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Salade de quartiers de pastèque: recettes avec poulet, raisins, champignons


En vacances, je veux faire plaisir à ma famille avec quelque chose de savoureux et d'original. Et pour la fête du Nouvel An, les hôtesses sélectionnent en quelques mois des plats élégants et adaptés. La salade de tranches de melon d'eau est un délicieux apéritif exquis avec une superbe décoration qui aura fière allure sur la table. La cuisson ne prend pas beaucoup de temps: si la nourriture bouillie est prête, cela ne prend qu'une demi-heure.

Comment faire une salade de tranches de pastèque

Pour obtenir une salade vraiment délicieuse en quartiers de pastèque, vous devez adopter une approche très responsable dans la sélection et la préparation des produits. Tenez compte des recommandations suivantes:

  1. Tous les ingrédients doivent être frais et de haute qualité. Légumes et fruits - pas de moisissure ou de zones abîmées. La viande et les produits finis doivent avoir une composition naturelle et être frais.
  2. Pour imiter la pulpe de pastèque juteuse, des légumes rouges sont nécessaires - tomates brillantes, poivrons, graines de grenade.
  3. Les "graines" peuvent être fabriquées à partir d'olives coupées, de caviar noir.
  4. La "croûte" est représentée par des concombres verts frais, des olives, des raisins, des herbes.
  5. Faites bien bouillir la poitrine de poulet ou le filet de dinde, salez le bouillon 15 minutes avant la cuisson. Puis réfrigérez.

Conseils! Pour que la viande soit juteuse après ébullition, elle doit être trempée dans de l'eau bouillante.

Recette de salade classique Tranche de pastèque

La salade de quartiers de pastèque la plus simple qui ne nécessite pas d'ingrédients exotiques.

Vous devez préparer:

  • filet de poulet - 0,85 kg;
  • parmesan - 0,32 kg;
  • concombre frais - 0,3 kg;
  • tomates fraîches - 260 g;
  • oeuf - 6 pcs.;
  • mayonnaise - 180 ml;
  • sel, poivre au goût;
  • quelques olives pour la décoration.

Etapes de cuisson:

  1. Couper le filet, poivrer, mélanger avec un peu de sauce.
  2. Répartissez les œufs en blancs et jaunes, râpez finement.
  3. Coupez les tomates en cubes, égouttez l'excès de jus.
  4. Râpez grossièrement le parmesan et les concombres. Égouttez le jus des légumes, ajoutez du sel et du poivre.
  5. Recueillir sur un plat plat en forme de croissant en couches, enduit de sauce, formant une pente des bords au milieu: viande, jaunes, fromage.
  6. Ensuite, disposez la pulpe de pastèque des tomates, en couvrant tout sauf une large bande adjacente à la future croûte.
  7. Placez les concombres le long du bord arrière, en imitant une croûte de pastèque, faites une large bande de protéines - ce sera la partie légère de la croûte, ne la graissez pas avec de la sauce.

Garnir la salade de quartiers de pastèque d'olives hachées.

Attention! La poitrine de poulet pour salade doit être exempte de peau et d'os, le cas échéant.

Vous pouvez utiliser de la crème sure ou du yogourt non sucré sans additifs comme sauce pour la salade de quartiers de pastèque.

Salade sous forme de quartier de pastèque au poulet et noix

Pour les amateurs de noix, il existe une recette formidable pour la salade de quartiers de pastèque.

Vous devez préparer:

  • viande de poulet ou de dinde - 0,75 kg;
  • oeuf - 8 pcs.;
  • fromage à pâte dure - 120 g;
  • noix - 310 g;
  • concombres frais - 0,21 kg;
  • tomates - 0,38 kg;
  • persil ou salade verte - 150 g;
  • mayonnaise - 360 ml;
  • olives pour la décoration.

