Conseils

Soupe de tomates pour l'hiver


Les blancs de tomates sont populaires auprès de toutes les femmes au foyer. Il existe un grand nombre de variétés de préparation et d'utilisation de tomates. La vinaigrette d'hiver aux tomates vous aide à préparer une soupe d'hiver rapidement et savoureuse, sans effort.

Règles pour la préparation de la vinaigrette pour la soupe aux tomates

Pour la vinaigrette, vous devez choisir les bonnes tomates. Ceux-ci devraient être des fruits forts sans traces de pourriture et de maladie. Vous pouvez choisir n'importe quelle variété, mais il vaut mieux que ce soient des fruits charnus. Il est préférable de traiter de cette manière et la cohérence sera optimale.

Il est conseillé de sélectionner les banques de manière à ce qu'elles puissent être utilisées rapidement après leur ouverture. La meilleure option est les contenants d'un demi-litre ou d'un litre. Ils doivent être soigneusement lavés, de préférence avec du bicarbonate de soude. Ensuite, les conteneurs sont soigneusement stérilisés à la vapeur.

Une recette simple de vinaigrette pour l'hiver

Pour une vinaigrette simple qui se marie bien avec la viande, les pâtes et le bortsch, vous avez besoin d'ingrédients très simples:

  • 2 kg de carottes;
  • 3-4 kg de tomates;
  • l'eau;
  • sel;
  • du sucre.

Le processus de cuisson, à première vue, semble gênant, mais en hiver, un tel pot sera un salut:

  1. Lavez tous les légumes, épluchez les carottes.
  2. Pressez le jus de la tomate en séparant les peaux et les graines.
  3. Râpez les carottes sur une râpe grossière.
  4. Mettez tous les légumes dans un chaudron et laissez mijoter.
  5. Lorsque la vinaigrette bout, elle doit être bouillie à feu doux pendant encore 7 minutes.
  6. Ajoutez du sel - 5 petites cuillères remplies et la même quantité de sucre granulé.
  7. Remuer et laisser mijoter encore 2 minutes.
  8. Disposer dans des bocaux stérilisés et rouler.

Pour que la couture refroidisse lentement, il est préférable de l'envelopper dans une serviette chaude et de la laisser là pendant une journée. Après un certain temps, une fois la pièce refroidie, les joints doivent être placés dans un sous-sol pour un stockage à long terme. Il y aura toujours une bouée de sauvetage à portée de main pour préparer une soupe très savoureuse, vitaminée et aromatique avec n'importe quel ensemble d'ingrédients. Un tel plat ravira toute la famille, et il est très rapide de faire cuire la soupe avec l'ajout de couture en hiver.

Vinaigrette pour l'hiver aux tomates et poivrons

Une recette de vinaigrette qui transforme la soupe en œuvre d'art. Convient pour le bortsch et toute soupe simple. Ingrédients:

  • tomates - un demi-kilo de toute sorte, roses et grosses;
  • poivron - un demi-kilo, n'importe quelle couleur fera l'affaire;
  • la même quantité de carottes et d'oignons;
  • 300 g de persil;
  • une livre de sel.

Important! Le sel ne doit pas être iodé. Le sel iodé provoquera des processus négatifs dans le pot et gâtera le produit. Et cela peut aussi donner un arrière-goût fort et désagréable.

Recette:

  1. Coupez le poivron et l'oignon en lanières, râpez les carottes, lavez les tomates.
  2. Retirez la peau des tomates.
  3. Coupez les fruits en cubes, de préférence en petits cubes.
  4. Râpez les carottes sur une râpe grossière.
  5. Hachez finement le persil.
  6. Mettez tous les légumes dans un chaudron, ajoutez-y du sel.
  7. Remuer et laisser reposer 10 minutes.
  8. Mettez la vinaigrette dans des bocaux stérilisés chauds et versez le jus obtenu dessus.
  9. Couvrir avec des couvercles stérilisés et enrouler.

En conséquence, en hiver, il y aura toujours une station-service prête à l'emploi. Quelques cuillères dans la soupe suffisent pour que le plat acquière une couleur et un arôme agréables. Conserver dans un endroit frais.

Attention! La recette étant utilisée sans cuisson, il est impératif de stériliser et de traiter soigneusement les bocaux pour que tous les microorganismes y meurent.

Vinaigrette à l'ail et aux tomates

Cette vinaigrette plaira aux amateurs d'ail, car elle donnera à la soupe une saveur particulière. Pour l'hiver, un tel sertissage peut être fait plus, car ils le mangent avec plaisir et il est également utilisé efficacement dans la préparation de divers plats. Ingrédients:

  • tomates roses - 3 kg;
  • une cuillère à soupe de sel;
  • 2-3 gousses d'ail;
  • piment rouge - 1 gousse (peut être remplacée par du rouge moulu);
  • quelques tiges de céleri;
  • ajouter du poivre noir au goût.

Préparer un tel pansement est simple:

  1. Découpez quelques tomates près de la tige.
  2. Broyez les tomates et le céleri dans un hachoir à viande, ajoutez du sel et du poivre.
  3. Cuire à feu doux jusqu'à consistance désirée.
  4. Transférer dans des contenants stérilisés et rouler.

Plus la sauce doit être épaisse, plus la cuisson prendra du temps.

