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Stropharia annulaire rugueux (annulaire): photo et description


Stropharia rugueuse-annulaire est un champignon intéressant avec un nom inhabituel, qui appartient à la famille Strophariev. Il a l'air assez attrayant, est comestible et est facile à cultiver à la maison.

À quoi ressemble une stropharia annulaire ridée?

En apparence, les jeunes strophariens à anneau ridé ressemblent à des cèpes - de fortes pattes blanches et des calottes brunes.

Une caractéristique distinctive est un anneau bien visible sur la tige. Les stropharia sont des champignons lamellaires, comestibles et très sains.

Si vous cassez le bouchon, vous pouvez voir une chair jaunâtre avec une odeur rare et un goût agréable.

Description du chapeau

La stropharia est un champignon assez gros. Sa calotte peut atteindre 20 cm de diamètre, sa forme ressemble à un hémisphère à un jeune âge et est reliée à la jambe par une peau fine.

Au fur et à mesure que le champignon se développe, la peau se brise et le chapeau devient plus plat, les lamers grisâtres s'assombrissent, acquérant une teinte violette.

La surface de la calotte des jeunes stropharies est jaunâtre ou brun rouge. Les spécimens matures peuvent être jaune clair ou brun chocolat.

Description de la jambe

La tige du champignon est blanche ou brun jaunâtre, avec un anneau bien visible. Il est rempli de pulpe dense, légèrement épaissie à la base. La longueur de la jambe d'un champignon adulte peut atteindre 15 cm.

Chez les jeunes champignons, la tige est petite - environ 7 cm, le plus souvent blanche, l'anneau est imperceptible, car le capuchon y est toujours relié par une membrane.

Où et comment il pousse

Dans la nature, les Stropharia rugueuses-annulaires sont très rares. Ils poussent sur des débris végétaux pourris à l'extérieur de la forêt, parfois trouvés en lisière de forêt.

Depuis les années 60 du XXème siècle, Stropharia ride-ring est cultivé industriellement. Ils sont moins fantaisistes pour les conditions de croissance que les champignons. Dans la nature, ces champignons peuvent être trouvés du début de l'été à la mi-automne.

Les doubles et leurs différences

Les jeunes boucles sont souvent confondues avec les cèpes nobles ou les cèpes. Ils ont un aspect très similaire, mais si vous regardez sous le capuchon, vous pouvez voir les assiettes, tandis que dans les cèpes, il y a une couche tubulaire ressemblant à une éponge à cet endroit.

Le bolet est un champignon comestible précieux.

Le corps fructifère de la teigne peut être confondu avec Stropharia Hornemann. Ceci est un champignon vénéneux. Il a un chapeau jusqu'à 12 cm de diamètre, rouge ou jaune-brun, chair blanche, inodore et insipide, une patte même blanchâtre avec un anneau.

Important! Une caractéristique distinctive de la bague comestible est la présence d'écailles sur la jambe de la stropharia Hornemann sous l'anneau.

La bague est-elle comestible ou non

Stropharia rugueuse-annulaire - un champignon comestible précieux, avec une pulpe dense et au goût agréable. Après la cuisson, il a le goût d'un cèpe. A un arôme spécifique et agréable, similaire à celui d'un radis. L'avantage de la bague pour le corps réside dans la teneur élevée en protéines de la pulpe, riche en composition minérale et vitaminique.

Comment faire cuire une bague

Vous pouvez cuisiner de nombreux plats de champignons délicieux à partir de stropharia à anneaux froissés - faire frire dans de la crème sure ou avec des pommes de terre et des oignons, ajouter à la soupe. Pour un stockage à long terme, ces champignons sont salés, marinés, séchés et congelés. Plusieurs recettes intéressantes seront utiles aux amateurs de plats aux champignons.

Boucles panées

Les chapeaux des champignons pelés et lavés sont coupés, séchés sur une serviette. Faites chauffer l'huile dans une poêle. Les chapeaux de champignons sont humidifiés dans un œuf avec une pincée de sel et de poivre noir. Ensuite, ils sont roulés dans de la farine ou de la chapelure et frits dans une poêle chaude. Pour 1 kg de champignons, vous avez besoin de 2 œufs et d'un demi-verre de beurre.

