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Confiture de coings: recette


Le coing aime la chaleur et le soleil, c'est pourquoi ce fruit pousse principalement dans les régions du sud. Les fruits jaune vif sont faciles à confondre avec les pommes, mais le goût de ces fruits est très différent. Le coing frais est très acidulé, aigre, a des propriétés astringentes et il est assez difficile de mordre un morceau du fruit, car il est également dur. Mais après traitement thermique, le coing change radicalement: il devient doux, doux et très aromatique. Il n'est pas surprenant que les adultes et les enfants adorent la confiture de coings. Mais peu de gens savent comment faire des confitures ou des conserves de coings ensoleillés.

Pourquoi la confiture de coings est-elle précieuse et comment faire de la confiture de coings - vous pouvez le découvrir dans cet article.

Les avantages et les inconvénients de la confiture de coings

Ce fruit n'est pas très populaire, donc tout le monde ne connaît pas ses propriétés bénéfiques. En fait, le coing est très utile et des avantages peuvent être obtenus non seulement des fruits, mais également des graines de ce fruit.

Ainsi, les fruits mûrs contiennent beaucoup de substances précieuses:

  • vitamines du groupe B, vitamine C, PP, E;
  • une grande quantité de fer;
  • beaucoup de fibres;
  • les antioxydants;
  • acides aminés (par exemple pectine).

Grâce à cette composition, le coing peut traiter de nombreuses maladies, par exemple:

  • anémie et carence en fer;
  • l'avitaminose;
  • maux d'estomac et problèmes du tractus gastro-intestinal;
  • les maladies de la cavité buccale sont traitées avec une décoction des graines du fruit;
  • maladie du rein;
  • hypertension;
  • sclérose et autres problèmes vasculaires;
  • cardiopathie.

Attention! Les graines de coing contiennent une substance toxique, elles ne peuvent donc pas être consommées, mais vous pouvez vous rincer la bouche avec une décoction.

Comme toutes les confitures, la confiture de coings contient beaucoup de sucre. Par conséquent, vous devez le manger en quantité limitée afin de conserver de belles dents et de ne pas devenir obèse.

Les meilleures recettes de confiture de coings

La confiture de coing est appréciée pour son arôme fort et très agréable: elle sent le soleil et la chaleur de l'automne, se réchauffe les soirs d'hiver. Il existe de nombreuses recettes pour faire de la confiture de coings, il existe divers tutoriels vidéo et recettes avec des photos, des instructions étape par étape.

Vous trouverez ci-dessous les recettes étape par étape les plus réussies pour la confiture de coings avec des images, et vous pouvez également trouver une vidéo décrivant les étapes les plus importantes de la préparation.

Comment faire de la confiture de coing au citron

Cette recette nécessitera les ingrédients suivants:

  • 1 kg de coing mûr;
  • 1 citron moyen;
  • 1 kg de sucre granulé;
  • 200 à 300 ml d'eau.

Important! Le jus de citron ou de citron égaye la confiture, rendant sa couleur plus agréable et naturelle. De plus, l'acide aide à caraméliser le fruit, donc la confiture sera plus épaisse.

Faire de la confiture est simple, il vous suffit de suivre la technologie:

  1. Les fruits doivent être lavés à l'eau chaude courante. Il y a une floraison notable sur la peau de ce fruit, qui est difficile à laver. Après le lavage, le coing est essuyé.
  2. Chaque fruit doit être coupé en deux et dénoyauté. Maintenant, le fruit est coupé en petits cubes d'environ 2,5x2,5 cm.
  3. Mettez le coing haché dans une casserole ou un bol et ajoutez-y du sucre. Après quelques heures, le fruit devrait commencer à presser. S'il n'y a pas assez de jus, vous pouvez ajouter de l'eau.
  4. Vous devez maintenant porter la confiture à ébullition en remuant constamment. À feu doux, le coing devrait bouillir pendant environ cinq minutes. Le poêle est éteint et la confiture peut refroidir.
  5. La même chose doit être répétée au moins trois fois. En conséquence, la confiture devrait acquérir une teinte rougeâtre et le coing lui-même devrait devenir transparent.
  6. Avant la dernière cuisson, du citron est ajouté à la confiture. Avant cela, le citron doit être coupé en petits quartiers ou haché avec un mélangeur.
  7. Tous ensemble devraient bouillir pendant environ 7 à 10 minutes. Après cela, la confiture est simplement versée dans des bocaux stériles et enroulée.

