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Courge croustillante salée: 7 recettes instantanées


Le goût de la courge légèrement salée rappelle beaucoup les champignons ou les courgettes. C'est pourquoi ce plat est très populaire. Il complète parfaitement le poisson, la viande, les pommes de terre et, en tant que collation séparée, plaira aux adultes et aux enfants. De nombreuses femmes au foyer sont heureuses de le préparer pour l'hiver ou d'utiliser une recette de cornichon rapide. Ces légumes vous raviront par leur goût délicat quelques heures seulement après le début de la récolte.

Secrets de cuisson de la courge légèrement salée

Il n'est pas difficile de préparer des collations à la maison en utilisant l'une des recettes, mais il est important de prendre en compte quelques points:

  1. Le fruit a une peau et une chair denses. Vous ne pouvez les saler entiers que s'ils sont petits. Les gros doivent être pelés et coupés, sinon ils ne seront pas salés.
  2. Vous pouvez cuire rapidement les légumes si vous versez la marinade immédiatement après l'ébullition. L'utilisation de la méthode à froid ou à sec prendra plus de temps à durcir.
  3. Plus vous coupez finement le fruit, plus vite il marinera.
  4. Le salage peut être effectué dans un pot, un seau, une casserole, mais pas dans un récipient en aluminium. Ce matériau, au contact de l'acide, émet des substances nocives qui affectent négativement le goût du produit fini.
  5. La marinade aura lieu plus rapidement si les fruits sont d'abord plongés dans de l'eau bouillante pendant 2 minutes, puis dans de l'eau froide.
  6. Pour rendre le légume croustillant, la racine de raifort est utilisée lors du marinage, ainsi que les feuilles des arbres fruitiers et des arbustes à baies.

Le processus de marinage est effectué dans une pièce et le stockage est recommandé dans une cave ou un réfrigérateur. Les patissons peuvent plaire à leur goût jusqu'à 30 jours.

Courge instantanée salée classique

Principaux ingrédients pour le décapage:

  • 2 kg de jeunes fruits de petite taille;
  • 20 g d'aneth;
  • 1 cuillère à soupe. l. céleri râpé séché;
  • 2 feuilles de raifort;
  • 5 gousses d'ail;
  • 2 piments forts;
  • 2 cuillères à soupe. sel.

Étapes de cuisson rapides pour cette recette:

  1. Lavez les légumes et laissez-les entiers.
  2. Mettez le raifort, l'ail, les herbes fraîches, puis la courge au fond du récipient à saler.
  3. Coupez le piment fort et placez-le dans un récipient.
  4. Faire bouillir la saumure: 4 c. Faites bouillir de l'eau, ajoutez du sel et du céleri râpé.
  5. Versez uniquement la marinade bouillie et laissez reposer une semaine. Remplissez au fur et à mesure que le liquide s'évapore.
  6. Lorsque le produit est prêt, il est envoyé au réfrigérateur pour être conservé.

Les petits fruits marineront bien, et les épices et le piment leur donneront une netteté et un arôme délicat.

Important! Si la recette prévoit l'ajout de vinaigre, il est préférable de le verser dans la saumure immédiatement après avoir éteint le poêle.

Courge légèrement salée: une recette instantanée dans une casserole

De telles recettes ne nécessitent pas beaucoup d'efforts et de temps, et leur goût est tout simplement incroyable. Pour préparer une collation, vous avez besoin des composants suivants:

  • 3 kg de courge;
  • 3-4 feuilles de raifort;
  • 1 racine de raifort;
  • 2 cosses de piment;
  • 7 gousses d'ail;
  • 20 g d'herbes fraîches;
  • grains de poivre - 4 pcs.;
  • 3 feuilles de laurier;
  • 1 cuillère à soupe. sel.

Étapes de la recette de la courge salée instantanée:

  1. Raifort, les verts sont finement hachés. Ajouter l'ail râpé et la racine de raifort à ce mélange.
  2. Mettez les herbes et les épices dans une casserole, puis ajoutez l'ingrédient principal.
  3. Faites bouillir la saumure en mélangeant 1 litre d'eau et de sel, laissez bouillir. Refroidir à 70 ° C, verser dans une casserole. Placer le raifort dessus.
  4. Mettez au réfrigérateur.

Courge légèrement salée dans un paquet

Cette recette est apparue relativement récemment, mais est déjà très populaire, car vous pouvez manger de la courge salée immédiatement après la cuisson, et cela prendra au moins 5 heures. Des produits:

  • 1 kg de jeunes fruits;
  • 20 g d'herbes fraîches;
  • 1 cuillère à soupe. sel;
  • 2 cuillères à soupe. Sahara.

Étapes de restauration rapide dans un sac pour cette recette:

  1. Mettez les verts au fond d'un sac en plastique. Ajoutez du sel et du sucre. Répartissez les légumes, s'ils sont petits, alors entiers et les gros sont mieux à peler et à couper en fines tranches.
  2. Agitez bien le sac pour que tous les ingrédients soient uniformément répartis dessus.
  3. Nouez fermement et laissez mariner pendant 5 heures.

Recette de courge légèrement salée au raifort et à l'ail

Pour préparer une collation marinée instantanée, vous aurez besoin de:

  • 1 kg de jeunes fruits;
  • 2 carottes;
  • 2 gousses d'ail;
  • 1 cosse de piment;
  • 1/2 cuillère à soupe Sahara;
  • 1/4 cuillère à soupe le vinaigre;
  • 4 branches d'aneth (vous pouvez remplacer 1 cuillère à soupe. Graines);
  • 4 cuillères à soupe l'eau;
  • 1 racine de raifort;
  • 4 grains de clous de girofle.

