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Sirop d'aronia noir


La mûre est réputée pour son goût inhabituel et ses bienfaits. Il existe plusieurs recettes de confitures, compotes et confitures. Chaque hôtesse choisit à son goût. Le sirop d'aronia est également une excellente option de préparation pour l'hiver. Il n'est pas difficile de préparer une boisson et une grande variété d'ingrédients peut être ajoutée, en fonction des souhaits de l'hôtesse et des préférences personnelles.

Comment faire du sirop d'aronia

Les mûres contiennent une énorme quantité de nutriments. Il pousse sur un arbuste, qui a longtemps été considéré comme décoratif. Seules les baies bien mûres doivent être utilisées pour préparer la boisson. Les fruits non mûrs peuvent être trop acidulés et gâcher le goût de la boisson. La maturité d'une baie peut être vérifiée par sa couleur. Une mûre mûre n'a pas de teinte rougeâtre. Il est complètement noir avec une teinte bleutée. Seuls ces fruits doivent être choisis pour la préparation de la boisson. Des ingrédients supplémentaires peuvent adoucir le goût légèrement acidulé. L'ajout de pommes, de poires ou de citron adoucira la boisson. Pour que l'arôme devienne agréable, vous devrez ajouter un bâton de cannelle ou d'autres épices au goût de l'hôtesse.

Assurez-vous de rincer et de trier les baies pour éliminer tous les spécimens pourris, malades et froissés. Ensuite, le goût sera excellent et la boisson restera longtemps. La meilleure option de stérilisation est au four. Certaines femmes au foyer stérilisent à la vapeur au bec de la bouilloire.

La recette classique du sirop d'aronia

Pour préparer une recette classique, vous avez besoin d'ingrédients simples:

  • 2,5 kg de mûre;
  • 4 litres d'eau;
  • 25 g d'acide citrique;
  • sucre - 1 kg pour chaque litre de boisson obtenue.

La recette est simple: mélangez toutes les myrtilles lavées avec de l'eau, qui doit être bouillie au préalable. Ajoutez de l'acide citrique. Mélangez tout et couvrez. Après une journée, filtrez le liquide résultant. Pour chaque litre de liquide obtenu, ajoutez 1 kg de sucre. Mélanger et chauffer 10 minutes. Versez la pièce chaude dans des bocaux propres et stérilisés et enroulez-la immédiatement de manière hermétique. Pour vérifier l'étanchéité des bidons, retournez-les et partez pour une journée.

Sirop d'aronia simple pour l'hiver

Produits pour la cuisine:

  • mûres - 2,3 kg;
  • 1 kg de sucre en moins;
  • menthe - un tas;
  • 45 g d'acide citrique;
  • 1,7 litre d'eau propre.

Étapes d'approvisionnement selon la recette la plus simple:

  1. Rincer la mûre et mettre dans un récipient en plastique avec de la menthe.
  2. Versez de l'eau bouillante sur l'aronia, ajoutez de l'acide citrique.
  3. Après une journée, égouttez le liquide dans une casserole.
  4. Faites passer les cendres de montagne dans un hachoir à viande et pressez-les.
  5. Mélanger le jus, l'infusion, le sucre cristallisé et mettre le feu.
  6. Faire bouillir pendant 15 minutes.
  7. Versez le liquide bouillant dans des bocaux et fermez hermétiquement.

Après refroidissement, il peut être remis en place pour un stockage à long terme.

Sirop d'aronia aux feuilles de cerisier

Produits pour la récolte:

  • 1 kg d'aronia;
  • 1 litre d'eau;
  • 1 kg de sucre;
  • 2 petites cuillères d'acide citrique;
  • 150 feuilles de cerisier.

Les cerises donneront à la préparation un arôme spécial; c'est l'un des ingrédients supplémentaires les plus courants pour une boisson.

Instructions pour les étapes de cuisson:

  1. Rincer les feuilles de cerisier, couvrir d'eau et mettre le feu.
  2. Après ébullition, éteignez, couvrez et laissez reposer 24 heures.
  3. Rincez l'aronia.
  4. Remettez les feuilles sur le feu et faites bouillir.
  5. Ajoutez de l'acide citrique.
  6. Ajouter l'aronia, faire bouillir et éteindre.
  7. Couvrir d'un linge et laisser reposer encore 24 heures.
  8. Filtrez le liquide.
  9. Versez tout le sucre cristallisé.
  10. Remuer et mettre le feu.
  11. Faites cuire 5 minutes.

Ensuite, versez la boisson chaude dans des canettes et roulez-la.

