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Pâté au champignon: recettes avec photos


Le pâté de champignons aux champignons convient pour tartiner des tranches de pain ou des toasts au petit-déjeuner. Les sandwichs conviendront également sur la table de fête. Il existe de nombreuses recettes pour faire des collations.

Comment faire du pâté au champignon

Il n'y a rien de compliqué à faire du pâté de champignons à partir de champignons, s'il existe des recettes uniques avec une photo. Des fruits frais, congelés ou séchés sont utilisés; cela n'affectera pas le goût du produit à base de champignons. Les corps de fruits après préparation sont bouillis et écrasés.

Pour combler le goût et la valeur nutritionnelle, ajoutez à la collation aux champignons:

  • oignon et ail;
  • œufs et pommes de terre;
  • beurre et crème;
  • fromage fondu et muscade;
  • herbes fraîches et divers légumes;
  • haricots et pain;
  • foie et viande de poulet;
  • du boeuf.

Tous les ingrédients que les membres de la famille aiment.

Recettes de pâté aux champignons et au champignon

Les recettes ci-dessous vous permettront de faire du pâté de champignon chez vous. En prenant l'un d'entre eux comme base, vous pouvez expérimenter avec les ingrédients et créer votre propre chef-d'œuvre culinaire.

Pâté au champignon classique

Composition:

  • champignons - 400 g;
  • oignon - 1 pc;
  • huile végétale - 2-3 cuillères à soupe. l. pour la friture;
  • sel sans additifs et poivre noir - au goût;
  • ail - 1-2 gousses.

Etapes de cuisson:

  1. Épluchez la tête de l'oignon, lavez, coupez en morceaux moyens.
  2. Faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Mettez dans une passoire pour empiler la graisse. Ensuite, mettez-le dans un récipient séparé.
  3. Faites bouillir les champignons pelés et lavés pendant une demi-heure, puis changez l'eau et réchauffez-la pendant 30 minutes.
  4. Mettez dans une passoire pour mettre le liquide en verre. Coupez les corps de fruits refroidis aussi commodément.
  5. Placer dans une poêle. La masse de champignons sera prête dans 10 minutes.
  6. Ajouter l'oignon, assaisonner de sel, poivre et laisser mijoter encore 10 minutes.
  7. Ajouter l'ail haché.
  8. Préparez une masse homogène avec un mixeur.
  9. Après refroidissement, la délicatesse aux champignons est prête à être consommée.

Pâté de champignon avec mayonnaise

Vous devez vous approvisionner à l'avance:

  • champignons - 300 g;
  • oignons de navet - 2 têtes;
  • mayonnaise - 3 c. l.;
  • huile de tournesol - pour la friture;
  • ail - 1 gousse;
  • épices pour champignons, sel - au goût;
  • poivre noir moulu et herbes - au goût.

Règles de cuisson:

  1. Rincer les corps fruitiers, couper.
  2. Épluchez l'oignon, hachez-le, faites-le frire.
  3. Ajouter les champignons et cuire 5 à 7 minutes.
  4. Continuez à braiser jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'eau dans la casserole.
  5. Assaisonner de sel et de poivre, ajouter l'ail.
  6. Battre dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse, ajouter la mayonnaise, mélanger.
  7. Réfrigérez la collation aux champignons au réfrigérateur.

Pâté de champignon au foie de poulet

Il s'avère non seulement délicieux, mais aussi un ajout copieux et merveilleux au petit-déjeuner.

Composition:

  • foie de poulet - 350 g;
  • oignons - 100 g;
  • carottes - 100 g;
  • champignons - 250 g;
  • huile végétale - 3 c. l.;
  • beurre - 50 g;
  • sel sans additifs, poivre noir - au goût.

Les nuances de la recette:

  1. Le foie est trempé, lavé à l'eau froide et séché. Après avoir fait frire pendant cinq minutes, salez et poivrez.
  2. Les gros chapeaux et les cuisses sont coupés, frits, légèrement salés.
  3. Après l'épluchage, l'oignon et les carottes sont hachés en petits morceaux. Mettre dans une poêle et cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
  4. Combinez les ingrédients dans un récipient et broyez-les pour une collation aux champignons avec un mélangeur.
  5. Le beurre est gardé sur la table pour ramollir et mélangé avec un mélangeur.

Important! Conservez le pâté de champignons prêt à l'emploi au réfrigérateur.

Pâté de champignon au fromage

Selon la recette, du fromage fondu ou à pâte dure est ajouté à l'apéritif aux champignons. Cet ingrédient ajoutera des épices et de la tendreté au pâté.

L'apéritif aux champignons est préparé à partir de:

  • champignons - 500 g;
  • pain blanc - 1 tranche;
  • oignons - 2 pièces;
  • beurre - 30 g;
  • oeufs - 1 pc.;
  • fromage en grains fondu - 2 paquets;
  • huile végétale - pour la friture;
  • une pincée de muscade.

Conseils! Saler et poivrer le plat au goût.

Règles pour la préparation des apéritifs aux champignons:

  1. Lavez les champignons, coupez-les en morceaux, mettez-les dans une poêle.
  2. Ajouter l'oignon, laisser mijoter pendant un tiers d'heure, refroidir.
  3. Coupez l'œuf dur en morceaux.
  4. Des champignons, des œufs, du beurre, du fromage et du pain, obtenez une masse homogène à l'aide d'un mélangeur.
  5. Après cela, salez et poivrez, ajoutez la muscade.
  6. Retravaillez avec un mixeur.
  7. Mettez l'apéritif aux champignons au réfrigérateur.

Pâté de champignon au veau

La combinaison de champignons et de viande donne au plat un goût exquis. Il est préférable de prendre du veau jeune et maigre.

