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Cognac maison aux pruneaux


Le cognac aux pruneaux est populaire car il a un goût inhabituel, dont on se souvient longtemps après le premier verre. Les vrais connaisseurs de telles boissons auront certainement un grand désir d'apprendre la recette et de la préparer vous-même.

Les secrets de la fabrication du cognac aux pruneaux à la maison

Le processus de fabrication du cognac aux pruneaux fait maison est un véritable art dont les règles doivent être lues. Seule la connaissance de certaines conditions de fabrication et le strict respect des instructions permettront de préparer le cognac de pruneaux à la maison:

  1. Pour la fabrication du produit, vous ne pouvez pas utiliser de pruneaux avariés, car même un fruit pourri peut gâcher le cognac cru et faire le travail en vain.
  2. Lors du choix des pruneaux, il faut privilégier les fruits secs de forme allongée, de couleur caractéristique uniforme, de pulpe molle et charnue, de peau de sucre collant. L'os doit être facilement séparé de la pulpe. Il est important de rincer et de sécher les fruits secs avec un soin particulier avant le processus de création d'une boisson.
  3. Le composant principal du cognac fait maison est une boisson alcoolisée, qui sera soit de la vodka chère, soit du moonshine purifié de haute qualité à moins de 50 degrés.
  4. Le processus lui-même nécessite une surveillance constante afin de répondre à temps aux divers écarts et de corriger rapidement la situation.
  5. Il faut un peu de travail pour trouver le produit que vous voulez, et quand viendra le temps de goûter, tous les efforts consentis seront compensés par des intérêts.
  6. Pour révéler pleinement le goût du cognac maison, avant de le déguster, il faut le réchauffer à une température légèrement inférieure à la température ambiante.

Pour faire du cognac aux pruneaux maison, l'essentiel est d'être patient, et également d'étudier en profondeur la recette, la technologie de production et la bonne conservation du produit.

Recette de cognac aux pruneaux maison sur moonshine

Cognac à base de moonshine aux pruneaux, qui adoucira la base d'alcool et enrichira la boisson d'un bouquet raffiné d'arômes de douceur et d'astringence douce. Selon la recette pour la préparation d'une boisson alcoolisée, vous aurez besoin de:

  • 0,5 l de moonshine;
  • 5 pièces. pruneaux avec noyaux;
  • 1 cuillère à café Sahara;
  • 3 montagnes poivre noir;
  • 1 bourgeon d'oeillet;
  • 1 pincée de vanille.

La recette prévoit ce qui suit:

  1. Utilisez un rouleau à pâtisserie pour écraser les clous de girofle et les poivrons.
  2. Mettre les pruneaux lavés et les clous de girofle préparés, le poivre dans un bocal à infusion d'un litre. Ajouter le moonshine, le sucre, la vanilline. Mélangez bien tous les composants.
  3. Envoyez le pot dans une pièce avec une température de 18 à 22 degrés, en fermant hermétiquement le couvercle. Agitez une fois tous les 2-3 jours pendant 10 jours.
  4. Une fois le temps écoulé, filtrez la boisson avec de la gaze, puis filtrez avec du coton pour éliminer les sédiments troubles.
  5. Remplissez la bouteille de cognac de pruneaux maison prêt à l'emploi pour le stockage et fermez bien à l'aide des couvercles.

Important! Avant d'utiliser du cognac maison, vous devez le mettre dans un endroit sombre pendant 2-3 jours afin de stabiliser le goût.

La durée de conservation est de 5 ans. Forteresse - 36-38%.

Plus de détails:

Recette de cognac aux pruneaux, cloisons de noix et épices

Le cognac aux pruneaux fait maison - une recette que même les vignerons novices peuvent reproduire, surprendra par son goût et son arôme. Ce sera le meilleur régal pour les invités inattendus ou les vieux amis.

Ensemble d'ingrédients:

  • 3 litres de clair de lune puissant;
  • 300 g de pruneaux avec noyaux;
  • 50 g de membranes de noix;
  • 5 pièces poivre (noir, piment de la Jamaïque);
  • 3 pièces. œillets;
  • 1 gousse de vanille

Recette:

  1. Versez les pruneaux et les épices râpés au mortier dans un récipient.
  2. Fermer hermétiquement avec un couvercle et laisser infuser.
  3. Après 3 semaines, filtrer la composition et verser dans un récipient en verre approprié.
  4. Donnez au cognac maison 2-3 jours pour mûrir puis commencez à goûter l'élixir naturel.

Cognac vodka maison aux pruneaux et grains de café

Une telle recette de cognac maison à base d'alcool aux pruneaux implique l'utilisation de grains de café, qui donneront à la boisson une couleur cognac caractéristique. Pour créer une boisson recette sophistiquée, vous aurez besoin de:

  • 3 litres de vodka;
  • 5 pruneaux avec noyaux;
  • 0,5 cuillère à café de grains de café moulu;
  • 1 cuillère à café de thé noir infusé;
  • épices au goût (poivre, vanille, raisins secs, clous de girofle).

Recette de cuisine:

  1. Mettez tous les ingrédients dans une casserole, mélangez et versez la vodka.
  2. Mettez la masse préparée sur le poêle, mais ne faites pas bouillir, mais chauffez-la seulement à une température de 85 degrés.
  3. Laisser refroidir, puis filtrer et laisser infuser une semaine dans un endroit sombre.

Cognac de vodka aux pruneaux: une recette aux raisins secs

La boisson maison élaborée selon cette recette à base de raisins secs se révèle à la fois aromatique et très utile, car elle sature le corps de substances précieuses, renforce le système immunitaire et donne vigueur et vitalité. Pour cuisiner, vous devez prendre:

  • 3 litres de moonshine;
  • 100 g de raisins secs;
  • 1 cuillère à café de sucre;
  • 2 pièces feuilles de laurier;
  • 1 cuillère à café d'écorce de chêne moulue;
  • 1 cuillère à café de thé noir;
  • 0,5 cuillère à café de soude;
  • 3 montagnes poivre noir.

La recette de cuisine comprend les éléments suivants:

  1. Versez les ingrédients de la recette dans un bol en émail et versez sur le moonshine.
  2. Envoyez le récipient avec le contenu au poêle en allumant un feu lent. Il est important de couvrir la composition avec un couvercle, sinon la force de la boisson en souffrira considérablement.
  3. Dès que la masse commence à bouillir, retirez du feu et laissez refroidir.
  4. Filtrer la composition résultante afin qu'aucun sédiment n'y reste.
  5. Répartir dans des bouteilles propres sur une poignée de raisins secs et de copeaux de chêne et verser sur le cognac préparé. Ensuite, scellez hermétiquement les récipients.
  6. Envoyez les bouteilles dans une pièce sombre avec une température allant jusqu'à 20 degrés pendant une semaine.
  7. À la fin du temps, la boisson alcoolisée est prête à boire. Mais il est recommandé de le laisser reposer environ 2 semaines pour acquérir un goût riche et agréable.

Cognac maison aux pruneaux et amandes

Le goût corsé a un arrière-goût persistant avec une légère touche d'amande. Un tel produit a un pouvoir cicatrisant et, avec modération, aidera à se débarrasser de nombreux problèmes de santé. Pour ce faire, vous devez préparer les composants suivants:

  • 1 litre de vodka;
  • 5 pruneaux;
  • 10 g d'amandes;
  • 10 g de raisins secs;
  • 5 g de copeaux de chêne.

Recette étape par étape:

  1. Versez les pruneaux avec la vodka.
  2. Versez les copeaux de chêne avec un peu d'eau bouillante et laissez infuser pendant une journée.
  3. Une fois le temps écoulé, égouttez la composition obtenue et ajoutez-la aux pruneaux avec de la vodka. Bien mélanger et laisser reposer.
  4. Prenez des bocaux propres et mettez-y des amandes et des raisins secs. Remplissez ensuite les récipients avec un mélange de vodka, de pruneaux et d'infusion de chêne.
  5. Fermer hermétiquement avec des couvercles et remuer doucement.
  6. Placez la boisson dans un endroit sombre et frais pendant 30 jours.
  7. Lorsque le cognac fait maison acquiert une couleur et un arôme spécifiques, filtrez-le et versez-le dans des bouteilles. Vous pouvez non seulement boire pur, mais également l'ajouter au thé et au café.

Conclusion

Il n'est pas difficile de faire du cognac de pruneau à la maison, et le processus lui-même vous permettra de montrer votre imagination culinaire, grâce à quoi l'arôme unique et le goût délicieux de la boisson raviront les connaisseurs les plus exigeants et les plus exigeants des produits de cognac.


Voir la vidéo: Recette: farz aux pruneaux - Les carnets de Julie (Janvier 2022).

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