Conseils

Confiture de pissenlit: recette de cuisine


La confiture de pissenlit conserve pleinement les propriétés bénéfiques de la plante. Le pissenlit appartient aux primevères, pousse partout, la récolte des matières premières est un processus facilement accessible et à forte intensité de main-d'œuvre. Ils utilisent la confiture comme dessert et à des fins médicinales.

Les avantages et les inconvénients de la confiture de pissenlit

Le produit de pissenlit contient des protéines, des glucides et des graisses nécessaires au fonctionnement normal du corps. Il comprend également les composants suivants:

  • vitamines K, PP, groupe B, choline;
  • vitamine C;
  • potassium;
  • zinc;
  • calcium;
  • le fer;
  • phosphore;
  • tocophérol.

En raison de ses propriétés bénéfiques, la plante est largement utilisée en médecine traditionnelle. La composition chimique est impliquée dans presque toutes les fonctions du corps. Avantages de la confiture de pissenlit:

  1. A un effet sédatif. Calme le système nerveux, améliore la qualité du sommeil.
  2. Possède des propriétés antivirales. Prévient et traite les infections saisonnières, abaisse la fièvre, renforce la résistance du corps.
  3. Les antioxydants tocophérol et acide ascorbique restaurent les cellules endommagées, préviennent la croissance du cancer, préviennent les pathologies cardiovasculaires, normalisent la pression artérielle et inhibent le processus de vieillissement.
  4. Améliore le fonctionnement du système endocrinien. Abaisse le taux de sucre dans le sang, normalise les hormones.
  5. Favorise la production de lait pendant la lactation.
  6. Participe à l'hématopoïèse. Réduit le cholestérol, prévient l'anémie.
  7. Régule les processus métaboliques, agit comme absorbant, absorbe les toxines et les métaux lourds.
  8. A un effet diurétique. Élimine la congestion du système urinaire, améliore la puissance.
  9. Favorise la digestion, traite les maladies du foie, peut être utilisé comme agent cholérétique.
  10. Il a des propriétés anthelminthiques.
  11. Améliore le tonus, redonne de l'énergie.

Important! Les propriétés bénéfiques du pissenlit sont utilisées en cosmétologie pour améliorer l'état des cheveux et de la peau.

Il n'est pas recommandé d'utiliser de la confiture de pissenlit en cas de réaction allergique et avec une acidité élevée du suc gastrique, car le produit stimule la production de sécrétions.

Ce qui aide à guérir la confiture de fleurs de pissenlit

Le domaine d'application du produit est assez large, les bienfaits de la confiture de pissenlit ont été confirmés expérimentalement dans le traitement de:

  • dysbiose, se manifestant par la constipation;
  • flatulence;
  • adénome de la prostate;
  • diabète sucré;
  • l'athérosclérose;
  • thrombose;
  • helminthiase;
  • bronchite, infections virales, grippe;
  • tumeurs malignes;
  • hépatite, cirrhose;
  • herpès;
  • gastrite à faible acidité;
  • anémie;
  • leucémie;
  • tuberculose.

Le produit normalise les processus métaboliques, est indiqué pour l'obésité.

Comment faire de la confiture de pissenlit

La confiture de pissenlit est bouillie uniquement à partir des fleurs de la plante, les matières premières sont collectées au printemps lors de la floraison en masse. Pour obtenir un produit avec la teneur maximale en propriétés utiles, certaines conditions sont remplies:

  1. Choisissez des fleurs grandes, entièrement ouvertes, jaune vif. Les propriétés bénéfiques de la plante augmentent après l'âge de deux ans. Les pissenlits à moitié ouverts ou fanés ne conviennent pas à la confiture. La principale concentration de substances actives se trouve dans le pollen.
  2. Les fleurs sont cueillies ou coupées avec des ciseaux, pliées dans un sac, un récipient en verre ou en émail. Ne prenez pas de récipients de collecte en métal pour éviter l'oxydation.
  3. Après la récolte, les pissenlits sont versés sur du papier ou un chiffon blanc. Les insectes peuvent être dans les fleurs, après quelques minutes, ils quitteront la plante et passeront à une surface blanche.
  4. Les matières premières sont trempées pendant 2 heures avant la cuisson, s'il est nécessaire de faire de la confiture de pissenlit à des fins médicinales, la mesure n'est pas pertinente. Les propriétés bénéfiques du produit seront plus élevées sans trempage, mais il y aura de l'amertume dans le goût.

