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Recette de confiture de coings et d'oranges


Le coing, la poire et les pommes sont tous apparentés et appartiennent à la même famille rose. Bien que le goût des pommes et des poires soit beaucoup plus intéressant que celui du coing. Peu de gens consomment ce fruit frais, car il est trop acidulé. Et après le traitement thermique, des miracles arrivent aux fruits.

Ainsi, la confiture de coings à l'orange a un goût et un arôme uniques. Ces fruits sont cultivés dans de nombreux pays et les noms des fruits sont différents. Par exemple, les Allemands l'appellent kvitke, les Azerbaïdjanais l'appellent heyvoy, les Bulgares dule et les Polonais l'appellent pigvoy. Non seulement les conserves sont faites à partir de coings, mais aussi des compotes et des confitures.

Recettes de préparations de coings sucrés

Le coing est un fruit unique qui contient des oligo-éléments inclus dans le tableau périodique. La présence de vitamines A, E et de vitamines du groupe B rend les fruits et leurs produits utiles. Ce fruit se marie bien avec tous les agrumes, mais les oranges juteuses sont le plus souvent utilisées. Cette confiture convient non seulement pour le thé, mais également comme garniture pour les tartes.

La première recette, traditionnelle

Pour faire de la confiture de coings, il faut:

  • coing pelé - 3 kg;
  • eau propre - 7 verres;
  • sucre granulé - 2 kg 500 grammes;
  • oranges - 1 pièce.

Méthode de cuisson

  1. Rincez soigneusement les fruits et séchez-les sur une serviette. Selon cette recette, le coing sans peau et sans graines est nécessaire pour la cuisson. Par conséquent, nous pelons et coupons chaque fruit en cubes de taille moyenne.

    La croûte et les noyaux sont utiles pour faire du sirop, ils sont donc placés dans une casserole séparée.
  2. Lorsque le fruit est tranché, commençons à faire le sirop. Mettre la peau et le milieu du coing de côté dans l'eau, porter à ébullition et cuire à feu moyen pendant un tiers d'heure.
  3. Après cela, le sirop doit être filtré et versé pendant qu'il est chaud. Coing haché, mettre sur le feu et cuire dix minutes.
  4. Ensuite, nous vidons le liquide, versons le sucre granulé spécifié dans la recette et remettons à ébullition.
  5. Versez le sirop dans le coing et laissez reposer une demi-journée.

    À en juger par l'heure de l'infusion, il est préférable de remplir le coing de sirop le soir et de le cuire le matin.
  6. Vous n'avez pas besoin d'éplucher l'orange, nous la coupons directement avec la peau parfumée sous forme de carrés, juste avant de la mettre dans la confiture.
  7. Après 12 heures, lorsque le coing est trempé dans le sirop et devient transparent, ajoutez l'orange tranchée et faites cuire à partir du moment de l'ébullition pendant environ 40 minutes.A la fin de la cuisson, la confiture deviendra parfumée et de couleur ambrée.

La confiture est conservée dans des bocaux stériles avec une torsion. Nous y déplaçons la pièce chaude, la retournons, la couvrons avec une serviette et la laissons jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement. Plus tard, nous l'avons mis dans un endroit frais.

Recette deux, à la cannelle

Pour faire de la confiture saine et savoureuse, préparez:

  • 2000 grammes de coing;
  • une orange;
  • 1500 grammes de sucre granulé;
  • une cuillère à soupe de cannelle moulue.

Pour la cuisson de la confiture, vous devez choisir des fruits mûrs sans le moindre signe de pourriture ou de fissures. Après lavage à l'eau claire, les fruits doivent être séchés. On fait la même chose avec une orange.

Attention! Si vous n'avez pas de cannelle moulue, vous pouvez la prendre en bâtonnets.

