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Quel est le nom de la pêche séchée


Les pêches séchées sont un type commun de fruits secs extrêmement utiles pour le corps humain. Le nom du produit est attribué en fonction du fait que l'os est laissé ou non pendant le processus de séchage. La variété sans pépins est appelée abricots secs à la pêche. Whispering est le nom d'une pêche séchée séchée avec une pierre.

Les pêches peuvent-elles être séchées

Avec l'aide de l'exposition à la chaleur, vous pouvez prolonger considérablement la durée de conservation de n'importe quel fruit. Les pêches ne font pas exception. Au cours du processus de séchage, ils changent légèrement de goût, mais ne perdent pas leurs propriétés bénéfiques. Les sears sont faciles à trouver dans un magasin de fruits secs. Mais vous pouvez aussi le cuisiner à la maison.

Lors du choix d'un fruit, vous devez être guidé par son apparence. Une couleur vive indique l'utilisation de produits chimiques dans la fabrication. Les fruits les plus sains ne sont pas très attrayants en apparence. Il ne devrait y avoir aucune déformation et aucune tâche foncée sur la peau.

Les avantages et les inconvénients des pêches séchées

Le principal avantage des abricots secs à la pêche est la possibilité de les utiliser en hiver. Un séchage approprié garantit que les composants bénéfiques du fruit sont conservés. Même la pêche séchée est une riche source d'antioxydants, de vitamines et de minéraux. Les propriétés bénéfiques des fruits de pêche séchés comprennent:

  • renforcer les dents et les os en reconstituant l'approvisionnement en calcium, fer, phosphore et fluorure;
  • stimulation du cerveau;
  • accélération du métabolisme, due à la teneur en vitamine B;
  • nettoyer le corps des substances toxiques;
  • prévention de l'athérosclérose en abaissant le taux de mauvais cholestérol;
  • améliorer la fonction visuelle;
  • effet relaxant sur les intestins;
  • renforcer le système immunitaire;
  • diminution de la coagulation sanguine;
  • prévention des changements cutanés liés à l'âge;
  • améliorer le travail du système cardiovasculaire.

Consommé avec modération, le fruit empêche le processus de fermentation dans les organes digestifs. Par conséquent, il est recommandé de les sécher et de les introduire dans l'alimentation en présence de constipation. Le produit agit comme une excellente alternative aux médicaments ayant des effets laxatifs. Les cosmétologues conseillent aux femmes de plus de 40 ans de manger des pêches séchées. Les fruits secs ont un effet rajeunissant, prévenant le vieillissement cutané.

En raison de la teneur en potassium, il élimine les symptômes des troubles cardiovasculaires. Il est utilisé dans le cadre de la thérapie diététique pour l'anémie ferriprive, les arythmies et les varices. Après avoir souffert de maladies virales et infectieuses, le produit aide à renforcer le système immunitaire et à restaurer la force.

Pour les enfants et les étudiants, le fruit est bénéfique pour sa capacité à stimuler le cerveau. Sature le corps de substances utiles, les fruits secs aident à résister au stress mental et physique. En cas d'empoisonnement, les pêches séchées éliminent les substances toxiques du corps.

Les pêches séchées ne seront utiles que si elles sont utilisées de manière appropriée. Si vous avez un trouble digestif, le fruit peut aggraver la situation. En présence d'une réaction allergique, il provoque l'apparition d'éruptions cutanées et des sensations de démangeaisons. Les patients atteints de diabète sucré doivent tenir compte du fait qu'à la suite du séchage des pêches, le pourcentage de teneur en sucre augmente. Il n'est pas recommandé de les utiliser pendant la période d'exacerbation des maladies du tractus gastro-intestinal.

Teneur en calories de la pêche séchée

Les pêches séchées peuvent être consommées par les observateurs de poids. 100 g de produit contiennent 254 kcal. La valeur nutritionnelle:

  • glucides - 57,7 g;
  • protéines - 3 g;
  • graisses - 0,4 g.

Important! En raison de sa riche teneur en fructose, la graine a un indice glycémique élevé.

Comment sécher correctement les pêches

Pour sécher les pêches à la maison, aucune connaissance particulière n'est requise. Il suffit de suivre la séquence des actions. Tout d'abord, vous devez choisir les fruits de la plus haute qualité pour le séchage. Les pêches trop mûres et battues ne doivent pas être séchées. Après un examen approfondi des défauts, ils sont lavés et coupés en deux, éliminant ainsi l'os.

Le séchage des pêches est effectué au four ou dans un séchoir électrique spécial. Il est conseillé d'utiliser des feuilles de contreplaqué comme substrat. Les pêches séchées au soleil sont considérées comme plus saines et plus savoureuses. Pour le préparer, vous devez sortir une feuille avec des fruits hachés au soleil. Le rétrécissement du produit indiquera la disponibilité. S'il a cessé d'être mouillé, il est retiré dans un récipient profond.

Comment sécher: avec ou sans graines

Il est beaucoup plus facile de sécher les pêches avec une pierre à la maison. Dans ce cas, le temps de préparation du fruit est considérablement réduit. Mais les ménagères expérimentées préfèrent sécher le produit sans noyaux. Le sortir des fruits secs est beaucoup plus difficile. On pense également que les pêches dénoyautées séchées ont une courte durée de conservation. Hachez les fruits en petits morceaux. Dans ce cas, ils occupent moins d'espace de stockage et conservent leurs propriétés utiles plus longtemps. La peau du fruit peut être enlevée avec le noyau. Pour cela, il est échaudé avec de l'eau chaude puis placé dans de l'eau froide. La peau deviendra facile à peler.

