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Recette de chou mariné instantané avec photo


Le chou mariné instantané est une excellente alternative à la plus célèbre choucroute. La fermentation du chou prend beaucoup de temps et doit être conservé au froid, de sorte que les femmes au foyer ne font généralement pas de telles préparations avant la fin de l'automne. Mais vous pouvez faire mariner les aliments à tout moment de l'année, et ils doivent être conservés au réfrigérateur ou dans une cave fraîche. Le chou mariné rapide est préparé en quelques heures, cet apéritif peut être préparé spécialement pour les vacances ou faire le plein d'une grande portion pendant un mois entier à l'avance.

Vous pouvez facilement apprendre à cuisiner du chou mariné rapide à partir de cet article, car voici les meilleures recettes pour mariner le chou instantané.

Une recette simple de chou mariné rapide

Un tel apéritif mariné est très simple à préparer, mais mangé très rapidement, car le chou s'avère parfumé et croustillant.

Pour cuisiner, vous aurez besoin des ingrédients les plus courants:

  • une grosse tête de chou - 2-2,5 kg;
  • carottes - 1 pièce;
  • ail - 3-4 gousses.

Une marinade rapide devra être cuite à partir des composants suivants:

  • 1 litre d'eau;
  • 2 cuillères à soupe de sel;
  • 2 cuillères à soupe de sucre;
  • 5 pois de piment de la Jamaïque;
  • 10 grains de poivre noir;
  • 5 fleurs d'oeillet;
  • 3 feuilles de laurier;
  • un verre de vinaigre (9%).

Le chou est mariné de la manière la plus habituelle:

  1. La tête de chou doit être coupée en lanières aussi fines que possible. Pour de grandes quantités de collations, il est recommandé d'utiliser des râpes à chou spéciales, un robot culinaire ou une déchiqueteuse, vous pouvez hacher la tête de chou avec un couteau bien aiguisé.
  2. Les carottes doivent être pelées et râpées pour les légumes coréens.
  3. Dans un grand récipient, vous devez mélanger les carottes et le chou, mais vous ne devez pas écraser la nourriture.
  4. Épluchez et coupez l'ail en fines tranches.
  5. Maintenant, vous devez faire cuire la marinade: versez toutes les épices dans de l'eau bouillante, à l'exception du vinaigre, faites-les bouillir pendant environ 5 à 7 minutes. Éteindre la cuisinière.
  6. Ajouter l'ail à la marinade et verser le vinaigre et, au contraire, retirer les feuilles de laurier de la marinade.
  7. Mélangez le tout et versez la marinade chaude sur les légumes dans le bol.
  8. Remuez périodiquement la pièce jusqu'à ce qu'elle soit complètement refroidie à température ambiante.
  9. Vous pouvez maintenant mettre le chou refroidi dans un bocal en verre, verser le tout avec la marinade. Vous n'avez pas besoin de remplir le pot vers le haut, vous devez laisser un ou deux centimètres.
  10. Un pot avec une collation est recouvert d'un couvercle en nylon et mis au réfrigérateur. Pendant 12 heures, il devrait être complètement mariné, mais le chou vieux de deux ou trois jours sera le plus délicieux.

À partir de chou mariné selon cette recette, vous pouvez préparer des salades, des vinaigrettes, de la soupe aux choux, faire de la garniture pour les tartes et les boulettes. Le chou est également bon comme plat indépendant, vous pouvez le manger avec ou sans huile, ajouter du vert ou des oignons, de l'aneth, du persil et d'autres herbes.

Attention! Pour obtenir du chou mariné croustillant, vous devez choisir des fourchettes solides et résistantes d'une variété moyenne ou tardive.

Chou mariné instantané au poivron

Cette recette de chou mariné est considérée comme l'une des plus rapides, car vous pouvez manger un apéritif le lendemain du marinage: le chou prend bien son goût et croque superbement.

Pour mariner le chou, vous avez besoin des produits suivants:

  • une tête de chou pesant environ 2 à 2,5 kg;
  • 2 carottes moyennes;
  • 1 poivron;
  • 1 concombre.

La marinade est cuite à partir des ingrédients suivants:

  • 1 litre d'eau;
  • une cuillère avec une lame de sel;
  • 3 cuillères à soupe de sucre;
  • une cuillerée incomplète d'essence de vinaigre (70%).