Le progrès:

  1. Sélectionnez le cœur du coing et coupez-le en morceaux. Et selon la recette, vous devez moudre l'orange dans un hachoir à viande avec la peau. L'amertume des agrumes est exactement ce dont vous avez besoin pour la confiture de coing-orange.
  2. Tout d'abord, le coing entre en jeu, vous devez le saupoudrer de sucre granulé dans un récipient de cuisson et ajouter une orange. La masse doit être mélangée doucement afin de ne pas endommager l'intégrité des pièces.
  3. Mettez de côté le récipient contenant la future confiture pendant deux heures pour que le jus de coing apparaisse. Après cela, nous envoyons la casserole à feu doux. La confiture est cuite comme d'habitude jusqu'à ce que la masse épaississe. La mousse qui apparaît à la surface doit être enlevée, sinon la confiture deviendra acide ou sucrée.
  4. Ajoutez la cannelle environ dix minutes avant la fin du processus. Nous transférons immédiatement dans des bocaux cuits à la vapeur, ne permettant pas à la confiture de refroidir. Nous roulons les conteneurs, nous retournons. Nous mettons de côté pour le stockage après refroidissement complet. Vous pouvez même mettre la confiture sur l'étagère inférieure de l'armoire de cuisine, rien ne lui arrivera.

Délicieuse confiture de coings au citron et aux noix de la grand-mère d'Emma:

Troisième recette aux noix

Si vous souhaitez obtenir de la confiture de coings au goût original, utilisez la recette suivante. Pour la cuisson, préparez les composants suivants:

  • 1100 coings mûrs;
  • 420 grammes de sucre granulé;
  • 210 ml d'eau pure;
  • une orange de taille moyenne;
  • 65 grammes de noix décortiquées;
  • gousse de vanille.

Fonctions de cuisson

Cuisson étape par étape:

  1. Nous lavons et séchons les fruits.
  2. Retirez la peau et le zeste des oranges et passez au presse-agrumes.
  3. Découpez le milieu du coing et coupez-le en tranches. Nous étalons dans une casserole en couches, saupoudrant chacun d'eux de sucre granulé et décalant avec du zeste d'orange et des morceaux de gousse de vanille. Ces deux ingrédients donneront à la confiture de coings son arôme et son goût particulier.
  4. Nous retirons la casserole pendant six heures pour que le jus apparaisse, et les tranches de coing sont saturées d'arôme d'orange et de vanille.
  5. À la fin du temps spécifié, versez de l'eau et du jus d'orange, mettez sur la cuisinière. À partir du moment de l'ébullition, cuire 10 minutes et laisser à nouveau 5 heures. Selon la recette, les tranches doivent rester intactes.
  6. Nous faisons bouillir pendant 10 minutes deux fois de plus.
  7. Ajouter les noix hachées, faire bouillir 10 minutes, mettre dans des bocaux et rouler.

Conseils! Il est facile de vérifier l'état de préparation de la confiture: appliquez une goutte sur l'ongle. S'il ne se propage pas, vous pouvez le retirer du feu.

La confiture de coings aux oranges et aux noix est un excellent ajout à un petit-déjeuner.

Au lieu d'une conclusion sur les bienfaits du coing

Le coing est un fruit sain avec une énorme quantité d'éléments différents. Examinons de plus près cette question:

  1. La présence de pectine aide à nettoyer le corps. De plus, cet élément est un excellent gélifiant, car la confiture est épaisse et les morceaux eux-mêmes ressemblent à de la marmelade. Du mot galicien marmelo est simplement traduit par coing.
  2. Le fruit contient beaucoup de vitamines C, A, groupe B, ainsi que du potassium, du phosphore, des macronutriments bons pour le cœur.
  3. Grâce à l'acide malique et citrique, vous pouvez réguler le poids, les fruits mûrs sont donc recommandés par les nutritionnistes pour perdre du poids.
  4. Le fer et le cuivre contenus dans les fruits sont facilement absorbés, ce qui entraîne une augmentation de l'hémoglobine.

Les personnes qui utilisent constamment du coing sous quelque forme que ce soit ont l'air joyeuses et tombent moins malades.


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