Conseils

Est-il possible de s'empoisonner avec des champignons: symptômes et signes


Il est assez difficile de s'empoisonner avec des bouchons de lait de safran, mais c'est tout à fait possible. Les amateurs de champignons doivent connaître les principaux symptômes d'empoisonnement et les mesures d'urgence en cas de problème.

Est-il possible de s'empoisonner avec des champignons

La plupart des variétés de caméline appartiennent à la catégorie des champignons uniquement comestibles, qui ne nécessitent même pas un long traitement avant la cuisson. De plus, les bouchons de lait de safran ont une apparence très reconnaissable - il est difficile de les confondre avec des champignons vénéneux. Par conséquent, il est généralement admis qu'il est impossible de s'empoisonner avec des bouchons de lait de safran.

Cette opinion est erronée. Absolument tout champignon peut provoquer une intoxication alimentaire, les champignons ne font pas exception. L'empoisonnement se produit généralement pour les raisons suivantes.

  • Les champignons étaient rassis, pourris et trop vieux - les champignons gâtés provoquent naturellement une intoxication, car des processus de putréfaction se produisent dans leur pulpe même au stade de la collecte.
  • Les champignons ont été collectés dans une zone écologiquement défavorable. La pulpe de champignon accumule très rapidement et activement les substances toxiques qui viennent avec l'air et les précipitations. Si vous cueillez des champignons près des routes, des voies ferrées, des grandes villes et des entreprises industrielles, le risque d'empoisonnement augmente considérablement.
  • Les champignons étaient mal salés. Si vous salez ou marinez des champignons avec des violations des technologies traditionnelles, après un certain temps, les champignons dans le bocal se détérioreront tout simplement et, par conséquent, leur utilisation entraînera une grave intoxication.
  • Les champignons ont été cuits dans une casserole ou un seau galvanisés, les champignons ne peuvent être traités que dans des plats émaillés, le fer galvanisé entre dans une réaction chimique avec les champignons et la pulpe des champignons accumule des composés nocifs.
  • Les champignons n'ont pas été cueillis à la main, mais achetés sur le marché auprès d'un revendeur non vérifié.Dans une telle situation, il est très difficile de vérifier la qualité et la fraîcheur des champignons. Si le produit est acheté déjà mariné ou salé, il est presque impossible d'être sûr que sous le couvert de la caméline, le vendeur n'ait pas proposé de champignons complètement différents.

Les erreurs de cueillette sont une autre cause courante d'intoxication aux champignons. Il n'y a pas de jumeaux venimeux dans les bouchons de lait de safran, mais ils ressemblent beaucoup aux champignons comestibles sous condition.

  • Le champignon est souvent confondu avec la vague rose. Ce champignon est bon pour la nourriture, mais vous devez d'abord le faire tremper pendant une longue période, puis le cuire soigneusement. Si vous traitez par erreur la volushka de la même manière que le bouchon de lait au safran, c'est-à-dire simplement faire bouillir, saler ou faire frire sans tremper, le problème se terminera par un empoisonnement grave.
  • Vous pouvez également confondre la caméline avec le laitier ambré. Le champignon n'est pas toxique, mais son odeur et son goût sont piquants et amers. Millechnik, en principe, n'est pas accepté pour être consommé, généralement, même après un long traitement, il n'est utilisé que comme assaisonnement chaud.

Important! Même l'utilisation de champignons sains et de haute qualité peut entraîner une intoxication. S'il y a une allergie individuelle au produit ou s'il existe des maladies de la liste des contre-indications, les champignons seront également nocifs.

Combien de temps faut-il pour que les symptômes d'intoxication aux champignons apparaissent?

Lors de l'utilisation de champignons de mauvaise qualité, les premiers signes d'intoxication peuvent apparaître à des intervalles différents. La période dépend de nombreux facteurs, à savoir:

  • de la quantité de champignons consommés;
  • sur le degré de leur toxicité;
  • sur l'état du corps et la présence ou l'absence de maladies chroniques;
  • sur l'âge et le poids d'une personne qui a mangé des champignons de mauvaise qualité.

En moyenne, les symptômes d'intoxication deviennent perceptibles entre une demi-heure et 6 heures après avoir mangé les champignons. En règle générale, plus l'intoxication se produit tôt, plus elle est forte et, par conséquent, nécessite des mesures drastiques.

Symptômes et signes d'intoxication aux champignons

Si la détérioration s'est produite le jour même de la consommation des champignons, il ne fait aucun doute que les champignons frais ou cuits sont à l'origine de l'empoisonnement. Dans les cas d'intoxication bénins, les symptômes apparaissent généralement comme suit:

  • douleur et crampes dans l'abdomen;
  • nausées et augmentation de la production de gaz;
  • la diarrhée;
  • une légère augmentation de la température et un rythme cardiaque rapide.

Une intoxication sévère s'accompagne des mêmes symptômes, mais des symptômes plus graves peuvent les rejoindre, à savoir:

  • transpiration sévère et tachycardie sévère;
  • Chauffer;
  • diarrhée avec des traces de sang;
  • vertiges et vision floue;
  • faiblesse musculaire générale et confusion.

L'empoisonnement avec des champignons marinés ou salés est particulièrement dangereux. Si au moins un champignon mal transformé entre dans un bocal contenant de la nourriture en conserve, les bactéries pathogènes se multiplieront probablement dans les cornichons. Vous pouvez être empoisonné avec des champignons salés jusqu'à des complications au niveau du cœur, des reins et du foie; en l'absence d'assistance d'urgence, ces organes peuvent refuser.