Conseils! Jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement, des pots de confiture de coings devraient être dans la maison. Il est préférable de les retourner et de les envelopper dans une couverture chaude pour prolonger le processus de refroidissement.

Comment faire de la confiture de coings aux noix

Ce bourrage nécessite les produits suivants:

  • 2 kg de coing;
  • 2 kg de sucre;
  • 1 litre d'eau;
  • un verre de noix pelées.

Important! Le coing pour la confiture doit être mûr et gros. Les petits fruits verts contiennent trop de substances acides et astringentes, ils ne sécrètent pratiquement pas de liquide.

La cuisson se compose de quelques étapes:

  1. Le coing est d'abord lavé, puis séché. Après cela, il est nécessaire d'éplucher les fruits en en enlevant la peau et les graines. Les nettoyages qui en résultent n'ont pas besoin d'être jetés, car ils seront toujours utiles pour la confiture.
  2. Coupez les morceaux de fruits en petits quartiers, mettez-les dans un bol, ajoutez de l'eau et faites bouillir pendant dix minutes. L'eau après la cuisson doit être vidangée.
  3. Au lieu de cela, le coing est versé avec du sirop composé de 0,5 litre d'eau et d'un kilogramme de sucre.
  4. La confiture doit refroidir et le coing doit être nourri avec du sirop de sucre. Cela prendra plusieurs heures. Après cela, remettez la casserole sur le feu et portez à ébullition. Vous devez faire cuire la confiture pendant encore 5 à 7 minutes.
  5. Ensuite, la confiture est à nouveau refroidie et remise sur le feu.
  6. A ce moment, la purification obtenue plus tôt, versez 500 ml d'eau et faites bouillir pendant environ sept minutes à feu doux. Avant la dernière cuisson, le bouillon filtré des purifications est versé dans une casserole avec de la confiture. Cela donnera à la confiture une saveur forte. Dans le même temps, ajoutez des noix hachées (elles peuvent être coupées avec un couteau ou hachées avec un rouleau à pâtisserie), dont les parties ne doivent pas être trop petites.
  7. La confiture de coing chaude est disposée dans des bocaux stériles et enroulée avec des couvercles métalliques.

Confiture de coings japonais

Il est courant de faire cuire de la confiture de coings à partir de gros fruits mûrs. Et la variété japonaise donne de petits fruits, car elle est appréciée, tout d'abord, pour les fleurs belles et parfumées avec lesquelles les femmes au foyer décorent souvent leur cour.

Cependant, une excellente confiture est obtenue à partir de la variété japonaise, car ces fruits ont une acidité piquante et ne sont pas aussi tricotés qu'un coing de jardin ordinaire.

Pour faire de la confiture de coings pour l'hiver, vous devez prendre:

  • 1 kg de fruits japonais;
  • 1 kg de sucre;
  • 300 ml d'eau.

Si les hôtesses fabriquent de la confiture à partir de coings ordinaires, elles peuvent facilement faire face au type japonais de ce fruit. Le processus de fabrication de la confiture est simple:

  1. Le fruit doit être lavé, pelé et évidé.
  2. Après cela, le coing est coupé en morceaux dont la taille et la forme dépendent entièrement des préférences de l'hôtesse.
  3. Les fruits hachés sont versés dans une casserole, de l'eau est versée et tout cela est bouilli pendant environ dix minutes.
  4. Après cela, vous pouvez ajouter du sucre et la confiture devrait bouillir pendant encore vingt minutes.
  5. Maintenant, le feu est éteint et la confiture de coings est autorisée à refroidir complètement.
  6. Ensuite, vous pouvez cuisiner à nouveau. Une ébullition de cinq minutes suffira - la confiture est prête et peut être roulée dans des bocaux.

