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Variétés de poivrons pour farce


Les poivrons sont l'une des sources de vitamines les plus importantes. Des salades de légumes en sont préparées, ajoutées aux jus, soupes et plats principaux. Malheureusement, la durée de conservation de ce légume miracle sain est négligeable. Par conséquent, il n'est pas surprenant que de nombreuses femmes au foyer tentent de préserver ses propriétés bénéfiques pendant longtemps. Le processus de bourrage aidera à faire face à cette tâche difficile, à première vue.

Le poivre surprend par sa variété de couleurs et de variétés. Dans toute cette abondance, il est très facile de se confondre et de se confondre lors du choix de la bonne variété de poivre pour la farce. Un mauvais choix peut gâcher non seulement l'apparence esthétique du plat, son goût, mais aussi conduire à une déception quant à ses capacités culinaires.

Critères de choix des poivrons pour la farce

Les principaux critères lors du choix d'une variété de poivrons doux pour la farce sont:

  • épaisseur de la paroi fœtale;
  • rendement.

Selon le degré de maturation, les variétés précoces et tardives sont divisées. Les représentants de la première catégorie peuvent être rassemblés fin juin, début juillet, le second - avant le premier gel.

Variétés de poivrons adaptées à la farce

Les plus populaires parmi les femmes au foyer, selon les critiques, sont les variétés suivantes de poivrons doux:

  1. Cadeau de la Moldavie.
  2. Miracle d'or.
  3. Pluie d'or.
  4. Topolin.
  5. Gypsy F1 (hybride).
  6. Bogatyr.
  7. Atlant.
  8. Pelle rouge.
  9. Miracle californien.
  10. Tusk.

Considérons chacun d'eux séparément.

"Don de la Moldavie"

La variété appartient à la catégorie mi-saison. Les buissons de hauteur moyenne, n'ont pas besoin de jarretière, à haut rendement. Le poivre a une forme oblongue, des parois d'épaisseur moyenne - jusqu'à 7 mm. En raison de sa forme et de son excellent goût, le légume est parfait pour la farce et la mise en conserve.

"Miracle doré"

Les buissons de cette variété sont de taille moyenne, mais assez volumineux. Un tel espace est compensé pendant la période de récolte, lorsque 10 à 18 grains de poivre sont récoltés sur une plante. Les légumes ont un goût sucré, juteux, avec des parois épaisses (8-10 mm). La plante convient à la culture en intérieur et en extérieur.

"Golden Rain"

La variété est à maturation précoce. Il faudra 115 jours pour que le fruit mûrisse complètement. Les plantes peuvent être cultivées à la fois en serre et en plein champ. Le rendement est élevé. Les grains de poivre sont jaunes, sphériques. Les murs ont jusqu'à 8 mm d'épaisseur. Un représentant de cette espèce tolère bien les attaques de ravageurs et possède une excellente résistance aux maladies.

Attention! Le piment Golden Rain est sphérique et ne doit être préparé que pour le service. En tant qu'option pour la mise en conserve, cette variété n'est pas la meilleure.

"Topolin"

Un représentant de cette variété mûrit dans les 120 à 130 jours, a un rendement élevé et est sans prétention. Les poivrons atteignent une hauteur de 50 à 60 cm et l'épaisseur de la paroi varie de 6 à 8 mm.

Gypsy F1

Variété hybride. Il diffère des représentants des variétés non hybrides par son rendement accru et sa bonne résistance aux ravageurs et aux maladies. Les légumes sont cultivés principalement en serre, mais la variété convient également à la pleine terre. Les fruits sont oblongs, juteux, avec des parois épaisses.

Important! Les variétés hybrides sont aussi bonnes que les variétés régulières. En termes de goût, l'hybride n'est en aucun cas inférieur à l'original, et le surpasse même dans certaines positions.

"Bogatyr"

Les fruits de cette variété mûrissent à la mi-juillet, elle est donc classée à la mi-saison. Les buissons sont de taille moyenne. Les grains de poivre légèrement allongés atteignent 20 cm, ont une paroi épaisse (environ 7 mm) et pèsent de 140 à 200 grammes. La variété a un rendement élevé et résiste aux ravageurs. Les graines sont plantées en février et les semis sont plantés avec l'arrivée de la chaleur. Selon les régions, le moment de la plantation des semis dans le sol varie légèrement, de la fin avril à la mi-mai. La variété convient à la plantation à la fois en serre et en plein champ.

Atlant

Vous pouvez récolter ce type de poivre deux mois et demi après avoir planté la plante en pleine terre. Les fruits sont plutôt gros et charnus. L'épaisseur de la paroi atteint 1 cm. Les buissons sont de petite hauteur - environ 80 cm. Le grand avantage de la variété est sa polyvalence - elle convient à la culture en intérieur et en extérieur. Sans prétention. Il tolère bien les petites fluctuations de température et résiste aux attaques de ravageurs.

"Pelle rouge"

Les fruits d'une couleur rouge riche et brillante commencent à mûrir début juillet. Les buissons sont bas - jusqu'à 70 cm. Jusqu'à 15 fruits sont formés sur une plante, pesant chacun jusqu'à 160 g. L'épaisseur de paroi de ce héros atteint 8 mm. Le goût est très doux, avec un arôme poivré légèrement prononcé. Il tolère bien les attaques de ravageurs, résiste aux maladies.

"Miracle californien"

Fait référence aux variétés à maturation tardive. Jusqu'à ce que le fruit soit complètement rougi, la plante a besoin de 120 à 130 jours après le semis, par conséquent, la culture doit être plantée pour les semis à partir de février. La variété ne nécessite pas de soins particuliers ni de conditions de croissance supplémentaires. Il pousse bien et mûrit aussi bien en serre qu'en plein champ. Les buissons de taille moyenne sont capables de reproduire de 10 à 14 fruits de couleur rouge rosé. L'épaisseur de la paroi atteint 8 mm. La variété est très populaire en raison de son goût et de sa forte teneur en vitamine C.

"Tusk"

Le représentant de cette variété a une couleur rouge vif, un goût sucré avec une saveur prononcée caractéristique du poivre. Ce type de poivron peut être récolté dans les 100 jours suivant la plantation. La variété appartient à la maturation précoce, fructueuse. Un buisson produit jusqu'à 15 à 18 grains de poivre. Épaisseur de paroi - 8-9 mm.

Attention! Les arbustes de la variété "Tiven" sont assez hauts, jusqu'à 170 cm, ce fait doit être pris en compte lors du choix de l'emplacement optimal pour la plantation.

Les poivrons farcis sont un régal délicieux et très sain. Il existe de nombreuses recettes pour préparer cette friandise. Chaque hôtesse essaie d'apporter sa propre saveur au plat, pour le rendre individuel et unique. Armé de la connaissance des meilleurs poivrons farcis, vous pouvez facilement commencer à créer votre chef-d'œuvre culinaire unique.

Témoignages

Maria Vladimirovna, 55 ans, Cheboksary

Je cultive des poivrons sur mon site depuis de nombreuses années. J'ai essayé différentes variétés. J'ai le plus aimé le poivre California Miracle. Les grains de poivre mûrs sont non seulement beaux, mais ont un goût sucré délicat. La pulpe est juteuse, les parois sont denses et épaisses. J'utilise principalement cette variété pour la farce. Mes invités l'aiment vraiment. Vous pouvez également utiliser ce poivre pour faire des salades.

Elena, 34 ans, Novokuznetsk

J'aime tellement coockie. J'achète du poivre à des jardiniers de confiance ou comme on les appelle aussi des agriculteurs. J'ai essayé de faire cuire des poivrons farcis. La première crêpe, comme on dit, est grumeleuse. L'aspect esthétique du plat laissait à désirer. Mais j'ai décidé de ne pas m'arrêter et de découvrir la vraie raison de mon échec. Il s'est avéré que tout le problème était lié au mauvais type de poivron. Maintenant, je cuisine un plat uniquement à partir de variétés éprouvées: "Golden Rain", "Atlant" et "Topolin". Le résultat est toujours excellent!

Eleanor, 31 ans, Moscou

Je suis cuisinier de profession. Je travaille dans un restaurant. L'une des spécialités de notre établissement est les poivrons farcis. J'ai été convaincu par ma propre expérience que toutes les variétés ne conviennent pas à la fabrication de poivrons farcis. Il est préférable de le cuisiner avec un légume à paroi épaisse. Si vous servez le plat immédiatement après la cuisson, vous pouvez utiliser un poivron plus rond, si vous devez le conserver jusqu'à l'hiver, dans un bocal, il est préférable d'utiliser des variétés de forme plus oblongue. Le plat de poivrons est non seulement savoureux, mais aussi très sain, je recommande donc à tout le monde de l'essayer au moins une fois. Nos visiteurs sont très heureux et reviennent déguster une délicatesse aussi délicieuse, copieuse et riche en vitamines.

Tamara Veniaminovna, 60 ans, Tver

Je cultive du poivre dans la serre tout le temps, j'en fais de nombreux plats différents. J'aime vraiment faire de la couture pour l'hiver. Elle a commencé à farcir du poivre relativement récemment, sur les conseils de sa fille. Un jour, elle est venue me voir avec une recette de mise en conserve de poivrons doux avec l'ajout de viande hachée et de légumes. J'ai essayé de le faire cuire. Il a été décidé d'ouvrir un pot de salage miraculeux pour la nouvelle année. Le poivre s'est avéré très savoureux. Maintenant, je le fais cuire chaque année. Pour rouler, il est préférable d'utiliser des légumes oblongs afin qu'ils tiennent mieux dans le pot. J'utilise les variétés Red Shovel et Bogatyr. Je recommande le plat à tout le monde.

Olga Fedorovna, 54 ans, Vladimir

Je vis dans une maison privée. Toute ma vie, j'ai travaillé dans le jardin. Je cultive de nombreux légumes différents, mais mon préféré est le poivron. Je la cultive depuis 20 ans. Tout d'abord, elle a planté des semis dans une serre, puis a commencé à essayer de sélectionner des variétés pour un terrain découvert. À ma grande surprise, il y en avait beaucoup. Le poivre se sent bien à l'extérieur. De plus, vous n'avez pas besoin de dépenser de l'énergie pour installer une serre, la recouvrir d'un film et l'aérer presque à l'heure. De plus, le rendement n'a pas du tout souffert, mais a au contraire augmenté. Elle a récolté une quantité record de poivre l'année dernière. La question s'est posée: comment préserver la culture cultivée? J'ai décidé de farcir du poivre selon la recette éprouvée de mon voisin. Les cornichons avaient très bon goût. J'ai adopté la recette pour moi-même. Maintenant, chaque année, j'enroule des poivrons farcis selon la recette exclusive.

Inga Veniaminovna, 58 ans, Tomsk

Les poivrons sont un légume préféré de notre famille. Je le cultive tout le temps dans mon jardin. J'essaie de planter des variétés avec des périodes de maturation différentes afin d'avoir le temps de les transformer. C'est très pratique lorsque la récolte mûrit uniformément, en plusieurs étapes. Les variétés précoces ont tendance à être utilisées dans les salades de légumes et consommées crues. Plus tard - je l'utilise pour la mise en conserve et la farce. Pour la conservation, vous pouvez utiliser n'importe quelle variété, mais pour la farce, il est nécessaire de sélectionner des grains de poivre avec des parois plus épaisses. J'essaie toujours de m'en tenir à cette condition simple lors du choix des poivrons. Le résultat est toujours excellent. Toute la famille est heureuse et bien nourrie. Je vous souhaite la meilleure des chances dans vos efforts culinaires.

Igor Fedorovich, 64 ans, Abakan

La culture de poivrons doux sur le site est mon ancien hobby. On peut dire que ce passe-temps s'est progressivement développé en quelque chose de plus, c'est devenu ma passion. J'aime beaucoup expérimenter, donc chaque année je plante de nouvelles variétés et hybrides en plus de ceux qui ont fait leurs preuves. Chaque année, les plantations de poivrons se développent rapidement, et avec elles la récolte. Ma femme a trouvé un excellent moyen de sortir de cette situation - en plus de faire des salades, elle a commencé à farcir les poivrons et à les faire mariner dans des bocaux, les conservant ainsi presque jusqu'au printemps. Une solution aussi savoureuse et très originale a rendu mon passe-temps non seulement agréable, mais aussi utile pour toute notre famille.


Voir la vidéo: Semis de poivrons, piments et aubergines en mini-serre (Novembre 2021).

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