Une préparation rapide pour cette recette va comme ceci:

  1. Prenez un pot de 3 litres, mettez les cercles de racine de raifort, l'ail, l'aneth et les clous de girofle.
  2. Coupez les carottes en rondelles après les avoir épluchées.
  3. Trempez les fruits dans l'eau bouillante pendant 3 minutes, retirez-les et mettez-les dans l'eau froide. Peler et couper en 4 à 6 morceaux selon la taille du fruit. Remplissez le pot de morceaux de légumes.
  4. Coupez le piment en rondelles et répartissez-le sur le récipient.
  5. Faites bouillir la saumure: faites bouillir de l'eau avec du sel et du sucre, puis versez le vinaigre et éteignez-le.
  6. Versez la marinade dans un bocal, laissez refroidir et mettez au réfrigérateur.

Le premier échantillon peut être prélevé après trois jours.

Une recette rapide de courge croustillante salée à la menthe et au céleri

Pour préparer un apéritif mariné parfumé selon cette recette, vous devrez vous approvisionner en composants suivants:

  • 2 kg de jeunes fruits;
  • 4 cuillères à soupe l'eau;
  • 1/2 cuillère à soupe sel;
  • 1 cuillère à café de vinaigre;
  • 2 feuilles de raifort;
  • 2 pièces céleri;
  • 3 branches d'aneth;
  • 3-4 feuilles de menthe;
  • feuille de laurier, grains de poivre.

Les légumes sont préparés selon cette recette comme suit:

  1. Lavez les patissons, sélectionnez les petits fruits, blanchissez-les dans l'eau bouillante pendant 5 minutes, puis faites-les baisser fortement dans l'eau glacée. Grâce à cette solution, les fruits durs se marineront plus rapidement.
  2. Versez les herbes finement hachées, le sel et le vinaigre dans l'eau bouillie pour faire la saumure.
  3. Mettez la feuille de laurier, le poivre au fond du pot, remplissez tout le récipient avec l'ingrédient principal, mettez la menthe sur le dessus.
  4. Couvrir de saumure chaude. Laisser refroidir à température ambiante, mettre au réfrigérateur.

Après seulement une journée, vous pouvez essayer les produits marinés.

La recette la plus simple de la courge légèrement salée aux épices

Pour préparer une délicieuse collation légèrement salée, vous devez faire le plein des ingrédients suivants:

  • 1 kg de jeunes fruits;
  • 5 gousses d'ail;
  • 6 cuillères à soupe l'eau;
  • 2 cuillères à soupe. sel;
  • 1 cuillère à soupe. Sahara;
  • feuille de raifort;
  • 3 feuilles de cerises et de groseilles;
  • poivres;
  • un demi bâton de cannelle.

Technologie étape par étape des collations instantanées légèrement salées:

  1. Lavez les légumes et coupez-les en fines tranches.
  2. Épluchez et hachez les gousses d'ail.
  3. Prenez un seau en plastique, mettez la cannelle, le raifort, les feuilles de cerise et de cassis, les grains de poivre sur le fond.
  4. Mettez les fruits, l'ail sur le dessus.
  5. Faites bouillir la saumure: faites bouillir de l'eau, ajoutez du sel et du sucre. Versez les composants chauds.
  6. Laisser refroidir et réfrigérer.

Cuisson rapide dans un sac de courge légèrement salée aux concombres

Pour fabriquer une pièce légèrement salée, vous devez vous approvisionner en produits suivants:

  • 1 kg de petits concombres et courges;
  • 15 gousses d'ail;
  • 50 g d'aneth;
  • 1 racine de raifort;
  • 4 litres d'eau;
  • 10 feuilles de cassis et de cerises;
  • 1 cuillère à soupe. sel.

Pour préparer rapidement une collation légèrement salée selon cette recette, vous devez suivre cette technologie:

  1. Retirez la cosse de l'ail.
  2. Coupez les concombres en 2 morceaux.
  3. Si la courge est petite, laissez-les entières et coupez les gros fruits en morceaux.
  4. Versez le sel dans l'eau bouillie, laissez refroidir.
  5. Peler et râper le raifort.
  6. Mettez les feuilles de cassis et de cerisier, le raifort, l'aneth dans un bocal au fond. Disposez les légumes en couches, en déplaçant le tout avec de l'aneth et de l'ail.
  7. Versez la saumure, couvrez. Laissez à température ambiante jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement, puis mettez-le au sous-sol ou au réfrigérateur.

Règles de conservation des courges salées

Si l'apéritif est en conserve pour l'hiver, il ne peut pas être conservé plus de deux ans. La pièce est conservée au réfrigérateur jusqu'à 1 mois, mais comme le montre la pratique, elle est consommée beaucoup plus rapidement.

Il est strictement interdit de conserver les fruits marinés à proximité d'appareils de chauffage: radiateurs, four à micro-ondes ou cuisinière.

Périodiquement, la pièce doit être contrôlée: rajouter de la saumure, éliminer l'excès de liquide, si de la moisissure apparaît, la jeter.

Conclusion

La courge instantanée légèrement salée sera une excellente collation au cas où une célébration serait prévue et que vous ne voudriez pas ouvrir la conservation hivernale. Toutes les recettes décrites seront une excellente décoration pour toute table de fête.


Voir la vidéo: Recette de croquettes de légumes - Plat végétarien à composer comme on veut pour bien se régaler (Octobre 2021).

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