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Chufa: quelle est cette plante


De nombreuses plantes exotiques s'enracinent bien dans la voie du milieu. L'un d'eux est le chufa, importé de la région méditerranéenne. La plante est appréciée pour son aspect décoratif et ses propriétés utiles. Une plantation et un entretien appropriés des amandes chufa de terre aideront les jardiniers à obtenir un produit savoureux et sain.

Description de l'usine de chufa

Chufa est un représentant de la famille des carexes; il pousse naturellement dans l'hémisphère nord. Trouvé dans les climats subtropicaux et tempérés.

La plante était cultivée dans l'Égypte ancienne. Au Moyen Âge, il a été introduit en Espagne et dans d'autres pays européens. Chufa est apparu en Russie au 17ème siècle. On l'appelle aussi amandes de terre, maison d'hivernage, sity, noix de tigre.

Chufa est une plante herbacée vivace. Hauteur de 30 à 90 cm Les tiges sont minces et droites, de section triangulaire. Les amandes de terre libèrent des grappes de feuilles linéaires. La largeur de la plaque en tôle est de 3 à 10 mm.

Les racines sont développées et ramifiées. Ils se forment de petits tubercules allongés atteignant 1 cm de large et jusqu'à 3 cm de long Les nodules sont de différentes couleurs, du brun clair au brun riche. La pulpe est douceâtre, ferme, blanche.

Attention! Chufa produit de petites fleurs collectées dans des inflorescences parapluie. Dans la voie du milieu, la plante forme des nodules, mais fleurit rarement.

Vous pouvez voir à quoi ressemble un chufa sur la photo:

Variétés Chufa

Les variétés les plus populaires d'amandes moulues sont:

  1. Culinaire. Diffère par une productivité élevée. Il est largement utilisé en cuisine pour mariner et rôtir.
  2. Confiserie. La variété est appréciée pour son goût sucré. Utilisé pour faire des bonbons, des boissons, des produits de boulangerie. La confiserie Chufa apporte un rendement élevé.
  3. Pharaon. Apporte des légumes-racines nutritifs de taille moyenne. Le fruit est très nutritif et convient à la consommation fraîche et à la transformation. Le rendement de la variété est élevé.
  4. LLORGETA MAXI. Une variété assez nouvelle, obtenue par les sélectionneurs britanniques en 2014. Diffère par une productivité accrue. Jusqu'à 1 seau de plantes-racines est récolté dans 10 buissons.

Quelles sont les différences entre le chufa espagnol

Les variétés espagnoles ne sont pas très différentes du chufa, qui est cultivé en Russie. La principale caractéristique est que les variétés européennes contiennent plus d'amidon. Sinon, la partie aérienne et les tubercules de la plante sont identiques en apparence et en composition.

Propriétés utiles des amandes moulues (chufa)

Propriétés médicinales du chufa:

  1. Soulage l'inflammation. Les amandes de terre combattent l'environnement pathogène et réduisent l'inflammation. Il est utilisé pour la prévention et le traitement du rhume.
  2. Nettoie le corps. Cela comprend l'élimination des toxines, des toxines et des radionucléides. Ces propriétés se manifestent au mieux par un produit brut.
  3. Tonifie. Restaure la force, active l'immunité, donne une explosion d'énergie.
  4. Rajeunissement. L'effet est attribué à la présence de composants antioxydants. En conséquence, les radicaux libres sont éliminés du corps et le risque de cancer est réduit.
  5. Apaise et soulage le stress. La noix de tigre est recommandée pour les personnes souffrant d'insomnie et de troubles du système nerveux. Le produit améliore la mémoire et stimule le cerveau.
  6. Normalise la digestion. Chufa stimule l'activité intestinale et accélère les processus métaboliques. En conséquence, la nourriture est mieux digérée et absorbée.
  7. Il a un effet positif sur le cœur et les vaisseaux sanguins. Le produit décompose le cholestérol, renforce les vaisseaux sanguins et est utilisé pour prévenir l'athérosclérose.