Conseils! Pour garder les tranches de fruits intactes pendant la cuisson, vous n'avez pas besoin de remuer la confiture avec une cuillère ou une spatule. Il est préférable de basculer le bol ou la casserole en soulevant les bords un par un.

Confiture de coings aux pommes

La confiture de coing peut être consommée séparément, elle peut également compléter divers plats, servir de garniture pour les tartes. La confiture avec l'ajout de pommes du jardin sera encore plus savoureuse et plus aromatique.

Cela nécessitera:

  • 1 kg de coing;
  • 1 kg de sucre;
  • 0,5 kg de toutes les pommes (il est préférable de prendre des fruits aigres-douces).

Faire de la confiture de coings-pommes est simple:

  1. Le fruit est lavé, pelé et évidé.
  2. Après cela, les fruits doivent être coupés en petites tranches d'environ la même taille.
  3. Tout cela est mis dans un bol ou une casserole et recouvert de sucre. Après 6-8 heures, le coing devrait commencer à presser.
  4. Vous devez maintenant faire bouillir la confiture trois fois pendant cinq à sept minutes. Il doit y avoir des pauses entre les cuissons, pendant lesquelles la confiture doit complètement refroidir à température ambiante.
  5. La confiture prête peut être roulée dans des bocaux et envoyée au sous-sol.

Cette confiture de pomme-coing a une très belle teinte, elle a un arôme fort et un goût excellent.

Confiture de coings et orange

Une confiture de coings bien préparée se termine très vite! Et si vous ajoutez des oranges parfumées à cette confiture, le produit disparaîtra instantanément.

Pour cette confiture, vous aurez besoin de:

  • 2 kg de coings, pelés et épépinés;
  • 2 kg de sucre granulé;
  • 1 litre d'eau;
  • 1 grosse orange.

La douceur de cuisiner est simple:

  1. Le coing pelé doit être coupé en cubes ou en petites tranches (comme vous le souhaitez).
  2. Les nettoyants n'ont pas besoin d'être jetés. Ils sont versés avec de l'eau et bouillis pendant environ 20 minutes. Maintenant, vous devez filtrer le bouillon à travers un tamis et verser les fruits tranchés avec ce liquide.
  3. Il faut environ dix minutes pour cuire les fruits. Après cela, le liquide est versé dans un autre récipient, du sucre y est ajouté et le sirop est porté à ébullition.
  4. Versez le coing bouilli avec le sirop chaud et laissez les fruits refroidir à température ambiante.
  5. Après 10 à 12 heures, vous pouvez ajouter une orange coupée en petits cubes à la confiture. Remettez la casserole sur le feu et, en remuant constamment, faites cuire au moins une demi-heure.
  6. En conséquence, vous devriez obtenir une confiture parfumée d'une belle couleur ambrée. Il est versé dans des bocaux et scellé.

Résultats

La confiture de coings n'est pas seulement très savoureuse, elle est également saine. Les jours d'hiver, cette douceur renforcera le système immunitaire et compensera la carence en fer. Les recettes pour faire de la confiture peuvent être très différentes: avec l'ajout de noix ou d'autres fruits, baies, la confiture peut être avec de la citrouille ou des courgettes, elle est cuite à la fois sur une cuisinière ordinaire, dans une mijoteuse ou dans une machine à pain.

Vous pouvez en apprendre plus sur la technologie de fabrication de confiture de coings aromatique à partir de cette vidéo:


Voir la vidéo: recette de confiture de coings (Janvier 2022).

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