Comment faire:

  1. Coupez la viande en cubes, hachez les noix dans un mixeur.
  2. Râper les œufs, couper les concombres en lanières, presser l'excès de jus.
  3. Mélangez le tout avec de la mayonnaise, ajoutez du sel, du poivre, mettez sous la forme d'un quartier de pastèque sur une assiette plate.
  4. Fermer une partie fine avec des tomates en dés, puis saupoudrer soigneusement la "croûte" d'herbes hachées.
  5. Versez le fromage finement râpé sous la forme d'une partie blanche d'une croûte de pastèque entre les herbes et les tomates, faites des graines à partir de morceaux d'olives.

Conseils! Pour la salade, la viande doit être coupée dans le sens du grain pour rendre la consistance plus tendre.

Vous pouvez utiliser des tranches de pruneau comme graines de pastèque

Salade de pastèque au poulet et champignons

Des champignons frais sont nécessaires pour cette salade.

Ingrédients:

  • poulet - 0,63 kg;
  • champignons - 0,9 kg;
  • Fromage hollandais - 0,42 kg;
  • oignons de navet - 140 g;
  • oeuf - 8 pcs.;
  • mayonnaise - 0,48 l;
  • huile de friture - 60 ml;
  • tomates - 0,36 kg;
  • concombres - 0,38 kg;
  • plusieurs olives.

Etapes de cuisson:

  1. Coupez les champignons en tranches, hachez l'oignon, faites-le revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 20 minutes.
  2. Coupez les œufs, les tomates et la viande en cubes.
  3. Râpez les concombres.
  4. Étalez en couches, en enduisant chacune: viande, champignons aux oignons, œufs, fromage, en laissant la moitié pour le support.
  5. Disposez le milieu avec les tomates pressées, le bord extérieur avec les concombres. Saupoudrez une large bande de fromage entre eux.

Disposez les olives comme vous le souhaitez. Une salade de quartiers de pastèque peut être servie.

Conseils! Pour rendre la salade encore plus jolie, vous pouvez râper les concombres avec une râpe à carottes coréenne.

Le sel et les assaisonnements doivent être ajoutés avec précaution à la salade afin de ne pas gâcher le goût naturel.

Salade de pastèque au jambon

Si vous n'aimez pas la viande bouillie, il existe une excellente option avec du jambon ou des saucisses cuites faibles en gras.

Des produits:

  • jambon de qualité - 0,88 kg;
  • oeufs - 7 pcs.;
  • fromage à pâte dure - 0, 32 kg;
  • mayonnaise - 320 ml;
  • tomates - 490 g;
  • concombres - 380 g;
  • sel, assaisonnements;
  • quelques olives.

Comment cuisiner:

  1. Sur une assiette ou un plat, disposez les produits en couches, enduits de sauce, sous la forme d'un quartier de pastèque.
  2. Placez le jambon coupé en dés, les œufs râpés et le fromage.
  3. Mettez la pulpe avec des tranches de tomates pressées, des concombres râpés - la croûte.
  4. Saupoudrer les copeaux de fromage en demi-cercle entre eux.

Décorez la salade de quartiers de pastèque avec des tranches d'olives.

La salade peut être immédiatement disposée sur des assiettes portionnées afin de ne pas déranger la beauté

Recette pour faire une salade de pastèque avec du maïs

Une excellente collation festive, copieuse et saine.

Ingrédients:

  • viande de poulet - 0,56 kg;
  • maïs en conserve - 2 boîtes;
  • oeuf - 11 pcs.;
  • Fromage hollandais - 0,29 kg;
  • fromage feta (ou toute saumure) - 0,21 kg;
  • tomates - 330 g;
  • concombres - 0, 42 kg;
  • mayonnaise - 360 ml;
  • sel, poivre, quelques olives.

