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Graines de citrouille pour le diabète de type 2: avantages et inconvénients


Les graines de citrouille pour le diabète de type 2 ne sont pas seulement un excellent agent aromatisant, mais aussi une source de nutriments importants. Ils renforcent et guérissent le corps du patient, aident à éviter de nombreuses complications de santé associées à cette maladie.

Indice glycémique des graines de citrouille

Avec le diabète de type 2, les patients doivent aborder la nourriture de manière sélective. Premièrement, le régime doit être faible en calories. Le diabète sucré de type 2 s'accompagne dans la plupart des cas d'obésité, ce qui aggrave considérablement l'état du patient et réduit considérablement ses chances de guérison.

Teneur en calories, kcal

540

Protéines, g

25,0

Graisse, g

dont polyinsaturés, g

46,0

19,0

Glucides, g

14,0

Eau, g

7,0

Fibres alimentaires, g

4,0

Mono- et disaccharides, g

1,0

Acides gras saturés, g

8,7

Index glycémique, unités

25

De plus, lors du choix de la nourriture, les patients atteints de diabète sucré de type 2 sont guidés par un indicateur tel que GI (index glycémique). Plus cet indicateur est bas, moins le produit affecte le taux de sucre dans le sang, c'est-à-dire le plus sûr pour le patient. Par conséquent, le menu des patients atteints de diabète de type 2 doit être principalement composé d'aliments à IG faible et moyen.

Pouvez-vous manger des graines de citrouille pour le diabète de type 2?

L'alimentation joue un rôle important dans la vie et la santé d'un diabétique. Dans les phases initiales du diabète sucré de type 2, seule une bonne sélection d'aliments peut ramener votre état à la normale. Le principe de base d'un régime diabétique est de réduire au maximum la quantité de glucides dans le menu du jour. C'est cette substance qui, à la suite d'un certain nombre de réactions chimiques dans le corps, se transforme en glucose, met une charge sur le pancréas et provoque des sauts de sucre dans le sang.

Comme vous pouvez le voir sur le tableau, l'indice glycémique des graines de citrouille n'est que de 25 unités. Cela signifie que la composition des graines de citrouille contient des glucides complexes, qui sont absorbés pendant une longue période et n'entraînent pas de changements brusques et soudains du taux de glucose. De plus, ils contiennent une quantité importante de fibres, ce qui ralentit encore davantage l'absorption des sucres. Bien qu'en quantité limitée, les graines de citrouille peuvent être consommées avec le diabète, bien qu'elles soient riches en graisses et en calories.

Quels sont les avantages des graines de citrouille pour le diabète

L'ensemble de substances biologiquement actives contenues dans les graines de citrouille facilite considérablement la condition des patients atteints de diabète sucré de type 2.

Composition chimique:

  • vitamines (B1, B4, B5, B9, E, PP);
  • oligo-éléments (K, Mg, P, Fe, Mn, Cu, Se, Zn);
  • acides aminés essentiels (arginine, valine, histidine, isoleucine, leucine, lysine, autres);
  • acides oméga-3 et -6;
  • les phytostérols;
  • flavonoïdes.

Comme vous le savez, le diabète sucré de type 2 est terrible, principalement en raison de ses complications. Tout d'abord, le système cardiovasculaire en souffre. En mangeant des graines de citrouille, vous pouvez éviter cela. Le magnésium contribue au fonctionnement normal du système cardiovasculaire, aide à détendre les vaisseaux sanguins et abaisser la tension artérielle, prévient les accidents vasculaires cérébraux et les crises cardiaques et protège contre le développement de l'athérosclérose.

Le zinc a des propriétés curatives, maintient l'équilibre hormonal et renforce le système immunitaire. Ceci est très important pour les patients diabétiques de type 2 qui deviennent très vulnérables aux infections et aux virus. De plus, la maladie peut entraîner de graves complications dans le fonctionnement des reins, du cœur, des organes visuels, ainsi que dans l'état de la peau, des dents et des gencives. En augmentant les défenses de l'organisme, tout cela peut être évité avec le diabète de type 2.

