliser le micro-ondes pour la préparation en le réglant sur le mode «Décongélation».

Important! Si la recette prévoit des oignons, coupez-les en demi-anneaux et faites-les frire plus tôt jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ensuite, les champignons sont ajoutés.

Recettes de champignons au miel avec œuf

Il existe de nombreuses recettes pour préparer un plat délicieux, il est impossible de les décrire en un seul article. Mais en fonction des options proposées, vous pouvez créer vos propres chefs-d'œuvre culinaires. Pour améliorer le goût, de l'ail, diverses épices, de la crème sure, diverses herbes au goût sont ajoutés au plat.

Champignons au miel frits simples avec œuf

Vous devez vous approvisionner à l'avance sur les produits suivants:

  • champignons frais - 0,6 kg;
  • poireaux - 1 pc;
  • oeufs - 4 pcs.;
  • persil au goût;
  • huile d'olive - 2 c. l.;
  • crème sure - 100 g;
  • sel - 1 c.

Processus de cuisson:

  1. Après nettoyage et lavage, les champignons sont salés, versés avec de l'eau froide et portés à ébullition. Faites bouillir pendant un tiers d'heure.
  2. Jeter dans une passoire pour mettre le liquide en verre.
  3. Épluchez les poireaux, coupez la partie blanche en rondelles et faites-les revenir dans une poêle dans l'huile.
  4. Les organes de fructification s'endorment et continuent à frire en remuant pendant cinq minutes.
  5. Pendant que les champignons au miel sont frits, préparer un mélange à base d'œufs et de crème sure, battre jusqu'à formation de mousse.
  6. Réduisez la température, versez les œufs avec de la crème sure. Ne fermez pas encore.
  7. Lorsque la masse d'œufs commence à prendre, couvrez la casserole avec un couvercle.
  8. Retirer du feu lorsque l'omelette est frite et se dilate.
  9. Jusqu'à ce que le plat ait refroidi, couper en portions.
  10. Saupoudrer de persil haché sur le dessus, garnir de tomates rouges si désiré.

Attention! En hiver, vous pouvez utiliser des champignons surgelés pour préparer vos repas.

Œufs farcis aux agarics au miel

Pour la farce, vous aurez besoin de:

  • 11 œufs;
  • 300 g de champignons marinés;
  • 10 g d'ail;
  • 130 g de mayonnaise;
  • 100 g d'oignons de navet;
  • 20 g de persil.

Les nuances de la recette:

  1. Rincer les champignons marinés à l'eau claire et les jeter dans une passoire.
  2. Faire bouillir les œufs de poule, les mettre dans l'eau froide pour refroidir, puis les peler.
  3. Couper en deux dans le sens de la longueur.
  4. Retirer les jaunes dans un petit récipient et les écraser à la fourchette.
  5. Épluchez les gousses d'ail et hachez-les avec un presse-ail.
  6. Hachez la plupart des champignons, mélangez avec les jaunes et la mayonnaise.
  7. Remplissez les moitiés de viande hachée et mettez-les dans un plat.
  8. Garnir du reste des champignons et saupoudrer de persil haché.

Champignons frits au miel avec oignons, œufs et herbes

Rares sont ceux qui refuseraient un tel plat. Après tout, les champignons frits avec des oignons, des œufs et des herbes ne sont pas seulement appétissants, ils sont en fait très savoureux.

Pour la cuisson, prenez les ingrédients suivants:

  • 0,7 kg de champignons frais;
  • 1 oignon moyen;
  • 3 oeufs;
  • ½ cuillère à café poivre noir moulu;
  • aneth, persil, sel - au goût;
  • huile végétale - pour la friture.