Conseils! Les pissenlits sont récoltés par temps sec et ensoleillé.

La confiture est préparée à partir de pissenlits fraîchement cueillis, les fleurs séchées ne conviennent pas à cet effet, les propriétés bénéfiques de la plante ne sont pas entièrement préservées.

Où et comment récolter les fleurs de pissenlit pour la confiture

Les pissenlits sont récoltés pour la confiture environ au début ou à la mi-mai, lorsque la plante entre dans la phase de floraison active. Les propriétés utiles atteignent actuellement leur niveau maximum. Les fleurs endommagées ou petites ne sont pas cueillies. Les pissenlits forment plusieurs tiges atteignant 10 cm de haut.Plus la plante est âgée, plus le feuillage est solide, plus les tiges sont longues et plus les fleurs sont grosses.

Pour l'approvisionnement en matières premières, ils choisissent une lisière de forêt ou une clairière à l'extérieur de la colonie. Endroit inapproprié pour ramasser les pissenlits:

  • zone urbaine industrielle;
  • à côté de la décharge;
  • à proximité des installations de traitement;
  • les zones de pâturage du bétail;
  • parcs et places de la ville où l'on promène les animaux de compagnie;
  • les stations-service;
  • les bords des routes.

En milieu rural, la situation écologique est de plusieurs ordres de grandeur plus élevée que la situation urbaine. Les pissenlits peuvent être récoltés n'importe où, sauf dans les espaces publics et sanitaires.

La recette classique de la confiture de pissenlit

La recette aura besoin des ingrédients suivants:

  • fleurs de pissenlit - 300 pièces;
  • sucre - 750 g;
  • acide citrique - 1 cuillère à café;
  • eau - 1,5 tasse.

Les ingrédients peuvent être réduits ou augmentés tout en maintenant le rapport de composants indiqué. Vous trouverez ci-dessous une recette étape par étape pour la confiture de pissenlit avec une photo.

Les fleurs récoltées sont disposées sur une nappe blanche, révisée, les fragments verts à la base sont supprimés. Seule la partie jaune est utilisée pour la confiture.

Les matières premières préparées sont placées dans une passoire, lavées sous un robinet, placées dans un récipient, versées avec de l'eau. Laisser reposer 4 à 5 heures. Ensuite, à l'aide d'une cuillère à fente, les pissenlits sont prélevés, disposés sur une surface plane pour évaporer l'excès d'humidité.

Mélangez le sucre avec de l'eau, mettez à feu doux, faites bouillir le sirop en remuant constamment. Lorsque les cristaux se dissolvent complètement, ajoutez des fleurs de pissenlit, continuez à bouillir sur le même mode de feu - 20 minutes, remuez constamment et retirez la mousse.

Les récipients contenant de la confiture sont laissés refroidir et mis au réfrigérateur jusqu'au matin. Le lendemain, placez-y une grande casserole avec une passoire et une étamine dessus. Mettez de la confiture de pissenlit.

Lorsque le sirop est complètement égoutté, les bords de la gaze avec des fleurs sont rassemblés en bouquet et pressés le reste.

Le sirop de pissenlit pressé est mis au feu, en fonction de l'épaisseur souhaitée du produit, bouilli pendant 20 à 35 minutes. Avant de terminer, ajoutez de l'acide citrique.

