Conseils

Soupe aux choux à l'ortie: recettes avec photos, avantages et inconvénients


La soupe aux choux à l'ortie est un premier plat savoureux et sain qui peut être préparé en plusieurs versions. Dans le même temps, il est permis d'utiliser différents ingrédients, ce qui permettra à chaque femme au foyer de faire un choix en fonction de ses préférences. Le processus de cuisson ne nécessite pas d'actions complexes et même un cuisinier novice peut le gérer. Par conséquent, il convient de considérer les recettes les plus délicieuses de soupe aux choux d'ortie afin de trouver les options les plus acceptables.

La soupe aux choux d'ortie peut être cuite à la fois dans un bouillon de viande et un bouillon de légumes

Pourquoi la soupe aux choux d'ortie est utile

Cette plante est riche en vitamines, surpassant de nombreux fruits et légumes. De plus, il contient des composants minéraux qui ont un effet bénéfique sur le fonctionnement des organes internes. Par conséquent, l'utilisation périodique de soupe au chou vert aide à prévenir le développement d'une carence en vitamines.

Important! En termes de teneur en vitamine C, cette plante surpasse l'orange et le citron, et la quantité de carotène - carottes.

La soupe aux choux d'ortie est non seulement bénéfique, mais également nocive en cas de consommation excessive du produit. Cette plante est contre-indiquée dans les troubles de la coagulation sanguine, l'hypertension et le diabète sucré. Cependant, une consommation modérée n'est pas susceptible de nuire à la santé.

Comment faire cuire la soupe aux choux d'ortie

Pour le plat, vous devez utiliser de jeunes feuilles, les pousses apicales de la plante, récoltées en mai avant la floraison. C'est pendant cette période qu'ils contiennent le maximum de composants utiles. La collecte des matières premières doit être effectuée avec des gants à l'écart des routes, des entreprises, car cette usine a la capacité d'accumuler des toxines et des gaz d'échappement.

Pour éliminer le piquant de la plante, il est nécessaire de verser dessus avec de l'eau bouillante, laisser reposer 3 minutes. À la fin, la matière première doit être étalée sur un chiffon en coton pour sécher.

L'ortie est bonne pour la digestion, elle contient de nombreux oligo-éléments utiles

L'ortie n'a pas un goût prononcé, par conséquent, pour la cuisson de la soupe au chou, elle doit être combinée avec d'autres composants. Cela rendra le plat équilibré et sain. Il est nécessaire de couvrir les feuilles et les pousses de la plante en 2-5 minutes. avant la fin de la cuisson.

Pour la soupe aux choux, vous pouvez utiliser du bouillon de viande ou du bouillon de légumes. Les deux plats sont savoureux et aromatiques.

Recette de soupe aux choux d'ortie et aux œufs

C'est une façon classique de cuisiner. Par conséquent, cette recette de jeune chou d'ortie est le plus souvent utilisée par les femmes au foyer.

Composants requis:

  • 0,5 kg de tout type de viande;
  • 3-4 pommes de terre;
  • 1 carotte;
  • 1 oignon;
  • 200 g d'ortie;
  • 100 g d'oseille;
  • sel, sucre, épices - au goût.

Processus de cuisson:

  1. Coupez la viande, mettez le bouillon à ébullition.
  2. En parallèle, préparez une friture à base d'oignons et de carottes.
  3. Retirer la mousse du bouillon bouillant, assaisonner de sel.
  4. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes ou en lanières, ajoutez-les au bouillon.
  5. Selon sa volonté de remplir la friture.
  6. Dès que le liquide bout, envoyez les légumes verts hachés.
  7. Enfin, apportez un goût savoureux en utilisant du sel, du sucre et des épices.
  8. Faire bouillir après ébullition pendant 2-3 minutes, éteindre.

Important! Après la cuisson, il est nécessaire que la soupe au chou vert soit infusée pendant 20 à 30 minutes, ce qui permettra au plat d'acquérir un goût riche.

Soupe de chou vert maigre aux orties

Cette recette vous aidera à diversifier votre menu de jeûne. Et cela aidera également à compenser le manque de vitamines, de minéraux et d'éviter de graves conséquences pour la santé.

Ingrédients requis:

  • 4 pommes de terre;
  • 50 g d'aneth;
  • 2 bouquets d'orties;
  • 1 carotte;
  • 1 oignon;
  • 20 ml de jus de citron;
  • sel au goût;
  • 50 g de persil;
  • huile végétale pour la friture.

