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Chou de Savoie: avantages et inconvénients, recettes de cuisine


Les avantages et les inconvénients du chou de Milan sont un sujet brûlant pour tous ceux qui souhaitent ajouter de la variété à leur alimentation quotidienne. Ce produit a un goût unique et est considéré comme très bénéfique pour la santé. Par conséquent, le légume est utilisé non seulement en cuisine, mais également en médecine traditionnelle et en cosmétologie domestique.

Composition chimique du chou de Savoie

Le légume a une tête de chou lâche et des feuilles avec une texture en relief lâche. Il n'y a pas de veines dures en eux, ils sont donc délicats et doux.

Le chou frisé a une durée de conservation allant jusqu'à 2 mois

Le chou frisé est composé à 90% d'eau, 6% de la composition est constituée de glucides simples. Le légume contient environ 1,2% de protéines et 0,1 g de graisses végétales insaturées. Fibres alimentaires - jusqu'à 3,5%, selon la maturité du légume.

Composition en vitamines et minéraux:

  • potassium - 420 mg;
  • calcium - 15 mg;
  • sodium - 20 mg;
  • iode - 25 mg;
  • fer - 0,5 mg;
  • phosphore - 34 mg;
  • magnésium - 9 mg.

Le chou frisé est un produit diététique. 100 g de feuilles fraîches contiennent 28 kcal. Le produit est enrichi en vitamines A, B, C, K, PP.

A quoi sert le chou frisé

Les composants qui composent le produit sont capables d'avoir un effet complexe sur le corps humain. Le chou frisé est une source de nombreux nutriments. Beaucoup d'entre eux ne peuvent pas être obtenus en quantité suffisante à partir de la nourriture quotidienne.

Important! Le chou frisé est un produit facilement digestible. Par conséquent, toutes les vitamines et minéraux qu'il contient sont absorbés par le corps.

Le chou contient des protéines, des macro et des micro-éléments facilement digestibles

Les plats de chou de Savoie conviennent à tous les âges. Il peut être administré aux enfants à partir de 1 an. Les composants qui composent la composition ont un effet tonique et réduisent la sensibilité aux infections.

De plus, le chou de Savoie:

  1. Normalise la fonction de la glande thyroïde.
  2. Stabilise l'équilibre eau-sel.
  3. Empêche le vieillissement prématuré.
  4. Accélère la cicatrisation des plaies.
  5. Empêche les carences en vitamines.
  6. Il a un effet positif sur la motilité intestinale.
  7. Aide à réduire le cholestérol sanguin.
  8. Nettoie les intestins.

Le chou frisé est bon pour tout le monde. Par conséquent, il est utilisé pour la fabrication de médicaments non traditionnels et est utilisé pour diverses maladies et troubles.

Avantages du chou de Savoie pour les femmes

Ce produit est faible en calories, il est donc souvent inclus dans les régimes. Il est également recommandé de l'utiliser régulièrement pour perdre du poids. Vous pouvez le manger comme plat indépendant ou l'inclure dans les salades.

Chou de Savoie pour femme:

  1. Aide le corps à combattre le stress.
  2. A un effet sédatif.
  3. Ralentit le vieillissement des cellules.
  4. Améliore l'état des cheveux, des ongles et de la peau.
  5. Stabilise les hormones.
  6. Augmente les chances de réussite de la conception.
  7. Réduit le risque de développer un cancer.

La présence de chlorophylle dans le légume empêche la mutation cellulaire dans le corps

Le produit à base de plantes est très utile pendant la grossesse et l'allaitement. Lors du transport d'un enfant, le légume aide à fournir au corps les vitamines et les minéraux nécessaires. Pendant l'allaitement, le produit contribue à améliorer la qualité du lait maternel, ce qui le rend bénéfique pour le bébé.

Avantages du chou de Savoie pour les hommes

Un tel produit est considéré comme indispensable dans l'alimentation des patients souffrant de prostatite ou d'adénome de la prostate. La composition comprend des composants qui ont un effet anti-inflammatoire. Le chou est enrichi en oligo-éléments nécessaires pour restaurer la fonction de la prostate, améliorer la puissance.