La confiture chaude est versée dans des récipients stérilisés, enroulée avec des couvercles et mise de côté pour le stockage. Si une partie du produit est laissée à la consommation, le récipient est recouvert d'un couvercle en nylon et placé au réfrigérateur.

Confiture de fleur de pissenlit

La confiture selon la recette classique est de densité moyenne et de couleur ambrée brillante. La consistance du produit peut être rendue plus épaisse en confiture. Recette de confiture de pissenlit pectine:

  • fleurs - 200 pcs.;
  • eau - 3 verres;
  • sucre - 3 tasses;
  • poudre de pectine - 4 c.
  • acide citrique - ½ c.

Séquence de cuisson:

  1. De l'eau est versée dans le récipient, des fleurs pré-préparées sont placées.
  2. Faire bouillir pendant 10 minutes.
  3. Retirer du feu, laisser reposer 5 heures.
  4. Pressez la matière première à travers une étamine.
  5. Ils le mettent sur le feu, lorsque le jus bout, le sucre est introduit progressivement, en remuant constamment.
  6. Cuire à feu doux pendant 15 minutes.
  7. Diluez la pectine selon les instructions, ajoutez-la au sirop avant de terminer la préparation, gardez-la au feu jusqu'à la densité requise.
  8. Avant de retirer la casserole du feu, versez de l'acide citrique.

La confiture est conditionnée dans des bocaux, couverts de couvercles. Le dessert conserve ses propriétés bénéfiques pendant 24 mois.

Comment faire de la confiture de pissenlit et d'orange

Sous réserve des proportions et de la technologie de préparation, le produit se révélera être orange avec une subtile odeur d'agrumes. Selon la recette, la confiture de fleurs de pissenlit est préparée avec le zeste et la pulpe d'une orange. Ingrédients:

  • fleurs - 0,250 g;
  • oranges de taille moyenne - 3 pièces;
  • sucre - 750 g;
  • eau - 1,5 litre.

Séquence d'action:

  1. Les fleurs sont triées, les fragments verts sont coupés.
  2. Versez de l'eau, mettez au réfrigérateur pendant une journée pour éliminer l'amertume.
  3. Ensuite, ils sont disposés sur une serviette et séchés.
  4. Coupez une orange en cubes.
  5. Mettez dans un récipient, remplissez la quantité d'eau requise selon la recette.
  6. Mettre le feu, laisser mijoter 60 minutes à feu moyen.
  7. Le bouillon est laissé refroidir, pressé dans une étamine, le gâteau est jeté.
  8. Mettez le sucre dans le liquide, faites bouillir pendant 30 à 40 minutes.

Conseils! Pour rendre la consistance plus épaisse, le temps de cuisson est augmenté.

Du goût, du sucre ou de l'acide citrique peuvent être ajoutés si vous le souhaitez. Après ébullition, le produit est emballé dans des bocaux, enroulé avec des couvercles. La confiture d'orange conserve des propriétés utiles pendant environ 3 ans. Le dessert peut être conservé dans un récipient en plastique au réfrigérateur.

Comment prendre correctement la confiture de pissenlit

La confiture de pissenlit (photo) est une substance ambrée d'épaisseur moyenne. Le goût du produit est spécifique, il est donc peu probable que vous puissiez en consommer une grande quantité. En dessert, quelques cuillères avec du pain grillé et du thé ou du café suffisent. Peut être utilisé avec des crêpes, des crêpes, utilisé comme une imprégnation entre les gâteaux dans la préparation d'un gâteau. S'il n'y a pas de maladies chroniques, le taux quotidien ne dépasse pas 8 cuillères à soupe.

