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Confiture de pêches sans pépins: 5 recettes


La confiture de pêches parfumée sans pépins au milieu de l'hiver vous rappellera les étés chauds et les pays du sud ensoleillés. Il remplira parfaitement le rôle de dessert indépendant et sera également utile comme garniture pour les produits de boulangerie aromatiques.

Comment faire de la confiture de pêches sans pépins

À bien des égards, la préparation des pêches reprend la technologie de la mise en conserve des abricots, mais il y a aussi des secrets ici.

Pour rendre le dessert aussi savoureux que possible, et les fruits en conserve plaisent à l'œil avec une belle forme et une couleur ambrée étonnante, vous devez sélectionner des pêches jaunes mûres, mais en aucun cas trop mûres pour la cuisson. Ils ne doivent pas être trop mous, sinon les fruits bouilliront et se transformeront en confiture ou en bouillie peu attrayante.

Avant la cuisson, vous devez retirer la peau du fruit, même si elle est complètement lisse: pendant la cuisson, la peau se séparera de la pulpe et le plat n'aura pas l'air très appétissant. Un autre point important: pendant l'ébullition, une mousse épaisse est libérée, qui doit être enlevée avec une cuillère à fente - de cette façon, le dessert sera non seulement savoureux, mais aussi esthétiquement attrayant.

Version classique de la confiture de pêches sans pépins

Pour faire de la confiture de pêches classique sans pépins, vous avez besoin de:

  • pêches - 1 kg;
  • sucre granulé - 1,2 kg;
  • eau - 200 ml;
  • acide citrique - 1 cuillère à café;
  • une pincée de vanilline.

Méthode de cuisson:

  1. Lavez soigneusement les fruits.
  2. Trempez les pêches dans l'eau bouillante pendant quelques secondes.
  3. Sortez et mettez les fruits dans un récipient rempli d'eau froide, ajoutez-y la moitié de l'acide citrique.
  4. Sortez le fruit de l'eau et pelez-le.
  5. Mélangez le sucre et l'eau, faites bouillir le sirop.
  6. Retirez les graines des pêches, coupez-les et mettez-les dans du sirop bouillant.
  7. Retirer la confiture du feu, laisser refroidir et mettre dans un endroit sombre et frais pendant 6 heures.
  8. Chauffez à nouveau la masse de fruits, portez à ébullition et laissez mijoter lentement pendant une demi-heure.

À la toute fin, ajoutez le reste d'acide citrique et de vanille.

La recette de confiture de pêche sans pépins la plus simple

La recette la plus simple de la plus délicieuse confiture de pêches sans pépins ne nécessite aucune compétence culinaire exceptionnelle. Tout ce dont vous avez besoin pour cela:

  • pêches - 2 kg;
  • sucre granulé - 3 kg.

Instruction étape par étape:

  1. Mettez les pêches lavées dans de l'eau bouillante pendant quelques secondes, puis plongez-les brusquement dans de l'eau froide.
  2. Retirez délicatement la peau, retirez les graines, coupez-les en petits morceaux.
  3. Versez les fruits dans un bol dans lequel la confiture sera faite, faites-les chauffer à feu doux, portez à ébullition en remuant avec une cuillère en bois.
  4. Lorsque les pêches sont bien bouillies, ajoutez le sucre et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient cuites, en remuant de temps en temps et en retirant la mousse qui en résulte.

Important! La confiture finie ne doit pas être liquide - un dessert correctement cuit coule d'une cuillère en grosses gouttes.

Une autre recette simple vous permet de faire de la confiture de pêches parfumée en seulement 5 minutes. Cela nécessitera:

  • pêches - 1 kg;
  • sucre granulé - 1 kg;
  • eau - 0,4 l;
  • acide citrique - 1/2 cuillère à café

Instruction étape par étape:

  1. Retirez la peau et les graines des fruits lavés. S'il y a des taches et des taches incompréhensibles sur la pulpe, il est également préférable de les couper.
  2. Coupez la pulpe pelée en morceaux.
  3. Mélangez l'eau avec le sucre et faites bouillir, versez doucement les fruits dans le sirop obtenu.
  4. Porter la confiture à ébullition et cuire 5 minutes. Ajouter de l'acide citrique aux pêches avant de retirer du feu.

Dès que le dessert refroidit, il peut déjà être servi avec du thé. La confiture finie doit être disposée dans des bocaux en verre, la délicatesse doit être conservée au réfrigérateur.