Sirop d'aronia à l'acide citrique

L'acide citrique est le principal ingrédient utilisé dans la plupart des recettes pour préparer une boisson d'aronia noir pour l'hiver. Cela est dû au fait que pour la conservation de la pièce, qui est douce en soi, la présence d'acide est nécessaire. L'acide citrique est la meilleure option. Il donnera à la fois un goût agréable et assurera la sécurité de la pièce pendant l'hiver.

Comment faire du sirop d'aronia congelé

Pour une recette simple, les baies surgelées conviennent également. Vous aurez besoin des produits suivants:

  • 1 kg de baies congelées;
  • un demi-litre d'eau;
  • une cuillère à café d'acide citrique;
  • 1 kg 600 g de sucre.

Instructions de cuissons:

  1. Mélangez de l'eau, de l'aronia noir et de l'acide, ainsi que 1 kg de sucre.
  2. Réfrigérez pendant 24 heures.
  3. Maintenez pendant un autre jour à température ambiante.
  4. Souche.
  5. Ajoutez du sucre granulé.
  6. Faire bouillir pendant 10 minutes, verser dans des récipients en verre propres.

Enveloppez les bocaux chauds avec une couverture chaude et après une journée, cachez-vous au sous-sol ou dans le placard pour les ranger.

Recette de sirop d'aronia pour l'hiver avec du miel et de la cannelle

Il s'agit d'une version très aromatique de la boisson, qui est préparée pour l'hiver. Ce n'est pas seulement savoureux et aromatique, mais aussi très sain. Les composants sont simples:

  • un verre d'aronia;
  • 5 bourgeons d'oeillet;
  • une grande cuillerée de gingembre râpé;
  • le bâton de cannelle;
  • eau 500 ml;
  • un verre de miel.

Étape de cuisson:

  1. Ajouter le gingembre, les côtelettes noires, la cannelle et les clous de girofle dans une casserole.
  2. Remplir d'eau.
  3. Après ébullition, faites cuire pendant une demi-heure.
  4. Passer le sirop au tamis ou à l'étamine.
  5. Ajouter le miel et verser sur des bocaux propres.

Vous pouvez le conserver au réfrigérateur. S'il est stérilisé, il peut être descendu dans la cave.

Sirop d'aronia noir aux feuilles de cerisier et acide citrique

Le sirop de sorbier noir avec feuille de cerisier est l'une des options les plus courantes. Les ingrédients de la préparation sont les suivants:

  • aronia - 2,8 kg;
  • sucre granulé 3,8 kg;
  • eau - 3,8 litres;
  • 85 g d'acide citrique;
  • 80 g de feuilles de cerisier.

Vous pouvez cuisiner comme ceci:

  1. Versez la mûre, les feuilles de cerisier, l'acide citrique dans un bol ou une casserole en émail.
  2. Versez de l'eau bouillante dessus, laissez reposer 24 heures.
  3. Égouttez le liquide séparément et pressez le jus des baies.
  4. Remuez le jus et l'infusion, ajoutez le sucre.
  5. Après ébullition, faites cuire 15 minutes.

Puis verser immédiatement dans des bocaux chauds stérilisés et rouler.

Sirop d'aronia aux pommes et cannelle

L'une des combinaisons de saveurs classiques est la pomme et la cannelle. Par conséquent, de nombreuses femmes au foyer préparent une boisson à l'aronia avec l'ajout de ces ingrédients. Cela s'avère délicieux et inhabituel.

Il est facile de préparer une telle boisson. L'algorithme étape par étape ressemble à ceci:

  1. Rincer les baies, hacher grossièrement les pommes.
  2. Versez de l'eau bouillante sur tout, ajoutez de l'acide citrique, laissez reposer pendant une journée.
  3. Filtrez le liquide, ajoutez-y du sucre et mettez un bâton de cannelle.
  4. Faire bouillir pendant 10 minutes, retirer la cannelle, verser le sirop préparé dans des récipients en verre et rouler.

En hiver, toute la famille appréciera la boisson aromatique.

Sirop d'aronia pour l'hiver: une recette au citron

Pour préparer une boisson délicieuse, vous pouvez également utiliser du citron frais, à partir duquel vous pouvez presser le jus. Dans ce cas, la boisson s'avérera encore plus saine. Ingrédients:

  • 1,5 kg de mûre;
  • 1,3 kg de sucre;
  • un demi-verre de jus de citron;
  • sac de pectine.