Attention! Une intoxication particulièrement rapide et grave se produit dans les cas où l'utilisation de bouchons de lait de safran était accompagnée de la consommation d'alcool. L'alcool améliore l'effet des substances toxiques et les aide également à se propager plus rapidement avec le sang dans tout le corps.

Premiers secours en cas d'intoxication avec des bouchons de lait de safran

Les pains d'épices sont définitivement des champignons comestibles et ne contiennent pas de substances toxiques à eux seuls. Mais les conséquences d'une intoxication par des champignons gâtés ou mal conservés peuvent être très graves. Par conséquent, il est impératif de consulter un médecin en cas d'empoisonnement, un traitement compétent aidera à éviter les complications futures et les conséquences à long terme.

Mais dès les premiers signes d'empoisonnement, l'assistance à la personne blessée doit être fournie avant même l'arrivée des médecins. Les mesures sont généralement prises comme suit.

  • L'estomac est lavé de toute urgence, surtout si les champignons ont été mangés récemment. Pour les éliminer du corps, vous devez boire au moins 5 verres d'eau pure un par un, puis provoquer artificiellement des vomissements. Si nécessaire, répétez la procédure jusqu'à ce que l'estomac soit complètement vide.
  • Nettoyez les intestins. Pour éliminer rapidement les substances toxiques du corps, vous devez prendre un laxatif puissant avec la durée d'action la plus courte possible. Un moyen encore plus efficace consiste à administrer un lavement nettoyant.
  • Donnez à la victime autant d'eau ou de thé noir sucré que possible. Boire beaucoup de liquides provoque la miction et aide à éliminer rapidement les substances toxiques du corps.
  • Placer le patient en position horizontale et lui assurer un repos complet jusqu'à l'arrivée des médecins. Après une intoxication par des champignons, vous ne devez en aucun cas faire des tâches ménagères, aller au travail ou vous promener, une détérioration peut survenir à tout moment.

Si l'intoxication avec des capsules de lait de safran s'accompagne de vomissements et de diarrhée, il est strictement interdit de prendre des préparations pharmaceutiques qui arrêtent les nausées et la diarrhée. Le fait est que le corps dans ce cas ne pourra pas se débarrasser des substances toxiques, elles resteront dans les tissus et les organes internes et continueront leur travail destructeur. Ainsi, l'empoisonnement deviendra plus grave et les conséquences peuvent être beaucoup plus graves.

Important! Il est également nécessaire de consulter un médecin car même en cas d'intoxication légère, il est impossible de déterminer exactement si elle est causée précisément par des capsules de lait de safran de mauvaise qualité. Il y a toujours la possibilité qu'une espèce inutilisable ou vénéneuse ait été consommée avec des champignons comestibles, ou que des toxines industrielles et des métaux lourds soient présents dans la pulpe.

Prévention des intoxications

Peu de gens peuvent résister à la tentation de se régaler de champignons juteux et délicieux. Mais il faut toujours se rappeler que le produit présente un danger accru et qu'il est plus facile de prévenir l'intoxication que de traiter ses conséquences.

Le respect de plusieurs règles aidera à sécuriser l'utilisation des bouchons de lait de safran:

  • Il est nécessaire de ramasser les champignons uniquement dans les forêts propres, éloignées des voies ferrées et des autoroutes, des usines, des grandes villes et des décharges.
  • Lors de la collecte, la préférence doit être donnée aux jeunes champignons. Ce sont eux qui ont la pulpe la plus juteuse et la plus saine et qui ne sont pas encore affectés par les insectes, il vaut mieux ne pas toucher les vieux champignons envahis par la végétation, ils sont non seulement moins savoureux, mais aussi dangereux.
  • Avant de couper le champignon, vous devez l'examiner attentivement et vous assurer qu'il s'agit d'un champignon comestible, en cas de doute, il vaut mieux ne pas toucher le champignon.
  • Après la collecte, les champignons doivent être soigneusement nettoyés des débris adhérents et rincés à l'eau froide - toute saleté manquée peut entraîner un empoisonnement.
  • Les champignons frais ne peuvent pas être conservés trop longtemps - ils doivent être transformés dans les 12 premières heures après la récolte, sinon les champignons commenceront à se détériorer.

Lors du salage et du marinage des champignons de caméline, il est autorisé d'utiliser uniquement des plats émaillés et en verre, les champignons salés dans des pots et des bols galvanisés sont strictement interdits. Le salage doit être effectué conformément à toutes les règles, en utilisant des pots stériles propres pour la mise en conserve, et les pièces doivent être stockées dans des endroits sombres à une température ne dépassant pas 15 ° C.

Si un couvercle est gonflé sur un pot fermé avec des champignons en conserve, vous ne devez en aucun cas manger des champignons - cela indique que des processus de putréfaction se déroulent à l'intérieur. Les champignons achetés doivent être achetés dans des magasins de confiance, il n'est pas recommandé de les prendre sur le marché et de la main, sans certification.

Conseils! Les femmes enceintes et les mères qui allaitent devraient complètement abandonner l'utilisation des bouchons de lait de safran - pour elles, une éventuelle intoxication est un danger particulier. De plus, vous ne devez pas offrir de champignons aux enfants de moins de 6 à 10 ans.

Conclusion

Il est tout à fait possible de s'empoisonner avec des champignons, ce qui peut parfois entraîner de graves conséquences. En cas d'empoisonnement, vous devez immédiatement prendre des mesures pour éliminer les toxines du corps et appeler un médecin, même si les symptômes ne semblent pas trop dangereux.


Voir la vidéo: Archives. Comment ramasser des champignons dans les 70? (Décembre 2021).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos