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Quels champignons sont récoltés dans les banlieues


Le déterminant des champignons vous permet de collecter des espèces comestibles en banlieue, ainsi que de vous familiariser avec les principales variétés les plus courantes.

Où les champignons poussent dans la région de Moscou: carte des lieux de champignons

Les espèces comestibles de champignons dans la région de Moscou sont très nombreuses et le moment de leur fructification varie considérablement en fonction du sol et des conditions météorologiques dans la zone de collecte. Les endroits les plus appréciés des connaisseurs de la chasse «silencieuse» et les plus champignonnants sont:

  • plantation de forêts mixtes autour de Zolotilovo sur le territoire du district de Sergiev Posad. C'est dans le nord de la région de Moscou qu'un grand nombre d'agariques au miel, de vrais renards et de blancs se développent;
  • les plantations forestières autour de Rumyantsevo sur le territoire du district d'Istra, où les blancs, les porcs et la chernushka, ainsi que les champignons du miel et les champignons, portent beaucoup de fruits;
  • La foresterie Hlyupinskoye, ainsi que les villages d'Uspenskoye, Skorotovo et Nazarievo dans le district d'Odintsovo, où une abondance de cèpes et de champignons du miel apparaît chaque année;
  • les plantations forestières autour de Kolodkino sur le territoire du district de Kolomna, où les forêts sont riches en cèpes et écorce de bouleau, huiles, feutres, vers de graminées, poitrines réelles et noires, miche blanche, morilles, russules, girolles, pleurotes, champignons d'été et d'automne en plein air;

Où poussent les cèpes en banlieue

  • Zone forestière de Belomutsky sur le territoire de la région de Lukhovitsky, où, du début du printemps jusqu'au début d'un refroidissement automnal notable, les variétés représentées par les champignons, l'oreille argentée, les verdiers, les agarics au miel et les fruits de l'écorce de bouleau;
  • les plantations forestières autour d'Ozeretsky sur le territoire du district de Dmitrovsky, où vous pouvez collecter chaque année une très bonne récolte de cèpes, girolles et beurre;
  • pl. Firsanovka de la région de Solnechnogorsk, où les premiers champignons apparaissent en grand nombre, ainsi qu'une fructification abondante de cèpes bruns, de cèpes, de safran et de champignons d'automne;
  • les plantations forestières autour de Melikhovo sur le territoire de la région de Tchekhov se distinguent par une abondance de cèpes blancs, bruns, de gélose au miel et de trembles;
  • plantations forestières près du village d'Aksakovo, district urbain de Mytishchi, où au début des morilles, des cèpes et des cèpes bruns ainsi que des chanterelles et des blancs commencent à apparaître;
  • le village de Vorgash, région de Taldom, où les cèpes, les cèpes et les cèpes, les champignons au miel, les divers champignons et les girolles portent abondamment leurs fruits dans les forêts.
  • Le district de Yegoryevsky, Shatursky et Domodedovo, ainsi que le secteur "Prokudin Bor", les villages de Denkovo ​​et Parfenki du district d'Istra sont très riches en champignons.

Quand commence la saison de cueillette des champignons dans la région de Moscou

Dans les conditions de printemps chaud et précoce, surtout dans le sud, dès que la neige a fondu, on peut souvent observer qu'il y a des lignes et des morilles, suivies du champignon de mai et du pleurote.

Si au cours des dix derniers jours de mai ou des premiers jours de juin, des cèpes sont apparus dans la forêt, alors vous pouvez attendre la récolte d'un graisseur de champignons granuleux et d'été, de vraies girolles, de cèpes et de cèpes. À l'est, en été, vous pouvez récolter les fructifications de variétés telles que le cerf, l'imperméable, les champignons forestiers, différents types de champignons et le podgruzki. La dernière décennie de l'été et de septembre est riche en blancs et mousses, en huiles granuleuses et en différents types de caméline.

Description des champignons comestibles près de Moscou

Les variétés comestibles de champignons dans la région de Moscou sont présentées dans une grande variété, de sorte que les cueilleurs de champignons pourraient bien récolter une riche récolte.

Au début du printemps

Les variétés de printemps apparaissent après que le sol se soit suffisamment réchauffé et que la masse de neige principale disparaisse. Les principales espèces comestibles comprennent les pleurotes, les govorushka, les morilles et les imperméables, ainsi que les champignons des arbres.

La ligne est ordinaire

G. esculenta - a une forme irrégulière, un chapeau courbé avec une partie supérieure lisse ou ridée, des nuances brunâtres ou brun foncé. La zone des jambes est plate et creuse à l'intérieur, avec un rétrécissement à la base, de couleur claire, avec une teinte rosâtre. Une chair de type cireuse, cassante, avec un arôme fruité et un goût agréable.

Imperméable en forme de poire

L. pyriforme - a un corps de fruit en forme de poire arrière ou de forme pratiquement sphérique avec des brins mycéliens filamenteux blancs prononcés. La pulpe est blanche, olive et gris-brunâtre, avec un fort arôme caractéristique.

Vues d'été

À partir des dix premiers jours de juin, la période de fructification des champignons de la catégorie la plus élevée ou de la première catégorie commence, notamment le beurre, les cèpes et les cèpes, le miel, les chanterelles et les cèpes, ainsi que le volant.