Comment cuisiner:

  1. Répartir les produits en couches, assaisonner avec la sauce, l'assaisonnement et le sel si nécessaire.
  2. Disposez la viande coupée en morceaux, les œufs râpés, les grains de maïs.
  3. Puis une couche de fromage à pâte dure râpé. Étalez la croûte avec des lanières hachées et des concombres pressés, et la pulpe en petits cubes de tomates.
  4. Mettez des cubes de fromage entre eux, faites des graines à partir de quartiers d'olives.

Conseils! Les œufs de poule doivent être bouillis pendant 20 minutes, puis versez immédiatement de l'eau froide jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement - cela les rend plus faciles à nettoyer.

Pour préparer un tel plat, vous pouvez choisir vos types de fromage, légumes, herbes préférés

Salade de quartiers de pastèque aux bâtonnets de crabe

Un apéritif très tendre est fait de bâtonnets de crabe.

Composition:

  • bâtonnets de crabe - 0,44 kg;
  • fromage à pâte dure - 470 g;
  • oeuf - 9 pcs.;
  • mayonnaise - 0,38 l;
  • tomates - 340 g;
  • concombres frais - 290 g.

Méthode de cuisson:

  1. Couper les bâtonnets de crabe en cubes, râper grossièrement le fromage, en laisser pour la décoration, hacher ou râper les œufs.
  2. Mélanger avec de la mayonnaise, déposer sur une surface plane en forme de croissant.
  3. Couper les concombres en lanières, presser, saler, faire une "croûte".
  4. Hacher les tomates, égoutter l'excès de liquide, saler, assaisonner au goût, faire de la "pulpe".
  5. Saupoudrer le reste du fromage sur la bande entre les concombres et les tomates.

Mettez les «graines» en fines tranches d'olives dans un ordre aléatoire.

Pour éviter que les tomates ne donnent du jus supplémentaire, vous ne pouvez utiliser que les parties charnues.

Salade de pastèque au poulet fumé

Un magnifique plat à l'arôme étonnant décorera la table de fête et ravira les convives.

Préparer:

  • poitrine de poulet fumée (ou autres parties débarrassées de la peau et des os) - 460 g;
  • fromage à pâte dure - 0,43 kg;
  • oeuf - 8 pcs.;
  • mayonnaise - 290 ml;
  • aneth, verts de persil - 30 g;
  • concombres - 390 g;
  • tomates - 320 g.

Comment organiser:

  1. La première couche est de la viande en dés mélangée à de la sauce.
  2. Puis des œufs hachés ou râpés, quelques légumes verts.
  3. Divisez le fromage râpé, en laissant une partie pour saupoudrer, étalez le reste dans la couche suivante.
  4. Râpez grossièrement les concombres, mélangez-les avec des herbes, ajoutez du sel, ajoutez des épices au goût, pressez le jus et disposez-les sous la forme d'une croûte.
  5. Coupez les tomates en tranches, déposez-les sous forme de pulpe.
  6. Saupoudrez le reste du fromage en demi-cercle entre eux.

Décorez avec de fines tranches d'olives ou d'autres aliments appropriés.

Les hommes aiment particulièrement cette délicieuse collation

Salade de pastèque aux champignons et riz

Un excellent plat pour les tables quotidiennes et festives.

Vous devez prendre:

  • riz long bouilli - 200 g;
  • jambon ou saucisse bouillie sans graisse - 0,84 kg;
  • champignons - 0,67 kg;
  • oignons - 230 g;
  • oeuf - 7-8 pcs.;
  • parmesan - 350 g;
  • tomates - 420 g;
  • concombres - 380 g;
  • poivron doux - 240 g;
  • mayonnaise - 360 ml;
  • huile de friture - 55 ml.

Comment cuisiner:

  1. Coupez les champignons en cubes, faites-les frire dans l'huile jusqu'à ce que le liquide s'évapore, ajoutez les épices, le sel, l'oignon et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en remuant de temps en temps.
  2. Mettez les cubes de jambon sur un plat avec un croissant de lune, puis - le rôti refroidi.
  3. Sur eux se trouvent des œufs hachés avec de la mayonnaise, du poivre en dés et du riz, puis un morceau de parmesan finement râpé.
  4. Râpez les concombres, pressez, salez, mettez à l'extérieur.
  5. Hachez finement les tomates, égouttez le jus, disposez une tranche.
  6. Saupoudrer une bande de parmesan, garnir d'olives.

