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Stocker les carottes dans une cave en hiver


Tout l'été, les jardiniers, sans se redresser le dos, travaillent sur leurs parcelles. La récolte est toujours enrichissante. Maintenant, l'essentiel est de le garder en hiver. Après tout, les vitamines sont particulièrement nécessaires en hiver.

De nombreux jardiniers débutants sont intéressés par le stockage des carottes dans la cave afin qu'il n'y ait pas de pourriture et de noircissement. Il existe de nombreuses façons de conserver un légume sucré, nous essaierons de vous parler des options les plus courantes.

Choisir la bonne variété

La question du stockage des carottes au sous-sol comprend le respect de la technologie de récolte, la préparation du site et le bon choix des racines. Les variétés de mi-saison et de fin de saison ont une bonne qualité de conservation. Il existe des variétés à maturation précoce parmi leurs variétés préférées. Le plus souvent, les jardiniers choisissent pour le stockage à long terme:

  1. Moscou hiver, variété à maturation moyenne. Cette carotte a un rendement élevé, le légume racine est dense, juteux.
  2. Maturation précoce de Nantes. Il se distingue également par sa stabilité de rendement. Mûrit après un mois et demi à partir du moment de la germination. Peut être conservé en cave jusqu'à l'été.
  3. Shantane a une période de maturation moyenne, une pulpe douce et aromatique. Il se conserve dans la cave et ne pourrit pas jusqu'à 10 mois.

Attention! Pour les carottes précoces, les graines peuvent être semées à la fin de l'automne. Mais les plantes-racines ne sont pas adaptées au stockage.

Règles de récolte

Le temps sec et chaud est le meilleur moment pour récolter les carottes. Les racines récoltées sont légèrement séchées avant d'être stockées. Les racines sont récoltées dans la seconde quinzaine de septembre.

Important! Les carottes subissent les premières gelées.

Tirer les carottes par le dessus n'est pas souhaitable pour ne pas les endommager. Pour creuser, utilisez une fourche. Il n'est pas difficile de choisir des plantes-racines dans le sol ameubli. De plus, ils seront exempts de rayures et de dommages. Cela signifie qu'ils seront bien stockés, il n'y aura pas de pourriture dessus.

Les carottes arrachées du sol sont disposées dans les plates-bandes afin qu'elles se réchauffent et sèchent au soleil. Si le temps ne le permet pas, des hangars ou un garage sont utilisés pour sécher les légumes. Les légumes-racines sont disposés en une couche à distance les uns des autres. La quarantaine dure plusieurs jours.

Que faire ensuite pour conserver les carottes en hiver:

  1. Les légumes propres sont placés dans la cave pour le stockage. Il n'est pas toujours possible de nettoyer la saleté: si les carottes ont poussé dans un sol argileux et que les morceaux de terre sont secs, vous n'avez pas besoin de les éplucher.
  2. Les plantes-racines sont triées, séparant les légumes pour être stockés dans la cave sans dommages ni rayures. C'est à travers eux que les microbes pénètrent dans les légumes, provoquant des processus de putréfaction. Une carotte malade peut détruire toute la récolte pendant le stockage.
  3. La réforme doit être recyclée dès que possible.
  4. Pour conserver les carottes en cave, elles sont triées par taille. Les petites plantes-racines perdent leur présentation plus rapidement, elles doivent être consommées en premier lieu.
  5. À l'aide d'un couteau tranchant, les sommets sont coupés, ne laissant pas la queue plus de 1 à 2 mm.

Les légumes triés et coupés sont transférés à la cave pour être stockés.

Caractéristiques de la préparation de la cave

La question de savoir comment stocker correctement les carottes dans la cave préoccupe particulièrement les jardiniers novices. Tout le monde sait que ce légume racine est très maussade. Si vous créez les mauvaises conditions, vous pouvez perdre votre récolte: les carottes deviennent molles, germent et pourrissent.

Il existe des exigences particulières pour le lieu de stockage des racines:

  • température -2 - +2 degrés;
  • humidité pas moins de 90%;
  • la pièce doit être ventilée.

Attention! La conservation des pommes avec des légumes n'est pas souhaitable, car l'éthylène libéré peut entraîner la mort des plantes-racines.

Avant de poser la culture de racines pour le stockage dans le sous-plancher, elle est soigneusement nettoyée. Si nécessaire, les murs sont désinfectés - blanchis à la chaux avec de la chaux éteinte. S'il y a un champignon dans le stockage, il est préférable d'allumer un bâton de soufre.

Options de stockage racine

Comment conserver les carottes en cave en hiver sans perdre en production et en qualité des racines? C'est une question très importante non seulement pour les débutants, mais aussi pour les jardiniers expérimentés.

C'est dans la cave qu'il est préférable de conserver les carottes, sous réserve des conditions nécessaires.

Dans des boîtes

Pas de remplissage

  1. Pour conserver les légumes racines, vous pouvez utiliser des boîtes en bois ou en carton. Les carottes sont empilées en couches et étroitement recouvertes d'un couvercle. Il est préférable de les placer sur des étagères hautes à 15 centimètres du mur afin que l'humidité ne pénètre pas dans le récipient avec les légumes de la surface en sueur.
  2. La deuxième option consiste simplement à saupoudrer les couches de sable propre:

Conseils! Pas plus de 20 kg de plantes-racines sont placés dans une boîte, ils sont donc mieux stockés.

Dans le sable avec de la craie

La question de savoir comment conserver au mieux les carottes dans une cave en hiver, chaque jardinier décide à sa manière.