La composition chimique des noix de chufa

Les tubercules d'amande de terre contiennent:

  • protéines - jusqu'à 4%;
  • amidon - jusqu'à 20%;
  • graisses - de 17 à 25%;
  • sucre - jusqu'à 28%.

La teneur en calories de 100 g du produit est de 609 kcal. Il contient des graisses végétales. En quantité raisonnable, ils ont un effet positif sur l'état de la peau et des cheveux. Chufa est 3 fois plus nutritif que les arachides.

L'arachide Chufa contient également un complexe de nutriments:

  • vitamines des groupes B, C, A et E;
  • lipides;
  • résine;
  • l'acide oléique;
  • oligo-éléments: sodium, potassium, cuivre, iode, fer, sélénium, phosphore, calcium, magnésium, calcium.

Comment planter du chufu

Les noix de Chufa sont rarement propagées par graines. Il est préférable d'utiliser des tubercules. Tout d'abord, ils sont trempés pendant 3 jours dans de l'eau à température ambiante. Chaque jour, l'eau est changée pour éviter la pourriture du matériel de plantation.

Dans les climats frais, les amandes de terre sont cultivées à la maison. Pour cela, des conteneurs sont préparés, où la terre est versée. Placez 2 à 3 tubercules dans chaque récipient et conservez-les dans un endroit chaud. Ils germent généralement après 14 jours. Lorsque les pousses apparaissent, les conteneurs sont réarrangés sur le rebord de la fenêtre.

Lorsque les gelées printanières passent, les semis sont transférés en pleine terre. Dans les régions du sud, les tubercules sont plantés immédiatement dans un endroit permanent. La plante préfère les zones ensoleillées, elle se développe bien pire à l'ombre.

Conseils! Chufa aime l'humidité, mais sa stagnation nuit au système racinaire.

Les amandes de terre se développent bien dans la tourbe, la terre noire, le sol sableux. Il est plus difficile de cultiver des noix de tigre dans l'argile, les sols limoneux et les marais salés.

Les tubercules sont plantés dans des trous préparés. Laisser 12 cm entre les plantes, le matériel de plantation est approfondi de 5 cm, une couche de terre est versée dessus et arrosée. Les semis sont également transférés dans les trous, en essayant de ne pas endommager le système racinaire.

Comment prendre soin des amandes moulues

La culture du chufa aux amandes de terre implique le soin des plantations. Les plantes sont arrosées 2 fois par semaine, en cas de sécheresse - jusqu'à 3 fois. Utilisez de l'eau tiède et décantée. Le meilleur moment pour arroser est le matin ou le soir. S'il pleut beaucoup, vous n'avez pas besoin d'ajouter d'humidité.

Lorsque les buissons atteignent une hauteur de 15 cm, ils sont spud. Cela conduit à une prolifération du système racinaire et à l'apparition de nouveaux tubercules. Dans le jardin, les mauvaises herbes sont régulièrement désherbées et le sol est ameubli.

Chufa ne nécessite pas d'alimentation régulière. Deux fois par saison, il est arrosé avec une infusion de molène ou d'herbes. Un intervalle de 2 semaines ou plus est fait entre les procédures. Après la récolte, les microtubercules restent dans le sol. Ils se décomposent et saturent la terre en azote. Après les amandes de terre, toutes sortes de cultures sont cultivées.

Récolte

Le chufu est récolté à l'automne, à la fin de septembre et plus tard. Le travail commence lorsque les feuilles de la plante jaunissent et se dessèchent. Si des gelées précoces sont attendues, les plantations sont recouvertes de papier d'aluminium ou d'agrofibre.

Important! Plus les tubercules d'amande de terre sont récoltés tardivement, plus ils contiennent d'huile.

Les buissons sont déterrés avec une fourche. Les noix sont séparées de la plante, lavées et séchées au soleil. Pour la plantation l'année prochaine, laissez des tubercules moyens. Ils restent viables pendant 7 ans. Les rhizomes sont stockés à l'intérieur, dans une pièce sèche et sombre.

Caractéristiques de la culture du chufa dans le centre de la Russie

Chufa pousse avec succès dans la voie du milieu. Pour obtenir un rendement élevé, il est important de prendre en compte les caractéristiques de la région. Sinon, les plantes fournissent des soins normaux.

Les nuances de la culture des amandes de terre dans la voie du milieu:

  • obtenir des semis à la maison;
  • fertiliser le sol avec de l'humus;
  • atterrissage dans le sol du début à la mi-mai, lorsque les gelées sont passées;
  • dans les climats froids, la plantation en serre est autorisée;
  • protection des débarquements contre les fourmis et les vers fil-de-fer.

Comment manger du chufu

Les tubercules de Chufa sont utilisés frais. Ils ont un goût sucré et ressemblent à des noix. Les légumes racines sont séchés et torréfiés. Il est recommandé de retirer d'abord la peau. Pour ramollir les amandes de terre, plongez-les dans l'eau pendant 12 à 24 heures. Le produit augmente la valeur nutritionnelle du plat.

Façons d'utiliser chufa:

  • ajout aux bonbons, tartes, halva et autres produits de confiserie;
  • moudre en farine;
  • obtenir de l'amidon, du sucre et de l'huile;
  • préparation de lait et autres boissons;
  • comme ingrédient pour les salades avec des légumes et du poisson;
  • les tubercules torréfiés peuvent remplacer le café;
  • infuser des feuilles et des noix comme du thé.

L'huile de chufa est particulièrement appréciée, dont la composition est proche de l'huile d'olive. Le produit a une teinte dorée et un goût agréable. Il est utilisé en cuisine pour les premier et deuxième plats, la confiserie.

Recettes Chufa

Chufa est utile non seulement frais. Son rhizome est utilisé pour le marinage, l'obtention du lait et des préparations au miel. Toutes les recettes sont simples et faciles à faire à la maison.

Recette de marinage Chufa

Les amandes de terre marinées sont idéales pour les préparations faites maison. L'apéritif est servi avec des plats de viande ou utilisé seul.

Ingrédients pour le marinage:

  • amandes moulues - 200 g;
  • vinaigre blanc - 5 tasses;
  • grains de poivre - 2 c. l.;
  • racine de gingembre séchée - 2 pièces;
  • piment de la Jamaïque - 2 cuillères à soupe l.

L'ordre de décapage chufa:

  1. Les légumes-racines sont lavés, nettoyés et placés dans de l'eau propre pendant 12 heures.
  2. Pour obtenir la marinade, mélangez le vinaigre, le gingembre et les poivrons.
  3. L'eau est drainée et les noix sont placées dans un bocal.
  4. La masse est versée avec de la marinade et recouverte d'un couvercle.
  5. Les noix marinées pendant un mois.

Recette de cacahuètes Chufa au miel

De délicieux bonbons végétaliens sont fabriqués à partir de chufa. La recette nécessitera du miel et d'autres ingrédients utiles.

Liste complète des ingrédients:

  • noix de tigre - 30 g;
  • dates - 200 g;
  • noix pelées - 50 g;
  • miel - 100 g;
  • flocons de noix de coco - 50 g;
  • poudre de cacao - 50 g.

Recette de bonbons:

  1. Les dattes sont dénoyautées et les amandes de terre sont pelées.
  2. Les ingrédients sont broyés dans un mélangeur.
  3. Du miel est ajouté à la masse, puis des boules en sont sculptées.
  4. Les bonbons sont trempés dans de la noix de coco ou du cacao.

Lait Chufa

Le lait Chufa est un produit nutritif riche en calcium, fibres, acides gras et vitamines. De plus, il ne contient pas de lactose. Le lait active le système immunitaire, renforce le cœur, les os et les muscles, améliore la digestion, nettoie le corps des toxines. Le produit est consommé les jours de jeûne et de jeûne, et est inclus dans le menu végétarien.

La boisson du magasin contient beaucoup de sucre, de conservateurs et d'autres composants peu utiles. Par conséquent, il est préférable de le cuisiner vous-même.

Ingrédients pour le lait de chufa:

  • amandes moulues - 250 g;
  • eau propre - 1 litre;
  • cannelle - 1 bâton (au goût);
  • sucre de noix de coco ou de palme - 200 g (au goût).

Recette de lait:

  1. Les amandes moulues sont pelées et lavées à l'eau claire.
  2. Les noix et la cannelle sont plongées dans l'eau, puis elles sont laissées pendant une journée. Attendez que les amandes soient molles.
  3. Les tubercules et la cannelle sont broyés dans un mélangeur. Après trempage, l'eau n'est pas drainée, mais ajoutée à la masse totale.
  4. Le lait obtenu est filtré.
  5. Le produit est conservé au réfrigérateur, du sucre naturel est ajouté si vous le souhaitez.

Le lait est servi frais. Non seulement la cannelle est ajoutée au goût, mais aussi le zeste de citron, la cardamome, la vanille, les fruits.

Comment prendre du chufu pour le diabète

Le diabète sucré est un trouble du système endocrinien dans lequel le corps ne peut pas absorber le glucose par lui-même. Les personnes d'âges différents sont sensibles aux maladies. Dans cette maladie, une attention particulière est accordée au régime alimentaire.

Chufa est recommandé aux personnes souffrant de diabète. On a constaté que les amandes moulues abaissaient la glycémie. Les diabétiques peuvent les prendre frais ou après traitement de toute manière appropriée. Un thé médicinal est préparé à partir des feuilles, ce qui augmente l'immunité. La plante est également utilisée pour la prévention des maladies du système endocrinien.

Contre-indications à l'utilisation de chufa

Avant la plantation, tenez compte des propriétés bénéfiques et des contre-indications de la noix de chufa. Pour éviter les problèmes de santé, observez le taux de consommation. Les amandes de terre sont incluses avec prudence dans l'alimentation en présence de maladies des reins et d'autres organes internes. Vous devriez d'abord consulter votre médecin.

Chufa est riche en calories. Par conséquent, son apport doit être limité aux personnes en surpoids. Une réaction individuelle au produit est possible. Refuser d'utiliser les amandes de terre devraient être les femmes pendant la grossesse et l'allaitement, ainsi que les jeunes enfants.

Avis sur Amandes de terre (CHUF)

Polozova Svetlana Petrovna, 34 ans, région de Moscou

Il y a plusieurs années, j'ai lu sur la plante chufa dans un magazine. J'ai acheté des tubercules dans un magasin de jardinage et je les ai plantés dans le pays. Ils ont bien germé. Tout l'été, elle s'occupait des plantations: arrosait, désherbait les mauvaises herbes, ameublissait le sol. Fin septembre, elle a déterré les racines. Au total, deux poignées de légumes-racines ne dépassant pas 1,5 cm chacune, la chair est croustillante et sucrée. Chufa est très utile et contient de nombreux minéraux. Vous pouvez manger frais ou après torréfaction.

Eremenko Vitaly Ivanovich, 46 ans, Samara

J'ai longtemps entendu les critiques sur le chufa aux amandes de terre, sur la simple plantation et l'entretien de cette plante. J'ai acheté plusieurs noix dans le magasin et j'ai décidé de les planter sur le site. Tout d'abord, j'ai trempé le matériel de plantation pendant 10 heures. Les travaux ont été effectués après les vacances de mai, lorsque les gelées sont passées. Nous avons réussi à faire pousser 15 buissons sur 20 tubercules. Ils ont rapidement grandi et ont pris la forme de petites bosses. À l'automne, j'ai déterré les racines, elles se sont avérées être comme des noix sucrées. Nous en préparons des décoctions utiles, les ajoutons au thé et aux pâtisseries.

Conclusion

La plantation et l'entretien des amandes chufa en terre aideront à faire pousser cette plante utile. Il est transformé ou utilisé frais. Chufa est sans prétention et possède des propriétés décoratives.


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