Conseils! En fin de cuisson, il est conseillé de mettre la collation au réfrigérateur pendant 30 à 50 minutes afin que les couches soient correctement imbibées.

Tous les ingrédients bouillis pour la salade doivent être refroidis, sinon ils se détérioreront rapidement

Comment faire une salade de quartiers de pastèque avec des carottes coréennes

Un apéritif épicé est parfait pour la table du Nouvel An.

Des produits:

  • viande fumée - 0,92 kg;
  • carottes coréennes prêtes à l'emploi - 0,77 kg;
  • crème sure ou mayonnaise maison - 430 ml;
  • pommes de terre - 0,89 kg;
  • verts d'aneth - 60 g;
  • Fromage russe - 650 g;
  • tomates - 580 g.

Comment cuisiner:

  1. Dans un bol profond, mélanger les morceaux de viande, les carottes, les cubes de pommes de terre bouillies, quelques herbes et le fromage râpé.
  2. Assaisonner de sel et de poivre, ajouter la majeure partie de la sauce.
  3. Mettre dans un saladier plat en forme de croissant, badigeonner avec le reste de la sauce.
  4. Saupoudrez le côté extérieur d'herbes hachées, étalez la tranche de tranches de tomate sans jus ni graines, saupoudrez une bande de fromage entre elles.

Préparez des graines à partir de tranches d'olives oblongues.

Vous pouvez prendre tous les légumes verts, au goût

Salade de pastèque aux raisins

Le quartier de pastèque original et incroyablement délicieux deviendra le centre de la table de fête.

Vous devez prendre les produits suivants:

  • viande - 840 g;
  • carottes bouillies - 0,43 kg;
  • oeuf - 8 pcs.;
  • parmesan - 190 g;
  • fromage doux crémeux non salé - 170 g;
  • champignons en conserve - 380 ml;
  • raisins verts - 300 g;
  • graines de grenade - 320 g;
  • crème sure ou mayonnaise - 180 ml.

Préparation:

  1. Hachez finement les champignons et la viande, râpez le parmesan et les carottes.
  2. Séparez les blancs des jaunes, hachez-les finement.
  3. Mélangez tout sauf les protéines avec la moitié de la sauce, salez au goût.
  4. Disposez la salade en demi-cercle.
  5. Mélanger le fromage à pâte molle, une partie de la sauce et des protéines dans un mélangeur en une masse homogène, saler si nécessaire.
  6. Enrobez la tranche avec la masse finie, étalez le bord extérieur avec des moitiés de raisin, en pressant légèrement, décorez le bord intérieur avec des grains de grenade, laissez une bande blanche entre eux.

Vous pouvez saupoudrer de pruneaux hachés. Un bon apéritif Le quartier de pastèque est prêt.

Des tranches de raisins noirs ou violets peuvent être utilisées à la place des olives.

Salade de pastèque aux pignons de pin

Un plat merveilleux qui convient également aux enfants.

Liste des produits requis:

  • filet de poulet - 0,68 kg;
  • fromage à la crème - 280 g;
  • oeuf - 8 pcs.;
  • pignons de pin - 440 g;
  • crème sure ou yogourt non sucré - 0,48 l;
  • tomates - 0,39 kg;
  • concombres - 0, 32 kg.

