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Anis talker: photo, description, comestibilité


Le locuteur anisé appartient à la famille Ryadovkovye, du genre Klitotsibe. Fait référence aux saprotrophes. La caractéristique principale du champignon est son arôme prononcé d'anis. Il est si fort qu'il peut être ressenti à quelques mètres avant les fructifications, surtout par temps chaud et venteux. Un autre nom est le locuteur parfumé / parfumé.

Où poussent les orateurs d'anis

On le trouve principalement dans les forêts de feuillus et mixtes, moins souvent dans les conifères. Préfère s'installer là où il y a des chênes. Pousse sur le sol forestier, porte des fruits en petits groupes ou individuellement. Distribué dans le centre de la Russie, ne se rencontre pas souvent.

À quoi ressemblent les orateurs d'anis

Le champignon est petit. Le diamètre du capuchon ne dépasse pas 8 cm, le plus souvent de 3 à 5 cm. Chez un jeune spécimen, il est convexe, se redresse à mesure qu'il grandit, devient plat ou déprimé, avec un tubercule au milieu. Le bord est ondulé, parfois relevé. La couleur peut être différente: gris-lilas, verdâtre, bleu-bleu. Avec un manque d'humidité, il devient blanchâtre.

Anis talker sur la photo ci-dessous.

Les plaques sont assez fréquentes, adhérentes, moins souvent faiblement descendantes. La couleur est la même que celle du chapeau.

La tige n'est pas creuse, cylindrique, grisâtre, avec une teinte verdâtre ou jaunâtre. La base est légèrement élargie, brune, pubescente. Les tailles sont petites: jusqu'à 5 cm de hauteur et jusqu'à 0,5 cm d'épaisseur.

La pulpe est légère, aqueuse, non charnue, sent fortement l'anis.

Est-il possible de manger des orateurs anis

Fait référence à comestible sous condition. Peut être mangé.

Qualités gustatives du champignon anis govorushka

Le goût est doux, l'arôme est vif, anis-aneth. L'odeur ne disparaît pas même après l'ébullition, donc tout le monde n'aimera pas le champignon.

Avantages et dommages pour le corps

Le locuteur parfumé contient de la clitocybine. Cet antibiotique naturel aide à lutter contre la tuberculose. En médecine traditionnelle, il est utilisé pour traiter l'épilepsie et réduire le cholestérol en plaques dans les vaisseaux sanguins.

Comme tous les champignons, ils sont difficiles à digérer. Les personnes atteintes de maladies gastro-intestinales devraient les refuser ou les utiliser en petites quantités. Non recommandé pour les enfants.

Faux doubles

En raison de l'arôme et de la couleur caractéristique, le locuteur parfumé est presque impossible à confondre avec d'autres champignons.

Attention! En le reconnaissant, vous devez toujours vous concentrer sur deux signes: l'odeur et la couleur.

Le locuteur parfumé sent la même chose, mais elle a une casquette jaunâtre. Fait référence à comestible sous condition.

Les champignons avec des chapeaux décolorés peuvent être confondus avec des types de causeurs blancs, parmi lesquels il y en a des venimeux.

Blanchâtre. C'est une espèce toxique mortelle avec une odeur de farine. Il diffère de l'anis, qui a perdu sa couleur par manque d'humidité, en l'absence d'un arôme caractéristique.

Cireux. Espèce toxique, a un arôme de champignon épicé, mais assez agréable. L'empoisonnement peut être mortel.

Rainuré. Désigne les espèces non comestibles. Le bonnet est blanc grisâtre ou brun grisâtre, s'estompant avec le temps. Par temps sec, il devient crémeux. A une odeur légèrement farineuse.

Hiver. Talker comestible avec une odeur de farine. La couleur du bonnet est brun olive, fumé, brun blanchâtre.

Règles de collecte

Fructification de la fin de l'été à octobre. Pousse particulièrement bien par temps chaud et sec. Si les groupes sont grands, leur arôme se répand sur plusieurs dizaines de mètres.

Attention! L'arôme d'un orateur parfumé reste longtemps dans le panier.

Utilisation

Pour réduire l'odeur, il est recommandé de faire bouillir d'abord les champignons, puis de les faire frire ou de les laisser mijoter.

D'autres options de cuisson sont le marinage ou le salage. Les aliments en conserve peuvent être ajoutés aux salades et aux collations comme condiment savoureux.

Conclusion

Le locuteur anisé est une espèce assez rare comestible sous condition avec une odeur persistante spécifique, ce qui réduit sa valeur culinaire. Il ressemble à de nombreuses espèces apparentées, y compris les espèces toxiques. Il doit être reconnu par deux caractéristiques importantes - la couleur et l'arôme.


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