Autres avantages pour les hommes:

  1. Normalise la sécrétion de testostérone.
  2. Favorise la récupération du tissu musculaire.
  3. Élimine la déshydratation.
  4. Il a un effet diurétique.
  5. Augmente la libido.
  6. Augmente l'absorption des nutriments des aliments.

La vitamine C réduit le risque de développer la goutte

Le chou frisé est essentiel dans l'alimentation de tous ceux qui subissent régulièrement un stress physique et nerveux. Aussi, le légume est recommandé pour les hommes souffrant de maladies chroniques du système génito-urinaire ou digestif.

Chou de Savoie mal

Un produit est considéré comme inoffensif à condition qu'il soit consommé avec modération. La suralimentation peut provoquer des effets secondaires.

Parmi eux:

  • douleur abdominale;
  • flatulence;
  • constipation;
  • brûlures d'estomac;
  • manque d'appétit;
  • la nausée.

Important! Chez les enfants, le légume peut provoquer une réaction allergique. Par conséquent, le produit doit être administré en quantités minimales, de préférence bouilli.

Pour éviter les flatulences, le chou doit être cuit bouilli ou cuit.

Le légume doit être utilisé avec prudence par les personnes diagnostiquées avec des troubles cardiovasculaires. Le produit peut provoquer une augmentation de la pression artérielle et affecter l'efficacité des médicaments.

Contre-indications au chou frisé

Malgré les propriétés bénéfiques, tout le monde ne peut pas manger le légume. Il existe un certain nombre de contre-indications dans lesquelles l'utilisation d'un tel produit peut provoquer une exacerbation de la maladie.

Il est interdit de manger du chou lorsque:

  • déficit enzymatique;
  • gastrite avec augmentation de l'acidité de l'estomac;
  • pancréatite;
  • hyperfonction de la glande thyroïde;
  • flatulence;
  • lithiase urinaire;
  • un ulcère de l'estomac ou des intestins;
  • hypervitaminose.

Les légumes crus peuvent provoquer des gaz et des éructations.

Les patients sujets aux allergies doivent s'assurer qu'il n'y a pas de réaction négative au produit avant utilisation. Le légume est également déconseillé aux patients qui ont récemment subi une intervention chirurgicale, en particulier sur les organes du système digestif.

Recettes de chou de Savoie

Le légume a très bon goût. Contrairement au chou blanc, le chou de Savoie ne contient aucune substance qui donne de l'amertume. Par conséquent, il peut être consommé cru sans traitement thermique.

En raison du fait que le légume est combiné avec de nombreux produits et a un goût unique, il est utilisé pour préparer divers plats. Une option est un plat d'accompagnement de chou frisé bouilli.

Tu auras besoin de:

  • huile d'olive - 3-4 cuillères à soupe l.;
  • Chou de Savoie - 1 tête moyenne
  • ail - 3 dents;
  • sel, poivre - au goût;
  • verts pour la décoration.

Important! Avant la cuisson, vous devez retirer les feuilles de surface de la tête. Ils accumulent des substances nocives.

Pour cuisiner, vous pouvez utiliser du chou frais, bouilli, frit et même farci.

Méthode de cuisson:

  1. Lavez la tête de chou sous l'eau courante.
  2. Coupez en lanières.
  3. Faites chauffer l'huile dans une poêle (ou un chaudron, une casserole).
  4. Ajouter les gousses d'ail, faire frire pendant 3 à 5 minutes.
  5. Placez le chou dans le récipient.
  6. Remuer et faire frire pendant 5 minutes.
  7. Lorsque le jus apparaît, fermez le couvercle.
  8. Laisser mijoter 15 minutes.
  9. Ajoutez du sel et des épices au goût.
  10. Remuer et retirer du feu.

Vous ne pouvez pas faire frire le légume trop longtemps, sinon il acquiert un goût désagréable spécifique.

Le chou frisé frais est une excellente base pour les salades. Il se marie bien avec d'autres légumes et enrichit le plat de substances utiles.

Ingrédients:

  • chou - 300 g;
  • poireaux, persil - 100 g;
  • carottes - 100 g;
  • vinaigre - 30 ml;
  • huile végétale - 50 ml;
  • huile de sésame - 10 ml;
  • coriandre - 30 g.

Le chou de Savoie fait un excellent bortsch

Processus de cuisson:

  1. Râpez les carottes et le chou avec des pailles.
  2. Hachez l'oignon et la coriandre avec un couteau. Les composants sont mélangés.
  3. Ensuite, vous devez préparer le pansement. Pour ce faire, il suffit de mélanger l'huile, le vinaigre, ajouter du sel et des épices au goût.

La vinaigrette préparée est versée sur la salade. Il s'avère un plat sain et hypocalorique.

Le chou frisé peut être utilisé pour faire des rouleaux de chou. Le plat s'avère être riche en calories et nutritif.

Ingrédients:

  • chou - 1 tête de chou;
  • porc ou boeuf haché - 500 g;
  • ail - 2 dents;
  • tomate - 3 pièces;
  • oignon - 1 tête;
  • sel, poivre - au goût.

Important! La souche de chou doit être soigneusement retirée avec un couteau bien aiguisé. Ensuite, il sera beaucoup plus facile de séparer les feuilles.

Dans les feuilles de chou frisé, les rouleaux de chou sont juteux et tendres.

Méthode de cuisson:

  1. Placer les feuilles dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  2. Épluchez l'oignon, râpez-le et mélangez-le avec la viande hachée.
  3. Pressez l'ail dans une presse.
  4. Épluchez les tomates et hachez-les finement.
  5. Mélanger avec de la viande hachée.
  6. Placer 1 cuillère à soupe de garniture dans une plaque bouillie, envelopper.
  7. Placer dans un plat allant au four.
  8. Cuire au four pendant 30 minutes à 180 degrés.

De la même manière, vous pouvez faire des rouleaux de chou farcis dans une mijoteuse. Les feuilles farcies sont placées au fond du bol et cuites en mode «Cuire» pendant 1 heure. Vous pouvez cuire le plat à la vapeur en versant de l'eau bouillie dans le récipient.

Recette supplémentaire pour le chou farci:

L'utilisation du chou frisé en médecine traditionnelle

Le légume est connu pour ses propriétés médicinales. Pour diverses maladies, il est conseillé de l'utiliser frais.

Le chou frisé est indiqué pour:

  • carence en vitamines;
  • manque d'iode;
  • dysfonctionnement de la glande thyroïde;
  • obésité;
  • maladies de la prostate;
  • perturbations hormonales.

Le jus de chou est considéré comme un remède non conventionnel efficace. Pour la cuisson, vous devez hacher les feuilles et les presser dans une étamine. 150 ml de jus aideront à se débarrasser de la constipation, à soulager le syndrome de la gueule de bois. Un tel remède est efficace pour les carences en vitamines et les rhumes. Il est recommandé de ne pas boire plus de 300 ml de jus par jour.

Le jus de chou est pris avec une carence en vitamines

Le chou frisé aide à soigner les blessures, les brûlures et les ampoules. Il est nécessaire de retirer 1 grande feuille de la tête du chou, de la pétrir pour que le jus ressorte et de l'appliquer sur la zone touchée de la peau. Vous devriez garder une telle lotion pendant 3 heures, puis la changer pour une nouvelle.

Conclusion

Les avantages et les inconvénients du chou de Savoie sont devenus connus récemment, lorsque ce légume a commencé à gagner en popularité parmi les connaisseurs d'aliments végétaux. Un tel produit contient une grande quantité de substances précieuses pour le corps. Le chou frisé a un effet complexe sur le corps, contribuant à la santé globale. Les dommages causés par un tel produit ne sont possibles qu'en cas d'abus ou de contre-indications.


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