Si la confiture de pissenlit est utilisée comme médicament, il est recommandé de respecter la norme:

  • pendant la grossesse, s'il n'y a pas de contre-indications et de réaction allergique, le produit est utilisé pour améliorer le tonus le matin (1 c. l), la même quantité le soir pour améliorer le sommeil;
  • avec un œdème d'étiologie variée, la posologie quotidienne est de 4 à 5 cuillères à soupe. l.;
  • pour le traitement du diabète sucré, le taux quotidien ne dépasse pas 4 cuillères à soupe;
  • comme prophylaxie contre le rhume, la confiture est consommée chaque matin pendant 2 cuillères à soupe. l., lavé avec du lait chaud;
  • pour les maladies cardiaques, prenez de la confiture 21 jours le matin et le soir pour 1 c.

Les propriétés bénéfiques de la confiture de pissenlit sont utilisées pour nettoyer le corps des toxines. Utilisez le produit dans un sauna ou un bain russe. Avant le hammam, prenez 4 cuillères de tisane. Le produit agit comme un diaphorétique.

Important! Il n'est pas souhaitable d'ajouter un produit de pissenlit à une boisson chaude, la confiture perd partiellement ses propriétés bénéfiques.

Comment prendre de la confiture de pissenlit pour perdre du poids

L'une des propriétés bénéfiques du pissenlit est un effet diurétique et diaphorétique. Avec un excès de poids, le liquide s'accumule dans les tissus, un œdème apparaît. Jam aide à résoudre le problème. Les composants de sa composition participent au métabolisme des protéines, décomposent les graisses, éliminent les toxines et éliminent la constipation. En éliminant tous les facteurs négatifs accompagnant l'obésité, le pissenlit aide à perdre du poids. Les propriétés bénéfiques d'un produit minceur sont de maintenir la composition requise en vitamines et minéraux avec une alimentation simple ou sans sel.

Selon les critiques de ceux qui ont perdu du poids à cause de la confiture de pissenlit, une perte de poids est notée 14 jours après l'ingestion. Le cours du traitement est illimité, ils utilisent 1 cuillère à soupe. l. 30 minutes avant les repas. Si le régime est fractionné, le produit de pissenlit est pris à des intervalles de 4 heures.

Comment conserver la confiture de pissenlit

Selon les critiques, la durée de conservation de la confiture de pissenlit, soumise à la technologie de cuisson, est d'au moins 2 ans. Une fois prêt, le produit est versé dans des bocaux pré-stérilisés. Scellé à chaud avec des couvercles stériles. Le jus de pissenlit est sujet à la fermentation, la confiture ne fait pas exception. Pour préserver les propriétés utiles du produit, les bocaux sont placés dans une pièce sans éclairage à une température constante ne dépassant pas +50 C.

Limitations et contre-indications

La confiture de pissenlit a un ensemble important de propriétés utiles, mais il existe également des contre-indications:

  1. Déconseillé aux enfants de moins de 4 ans. Le produit peut provoquer une réaction allergique.
  2. Pendant l'allaitement, la posologie ne doit pas être dépassée (2 c. À thé).
  3. En cas d'intolérance aux substances contenues dans la plante, le dessert au pissenlit n'est pas consommé.
  4. Vous ne pouvez pas utiliser le produit en cas d'ulcère gastro-duodénal du tube digestif.
  5. Au moment de l'exacerbation de la gastrite, procédant dans un contexte de forte acidité, il est également déconseillé d'utiliser de la confiture.
  6. Si la défécation est altérée (diarrhée fréquente).

Attention! Vous ne pouvez pas utiliser de confiture lorsque les voies biliaires sont obstruées.

La composition chimique du pissenlit peut aggraver considérablement la condition.

Conclusion

La confiture de pissenlit a un goût élevé et de nombreux avantages pour la santé. Ils utilisent le produit comme dessert et pour le traitement d'un certain nombre de pathologies. La plante est facilement disponible, elle pousse dans toute la Russie. En raison de la structure, les graines de pissenlit volent sur des distances considérables, occupant de grandes surfaces, il n'y a donc aucun problème d'approvisionnement en matières premières.


Voir la vidéo: Jus dortie, la bombe nutritionnelle du printemps - (Décembre 2021).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos