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Menthe marocaine: propriétés utiles, recettes avec photos


La menthe marocaine est une variété qui a un arôme et une saveur plus doux que la menthe poivrée plus commune. Vous pouvez le cultiver à la maison et le champ d'application des feuilles de menthe est très large.

Description de la menthe marocaine

La menthe marocaine est une espèce de menthe verte et est originaire d'Afrique du Nord, d'Asie occidentale et du sud-est de l'Europe. La plante a une taille plutôt compacte jusqu'à 60 cm de hauteur. Les tiges de la plante sont dressées, les feuilles sont gaufrées, ridées, avec des encoches pointues le long des bords et une pubescence le long de la surface. La couleur des feuilles est vert foncé.

L'utilisation de la menthe marocaine en cuisine

C'est la menthe marocaine qui est le plus souvent utilisée à des fins culinaires. Il est plus populaire que le poivre car il a un goût plus doux et moins brûlant.

Quelle est la saveur de la menthe marocaine

Les connaisseurs de la plante notent particulièrement son arôme extraordinaire. L'herbe dégage un parfum rafraîchissant, froid et en même temps sucré.

Où peut-on ajouter la menthe marocaine?

La menthe marocaine est principalement utilisée dans la préparation des boissons. Il est ajouté aux fruits froids et aux cocktails alcoolisés, aux thés chauds et à d'autres boissons; les feuilles de menthe sont largement utilisées dans la préparation des mojitos.

Vous pouvez également décorer une salade de légumes ou de fruits avec de la menthe marocaine, donner une saveur et un arôme inhabituels aux plats de viande chaude. La plante est utilisée pour créer des desserts. La menthe, associée à des ingrédients sucrés, crée des combinaisons de saveurs particulièrement originales.

Les propriétés curatives de la menthe marocaine

La plante est appréciée non seulement pour son arôme et son goût agréables, mais aussi pour ses bienfaits pour la santé. La plante contient des vitamines et des acides organiques, des huiles essentielles et du menthol, des composants minéraux et des antioxydants. Pour cette raison, la menthe marocaine:

  • a des propriétés anti-inflammatoires;
  • accélère la circulation sanguine et améliore la fonction cérébrale;
  • stimule les intestins et le système métabolique;
  • a un léger effet analgésique;
  • aide à se détendre et à se calmer;
  • normalise le sommeil;
  • soulage les spasmes musculaires.

La menthe est d'un grand avantage dans les conditions dépressives, elle aide à améliorer l'humeur et le tonus.

Application en médecine traditionnelle

Les avantages et les inconvénients de la menthe marocaine sont largement utilisés dans les recettes de médecine à domicile. Avec son aide, ils traitent:

  • rhumes et toux;
  • troubles gastriques et intestinaux;
  • troubles du sommeil, dépression et anxiété;
  • dysfonctionnements du système d'échange;
  • articulations et maux de tête.

La menthe marocaine aide à lutter contre l'hypertension et les migraines chroniques.

Recettes d'infusions, décoctions, teintures à la menthe marocaine

Il existe plusieurs méthodes de base pour traiter et préparer les feuilles de menthe. Certains d'entre eux suggèrent d'utiliser de l'alcool, d'autres vous permettent de préparer des produits aqueux.

Décoctions de menthe marocaine

La décoction de menthe marocaine classique est préparée comme suit:

  • Hachez 2 grandes cuillères de feuilles fraîches ou séchées;
  • versez un verre d'eau fraîche et propre;
  • chauffé au bain-marie sous un couvercle;
  • dès que la menthe commence à bouillir, elle est retirée et refroidie.

Vous pouvez également préparer une décoction avec de la menthe et des ingrédients supplémentaires. Cela nécessite:

  • prendre 2 grandes cuillères de feuilles de menthe;
  • ajoutez-y un demi-bâton de cannelle et une tranche de citron frais;
  • mettre quelques bourgeons de clous de girofle séchés;
  • verser les ingrédients avec de l'eau et cuire à la vapeur jusqu'à ébullition presque, mais éteindre jusqu'à ce que des bulles apparaissent.

Les deux versions du bouillon sont bien adaptées pour le traitement du rhume et des affections intestinales. Vous devez boire de la menthe tiède à jeun, il est recommandé de ne pas boire plus de 2 tasses par jour.

Infusions à la menthe marocaine

La recette d'une infusion de menthe classique ressemble à ceci:

  • la menthe à raison de 2 grandes cuillères est versée dans un petit récipient;
  • verser les matières premières avec un verre d'eau bouillante;
  • couvrir avec un couvercle et envelopper avec un chiffon épais;
  • attendez que la perfusion soit complètement refroidie, puis filtrez et buvez.

Une autre version de l'infusion suggère de combiner la menthe avec d'autres herbes médicinales. Par exemple, vous pouvez préparer la collection suivante:

  • la menthe, la camomille et le thym sont mélangés en quantités égales;
  • 2 grandes cuillères d'herbes médicinales sont versées avec de l'eau à environ 80 ° C;
  • couvrir le récipient avec un couvercle et infuser le produit jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.

L'infusion finie est filtrée et ajoutée au thé ou légèrement diluée avec de l'eau propre. Les infusions à la menthe marocaine aident à une mauvaise digestion, calment bien les nerfs et éliminent l'insomnie.

Conseils! Des infusions de menthe peuvent être ajoutées aux bains chauds, elles ont un bon effet sur les affections articulaires, l'inflammation et le stress sévère.

Teintures alcoolisées de menthe

La menthe sur alcool a des agents médicinaux puissants, les substances bénéfiques de la plante sont particulièrement bien solubles dans une base alcoolique. La recette de teinture la plus simple offre:

  • hacher 100 g de feuilles de menthe fraîche;
  • verser les matières premières avec 500 ml de vodka ou d'alcool;
  • retirer le produit dans un endroit sombre pendant 3 semaines.

Le récipient est secoué quotidiennement et après l'expiration de la période, la teinture est filtrée et conservée au réfrigérateur.

Une autre recette suggère d'utiliser du sucre pour faire la teinture. Dans ce cas, la boisson se révélera non seulement utile, mais également agréable au goût. Ils le font comme ceci:

  • 50 g de menthe fraîche sont hachés;
  • verser les matières premières avec 500 ml de vodka;
  • insister sur le remède pendant 45 jours dans un endroit sombre;
  • une fois prêt, filtrez la teinture et ajoutez-y 50 à 100 g de sucre au goût.

Après cela, la teinture doit être retirée dans un endroit sombre pendant une semaine supplémentaire, puis filtrée.

La teinture à la menthe marocaine a un excellent effet sur les migraines et les douleurs articulaires - elle est utilisée pour frotter les membres ou les tempes. Avec une teinture diluée, vous pouvez vous rincer la bouche et la gorge pour les inflammations et les rhumes, et pour les affections intestinales, il est permis d'ajouter 15 gouttes du produit à un verre d'eau et de le boire à jeun pour soulager la douleur et normaliser la digestion .

Limitations et contre-indications

Malgré les avantages de la menthe marocaine, tout le monde n'est pas autorisé à l'utiliser. L'usine doit être abandonnée:

  • avec hypotension et varices;
  • si vous êtes allergique au menthol et à toute substance entrant dans la composition de la menthe;
  • pendant la grossesse et pendant l'allaitement;
  • avec une faible acidité de l'estomac.

Il n'est pas recommandé de prendre des infusions et des décoctions à la menthe avec une diminution de la libido chez les hommes, car l'herbe peut aggraver la situation. Ne donnez pas de menthe marocaine aux enfants de moins de 7 ans.

Cultiver de la menthe marocaine à partir de graines

Vous pouvez faire pousser de la menthe marocaine dans votre propre jardin. Une caractéristique intéressante de la plante est que la menthe méridionale tolère bien les conditions de la voie du milieu et survit calmement aux hivers froids. La menthe est cultivée à partir de graines, et vous pouvez les acheter au marché horticole ou dans un magasin spécialisé.

Dates de semis recommandées

Vous pouvez planter de la menthe à l'intérieur à la fin du mois de février. La plantation de jeunes pousses dans le sol est effectuée début mai après l'établissement de températures chaudes. Dans ce cas, le sol doit se réchauffer à au moins 10 ° C.

Sélection du site et préparation du sol

Il est de coutume de semer les graines de menthe marocaine dans de petits récipients en plastique avec un couvercle, dans lesquels des trous sont faits pour permettre l'accès à l'air. Cela permet de créer une mini-serre pour les graines et de maintenir les conditions de température souhaitées. Le sol à la menthe doit être sableux, bien ventilé et humide, avec une teneur élevée en calcium. Les graines sont déposées dans des rainures de 5 mm de profondeur, puis saupoudrées de terre et placées sur un rebord de fenêtre chaud et éclairé.

Lors de la transplantation de pousses de menthe en pleine terre, vous devez choisir une zone ensoleillée ou semi-ombragée sur le site. Une semaine avant la plantation, le sol est désherbé et les mauvaises herbes sont éliminées, puis un mélange d'humus et de compost avec l'ajout de cendre de bois est ajouté au sol dans la zone sélectionnée. La veille de la plantation, le sol peut être renversé avec une solution de manganèse pour désinfecter le sol.

Important! Étant donné que la menthe marocaine pousse beaucoup, il vaut la peine d'installer des dispositifs de retenue dans la zone sélectionnée qui empêcheront la plante de quitter le jardin.

Comment planter correctement

Avant la plantation, les jeunes pousses de menthe sont soigneusement retirées des contenants et trempées avec les racines dans une solution stimulante pendant une demi-heure.

Dans la zone sélectionnée, de petites fosses sont creusées à 5 cm de profondeur, la distance entre les trous individuels est d'au moins 15 cm.Les pousses sont abaissées dans les fosses et doucement redressées les racines, puis recouvertes de terre et arrosées abondamment. La menthe marocaine prend généralement 15 à 20 jours pour prendre racine, après quoi de nouvelles jeunes feuilles se forment.

Caractéristiques de la culture de la menthe marocaine

La menthe marocaine est une plante qui aime l'humidité; lors de sa culture, vous devez vous assurer que le sol reste toujours légèrement humide. Les lits à la menthe sont généralement irrigués une fois au printemps et en automne, et pendant la chaleur estivale, l'arrosage est augmenté jusqu'à 3 fois par semaine. La terre sous les buissons de menthe doit être paillée avec de la sciure de bois ou de la tourbe, cela empêchera l'évaporation rapide de l'eau.

De temps en temps, le sol dans lequel pousse une plante utile doit être désherbé et desserré. Les procédures vous permettent d'éliminer les mauvaises herbes, qui prennent des substances utiles de la menthe, et d'améliorer la perméabilité à l'air du sol. Vous devez ameublir le sol avec soin et peu de profondeur pour ne pas endommager les racines de la plante.

Ravageurs et maladies

Dans le jardin, la menthe marocaine souffre le plus souvent de rouille et d'oïdium - des taches orange et brunes ou des fleurs blanchâtres apparaissent sur les feuilles. Les maux se développent le plus souvent en raison d'un manque d'espace entre les buissons individuels ou en raison du non-respect des règles d'arrosage. La menthe peut également souffrir de ravageurs tels que les pucerons, les charançons et les aleurodes.

Le traitement de la menthe marocaine est effectué avec des mélanges insecticides et fongicides standard - Liquide bordelais, Aktara, Topaz. Toutes les parties affectées de la plante sont coupées et brûlées.

Attention! La menthe marocaine étant généralement cultivée à des fins alimentaires, elle peut être traitée chimiquement jusqu'à un mois avant la récolte des feuilles. Sinon, la menthe deviendra inutilisable à des fins médicinales et culinaires.

Quand et comment récolter la menthe marocaine à des fins médicinales

Il est recommandé de récolter des feuilles de menthe fraîche au printemps, avant la floraison de la plante parfumée. Fin mai ou début juin, la menthe a déjà le temps d'accumuler un maximum de substances utiles et de composés essentiels dans ses feuilles. Les feuilles de menthe de la première année de croissance sont les plus bénéfiques.

Pour récolter les feuilles, il est recommandé de choisir une journée nuageuse sans soleil éclatant. Les feuilles sont soigneusement coupées au couteau, puis lavées à l'eau froide et séchées sur une serviette en papier.

Comment sécher correctement la menthe marocaine

Pour un stockage à long terme, il est courant de sécher les feuilles de menthe. C'est facile à faire - ils doivent être disposés à l'ombre sur une surface plane avec une couche mince, puis laissés à l'air frais pendant plusieurs jours. La préparation des feuilles est déterminée au toucher: si la menthe commence à s'effriter dans les doigts, alors toute l'humidité s'en est évaporée.

Les feuilles séchées sont broyées en poudre ou brisées en petits morceaux. Vous devez conserver la menthe dans un récipient en bois ou en verre dans un endroit sec, à l'abri du soleil, et elle conserve ses propriétés bénéfiques pendant environ 2 ans.

Conclusion

La menthe marocaine est une plante saine avec un goût et un arôme très agréables. Vous pouvez faire pousser de la menthe sur votre propre parcelle, et ses feuilles sont utilisées à la fois pour traiter les maux et pour préparer des boissons ou des plats culinaires.


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