Les graines de citrouille ne contiennent pas moins de phosphore que toutes les variétés de poisson. Cet élément contribue au fonctionnement des reins, avec son aide à l'absorption de la plupart des vitamines, il participe à la plupart des réactions chimiques dans le corps. Renforce les dents, les os, influence les muscles et l'activité mentale.

Le manganèse crée une défense efficace pour le corps, renforçant le système immunitaire. Augmente le taux de métabolisme de l'insuline et des graisses, contrôle le travail de tout le tractus gastro-intestinal. Empêche le développement des processus tumoraux et agit également comme un antioxydant, ralentissant le vieillissement du corps. améliore l'absorption du fer, des vitamines du groupe B, en particulier B1.

Graines de citrouille germées

Les graines de citrouille dans le diabète sucré de type 2 augmentent leur activité biologique pendant la germination. À la suite de ce processus, les substances acquièrent une forme plus facilement digestible:

  • les protéines sont converties plus rapidement en acides aminés;
  • graisses en acides gras;
  • glucides en sucres simples.

À la suite de la germination, la concentration de vitamines (10 fois), de micro et macro-éléments augmente. La consommation fréquente de ces graines est d'une grande importance pour une personne souffrant de diabète de type 2:

  • le déficit d'éléments importants pour la vie est comblé;
  • l'état des systèmes internes du corps s'améliore (génito-urinaire, digestif, nerveux, biliaire, cardiovasculaire, immunitaire);
  • normalisation de tous les types de métabolisme;
  • amélioration de l'hématopoïèse, synthèse de l'insuline;
  • nettoyer le corps;
  • prévention des maladies inflammatoires, oncologiques, allergiques.

Toutes ces propriétés permettent d'utiliser les graines germées également pour le traitement des maladies du système génito-urinaire, tant masculin que féminin, ainsi que les pathologies hépatiques, les troubles du tube digestif, les maladies cardiaques, les vaisseaux sanguins, l'anémie et l'acné.

L'introduction de graines de citrouille germées dans la nutrition est nécessaire pour les personnes souffrant de diabète sucré de type 2, d'obésité, ainsi que pour celles qui consacrent régulièrement du temps au sport, subissent un stress émotionnel et un stress.

Les graines germées sont bénéfiques pour le diabète gestationnel, renforcent le corps, maintiennent une glycémie normale et sont également bénéfiques pour toutes les femmes enceintes et allaitantes. Ils guérissent le corps de l'enfant, développent l'intelligence, la mémoire, aident à surmonter le stress associé au processus éducatif, ont un effet positif sur la croissance et la puberté.

Règles d'admission

La dose quotidienne recommandée de graines de citrouille pour les adultes est de 100 g, pour les enfants - 2 fois moins. Il est conseillé de diviser le montant spécifié en plusieurs réceptions, par exemple, manger un peu avant le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner, une demi-heure à une heure avant les repas.

Les graines de citrouille pour le diabète 2 sont mieux consommées sous une forme légèrement séchée, sans sel, sous leur forme brute. Les graines grillées salées sont souvent en vente. Un tel produit ne sera pas utile même pour les personnes en bonne santé, sans parler des patients diabétiques de type 2. Il est conseillé d'acheter des graines dans une coquille qui les protège des bactéries, de la pollution et de l'oxydation des graisses, qui commence sous l'influence de la lumière et de l'oxygène.

Application de graines germées

Après la germination, les graines ne sont pas conservées plus de 2 jours au réfrigérateur. Par conséquent, il est conseillé de les utiliser immédiatement. La portion quotidienne doit être de 50 à 100 g. Ce produit extrêmement sain doit être consommé de préférence le matin, avant le petit-déjeuner ou à sa place.

Les graines germées conviennent à de nombreux aliments:

  • muesli;
  • chéri;
  • des noisettes;
  • fruit;
  • des légumes.

Les graines hachées sont bonnes pour être ajoutées aux salades, céréales, soupes, produits laitiers, produits de boulangerie.

Recettes de graines de citrouille pour les diabétiques

Les graines de citrouille se combinent bien avec de nombreux aliments, enrichissant leur saveur et leur contenu nutritionnel. En ajoutant des graines à la nourriture, vous pouvez obtenir un effet thérapeutique durable et oublier les problèmes de santé pendant longtemps.