Confiture d'abricots et de pêches dénoyautées

Un mélange très savoureux, original et sain se révélera si vous combinez des pêches parfumées avec des abricots rouges. Pour qu'une partie d'été ensoleillée s'installe sur les berges, les composants suivants seront nécessaires:

  • pêches - 1 kg;
  • abricots - 1 kg;
  • sucre granulé - 1,5 kg.

Séquençage:

  1. Sélectionnez et préparez les fruits mûrs - rincez abondamment, retirez la peau, trempez brièvement les fruits dans de l'eau chaude.
  2. Coupez-les en morceaux, retirez les os et placez-les dans un bol profond en émail.
  3. Couvrir les fruits de sucre et laisser reposer 1 heure pour que la pulpe commence à presser.
  4. En remuant à feu doux, porter la confiture à ébullition, refroidir et laisser infuser une nuit.
  5. Toute la procédure - faire bouillir, retirer, laisser refroidir - répétez 2-3 fois. Plus la confiture est bouillie et infusée longtemps, plus le goût sera riche et riche.
  6. Versez la masse chaude dans des bocaux stérilisés et roulez.

Conseils! Seuls quelques grains, obtenus à partir de noyaux d'abricot et de pêche, donneront au dessert une saveur incroyable - vous devez les ajouter pendant la cuisson.

Confiture de pêches aromatisée sans pépins à la cannelle

La cannelle donne un goût délicat et un arôme incroyable à la confiture de pêche - en hiver, cette délicatesse étonnante vous rappellera le soleil et la chaleur, soutiendra le système immunitaire, donnera une puissante charge de vivacité et de bonne humeur.

Liste des produits requis:

  • pêches (pelées, dénoyautées) - 1 kg;
  • sucre granulé - 1 kg;
  • citron - 1 pc.;
  • cannelle - 1/3 cuillère à café

Instruction étape par étape:

  1. Rincer soigneusement les fruits mûrs parfumés (jaune-orange à l'intérieur), enlever la peau en brûlant les pêches avec de l'eau bouillante.
  2. Retirez les graines et coupez la pulpe en morceaux, ajoutez le sucre et laissez reposer quelques heures pour laisser le jus de pêches.
  3. Chauffer la masse obtenue à feu doux, ajouter de la cannelle.
  4. Dès que la confiture bout, retirez la mousse et retirez les plats du feu.
  5. Laisser infuser le dessert pendant quelques heures, réchauffer, porter progressivement à ébullition en remuant la masse de fruits avec une cuillère en bois.
  6. Laissez la confiture encore quelques heures, pressez-y le jus de citron et réchauffez-la.

Faire bouillir pendant 20 minutes, sans oublier de remuer de temps en temps.

Comment faire cuire de la confiture de pêche épaisse dénoyautée avec de l'agar-agar pour l'hiver

La confiture de pêches parfumée additionnée d'agar-agar (pectine) s'avère très épaisse et ne nécessite pas de cuisson à long terme, grâce à laquelle le fruit conserve presque tous les nutriments et vitamines. Les qualités gustatives du dessert n'en bénéficieront que - la confiture ne sera pas sucrée-sucrée, elle conservera un arrière-goût brillant de fruits frais parfumés.

Liste d'ingrédients:

  • pêches - 2 kg;
  • sucre avec pectine - 1 kg.

Séquençage:

  1. Pour la cuisson, il faut choisir des fruits mûrs, aromatiques et pas trop gros.
  2. Retirez la pelure du fruit, enlevez les graines et coupez la pulpe en morceaux.
  3. Mettez les pêches dans un bol en émail, mettez sur feu doux et, en remuant de temps en temps, portez à ébullition.
  4. Versez le sucre et la pectine dans un bol.
  5. Faire bouillir pendant encore 10 minutes, en enlevant constamment la mousse.
  6. Retirer la confiture du feu, bien mélanger et laisser refroidir légèrement.

Répartir sur des bocaux stérilisés chauffés et rouler.

Règles de conservation de la confiture de pêches sans pépins

Pendant la cuisson, de l'acide citrique doit être ajouté à la confiture - de cette façon, le dessert résistera tout l'hiver sans problème et ne sera pas sucré. Un bonus agréable - l'acide citrique ajoutera une note épicée et subtile à la délicatesse. Les amateurs de tout ce qui est naturel peuvent utiliser du jus de citron fraîchement pressé.

Conclusion

Délicieuse et aromatique - cette confiture de pêches sucrée et sans pépins contient un morceau d'été. Avec l'aide de recettes simples étape par étape, même les femmes au foyer novices peuvent cuisiner cette délicatesse incroyable!


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