La prescription nécessitera:

  • 250 g de champignons;
  • 250 g de veau;
  • 2 œufs de poule;
  • 50 g de bacon;
  • 1 gousse d'ail;
  • 3 cuillères à soupe crème épaisse;
  • 1 oignon;
  • 2 cuillères à soupe. huile végétale;
  • 1 pincée de sel, de poivre noir moulu et de gingembre;
  • pain;
  • verts au goût.

Nuances de cuisson:

  1. Faites frire l'oignon haché.
  2. Broyez le produit aux champignons et mettez-le dans une poêle pendant un quart d'heure.
  3. Retirer pour refroidir dans un bol.
  4. Faites tremper le pain dans la crème 20 minutes avant la cuisson.
  5. Hachez la viande et le pain dans un hachoir à viande deux fois pour obtenir une masse homogène.
  6. Mélanger avec le reste des ingrédients, bien mélanger.
  7. Mettre sur une plaque et cuire au four pendant 45 à 50 minutes.
  8. Laisser refroidir, ajouter le beurre, battre avec un mixeur.

Attention! Les verts sont utilisés comme décoration.

Pâté de champignon aux œufs

La composition de la gourmandise:

  • 350 g de champignons frais;
  • 100 g d'oignons;
  • 50 ml d'huile végétale;
  • 100 g de beurre;
  • une pincée de poivre noir moulu et de sel;
  • 2 oeufs;
  • 2 gousses d'ail.

Règles de cuisson:

  1. Épluchez les œufs durs, coupez-les en morceaux.
  2. Coupez l'oignon en demi-rondelles, faites-le frire.
  3. Mettez les fruits avec l'ail dans l'oignon et faites-les frire jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de liquide dans la poêle. Ensuite, laissez mijoter sous le couvercle.
  4. Mélanger les ingrédients frits et réfrigérés avec le beurre et les œufs, le sel et le poivre.
  5. Transformez la masse en purée de pommes de terre de n'importe quelle manière pratique.

Attention! Il vaut mieux manger une délicatesse de champignon réfrigérée.

Pâté de champignon au fromage cottage

Pour obtenir un produit diététique à base de champignons, du fromage cottage y est ajouté.

Composants:

  • champignons - 300 g;
  • fromage cottage - 150 g;
  • carottes - 1 pc;
  • oignon de navet - 1 tête;
  • aneth - quelques branches;
  • ail - 2 gousses;
  • huile d'olive - 1 cuillère à soupe l.

Comment cuisiner:

  1. Préparez les ingrédients, hachez les oignons, les champignons et les carottes.
  2. Faites cuire les légumes et les champignons pendant un quart d'heure.
  3. Après refroidissement, ajoutez le fromage cottage, l'ail, versez l'huile d'olive, le sel et le poivre.
  4. Utilisez un mélangeur pour réduire les ingrédients en purée.

Pâté de champignon aux courgettes

Pour une gourmandise aux champignons, vous devez vous approvisionner en:

  • champignons - 300 g;
  • jeunes courgettes - 400 g;
  • carottes - 1 pc;
  • oignons - 1 tête;
  • ail - 3 gousses;
  • fromage à la crème - 100 g;
  • huile d'olive - 2 c. l.;
  • sauce de soja - 30 ml;
  • des herbes et un mélange d'épices au goût.

Préparation de la recette:

  1. Lavez, épluchez et hachez les courgettes avec une râpe. Assaisonner de sel et réserver 30 minutes.
  2. Hachez les fruits et l'oignon, râpez les carottes.
  3. Faites frire les oignons et les carottes, ajoutez-les aux champignons, versez la sauce soja, ajoutez les épices. Mettez à éteindre jusqu'à ce que le liquide s'évapore.
  4. Pressez le jus des courgettes, faites-les frire dans une poêle avec du sel, des herbes et de l'ail.
  5. Mélanger les ingrédients, remuer et réduire en purée. Goûtez la préparation aux champignons, salez et poivrez si nécessaire.
  6. Incorporer soigneusement le fromage et passer à nouveau dans un mélangeur pour ramollir la masse.

Pâté de champignon aux légumes

Ingrédients:

  • 2 aubergines;
  • 100 g de fruits;
  • 1 oignon;
  • 3 cuillères à soupe huile végétale;
  • une pincée de poivre noir;
  • 2-3 gousses d'ail;
  • sel.

Etapes de cuisson:

  1. Après le lavage, séchez les aubergines et faites cuire au four. Retirez la peau brûlée, faites une coupe longitudinale et placez-la dans une passoire pour égoutter le jus.
  2. Faites frire les demi-rondelles d'oignon dans une poêle, puis les chapeaux de champignons hachés. Hacher les aubergines froides, les mettre avec les légumes frits et les champignons dans un mélangeur et les transformer en purée.
  3. Assaisonner de sel, poivre, ajouter l'ail haché, mélanger.

Important! Le goût de la délicatesse devient plus brillant après trempage au réfrigérateur.

Teneur en calories du pâté de champignon

Ce chiffre dépendra des ingrédients. En moyenne, la teneur en calories pour 100 g de pâté de champignon est d'environ 211 kcal.

Quant au BZHU, la composition est la suivante:

  • protéines - 7 g;
  • graisses - 15,9 g;
  • glucides - 8,40 g.

Conclusion

Le pâté de champignon aux champignons est facile à préparer à tout moment de l'année. Un plat savoureux et hypocalorique diversifiera l'alimentation de la famille.


Voir la vidéo: Pâtes tagliatelles aux noix de saint jacques et crème aux champignons (Novembre 2021).

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