Comment sécher les pêches dans un séchoir électrique

Le séchage des pêches dans un séchoir électrique est considéré comme le plus simple et le plus pratique. La plupart des efforts sont consacrés à la préparation du fruit. Après lavage et broyage, ils sont disposés sur un plateau plus sec. Pendant les 2 premières heures, le séchage est effectué à une température de 70 ° C. Ensuite, l'indicateur de température est réduit à 50 ° C et continue à sécher jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit.

Combien sécher les pêches dans un séchoir électrique

Le temps de cuisson dépend de la jutosité initiale du fruit. Au total, le séchage des pêches dans un séchoir électrique prend 10 à 12 heures. Au fur et à mesure de la cuisson, les fruits deviennent mous et souples.

Conseils! Les pêches aigres doivent être saupoudrées de sirop de sucre avant le séchage.

Comment sécher les pêches au soleil

Le séchage des pêches au soleil est le plus abordable. La procédure est effectuée par une journée chaude. Une grande palette est pré-préparée, qui est recouverte de gaze. Les pièces découpées sont disposées sur une palette afin qu'elles ne se touchent pas. Placez le verre sur le dessus. Cela accélérera le processus de séchage en augmentant la sensibilité à la lumière du soleil. Le verre protégera en outre les fruits coupés des oiseaux et des insectes. Le séchage des fruits au soleil doit durer au moins 3-4 jours. Il est conseillé de tourner périodiquement les pièces d'un côté à l'autre.

Comment sécher les pêches au four

La recette de cuisson des pêches séchées au four est très demandée. Le séchage se fait en plusieurs étapes:

  1. Les pêches sont lavées et coupées en petits morceaux oblongs, en éliminant d'abord les noyaux.
  2. La plaque à pâtisserie est recouverte de papier sulfurisé, après quoi les morceaux broyés sont étalés dessus.
  3. Sur le dessus, le fruit est versé avec un peu de miel.
  4. À une température de 50 ° C, les fruits doivent être séchés au four pendant 3 heures.
  5. Après avoir sorti les fruits du four, faites une pause de 6 heures. Ensuite, le processus de séchage est répété.

Que peut-on faire de pêches sèches

Les pêches dénoyautées séchées sont souvent utilisées en cuisine. Ils sont bien absorbés par les organes digestifs et soulagent le besoin de sucreries pendant longtemps. Ils sont largement utilisés en cuisine en raison de leur arôme et de leur goût agréable. Les fruits secs sont utilisés pour préparer des compotes, des desserts, des pâtisseries et des plats de viande. Malgré sa teneur élevée en calories et sa valeur nutritionnelle, le produit est utilisé à des fins de perte de poids, car il peut devenir une alternative aux desserts malsains.

Le pilaf cuit avec l'ajout de saisir est très populaire. La recette nécessitera les composants suivants:

  • 1 cuillère à soupe. pruneaux;
  • ½ cuillère à soupe raisins secs;
  • 1,5 cuillère à soupe riz à grain long;
  • ¼ de citron;
  • 2 cuillères à soupe. l. huile de tournesol;
  • 2 cuillères à soupe. l'eau;
  • sucre et sel au goût.

Processus de cuisson:

  1. Faire bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit.
  2. Versez de l'eau bouillante sur les fruits secs.
  3. Après 30 minutes, coupez les fruits ramollis en petits morceaux.
  4. Mélangez le riz avec le mélange de fruits et le reste des ingrédients.
  5. Placez le récipient dans le four à feu doux.

Si vous ajoutez une saisie à la farine d'avoine, sa valeur nutritionnelle augmentera considérablement. Le produit se marie également bien avec le fromage cottage, la crème glacée et les laits frappés. Mais le plus souvent, il est consommé pur, comme collation.

Règles de conservation des fruits de pêche séchés

Pour le stockage des fruits secs, il est nécessaire de sélectionner des récipients en plastique séparés, des sacs en papier ou des bocaux en verre. Après séchage, vous pouvez mettre les pêches dans des sacs en lin. La zone de stockage doit être fraîche et protégée de la lumière du soleil. Il est important d'éviter une humidité élevée. Sinon, de la moisissure se formera sur le produit. Un espace de rangement approprié serait une étagère arrière dans un placard ou un réfrigérateur.

Soumis aux principes de base de conservation, les fruits secs ne perdent pas leurs propriétés pendant 2 ans. L'intégrité de la gâchette doit être vérifiée périodiquement. Lorsqu'ils sont stockés pendant une longue période dans un récipient contenant des fruits secs, les coléoptères peuvent commencer. Si les fruits sont humides, ils doivent être à nouveau séchés au four pendant 20 minutes.

Attention! Les abricots secs à la pêche aident à faire face aux maladies des systèmes nerveux et cardiovasculaire.

Conclusion

Les pêches séchées sont capables de reconstituer l'apport en vitamines du corps tout au long de l'année. Leurs principaux avantages sont une longue durée de conservation et des effets positifs sur la santé. Les médecins conseillent de ne pas consommer plus de 5 pièces par jour. La surutilisation de fruits secs peut entraîner une réaction allergique.


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