Comment cuisiner:

  1. Séparez les blancs des jaunes, râpez.
  2. Rincer les noix, sécher dans une casserole jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  3. Hachez finement la viande, râpez les concombres, pressez bien, ajoutez du sel.
  4. Coupez les tomates en cubes, égouttez le jus, ajoutez du sel.
  5. Râpez le fromage grossièrement.
  6. Mélanger les jaunes hachés, les noix, la viande et le fromage avec la sauce, mettre en demi-cercle sur un plat.
  7. Saupoudrez de protéines, mettez une couche de concombres sur le côté, placez les tomates sur le dessus en laissant une étroite bordure blanche - une croûte de pastèque.

Coupez les olives en tranches oblongues, décorez la salade finie.

Garnir de feuilles de basilic ou de menthe, tranche de citron, olives

Salade de pastèque au thon et ... fromage cottage

Cette salade atypique plaira à ceux qui aiment les plats de poisson.

Vous devez prendre:

  • thon dans son propre jus - 640 ml;
  • oeuf - 7 pcs.;
  • fromage cottage - 430 g;
  • carottes bouillies - 360 g;
  • tomates - 340 g;
  • concombres - 370 g;
  • mayonnaise - 340 ml;
  • riz bouilli - 200 g.

Préparation:

  1. Épluchez les œufs, râpez finement les blancs dans une assiette séparée, hachez les jaunes.
  2. Égouttez le bouillon de la nourriture en conserve, hachez le poisson.
  3. Râpez les carottes, mélangez tous les ingrédients sauf les protéines, le sel et le poivre.
  4. Assaisonner de sauce, disposer en forme de croissant, saupoudrer de protéines.
  5. Coupez les concombres en lanières, la partie charnue des tomates en rectangles, salez si nécessaire.
  6. Mettez la croûte à l'extérieur et la pulpe de pastèque avec les tranches de tomate retournées en laissant une bande blanche.

Garnir d'olives tranchées finement ou de grains de caviar noir.

Tout poisson bouilli ou salé peut être utilisé, y compris le poisson en conserve dans son propre jus

Recette de salade Quart de pastèque à l'ananas

Une excellente option pour ceux qui aiment les plats salés.

Composition:

  • viande fumée - 0,75 kg;
  • ananas en conserve - 280 ml;
  • fromage à la crème à pâte dure - 320 g;
  • maïs en conserve - 230 ml;
  • oeufs - 10 pcs.;
  • tomates - 500 g;
  • mayonnaise - 480 ml;
  • verts au goût - 60 g.

Comment cuisiner:

  1. Hachez la viande et les herbes. Égouttez le jus de la nourriture en conserve, hachez finement l'ananas.
  2. Râpez le fromage, coupez-le en deux, coupez les œufs en cubes ou hachez-les avec un couteau.
  3. Séparez les parties charnues avec la pelure des tomates et coupez-les en cubes.
  4. Mélanger tous les produits sauf les herbes, les tomates et la moitié du fromage, ajouter la mayonnaise, le sel, les épices au goût.
  5. Disposez le mélange dans un beau croissant en forme de quartier de pastèque, saupoudrez l'extérieur avec beaucoup d'herbes.
  6. Disposer les tranches de tomates avec la peau tournée vers le haut et saupoudrer le fromage en une bande étroite le long du bord.

Coupez les olives en 6-8 morceaux, placez-les avec la peau vers le haut sous forme de graines.

Pour la salade de quartiers de pastèque, vous pouvez également utiliser de l'ananas frais, en séparant et en coupant la pulpe

Conclusion

La salade de tranches de pastèque n'est pas seulement incroyablement savoureuse, elle décorera n'importe quelle fête. Vous pouvez le préparer de différentes manières, en choisissant les ingrédients les plus appropriés et préférés. Si des aliments crus nécessitant une ébullition préliminaire sont préparés à l'avance, le processus ne prend pas plus d'une demi-heure. Les femmes au foyer expérimentées modifient le pourcentage des composants comme elles le souhaitent, il n'est donc pas nécessaire d'avoir peur d'expérimenter. Il suffit de suivre attentivement les règles de préparation des ingrédients, en particulier de la viande fraîche et des œufs.


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