Algorithme de cuisson de la soupe au chou maigre:

  1. Faites bouillir de l'eau dans une casserole.
  2. Épluchez les pommes de terre, coupez-les, ajoutez-les dans un récipient sur la cuisinière.
  3. Broyez en parallèle puis faites revenir les carottes et les oignons.
  4. Salez le bouillon.
  5. Lorsque les pommes de terre sont prêtes, ajoutez la friture.
  6. Broyez les herbes préparées, ajoutez-les à la casserole.
  7. Versez le jus de citron, salez un peu.
  8. Faites cuire 2 minutes. après ébullition, éteignez.

Important! Vous devez ajouter des ingrédients acides uniquement après la cuisson des pommes de terre, sinon le légume restera ferme.

Comment faire cuire la soupe aux choux d'ortie avec du yogourt

Vous pouvez également ajouter de l'acide au plat à l'aide de produits laitiers. Pour cela, le yaourt est idéal.

Composants requis:

  • 2,5 litres de bouillon de viande;
  • 5 pommes de terre moyennes;
  • 1 oignon;
  • 1 carotte;
  • 250 ml de yaourt;
  • 4 œufs;
  • 100 g de bacon fumé;
  • 100 g d'ortie;
  • sel, poivre - au goût;
  • huile végétale pour la friture.

Processus de cuisson:

  1. Faites bouillir le bouillon.
  2. Épluchez, hachez les pommes de terre, ajoutez-les à la casserole.
  3. Préparez en faisant frire en parallèle les oignons et les carottes.
  4. Une fois les pommes de terre bouillies, ajoutez le yogourt.
  5. Couper le bacon fumé en tranches, ajouter à la soupe aux choux.
  6. Introduisez la friture, le sel et les épices.
  7. Hachez les orties, ajoutez-les dans une casserole.
  8. Secouez les œufs, versez-les dans la soupe aux choux.
  9. Cuire 2-3 minutes, éteindre.

Lors du service de la soupe aux choux, il n'est pas nécessaire d'ajouter de la crème sure, car le plat contient déjà un produit d'acide lactique.

Comment faire cuire la soupe aux choux d'ortie avec du poulet

Il n'y a pas d'ingrédients spéciaux dans cette recette, donc à un coût minime, vous pouvez préparer un plat avec une légère acidité et un goût inhabituel. Cette soupe aux choux à base d'ortie séchée ou fraîche peut être cuite à tout moment de l'année, pas seulement au printemps.

Ingrédients requis:

  • cuisses, filets ou ailes de poulet - 500 g;
  • pommes de terre - 4-5 pcs.;
  • oignon - 1 pc;
  • carottes - 1 pc;
  • ortie, oseille - 1 bouquet chacun;
  • sel, poivre, feuille de laurier - au goût.

Algorithme de cuisson:

  1. Mettez une casserole avec de la viande et de l'eau sur le feu pour obtenir du bouillon, faites cuire jusqu'à tendreté.
  2. Retirer le poulet pour le refroidir.
  3. Faites frire les oignons et les carottes hachés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  4. Épluchez les pommes de terre, hachez-les, ajoutez-les après avoir bouilli le bouillon.
  5. Salez la soupe aux choux.
  6. Faites bouillir les œufs durs séparément et laissez-les refroidir.
  7. Après la cuisson des pommes de terre, ajoutez la friture à la soupe aux choux, ainsi que la viande séparée des os.
  8. Broyez les herbes, ajoutez-les dans une casserole.
  9. Ajoutez du sel, du laurier et des épices pour un goût équilibré.
  10. Épluchez les œufs, coupez-les en cubes et ajoutez-les à la casserole.
  11. Faites bouillir la soupe aux choux pendant 2-3 minutes, éteignez-la.

Au moment de servir, ajoutez une cuillerée de crème sure

Soupe aux choux d'ortie sur les côtes de porc

Ce plat vous permettra de diversifier votre alimentation habituelle, car l'ortie ne fait pas partie des ingrédients ordinaires. Servez cette soupe au chou chaude, avec l'ajout de crème sure, qui équilibrera le goût.

Produits requis:

  • côtes de porc - 700 g;
  • ghee - 50 g;
  • oseille, ortie - 100 g chacun;
  • feuilles d'ail sauvage - 20 g;
  • oignons, carottes - 1 pc;
  • chou blanc - 100 g;
  • pousses de céleri - 50 g;
  • ail - 1 gousse;
  • quelques feuilles de laurier;
  • sel, sucre, poivre - au goût;
  • persil, aneth - 20 g chacun

Procédure de cuisson:

  1. Rincez les côtes, coupez-les en petits morceaux, mettez-les dans une casserole.
  2. Versez de l'eau sur la viande, salez, laissez mijoter 1 heure.
  3. Hachez les oignons et les carottes, faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  4. Obtenez de la viande prête à l'emploi et filtrez le bouillon lui-même.
  5. Ajouter le céleri haché, cuire 30 minutes.
  6. Hachez le chou, ajoutez-le à la soupe aux choux, faites cuire 5 minutes.
  7. Hachez les herbes, l'ail sauvage, l'ail et faites-les frire dans le ghee.
  8. Ajouter les oignons et les carottes, cuire 5 minutes.
  9. Hachez les herbes, ajoutez-les à la poêle.
  10. Ajouter l'ail et l'ail sauvage.
  11. En utilisant du sel et des épices, apportez la soupe aux choux à un goût équilibré.
  12. En fin de cuisson, mettez les côtes levées, laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
  13. Au moment de servir, ajoutez l'aneth et le persil finement hachés.

Délicieuse soupe aux choux à l'ortie et au chou

Cette recette combine avec succès tous les ingrédients. Dans le même temps, la quantité de vitamines et de nutriments dans la soupe aux choux augmente considérablement.

Produits requis:

  • chou - 400 g;
  • ortie - 150 g;
  • filet de poulet - 500 g;
  • carottes, poivrons, oignons - 1 pc;
  • pommes de terre - 5 pièces;
  • ail - 1 gousse;
  • sel, poivre - au goût;
  • huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson:

  1. Lavez la viande, coupez-la en lanières, pliez-la dans une casserole.
  2. Versez-le avec 3 litres d'eau, faites cuire 20 minutes.
  3. Peler les pommes de terre, hacher, ajouter.
  4. Faites frire les oignons et les carottes hachés séparément pendant 3 minutes.
  5. Ensuite, hachez le poivron, ajoutez-le à la poêle.
  6. Faire frire encore 3 minutes, puis ajouter l'ail finement haché et laisser mijoter 1 minute.
  7. Coupez le chou séparément, ajoutez-le.
  8. Ensuite, hachez les légumes verts et ajoutez-les à la soupe aux choux.
  9. Après 5 min. ajouter les légumes frits, porter à ébullition.
  10. Assaisonnez le plat de sel et de poivre.
  11. Cuire 5 minutes, éteindre.

Après la cuisson, la soupe aux choux doit être infusée pendant 15 minutes. Au moment de servir, vous pouvez également ajouter du persil et de l'aneth finement hachés, ainsi que de la crème sure.

Recette de soupe aux choux verts à l'ortie et aux panais

Ce plat a un goût épicé agréable. En même temps, il est préparé rapidement et ne nécessite pas d'actions complexes.

Ingrédients requis:

  • racine de panais - 1 pc.;
  • filet de poulet - 500 g;
  • chou blanc - 250 g;
  • carottes, oignons - 1 pc;
  • pommes de terre - plusieurs morceaux;
  • ortie - 150 g;
  • sel, poivre - au goût;
  • jus de citron - 1 c. l.

Procédure de cuisson:

  1. Hachez le filet de poulet, mettez-le dans une casserole.
  2. Versez de l'eau et après ébullition, retirez la mousse.
  3. Hachez les oignons et les carottes, faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  4. Râpez la racine de panais, ajoutez-la à la casserole.
  5. Hachez le chou et ajoutez-le également au bouillon.
  6. Cuire 15 minutes, ajouter les légumes frits.
  7. Après ébullition, mettez les légumes verts hachés.
  8. Versez le jus de citron et ajoutez du sel et du poivre.
  9. Cuire 5 minutes, éteindre.

Au moment de servir, vous pouvez ajouter de l'aneth finement haché, du persil

Conclusion

La soupe aux choux d'ortie est une source de vitamines, des minéraux utiles pour la santé humaine. Par conséquent, l'utilisation saisonnière de ce plat peut empêcher le développement d'une carence en vitamines. Cependant, n'oubliez pas que vous devez utiliser cette plante avec modération, seulement dans ce cas, elle ne pourra pas nuire à votre santé.


Voir la vidéo: Soupe aux orties recette ultra simple (Novembre 2021).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos