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Comment faire du caviar de courge maison pour l'hiver


Comme il est parfois agréable d'ouvrir un pot de caviar de courge maison en hiver, quand il n'y a pas assez de légumes et de vitamines. C'est encore plus agréable lorsque le caviar de courge est préparé pour l'hiver de vos propres mains. Nous vous proposons plusieurs recettes et conseils sur la façon de faire du caviar de courgettes, ainsi que pourquoi les courgettes sont utiles, combien de calories il y a dans le caviar de courgettes et quelle est la meilleure façon de le servir sur la table.

Pourquoi un plat de courgettes est-il utile?

Le caviar de courgettes est non seulement savoureux, mais aussi incroyablement sain. Le plat améliore la digestion, sature le corps d'oligo-éléments et de vitamines utiles. La teneur en calories du caviar de courge est très faible. Cent grammes ne contiennent que 70 kcal. Cela suggère qu'il peut être utilisé par les personnes qui suivent un régime pour des raisons de santé ou qui souhaitent perdre des kilos en trop. Le plat est très rapidement et facilement absorbé par notre corps.

En outre, un plat de courgettes contient beaucoup de potassium, ce qui est utile pour les personnes sujettes au gonflement, atteintes de maladies du tractus gastro-intestinal, du foie. Les pâtes de ce légume stimulent le péristaltisme, améliorent la fonction intestinale, normalisent sa microflore. Comme vous pouvez l'imaginer, le caviar de courge maison le plus utile, cuit à la main, sans l'utilisation de divers conservateurs artificiels et à partir d'ingrédients éprouvés.

Donc, ce plat:

  • abaisse le taux de cholestérol;
  • améliore la digestion;
  • a une faible teneur en calories;
  • normalise le niveau d'hémoglobine;
  • a les propriétés d'un diurétique;
  • il est utile pour les personnes souffrant de diabète.

De délicieuses recettes de caviar maison

Il existe un nombre incroyable de recettes sur la façon de cuisiner du caviar de courge à la maison. Nous vous proposons plusieurs options classiques faites maison pour le plat le plus délicieux.

Recette numéro 1

Pour le futur plat, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

  • un kg et demi de courgettes;
  • 2 morceaux d'oignons moyens;
  • 4 morceaux de jeunes carottes moyennes;
  • 2 morceaux de poivrons;
  • 2 petits paquets de concentré de tomate;
  • 150 grammes huile de tournesol;
  • sel et sucre, 3 cuillères à café chacun.

Préparation: Commencez par hacher l'oignon et le poivron en petits morceaux. Dans une poêle à frire pratique, faites chauffer l'huile et mettez l'oignon là-bas, faites-le bien frire, mais assurez-vous que le produit ne brûle pas. Nous étendons des courgettes et des carottes hachées à l'oignon. Ajoutez un demi-verre d'eau propre. Maintenant, tous les ingrédients de la casserole doivent être bien cuits, mais sans couvrir, afin de ne pas retenir l'excès de liquide.

Après 10-15 minutes, vous devez ajouter des épices et de la pâte de tomate, laisser mijoter encore 5 à 7 minutes. Il reste à retirer du feu et vous pouvez commencer votre repas. Si nous parlons de récolte pour l'hiver, vous devez pour cela préparer un certain conteneur. Un plat de courgettes fraîchement préparé peut être disposé dans des pots hermétiquement fermés pratiques et envoyé dans un endroit froid.

Recette numéro 2

Vous pouvez cuisiner du caviar de courgettes pour l'hiver à la maison d'une manière différente. Pour cuisiner, nous avons besoin de:

  • 250 g tomates;
  • 400 gr. courgette;
  • 700 gr. aubergine;
  • 300 gr. les carottes;
  • 300 gr. poivre;
  • 5 gousses d'ail;
  • 440 grammes oignons;
  • 20 gr. sel;
  • 160 ml d'huile d'olive;
  • 5 gr. poivre noir.

Vous devez d'abord hacher finement l'oignon et frotter les carottes. Ensuite, coupez le poivron en cubes. Maintenant, tous ces légumes doivent être frits dans de l'huile d'olive.

Hachez maintenant les aubergines, les tomates et les courgettes en cubes.

Transférez ensuite les légumes de la casserole dans le chaudron et ajoutez-y les courgettes, l'aubergine et les tomates. Ajouter un peu d'huile d'olive et laisser mijoter les légumes pendant 60 minutes. Après environ 30 minutes, pendant que vous mettez les légumes dans le chaudron, ajoutez-y des épices et de l'ail pré-haché.

Lorsque vous voyez que les légumes ont ramolli, vous pouvez les retirer du feu et les broyer dans un mélangeur jusqu'à ce qu'ils soient pâteux. Ensuite, cette masse peut être enroulée dans des bocaux stérilisés. La recette de ce caviar de courge est assez simple, mais elle s'avère excellente.

Recette numéro 3

Une autre recette de cuisine intéressante que nous donnons étape par étape. Quelqu'un pourrait dire que c'est du caviar végétal, mais que sa base reste la courgette.

Ingrédients: champignons 1 kg, courgettes 3 kg, carottes 1,5 kg, aubergines 2 kg, oignons 0,5 kg, tomates 1 kg, aneth, persil, poivron 1,5 kg, jus de citron, sel, poivre, huile végétale ...

Préparation: dans cette recette, les légumes doivent être soigneusement pelés et épépinés, puis les légumes doivent être coupés en petits cubes.

Faites bouillir les champignons dans de l'eau salée.

Hachez finement l'oignon et râpez les carottes, faites-les frire dans l'huile. Ajoutez maintenant les courgettes et l'aubergine aux légumes. Pendant que les ingrédients mijotent, râpez finement le poivron et ajoutez-le progressivement aux légumes principaux.

Hachez maintenant finement les champignons et envoyez-les également dans la casserole ou le chaudron.

Il est maintenant temps pour les tomates: pelez-les et râpez-les. Envoyez maintenant les ingrédients restants dans le chaudron. Tous les légumes doivent être bien cuits, puis laissez-les mijoter à feu très doux.

Lorsque le plat est prêt, il peut être emballé et enroulé.

Curieusement, mais les préparations maison peuvent être agréables lors de leur préparation, si tout est fait correctement et rapidement. À propos, tous les plats ne doivent être cuisinés que de bonne humeur, ils se révéleront alors les plus délicieux et les plus sincères.

Recette numéro 4

Et cette recette n'implique pas de friture, mais de cuisson de légumes.

Pour ce faire, nous avons besoin des ingrédients suivants: courgettes 2 kg, oignons 1 kg, carottes 1,5 kg, tomates 1,5 kg, poivrons 0,5 kg, piments verts chauds 2 pièces, ail, curcuma, paprika, huile d'olive, poivre moulu, sel , du sucre.

Préparation: coupez tous les légumes en cubes identiques et coupez les carottes en rondelles. Mettez tous les ingrédients sur une plaque à pâtisserie et versez un peu d'huile d'olive.

Maintenant, vous devez préchauffer le four à 200-220 degrés et placer nos légumes sur l'étagère du milieu. Cuire les légumes au four environ 40 minutes en remuant de temps en temps.

Maintenant, sortez les légumes et broyez-les avec un mélangeur à immersion, en ajoutant des épices et du sucre pour ajouter des épices. Après cela, le plat doit être bouilli dans une casserole pendant environ 5 minutes et peut être disposé dans des bocaux.

Faire un tel caviar à la maison ne prend pas beaucoup de temps et en hiver, vous apprécierez volontiers un plat délicieux.

Avec quoi le caviar de courge est-il servi?

Un plat aussi simple, comme il nous semble, peut être très bien servi. Par exemple, achetez une baguette, faites-la frire légèrement dans une poêle propre et servez la pâte de courge roulée en boule sur cette tranche de pain. Pour la beauté, vous pouvez ajouter quelques plumes d'oignon vert.

Le caviar se marie très bien avec le pain gris et les herbes.

Cuire de tels pains ne vous prendra pas beaucoup de temps, mais vous plairez certainement à votre ménage avec la portion moderne d'un plat familier. Pour les options hivernales, une petite quantité de beurre peut être appliquée sur une tranche de pain pour la rendre plus satisfaisante.

Il se marie bien avec les pommes de terre, toutes sortes de viandes et autres légumes. Il est servi à la fois comme collation froide et comme collation chaude. Mais dans de nombreux foyers, ils font de la joie de la courgette juste pour l'étaler sur du pain.

Le caviar de courgette est souvent enveloppé dans du pain pita, faisant une sorte de shawarma fait maison. Les pâtes aux courgettes avec du pain fin se marient bien. Certaines femmes au foyer font des crêpes à partir de caviar de courge en hiver, en ajoutant de la farine de seigle. Le caviar de courgettes avec n'importe quelle bouillie est bon pour le déjeuner. Ce sera un déjeuner très satisfaisant et délicieux. Le matin, la tartinade de courgettes est excellente avec une omelette et un concombre tranché finement. Ou, vous pouvez faire bouillir le riz et le servir avec un peu de vos pâtes faites maison.

Recommandations pour la cuisson du caviar de courge

  • Il est très important qu'il y ait de bons plats: un chaudron aux parois épaisses, une poêle haute.
  • Si vous voulez que la pâte de courgettes soit tendre, vous devez la passer dans un mélangeur ou un hachoir à viande.
  • Choisissez de jeunes fruits pour le plat, alors ce sera tendre et très savoureux. Et dans ce cas, vous n'avez pas besoin d'éplucher les légumes.
  • Faire du caviar de courge diététique n'est pas du tout difficile: il suffit de ramollir les légumes dans une casserole sans utiliser d'huile, puis de broyer simplement les légumes dans un mélangeur.
  • Vous pouvez faire des pâtes avec des légumes préalablement cuits au four. Dans ce cas, plus de vitamines et de micro-éléments utiles y sont stockés.

Conclusion

Il existe d'innombrables recettes de caviar de courge: il est fait avec des pommes, épicé, avec du vinaigre, avec de la mayonnaise (enfin, ce n'est pas pour tout le monde), avec de la crème sure, il est cuit à la mijoteuse, grillé, avec et sans tomates, grand avec des morceaux et tendre, comme en magasin. Dans tous les cas, si un morceau de votre âme est investi dans ce plat, il sera certainement apprécié par votre famille et vos amis.


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