Champignons à la crème sure

Pour préparer ce ragoût de champignons, les boucles sont lavées et coupées en tranches. Faites frire les oignons hachés dans de l'huile de cuisson chaude, puis ajoutez les champignons et faites-les revenir environ 30 minutes de plus. À la fin, ajoutez du sel, des épices au goût, de la crème sure avec de l'eau et de la farine. Pour préparer 1 kg de champignons, prenez 50 à 60 g de graisse, un gros oignon, un verre de crème sure, un peu d'eau et 1 c. farine avec le dessus, le sel et les épices - au besoin.

Anneau froissé stropharia mariné

Les petits jeunes champignons sont les mieux adaptés pour cette récolte. Tout d'abord, ils sont lavés à l'eau courante, nettoyés et bouillis pendant environ 20 à 30 minutes avec l'ajout d'oignons. Ensuite, l'eau est égouttée, les champignons sont disposés dans des bocaux et versés avec une marinade avec du vinaigre et du laurier. Pour 1 kg de champignons bouillis, une marinade de 2 cuillères à soupe est nécessaire. eau, 1 c. sel, 1 cuillère à soupe. sucre, 2 feuilles de laurier et 2 c. vinaigre 9%.

Conseils! De jeunes boucles sont ajoutées à la soupe. Ils ont un parfum fort et agréable. Les gros champignons envahis sont frits avec des pommes de terre et des oignons ou cuits à la crème sure.

Pourquoi la baguette est-elle utile?

La pulpe de champignon de Stropharia rugueuse-annulaire contient une grande quantité de vitamines B et de niacine. En termes de composition en minéraux et en vitamines, ces champignons sont supérieurs aux légumes tels que le chou, les concombres et les tomates.

L'acide nicotinique a un effet bénéfique sur les organes digestifs et le fonctionnement du système nerveux. Soulage l'inflammation du tractus gastro-intestinal, stimule la motilité intestinale.

Comment faire pousser une bague à la maison ou sur un site

Pour la culture de boucles à la maison, un substrat nutritif spécial est fabriqué. Un endroit ombragé est choisi pour l'atterrissage, protégé du vent et du froid. Ces champignons thermophiles poussent bien dans les sous-sols et les serres sous un film, sur des plates-bandes ombragées.

Pour le développement du mycélium, la température du substrat doit être d'au moins + 25 ° C, et pendant la fructification - d'au moins + 21 ° C. Certains jardiniers pratiquent la culture de stropharia à anneaux froissés dans des lits avec des courgettes, des citrouilles, des pastèques ou des melons. Les grandes feuilles de ces cultures protègent les champignons du soleil.

Le mycélium de champignon pousse bien dans un substrat composé de copeaux de bois dur, de paille de céréales ou de tiges de maïs déchiquetées. Les minéraux et le fumier ne sont pas utilisés. Le mycélium est découpé en morceaux de la taille d'une petite noix et planté à une profondeur d'environ 5 cm dans le substrat préparé.

Important! Si vous cultivez à l'intérieur, la couche du substrat, disposée dans des boîtes ou des sacs en plastique, doit mesurer au moins 20 cm ou environ 15 kg par mètre carré. m. zone.

Après la plantation, la surface des plates-bandes est humidifiée, nivelée et recouverte de toile de jute ou d'agrofibre pour maintenir une humidité élevée. La température de l'air doit être d'au moins + 20 ° C. Lorsque le substrat devient blanc, cela devrait prendre environ un mois, l'abri est retiré et la surface du lit est saupoudrée d'une couche de terre d'environ 5 cm d'épaisseur.Un mélange de tourbe et d'humus de feuilles dans un rapport égal est utilisé comme paillis. Pour la germination du mycélium, il est nécessaire de fournir une lumière diffuse, une humidité et une ventilation optimales. Après 1 à 2 semaines, vous pouvez récolter les premiers champignons en les tordant à la main hors du sol.

Conclusion

Le Stropharia rugueux-annulaire est un délicieux champignon comestible que l'on trouve rarement dans la forêt. Le plus souvent, il est cultivé industriellement dans des serres ou dans des parcelles personnelles. Stropharia annulaire ridée contient de nombreux minéraux et vitamines utiles pour le corps, a un arôme spécial et rare et une apparence attrayante.


Voir la vidéo: Des champignons féériques! VLOG. TUTO PHOTO (Janvier 2022).

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