Comment cuisiner:

  1. Rincer soigneusement les chapeaux et les cuisses de champignons pelés. Vous n'avez pas besoin de faire bouillir, mais l'eau doit s'en écouler.
  2. Faites bien chauffer l'huile végétale dans une poêle, mettez le produit aux champignons. Frire à température modérée pendant un quart d'heure.
  3. Versez de l'eau et éteignez en fermant le couvercle pendant encore un tiers d'heure.
  4. Coupez l'oignon pelé en demi-anneaux et faites-le frire dans une autre poêle jusqu'à ce qu'il soit tendre.
  5. Mélanger les ingrédients frits, sel, poivre, remuer, ajouter quelques cuillères à soupe d'eau.
  6. Pendant que les champignons languissent avec les oignons, battre les œufs avec un fouet et assaisonner de sel.
  7. Versez dans les champignons, couvrez la casserole et réduisez la température au minimum.
  8. Au fil du temps, la masse d'œufs épaissira et deviendra blanche. Vous pouvez saupoudrer d'herbes hachées.

Conseils! Ce plat de champignons se marie bien avec la bouillie de sarrasin ou les pommes de terre frites.

Champignons surgelés frits aux œufs

Avant la décongélation, vous devez étudier la composition du contenu, car l'emballage peut contenir des champignons crus ou bouillis. Ceci est très important, car les champignons frais congelés doivent d'abord être bouillis pendant 10 minutes avant de les frire.

Important! Pour débarrasser l'eau des chapeaux de champignons et des pattes, ils sont disposés dans une passoire.

Composition de la recette:

  • fruits de champignons surgelés - 0,8 kg;
  • fromage à pâte dure - 200 g;
  • lait gras - 1 cuillère à soupe;
  • oeufs - 3 pcs.;
  • oignons - 3 pièces;
  • huile végétale - pour la friture;
  • sel, poivre noir - selon le goût.

Caractéristiques de cuisson:

  1. Faites frire les champignons bouillis dans une poêle bien chauffée jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  2. Faites frire séparément les oignons coupés en demi-anneaux.
  3. Combinez les fruits des champignons avec les oignons, le sel et le poivre.
  4. Râpez le fromage, versez-le dans le lait, ajoutez les œufs et battez bien de manière pratique.
  5. Versez le mélange sur le contenu de la poêle, fermez le couvercle et faites frire pendant un quart d'heure.

Attention! Les pommes de terre bouillies, le riz, la purée de pois ou les légumes conviennent comme plat d'accompagnement.

Champignons au miel avec des œufs à la crème sure

Ingrédients:

  • 0,7 kg de champignons frais;
  • 4 œufs;
  • 1 cuillère à soupe. crème aigre;
  • 3 têtes d'oignons;
  • 2-3 brins de basilic;
  • beurre - pour la friture;
  • sel au goût.

Caractéristiques de la recette:

  1. Coupez les fruits des bois bouillis en petits morceaux.
  2. Faites chauffer le beurre et faites revenir les oignons coupés en demi-anneaux.
  3. Combinez les champignons au miel avec les oignons, continuez à faire frire pendant un tiers d'heure, puis ajoutez du sel, du poivre, mélangez et continuez à faire frire pendant cinq minutes.
  4. Préparez un mélange œuf-crème sure et versez-y les champignons.
  5. Retirez la casserole du feu après 7 à 10 minutes.
  6. Servir à table, saupoudrer le plat de basilic.

Important! Les champignons frits à la crème sure peuvent être servis froids ou chauds, en plat indépendant ou avec des pommes de terre bouillies.

Teneur en calories des œufs avec des agarics au miel

Les champignons au miel sont un produit hypocalorique et même les œufs n'augmentent pas considérablement cet indicateur. En moyenne, 100 g d'aliments frits contiennent environ 58 kcal.

Si nous parlons de BZHU, alors l'alignement est le suivant:

  • protéines - 4 g;
  • graisses - 5 g;
  • glucides - 2 g.

Conclusion

Les champignons au miel avec des œufs peuvent être cuits à tout moment de l'année. Pour le plat, on utilise non seulement des produits à base de champignons frais, mais également congelés, marinés et séchés. Il sera donc toujours possible de diversifier l'alimentation de la famille. Ce plat aidera si les invités viennent à l'improviste. Il ne faut pas longtemps pour cuisiner.


Voir la vidéo: Recette doeufs durs farcis boiled staffed eggs recipe (Octobre 2021).

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