Étape par étape, décapez le chou rapide comme ceci:

  1. La tête du chou est nettoyée des feuilles supérieures et finement hachée à l'aide d'une râpe, d'une moissonneuse-batteuse ou d'un couteau bien aiguisé.
  2. Le concombre et les carottes doivent être râpés pour les salades coréennes - les lanières de légumes doivent être nettes et belles.
  3. Les poivrons doux sont pelés et coupés en longues lanières fines.
  4. Prenez un grand bol ou un bol et mélangez-y tous les légumes hachés. Vous n'avez pas besoin d'écraser et d'écraser les aliments avec vos mains.
  5. Placez le mélange de légumes dans un bocal en verre. Avant cela, le pot est échaudé avec de l'eau bouillante ou stérilisé. Le chou est bien tassé avec vos mains ou une cuillère en bois. Il devrait y avoir 3-4 cm d'espace libre sur le dessus de la boîte.
  6. La marinade est faite d'eau bouillante, de sel et de sucre. Lorsque tous les ingrédients sont dissous, vous pouvez éteindre le feu, ajouter du vinaigre et verser la marinade sur le chou.
  7. Le pot de légumes doit être refroidi et réfrigéré toute la nuit. Le matin, le chou frisé rapide sera prêt - vous pouvez le manger tout de suite ou le conserver au réfrigérateur pendant environ un mois.

Conseils! Il est recommandé de servir du chou instantané avec des oignons verts et de l'huile de tournesol parfumée.

Chou mariné Gurian par jour

Cet apéritif aux carottes et betteraves s'avère très beau, il peut donc être une décoration digne de n'importe quelle table, même festive. Un apéritif se prépare en trois heures, mais se mange très rapidement.

Vous aurez besoin des produits suivants:

  • 2 kg de chou blanc;
  • 1 carotte moyenne;
  • 1 grosse betterave;
  • 8 gousses d'ail;
  • 1 piment dans une cosse ou une cuillère à soupe de terre;
  • 1 litre d'eau;
  • 2 cuillères à soupe de sel;
  • 200 g de sucre;
  • un verre de vinaigre de cidre de pomme;
  • 7 petits pois de poivre noir;
  • 3 feuilles de laurier;
  • ½ tasse d'huile de tournesol.

Comment faire du chou mariné plus rapidement, vous pouvez apprendre de cette vidéo:

et selon cette recette de collation marinée, la technologie sera la suivante:

  1. Les têtes de chou doivent être coupées en gros morceaux. Si les fourchettes ne sont pas trop grandes, il suffit de couper chacune d'elles en quatre parties (avec la souche pour que les morceaux ne se désagrègent pas), puis les morceaux résultants - en quatre autres.
  2. Hachez les carottes en cercles d'environ un demi-centimètre d'épaisseur.
  3. Les betteraves sont coupées dans les mêmes cercles, seule chacune d'elles est coupée en deux.
  4. L'ail est pelé et coupé en fines tranches le long du côté long de la gousse.
  5. Les piments forts doivent être pelés et coupés en longues lanières fines. Afin de ne pas vous brûler les mains, il est préférable de travailler avec des piments forts avec des gants.
  6. Mélangez tous les ingrédients dans une grande casserole ou un bol. Les légumes doivent être pliés en couches, en répétant leur alternance plusieurs fois.
  7. Versez le sucre et le sel dans l'eau bouillante, mettez les grains de poivre et les feuilles de laurier. Lorsque tout cela bout pendant quelques minutes, le feu est éteint, une feuille de laurier est retirée, du vinaigre et de l'huile végétale sont versés.
  8. Versez les légumes dans une casserole avec de la saumure chaude, appuyez dessus avec une assiette et oppression. La marinade doit couvrir non seulement le chou, mais également l'assiette.
  9. Après 3-4 heures, la pièce refroidira, elle peut être mise au réfrigérateur pour être stockée.

Important! Le chou est complètement saturé de marinade pendant 4 à 5 jours après la cuisson, mais vous pouvez le manger le lendemain.

Il s'avère que le chou mariné instantané est assez épicé, donc les hommes l'adorent particulièrement. Pour ajouter des épices, vous pouvez augmenter la dose de piment.

Chou mariné en 3 heures avec du gingembre

Le marinage est un excellent moyen de préserver toutes les vitamines et tous les minéraux des légumes. Le gingembre est un aliment précieux riche en nutriments stimulant le système immunitaire. Par conséquent, la combinaison de chou et de gingembre dans un apéritif mariné est considérée comme un excellent moyen de préparer une salade d'hiver vitaminée. De plus, vous pouvez préparer un tel apéritif très rapidement!

Cela nécessitera:

  • 1 tête de chou;
  • 1 carotte;
  • 1 poivron doux;
  • 70 g de racine de gingembre;
  • 5 gousses d'ail;
  • 1,5 litre d'eau;
  • 3 cuillères à soupe de sel;
  • 5 cuillères à soupe de sucre;
  • 5 cuillères à soupe d'huile de tournesol;
  • ½ cuillère à café de poivre noir moulu;
  • 3 feuilles de laurier;
  • 150 ml de vinaigre de cidre de pomme.

La recette rapide sera la suivante:

  1. Le chou doit être coupé en petites longues lanières, les carottes doivent être râpées pour les légumes coréens et les poivrons doivent être coupés en longues lanières fines.
  2. L'ail est pelé et également coupé en longues lanières fines.
  3. Le gingembre est pelé et coupé en cercles très fins (pour qu'ils soient directement translucides).
  4. Tous les produits doivent maintenant être mis dans un bol ou une casserole et mélanger doucement avec vos mains, mais ne pas froisser.
  5. Ajouter tous les ingrédients de la marinade à l'eau bouillante, à l'exception du vinaigre. Après 7 minutes, éteignez le feu et retirez la feuille de laurier de la marinade (cela donnera à la pièce une amertume inutile), versez le vinaigre.
  6. Versez la marinade chaude sur le chou et couvrez d'une assiette, placez la charge.
  7. Couvrir le pot ou le bassin avec un couvercle sur le dessus et laisser refroidir. Après cela, vous pouvez mettre la pièce au réfrigérateur pour un décapage supplémentaire.

Dans une journée, le chou mariné sera complètement prêt. Le gingembre mariné donne à la préparation un goût unique et très piquant que tout le monde, sans exception, aimera certainement.

Chou mariné maison aux légumes et pommes

Cette salade a un goût aigre-doux et peut très bien être utilisée comme plat cuisiné ou comme plat d'accompagnement indépendant pour la viande et le poisson.

Pour le décapage, vous aurez besoin de:

  • 2 kg de chou;
  • 3 carottes;
  • 3 poivrons doux;
  • 3 pommes;
  • tête d'ail;
  • gousse de piment rouge.

Conseils! Les pommes doivent être des variétés tardives aigres-douces, sinon elles fermenteront dans une marinade chaude et ne donneront pas le goût souhaité.

La marinade est bouillie à partir des ingrédients suivants:

  • 2 litres d'eau;
  • 4 cuillères à soupe de sel;
  • un verre de sucre;
  • verre de vinaigre incomplet;
  • 15 petits pois de poivre noir;
  • 6 pois de piment de la Jamaïque;
  • 6 œillets;
  • 3 feuilles de laurier.

La cuisson de cet apéritif est assez simple et rapide:

  1. La tête de chou est coupée en quatre parties, chacune étant coupée en plusieurs autres morceaux. Les morceaux doivent être gros et il est préférable de ne pas en couper la souche, afin que le chou ne se désintègre pas.
  2. Les poivrons doux sont coupés en 8 longs morceaux et les piments forts sont coupés en deux dans le sens de la longueur.
  3. Les carottes sont coupées en fines tranches et l'ail est coupé en tranches.
  4. Les pommes doivent être coupées juste avant de préparer la collation pour éviter qu'elles ne s'oxydent ou ne s'assombrissent. Coupez chaque pomme en 4 à 6 morceaux, selon la taille du fruit.
  5. Au fond d'une large casserole, vous devez mettre une couche de chou, saupoudrer un peu d'ail, puis il y a une couche de carottes, de poivrons et de piments forts. Le dernier devrait être à nouveau l'ail. Ce n'est qu'alors que les pommes sont coupées et placées sur le dessus.
  6. Toutes les épices sont ajoutées à l'eau bouillante, à l'exception du vinaigre, et la saumure est bouillie pendant plusieurs minutes. La feuille de laurier est enlevée, le vinaigre est versé et porté à ébullition.
  7. Versez la marinade bouillante sur l'apéritif, couvrez d'une assiette et mettez l'oppression. Les légumes avec la marinade devraient refroidir, après quoi la casserole est retirée au réfrigérateur.
  8. Le chou mariné sera prêt dans 20 à 40 heures. Conservez-le au réfrigérateur.

Attention! Les pommes de ce blanc sont très savoureuses, vous pouvez donc en mettre plus. Et pour le goût piquant, vous devez couper les fruits avec les graines.

Comment faire un délicieux chou mariné

Toutes ces recettes avec des explications photo et vidéo sont très simples et accessibles même à une femme au foyer inexpérimentée. Mais pour que le chou mariné soit particulièrement parfumé et très croustillant, vous devez connaître quelques secrets:

  • les têtes de chou les plus denses et les plus serrées sont choisies pour le marinage;
  • le chou précoce n'est pas mariné, car il a des feuilles trop tendres;
  • presque toutes les épices peuvent être ajoutées à la marinade, vous devez expérimenter pour créer une recette unique;
  • le chou se marie bien avec de nombreux légumes, fruits et baies;
  • il n'est pas nécessaire d'utiliser du vinaigre de table pour la marinade, il peut être remplacé par du vinaigre de pomme ou de raisin, les aliments acides tels que le citron, le citron vert ou le kiwi conviennent également;
  • les ustensiles de marinade doivent être en verre, en plastique ou en émail, car la marinade oxyde le métal.

Attention! Le chou rapide peut être mariné dans une casserole ou dans un bocal. Il est généralement stocké pendant 30 jours au maximum.

En utilisant l'une de ces recettes, vous pouvez mariner le chou en quelques heures. Ceci est particulièrement pratique si des vacances sont prévues dans les prochains jours ou si des invités viennent à la maison. Pour rendre l'apéritif particulièrement savoureux et croustillant, vous devez suivre strictement la technologie de cuisson et écouter les conseils de femmes au foyer expérimentées.


Voir la vidéo: Chou Rouge Mariné (Janvier 2022).

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