Recette 1

La façon la plus simple de faire quelque chose avec des graines de citrouille est de faire un smoothie. Les options de cuisson peuvent être très différentes. Ici, vous pouvez montrer toute votre imagination, en tenant compte de la compatibilité des produits et de leurs avantages ou inconvénients pour les diabétiques. En voici quelques-uns:

  • graines de citrouille en poudre (3-4 c. à thé) + miel (édulcorant) + eau de boisson ou lait (200 ml);
  • fraises (verre) + graines (2 c. à thé) + sel noir (pincée);
  • graines + flocons d'avoine (tremper) + lait + édulcorant;
  • tomates + graines + fromage cottage + épices.

Les graines peuvent être ajoutées à presque tous les cocktails, ce qui les rend plus satisfaisants et plus sains. Mélangez les ingrédients de chaque recette dans un bol mélangeur, battez et la boisson est prête.

Recette 2

Les graines de citrouille sont bonnes pour être ajoutées à diverses salades. Ils peuvent être ajoutés entiers, broyés un peu ou même broyés en poudre - sous cette forme, ils ressembleront à un assaisonnement.

Ingrédients:

  • pois (verts) - 0,4 kg;
  • menthe (fraîche) - 50 g;
  • dates - 5 pcs.;
  • citron - 1 pc.;
  • salade (romaine) - 1 bouquet;
  • graines - 3 c. l.

Vous devez d'abord préparer la sauce à la menthe. Mettez les dattes, le zeste de citron, les feuilles de menthe dans un bol mixeur, ajoutez le jus d'un demi-agrume. Battez le tout jusqu'à ce que la crème sure liquide, en ajoutant un peu d'eau. Déchirez la salade et mettez-la dans des assiettes. Mélanger les pois avec les graines et assaisonner avec la sauce, mettre sur les feuilles vertes.

Recette 3

Une autre version de la salade à base de graines de citrouille.

Ingrédients:

  • betteraves (bouillies) - 0,6 kg;
  • graines - 50 g;
  • crème sure - 150 g;
  • raifort - 2 c. l.;
  • cannelle (moulue) - 1 c.
  • sel.

Coupez les betteraves en cubes, mélangez avec les graines. Préparez une sauce avec de la crème sure, de la cannelle, du sel et du raifort. Assaisonnez la salade.

Recette 4

Vous pouvez faire cuire de la bouillie de sarrasin avec des graines de citrouille.

Ingrédients:

  • gruau (sarrasin) - 0,3 kg;
  • graines - 4-5 c. l.;
  • huile végétale);
  • sel.

Versez les céréales avec de l'eau chaude (1: 2), du sel. Porter à ébullition et cuire à couvert pendant ¼ d'heure. Ajoutez les graines et couvrez pour faire des «amis» de la nourriture. Servir avec de l'huile.

Recette 5

Vous pouvez préparer un repas cru avec des graines de citrouille.

Ingrédients:

  • graines de citrouille - 2 c. l.;
  • graines de lin - 2 c. l.;
  • graines de tournesol - 1 c. l.;
  • banane - 1 pc;
  • dates - 3 pcs.;
  • raisins secs;
  • l'eau;
  • flocons de noix de coco.

Broyez toutes les graines dans un moulin à café, mélangez-les et laissez reposer une demi-heure. Ajoutez la banane à la masse moulue et écrasez-la avec une fourchette. Ajoutez les raisins secs avec les dattes, mélangez le tout. Pour rendre le plat plus appétissant, saupoudrez de noix de coco sur le dessus.

Limitations et contre-indications

Malgré les avantages des graines de citrouille pour le diabète de type 2, il existe un certain nombre de limites. Ils ne sont pas recommandés pour être consommés par les personnes qui présentent des lésions ulcéreuses du tractus gastro-intestinal (estomac, duodénum 12), ainsi que des gastrites, des colites. La teneur élevée en calories des graines en fait un produit indésirable dans l'alimentation des personnes en surpoids.

Conclusion

Les graines de citrouille peuvent être bénéfiques pour le diabète si elles sont utilisées en petites quantités. Ils satureront le corps en nutriments, auront un effet cicatrisant, rajeuniront et donneront santé et vitalité.


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