Beurre

S. luteus - a un chapeau hémisphérique, rond convexe, plat convexe ou en forme d'oreiller, presque plat. La surface peut être lisse, légèrement muqueuse, brune, brun foncé et brun chocolat, brun rougeâtre et brun rougeâtre, beige et beige, brun grisâtre ou olive brunâtre. La peau est facilement détachable de la pulpe, radialement fibreuse, muqueuse. La pulpe est douce et juteuse. La zone des jambes est cylindrique, de type continu, avec une fibrillation longitudinale, de couleur blanchâtre ou avec une teinte jaune.

Bolet rouge

L.аurаntiсum - possède un chapeau hémisphérique et coussin convexe, recouvert d'une peau rouge, orange ou brun-rouge avec une surface lisse ou légèrement veloutée. La pulpe est de type charnu, dense et élastique, avec un arôme et un goût de champignon doux. La jambe est continue, souvent avec une extension dans la partie inférieure, de couleur blanc grisâtre, recouverte de flocons de type fibreux longitudinal.

Volant vert

X.subtomentosus - possède un chapeau coussin convexe, velouté, brun grisâtre ou brun olive et une coupe blanche, parfois bleuâtre. Gimenophore tubulaire du type cultivé, coloration jaunâtre ou jaune olive, légèrement bleuâtre à la pression, avec de grands pores anguleux. La zone des jambes est une base cylindrique ou effilée de la forme, avec une surface lisse et fibreuse recouverte d'un motif de maillage brun foncé.

Cep

B.еdulis - caractérisé par un capuchon convexe, plat convexe, parfois étendu avec une surface lisse ou ridée et fissurable. L'écorce de surface est rarement de type écailleuse fibreuse, parfois légèrement muqueuse, les jours secs mate ou brillante, de différentes nuances de couleur rouge-brun, non détachable. La pulpe est juteuse et charnue, fibreuse, de couleur blanche ou jaunâtre, avec un arôme doux et doux et un goût de champignon caractéristique. La jambe est massive, en forme de tonneau ou en forme de massue, blanchâtre ou brunâtre.

Quels champignons poussent en banlieue

Champignons d'automne près de Moscou

Au début de l'automne, avant le début d'une vague de froid, les oléagineux, les cèpes et les cèpes, les mousses blanches et vertes, les épinettes et les pins, les groupes de trevushki, de valuya et de champignons continuent de porter leurs fruits.

Poitrine noire

L.nesator - a un chapeau en forme d'entonnoir plat ou large, avec des bords en feutre enroulés vers l'intérieur et une partie centrale déprimée. Pelure muqueuse ou légèrement collante, avec présence de zones concentriques faiblement exprimées, coloration olive foncée. Chair dense et cassante de couleur blanche, devenant grise sur une coupe, libérant généreusement du jus de lait blanc au goût piquant. La zone de la jambe du champignon est sensiblement rétrécie dans la partie inférieure, avec une surface lisse et muqueuse de couleur olive.

Gingembre réel

L. deliciosus - a un convexe, redressé au fil du temps, et acquiert également un chapeau en forme d'entonnoir, avec des bords repliés ou droits et une élévation pas trop prononcée dans la partie centrale. La surface est lisse, brillante, collante, rougeâtre, avec la présence d'anneaux et de taches concentriques rouge foncé. La zone des jambes est lisse, cylindrique, avec un rétrécissement à la base, creux. La pulpe est dense, de couleur jaune orangé, acquérant une teinte verdâtre sur la tranche, avec un jus laiteux abondant et épais.

Quels champignons vénéneux poussent en banlieue

Les variétés non comestibles, hallucinogènes et vénéneuses portent également très activement des fruits dans la région de Moscou et sont souvent trouvées par les amateurs de chasse «silencieuse» dans les forêts proches de Moscou. Le plus souvent, ces espèces sont représentées:

  • paneolus;
  • arc lumineux
  • plaisir ordinaire;
  • flotteur gris;
  • guêtre;
  • voler agaric blanc ou blanc;
  • voler rouge agaric;
  • champignon hétéroclite;
  • russule réversible;
  • entolome.

Toutes les espèces toxiques se caractérisent par la présence dans la pulpe d'une quantité importante de toxines. Par type d'empoisonnement, tous les champignons vénéneux sont divisés en trois groupes principaux, qui provoquent une intoxication alimentaire, perturbent le système nerveux et sont mortellement toxiques.

Il convient de noter que certaines espèces non comestibles ne sont pas capables de provoquer un empoisonnement, car de nombreuses substances toxiques sont presque complètement détruites par traitement thermique. Parmi les espèces les plus toxiques et potentiellement mortelles, on trouve de nos jours le grèbe pâle ou A. phalloides.

Règles pour la collecte des champignons dans les banlieues et la région de Moscou

Afin d'effectuer la collecte des organes de fructification, il est nécessaire de préparer un panier bien ventilé, qui permettra de garder longtemps les champignons récoltés frais. Il est préférable de mettre les fruits dans un panier avec les chapeaux vers le bas. Avant de plier dans le panier, vous devez couper le bas de la jambe avec un couteau bien aiguisé.

Champignons près de Moscou

Le meilleur moment pour collecter est le matin. Seules les variétés comestibles bien connues doivent être collectées. Les corps fruitiers sécrétant une quantité importante de jus laiteux doivent être collectés dans un panier séparé. Vous ne pouvez pas goûter les champignons inconnus. Il est strictement interdit de collecter les fructifications trop mûres, muqueuses, flasques, vermifuges et gâtées. La récolte ramenée à la maison doit être soigneusement inspectée, remontée et rincée. La transformation des fructifications doit être effectuée le plus rapidement possible, car les champignons stockés pendant une longue période peuvent se détériorer.


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