Instructions de cuissons:

  1. Faites bouillir l'aronia à feu moyen.
  2. Pressez l'aronia à l'aide d'une presse ou à travers une étamine avec vos mains.
  3. Ajoutez du jus et de la pectine au liquide obtenu.
  4. Ajouter le sucre et remuer.
  5. En remuant sur le feu, laissez bouillir la boisson.
  6. Après ébullition, cuire pendant 3 minutes et peut être versé dans des bocaux chauds préparés.

La boisson durera parfaitement tout l'hiver et aidera à combattre les rhumes, à renforcer le système immunitaire.

Sirop d'aronia à l'acide citrique et à la menthe

Le sirop d'aronia cerise par recette permet diverses modifications. Par exemple, vous pouvez parfaitement remplacer les feuilles de cerisier par de la menthe ou de la mélisse, vous pouvez ajouter des feuilles de cassis. Les composants suivants sont requis:

  • 3 kg d'aronia;
  • la même quantité de sucre granulé;
  • 2 litres d'eau;
  • 300 grammes de feuilles de cassis et de menthe;
  • 3 cuillères à soupe d'acide citrique.

Recette de cuisine pour l'hiver:

  1. Broyer l'aronia avec un hachoir à viande.
  2. Ajouter les feuilles de cassis et de menthe.
  3. Verser avec de l'eau bouillie refroidie et laisser reposer pendant une journée.
  4. Filtrer le liquide et presser le jus.
  5. Versez le jus obtenu dans une casserole et ajoutez-y du sucre et de l'acide citrique.
  6. Mettez le feu et portez à ébullition.
  7. Si des parties non tendues des baies se lèvent pendant l'ébullition, elles doivent être retirées avec une cuillère à trous.

Dès que tout bout, il est nécessaire de verser dans des bocaux chauds préparés et de rouler hermétiquement. Ensuite, retournez les canettes et enveloppez-les dans un chiffon chaud, vous pouvez utiliser une couverture. Une fois, après une journée, tous les phoques ont refroidi, ils sont déplacés vers une pièce de stockage fraîche et sombre pendant l'hiver.

Sirop d'aronia cerise aux épices

Il s'agit d'un sirop d'aronia noir avec des feuilles de cerisier qui utilise beaucoup de feuilles et de nombreuses épices différentes. Ingrédients:

  • 2 kg de mûre;
  • environ le même volume de feuilles de cerisier;
  • 2,5 litres d'eau;
  • 25 g d'acide citrique par litre de solution;
  • sucre à raison de 1 kg par litre de produit semi-fini;
  • épices au goût: cardamome, safran, cannelle, clou de girofle, vanille.

La recette de cuisine se compose d'étapes simples:

  1. Lavez les feuilles et mettez-les dans une casserole avec l'aronia noir.
  2. Versez de l'eau bouillante dessus, laissez reposer 24 heures.
  3. Portez à ébullition tous les deux jours.
  4. Versez la quantité requise de citron.
  5. Jetez les feuilles, versez les baies avec infusion et remettez-les pendant une journée.
  6. Égouttez à nouveau le produit semi-fini, jetez toutes les baies.
  7. Porter l'infusion à ébullition, ajouter 1 kg de sucre par litre, ajouter toutes les épices nécessaires au goût.

Immédiatement après l'ébullition du liquide, le sirop doit être versé dans des bocaux chauds préparés et roulé. La boisson doit être versée dans le récipient sous le couvercle même, car après refroidissement, le volume peut diminuer.

Règles de conservation du sirop d'aronia

Le sirop de feuilles de cerisier et d'aronia noir est conservé dans des pièces fraîches et sombres. Ne laissez pas la lumière du soleil entrer, car la boisson dans ce cas peut se détériorer. Si nous parlons d'un appartement, un garde-manger non chauffé et un balcon conviennent au stockage. Mais le balcon doit également être isolé en hiver, car la température du sirop ne peut pas descendre en dessous de zéro. Si le balcon est gelé, vous ne devez pas y stocker de blancs.

Si une cave ou un sous-sol est choisi pour stocker la pièce, il ne doit y avoir ni moisissure ni traces d'humidité sur les murs.

Conclusion

Le sirop d'aronia aidera à se rafraîchir pendant la saison froide, à renforcer le système immunitaire et à remonter le moral. Vous pouvez ajouter des feuilles de cerisier, des pommes, des poires et de la cannelle pour éviter que le goût ne soit trop acidulé. Pour que la boisson soit mieux conservée, il est conseillé d'ajouter de l'acide citrique ou du jus de citron fraîchement pressé. Ensuite, la pièce aura également une agréable acidité.


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