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Pastila aux mûres


La pastila d'aronia est saine et savoureuse. Après avoir préparé un tel dessert, vous pouvez non seulement profiter du goût agréable, mais aussi saturer le corps en vitamines.

Comment faire de la guimauve à l'aronia à la maison

Pour préparer correctement une friandise, vous devez trier soigneusement chaque baie afin de ne pas en trouver gâtées. Il est conseillé de récolter l'aronia à pleine maturité, sinon elle aura un goût astringent.

Important! Pour que le dessert ne perde pas son goût agréable, les fruits sont récoltés à l'avance, lavés, séchés et congelés.

Une recette simple de guimauve à l'aronia

Ingrédients requis:

  • 1 kg de baies de mûres mûres;
  • sucre - 300 g;
  • 300 g de viorne;
  • Orange.

Préparation:

  1. Triez les côtelettes noires et rincez abondamment à l'eau, passez dans un hachoir à viande, mettez le mélange dans un plat à paroi épaisse.
  2. Mélanger avec le sucre, mettre sur le feu. Faites cuire jusqu'à ce que vous obteniez une consistance semblable à celle de la crème sure épaisse.
  3. Ajouter le jus de viorne à l'aronia. Sinon, vous pouvez utiliser du jus de pomme ou de prune.
  4. Mettez le zeste d'orange, haché dans un hachoir à viande, dans le mélange avec la mûre.
  5. Attendez que la pièce devienne la consistance épaisse souhaitée, retirez du feu, laissez refroidir.
  6. Préparez le brasier. Mettez du papier sulfurisé imbibé de beurre dessus.
  7. La masse résultante est déposée en une couche d'environ 1,5 cm - pour le séchage.
  8. Ensuite, vous devez couper la guimauve finie en lanières ou en diamants (selon les préférences individuelles), saupoudrer de sucre en poudre et transférer dans un bocal en verre.

Pastila à l'aronia et aux pommes

Pour faire de la guimauve de rowan noire à la maison, vous avez besoin des ingrédients suivants:

  • mûre - 1 kg;
  • pommes - 1 kg;
  • sucre - 1 kg.

Instruction étape par étape:

  1. Placer tous les ingrédients dans un récipient commun et bien mélanger.
  2. Couvrir le bassin avec un couvercle et laisser dans un endroit chaud pendant environ 6 heures. Pendant ce temps, les baies commenceront à décongeler et à libérer du jus dans lequel le sucre se dissoudra.
  3. Porter à ébullition la composition d'aronia et cuire environ 20 minutes à feu moyen. Refroidir.
  4. Battez la masse obtenue, puis portez à nouveau à ébullition. Refroidir. La procédure est répétée jusqu'à ce que la pièce soit suffisamment épaisse.
  5. Sécher la délicatesse finie dans un endroit sec.

Il est conseillé d'étaler la guimauve sur du film alimentaire ou du papier sulfurisé spécial. Le dessert sèche complètement en 4 jours environ, mais utilisez un séchoir électrique ou un four pour accélérer le processus.

Une recette inhabituelle de guimauve aux mûres avec du blanc d'oeuf

Ingrédients:

  • 10 verres de mûre;
  • 5 verres de sucre;
  • deux œufs crus (protéines).

Préparation:

  1. Écrasez doucement les fruits avec une cuillère en bois, ajoutez le sucre.
  2. Fermez la casserole avec un couvercle sur le dessus, mettez-la au four. Cuire à température moyenne. Lorsque le jus apparaît, remuez à nouveau le mélange pour mieux dissoudre le sucre.
  3. Frottez la masse résultante à travers un tamis et laissez refroidir.
  4. Ajoutez le blanc d'oeuf.
  5. La pièce est fouettée jusqu'à ce qu'elle acquière une teinte blanche.
  6. Transférer le mélange dans un récipient en le remplissant au tiers.
  7. Déplacez le récipient dans un four légèrement préchauffé pour sécher la guimauve.

Couvrir le plateau de stockage des guimauves avec du papier, y mettre une friandise, couvrir avec un couvercle et laisser dans un endroit sec.

Pastila de sorbier noir et rouge au miel

Ingrédients:

  • 250 g de fruits rouges;
  • 250 g de mûre;
  • 250 g de miel.

Préparation:

  1. Décongelez les baies à température ambiante pour faciliter leur broyage au mixeur. Ajouter le miel et remuer.
  2. Pour que la friandise soit conservée longtemps, la masse doit être cuite pendant une demi-heure, en remuant constamment.
  3. Versez le mélange sur un plateau. Mais vous devez d'abord graisser le papier sulfurisé avec de l'huile raffinée. La couche de pastille ne doit pas dépasser 0,5 cm.
  4. Mettre au four à 50 ° C pour le séchage. Vous pouvez le combiner: gardez-le au four pendant une demi-heure, 2 fois par jour, puis sur le rebord de la fenêtre.
  5. Coupez la guimauve en petits morceaux et saupoudrez de sucre glace.

Séchage des pastilles d'aronia dans un séchoir

Pour la préparation de la guimauve aux mûres dans le séchoir, une palette solide est utilisée. En termes de temps, cela prendra de 12 à 16 heures avec un mode de fonctionnement moyen de l'équipement.

Les ménagères modernes préfèrent faire de la guimauve d'aronia dans un séchoir électrique, car il n'est pas nécessaire de surveiller en permanence le processus de cuisson. L'appareil fera tout seul après la configuration. Pour éviter que la friandise ne colle à la palette, elle est recouverte d'huile végétale.

Autres façons de sécher les pastilles aux mûres

Pour sécher le dessert, ils utilisent également un four ordinaire ou un espace ouvert où la délicatesse prendra forme dans des conditions naturelles.

Séchage au four:

  1. Déposer le papier sulfurisé recouvert d'huile végétale.
  2. Disposez la purée.
  3. Chauffer le four à 150 ° C.
  4. Placez une plaque à pâtisserie à l'intérieur.
  5. Faites cuire avec la porte du four ouverte.

Pour sécher la pièce dans des conditions naturelles, vous devrez attendre environ 4 jours.

Conservation de la guimauve aux fruits noirs

La friandise peut être conservée dans:

  1. Bocal en verre.
  2. Une boîte en bois.
  3. Papier.
  4. Récipient alimentaire.
  5. Sac de toile.

La pastille peut être conservée à la maison pendant environ 2 mois si le couvercle du récipient est toujours fermé. La température à l'intérieur de la maison doit être supérieure à 20 ° C, l'humidité - 65%.

Important! Il est interdit de conserver le dessert au réfrigérateur, car une plaque se forme dessus, il deviendra collant à cause de l'humidité.

La friandise ne doit pas être conservée au soleil, car elle se détériorera rapidement.

Conclusion

La pastila d'aronia est un plat de dessert sain qui est apprécié non seulement par les enfants, mais aussi par les adultes. Pour faire la bonne délicatesse, vous devez suivre clairement les instructions, puis suivre les règles de stockage.

Vidéo avec une recette de guimauve à l'aronia:


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