  1. La première option consiste à utiliser de la craie. Préparez un mélange de sable humide et de craie. Si la craie est en bâtonnets, elle est d'abord broyée en poudre. Vous aurez besoin d'une boîte en bois avec un couvercle sans trous. Les racines y sont placées debout, tout comme un légume pousse dans un jardin. Le mélange sable-craie est versé sur le dessus.
  2. La deuxième option utilise de la craie. La craie est diluée dans l'eau (ne se dissout pas complètement) jusqu'à ce qu'une suspension soit obtenue. Chaque carotte y est abaissée, séchée et placée dans une boîte en couches. Chaque couche est saupoudrée de sable.
  3. Les racines poudrées de poudre de craie ont une bonne qualité de conservation. Pour 10 kg de carottes, prenez 200 grammes de poudre blanche.

Pourquoi les jardiniers envisagent-ils de conserver les carottes comme celle-ci de la meilleure façon? Tout est question de craie. Premièrement, ce minéral naturel aux propriétés alcalines réduit le potentiel de croissance bactérienne. Deuxièmement, les carottes ne sèchent pas longtemps, elles restent juteuses et denses.

Dans la sciure de bois de conifères

De nombreux jardiniers considèrent la meilleure façon de stocker les carottes dans la sciure de bois de conifères. Ils contiennent des substances phénoliques qui protègent les légumes des processus de putréfaction. Quelle est la meilleure façon d'utiliser la sciure de bois? Vous pouvez déposer les carottes en couches dans des boîtes, saupoudrées de déchets de bois. Si le sous-sol est grand, la sciure de bois est versée directement sur l'étagère (pas sur le sol!), Et puis les racines sont disposées. Les couches sont répétées.

Attention! Il doit y avoir au moins 10 à 15 cm entre le mur et la sciure de bois.

En sacs de coques d'oignon

Lorsque vous épluchez les oignons, récupérez les cosses, ce qui vous sera utile pour conserver les carottes dans la cave. Placez-le dans un grand sac et placez-y les carottes. Les pelures d'oignon sont un excellent moyen d'empêcher les carottes de pourrir. Les plantes-racines sont pliées en couches, saupoudrées de cosses. Les sacs peuvent être pliés sur une étagère ou accrochés à un clou de girofle.

Pyramides de sable

Cette méthode de stockage des carottes nécessite du sable presque sec. Il peut être versé sur le sol ou sur une étagère de la cave en couche épaisse. Après avoir posé la première couche de racines, ils la recouvrent de sable. Les couches suivantes sont disposées à travers. Etc. La hauteur de la pyramide ne doit pas dépasser un mètre. Lors du stockage des carottes, vous devez surveiller l'état du sable. Si elle commence à se dessécher, la pyramide peut être irriguée avec un vaporisateur.

Important! Il est recommandé de désinfecter le sable avant utilisation ou de l'allumer au-dessus d'un feu.

Argile gainée

Beaucoup de gens peuvent ne pas aimer cette méthode, car il y a beaucoup de sale boulot à venir. Mais cette option particulière est considérée comme la meilleure.

L'argile liquide est diluée, les carottes y sont déposées par lots. Les légumes racines doivent être délicatement mélangés pour obtenir une coquille sans lacunes. Les légumes retirés sont disposés jusqu'à ce qu'ils soient complètement secs et stockés dans n'importe quel récipient. La couverture est facultative. Que donne cette méthode? Les plantes-racines ne se dessèchent pas, restent fraîches et juteuses pendant longtemps, les micro-organismes n'endommagent pas les carottes.

Dans des sacs en polyéthylène

C'est une bonne option, mais vous devez suivre certaines règles afin de conserver les racines dans la cave jusqu'au printemps:

  1. Seules les racines bien séchées et refroidies sont posées:
  2. Des trous sont faits dans le fond du sac pour évacuer le condensat, le haut n'est pas étroitement lié.
  3. Les sacs sont pliés sur un support, pas sur le sol.
  4. Un audit est recommandé de temps à autre.

Conseils! Lorsque la condensation s'accumule, les légumes sont retirés du sac et transférés dans un récipient sec.

Durée de vie

La question de savoir comment conserver au mieux une plante-racine dans une cave ne sera pas entièrement divulguée si rien n'est dit sur la durée de conservation du légume, en fonction de la méthode choisie.

Considérez les périodes de stockage (données moyennées):

  1. Dans une coquille d'argile, dans la craie, dans la sciure de bois, dans les cosses d'oignon et dans le sable - jusqu'à 12 mois.
  2. Dans des boîtes sans remplissage, dans des pyramides avec du sable - jusqu'à 8 mois.
  3. En sachets en polyéthylène jusqu'à 4 mois.
  4. Au bas du réfrigérateur jusqu'à 30 jours.

Au lieu d'une conclusion

Nous avons parlé de la façon de stocker les carottes dans une cave en hiver. Et maintenant quelques conseils. Les jardiniers expérimentés partagent toujours leurs meilleures pratiques, y compris la conservation des carottes fraîches en hiver:

  1. Pendant le stockage, vous devez surveiller régulièrement l'état des légumes. Lorsque des taches apparaissent sur les carottes, le noircissement est éliminé et traité.
  2. Si les sommets poussent, une taille est nécessaire de toute urgence pour que les verts ne tirent pas le jus.
  3. Premièrement, des légumes de qualité inférieure, trop petits, sont utilisés avant d'avoir le temps de sécher. Dans les spécimens volumineux et denses, la qualité de conservation est beaucoup plus élevée.
  4. Aucune lumière ne doit entrer dans la cave.
  5. Dans les caves froides, où il y a un risque de gel, les racines des conteneurs sont isolées au feutre.

La méthode de stockage des carottes à choisir dépend de chaque jardinier indépendamment. L'essentiel est que les légumes restent frais et juteux tout au long de l'hiver.


Voir la vidéo: Mise en place dun silo à légumes (Octobre 2021).

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