Vinaigrette épicée pour l'hiver pour les soupes de tomates

Pour les amateurs de vinaigrettes épicées, la recette suivante est recommandée:

  • une livre de piment amer chaud;
  • poivron rouge doux;
  • tomates - 1 kg;
  • 1 tête d'ail;
  • une cuillère à soupe de sel;
  • un quart de verre d'huile végétale.

Processus de préparation de la vinaigrette épicée:

  1. Peler et épépiner les deux types de poivre.
  2. Broyez l'ail avec les tomates dans un hachoir à viande.
  3. Ajouter le sel et laisser mijoter à feu doux avec de l'huile pendant 10 minutes.
  4. Divisez la masse finie dans des récipients stérilisés et enroulez-la immédiatement.

Une fois que le pansement dans les boîtes a refroidi, il peut être retiré vers le lieu de stockage. Dans un appartement, un balcon est parfait pour cela, s'il est vitré et protégé du gel.

Vinaigrette pour l'hiver aux tomates, poivrons et herbes

Le pansement aidera à maintenir les niveaux de vitamines de toute la famille normaux. Les ingrédients sont:

  • 2 morceaux de racine de persil;
  • 200 g de persil;
  • 2 morceaux de céleri-rave et 200 g de ses légumes verts;
  • piment rouge chaud - 1 pièce;
  • 2 kg de poivrons;
  • une livre de carottes;
  • 150 g d'ail;
  • vinaigre 9% - 100 ml;
  • 2 cuillères à soupe de sel de table.

Méthode de cuisson étape par étape:

  1. Lavez tous les ingrédients.
  2. Retirez le cœur et toutes les graines du poivron.
  3. Épluchez les carottes, ainsi que le persil et le céleri-rave.
  4. Épluchez l'ail.
  5. Passez le tout dans un hachoir à viande.
  6. Ajoutez du sel et du vinaigre.
  7. Mettez dans des bocaux et roulez immédiatement.

Stocker la pièce dans une pièce fraîche à une température ne dépassant pas + 10 ° C.

Assaisonnement pour soupe pour l'hiver avec tomates, oignons et carottes

Pour cette variété, vous aurez besoin d'ingrédients légèrement différents de ceux de la vinaigrette classique. Composants de la recette:

  • une livre d'oignons;
  • la même quantité de carottes;
  • 300 g de poivron;
  • 250 g de tomates;
  • 200 ml d'huile végétale;
  • une cuillère à café de sel gemme.

Après avoir préparé tous les ingrédients, le processus de cuisson suit directement:

  1. Hachez l'oignon et faites-le revenir dans la moitié de la quantité d'huile.
  2. Râpez les carottes sur une râpe grossière.
  3. Transférer les oignons frits dans la marmite à ragoût.
  4. Compléter avec 50 ml d'huile et y ajouter les carottes frites.
  5. Coupez le poivron en petits cubes.
  6. Versez le reste de l'huile dans la poêle, puis ajoutez le poivre.
  7. Coupez les tomates en cubes.
  8. Transférer les poivrons et les tomates frits sur les carottes et les oignons.
  9. Ajoutez du sel.
  10. Ragoût et répartir immédiatement sur des bocaux chauds.

Les pots doivent être retournés et enveloppés dans une couverture chaude.

Comment faire de la sauce tomate céleri pour l'hiver

Une autre façon intéressante de préparer un rouleau d'hiver pour la soupe. Ce blanc nécessite les composants suivants:

  • 1 kg de carottes et d'oignons;
  • une livre de poivron doux;
  • la même quantité de tomates;
  • 2 tasses de sel
  • bouquet moyen de persil et de céleri.

Tous les ingrédients doivent être hachés et cuits. Ensuite, mettez dans des bocaux chauds et roulez.

Règles de conservation pour la vinaigrette à la tomate

Un certain nombre de conditions doivent être respectées pour le stockage de conservation. Tout d'abord, il doit s'agir d'un sous-sol ou d'une cave. Et s'il n'y a pas de pièce de ce type, un balcon convient à ces fins dans l'appartement. La température ne doit pas être supérieure à + 10 ° C. Dans le même temps, en hiver, la température ne doit pas descendre en dessous de zéro. Sinon, les boîtes gèlent et peuvent éclater, et la pièce perdra son goût.

Et aussi la pénétration de la lumière du soleil est contre-indiquée. Les pièces doivent être stockées dans un endroit sombre. La meilleure option est une cave ou un sous-sol avec des étagères. Il est impératif de vérifier l'absence de moisissure, ainsi que l'humidité sur les murs.

Conclusion

S'habiller pour soupe aux tomates pour l'hiver pour toute femme au foyer sera une bouée de sauvetage lorsque vous aurez besoin de nourrir toute la famille ou de traiter des invités. Les ingrédients de la vinaigrette peuvent être sélectionnés selon vos préférences personnelles. Il peut s'agir d'une vinaigrette plus épicée ou légèrement sucrée. Si vous aimez l'ail, vous pouvez en ajouter un peu plus que la recette ne le recommande. Il est important que les tomates ne soient pas pourries et que tous les légumes et herbes soient de bonne qualité. Les banques doivent être stérilisées à la vapeur, il est préférable de disposer immédiatement le ravitaillement dans des conteneurs chauds. Cela gardera la couture mieux.


Voir la vidéo: On sème les tomates (Octobre 2021).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos