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Types et variétés de cerises


De nombreuses variétés de cerises douces sont cultivées avec succès par les jardiniers de notre pays depuis longtemps. Cependant, si auparavant la région traditionnelle de culture de cette culture était le sud, les variétés zonées modernes se sentent bien même dans le centre de la Russie et au-delà de l'Oural. Un travail de sélection ciblé est en cours dans ce sens, qui a abouti à des dizaines de nouveaux.

Cerise douce: description générale de l'espèce

La cerise douce est l'une des plus anciennes plantes de la famille des pruniers. Il est connu depuis plus de 8000 ans avant JC. sur le territoire de l'Europe méridionale moderne. Son nom latin est Prunus Avium, qui signifie «cerisier des oiseaux».

À quoi ressemble la cerise douce?

La cerise douce est un arbre fruitier à feuilles caduques. Sa fructification active commence généralement à 4-6 ans et dure environ 20 ans.

Cerisier

Une cerise adulte est un grand arbre étalé avec une couronne en forme d'oeuf ou conique. Dans des conditions confortables, il peut atteindre 15 m, généralement de 4 à 5 m. Diffère par la croissance rapide des pousses, surtout à un jeune âge. La couleur de l'écorce est brune ou rougeâtre, parfois argentée, avec des rayures bien visibles. Les pousses sont couvertes de petites écailles.

Quelles sont les feuilles de la cerise

Les feuilles sont vert clair, ovoïdes, obovales ou elliptiques, brièvement pointues avec un bord dentelé. Pétioles atteignant 16 cm de long La plaque foliaire est ridée.

Comment fleurit le cerisier

Cette culture fleurit plus tôt que les autres fruits à noyau. En Russie centrale, la période de floraison a lieu fin avril - début mai. Les fleurs sont blanches, à cinq pétales, bisexuées, avec de nombreuses étamines et un pistil. La plante est autofertile et nécessite des voisins pollinisateurs pour la fructification.

Il est pollinisé par les abeilles et est une plante de miel précieux.

Période de maturation des cerises

Le moment de la maturation des fruits dépend fortement de la région de culture. La différence de floraison et de fructification d'une même variété dans différentes conditions climatiques peut aller jusqu'à 1 mois. Les premiers dans le sud donnent la récolte déjà au début de mai, mais généralement la fructification des cerises douces commence à la fin du mois de mai et se termine au plus tard en août.

Quand la cerise donne sa première récolte

La plupart des variétés de cerises douces ont une croissance rapide et peuvent donner les premières baies dès 4 ans après la plantation. Certains commencent à porter leurs fruits plus tard, entre 5 et 6 ans. Le taux de maturité précoce dépend fortement des conditions de croissance, si le lieu est mal choisi, la plante peut ne jamais entrer en fructification.

Caractéristiques des cerises

La cerise se distingue de son plus proche parent - la cerise - par la présence d'une tige puissante, de feuilles plus légères et de grande taille. Il y a des nuances dans la culture de cette culture. Son système racinaire est puissant et bien développé. Il n'y a qu'une seule racine principale, mais il y en a plusieurs horizontales. La profondeur de la plupart d'entre eux ne dépasse pas 0,2 à 0,5 m La proximité des racines avec la surface rend impossible tout travail agrotechnique dans la zone racinaire, sinon il y a de très fortes chances de ruiner l'arbre.

Cette culture est plus exigeante sur le lieu de croissance, elle ne tolère pas la proximité des eaux souterraines. Pour la fructification, elle a certainement besoin de beaucoup de soleil et de l'absence de vents froids. Elle ne se sentira pas bien dans les basses terres marécageuses, sur les sols argileux ou à proximité d'autres arbres.

L'avantage de la culture de la cerise douce est qu'elle commence à porter ses fruits avant toutes les autres cultures de fruits à noyau. Cependant, il faut garder à l'esprit que la récolte peut être complètement détruite par les oiseaux, qui aiment ces baies plus que tous les autres fruits. Par conséquent, il est impératif de prendre des mesures pour se protéger des oiseaux.

Où pousse la cerise douce

Les régions traditionnelles pour la culture de cette culture sont le sud de la Russie: territoire de Krasnodar, Caucase du Nord, Crimée. Cependant, grâce à un travail sélectif, les limites de la culture ont été considérablement élargies. Maintenant, certaines variétés poussent bien même dans la région de Moscou, et avec des soins appropriés, ces arbres fruitiers peuvent être cultivés même dans l'Oural et en Sibérie.

Pour l'atterrissage, vous devez choisir un endroit ensoleillé et bien éclairé avec un niveau de la nappe phréatique ne dépassant pas 2 m. Le site d'atterrissage doit être protégé des courants d'air et des vents du nord. La distance des arbres ou bâtiments voisins ne doit pas être inférieure à 3 m.

Étant donné que les cerises ne sont pas autogames, les semis sont généralement plantés en groupe pour une pollinisation croisée. 3 m sont également laissés entre les semis voisins afin que les arbres ne se concurrencent pas. Une condition importante est qu'il ne devrait y avoir aucune autre culture entre les arbres adjacents. Par exemple, si vous plantez un pommier entre deux cerises, le rendement diminuera de moitié.

La cerise pousse bien sur les sols limoneux légers. Les sols argileux lourds ne conviennent pas à la culture de cette culture. Il poussera bien sur les pentes sud des collines douces, loin des grands immeubles et des structures.

Qu'est-ce que la cerise douce: variétés et variétés

Comme la plupart des cultures fruitières, les cerises sont classées en fonction de leurs dates de maturation. De plus, il se distingue par la hauteur et le type d'arbre, la couleur des baies. Ils diffèrent également par la résistance aux maladies et la résistance au gel, le but, la taille et le goût des fruits.

Classification des variétés de cerises en fonction de la couleur du fruit

La plupart des variétés de cerises ont des fruits rouges ou bordeaux d'intensité variable. De plus, il existe des baies des couleurs suivantes:

  • rose;
  • jaune;
  • blanc;
  • noir.

Cerise blanche

Les variétés à fruits blancs comprennent des variétés qui ont une couleur de fruits jaunâtre, paille ou crème avec un léger rougissement. Voici les principaux:

  • Bordeaux blanc.
  • Winkler est blanc.
  • Zaslonovskaya.

Ces baies peuvent être utilisées pour toute mise en conserve, ainsi que consommées fraîches.

Cerise jaune

Les cerises douces aux fruits jaunes sont de plus en plus populaires. Ils diffèrent par la couleur jaune uniforme ou jaune vif.

Ceux-ci comprennent les éléments suivants:

  • Appétissant.
  • Aelita.
  • Bigarro est jaune.
  • Général.
  • Résident d'été.
  • Drogana est jaune.
  • Jaune de Leningrad.
  • Jardin jaune.
  • Or Rossoshanskaya.
  • Franz Joseph.
  • Chermashnaya.
  • Ambre.

La cerise jaune est savoureuse et saine. Il ne diffère que par une faible qualité de conservation et une faible transportabilité. S'il y a trop d'humidité dans le sol, les fruits peuvent se fissurer.

Cerise rouge

Les cerises rouges comprennent des variétés de cerises dont les fruits sont colorés en rouge d'intensité variable. Ce groupe est le plus nombreux.

Cela comprend les représentants suivants:

  • Adeline.
  • Bakhor.
  • Coeur de taureau.
  • Valery Chkalov.
  • Vasilisa.
  • Veda.
  • Je mets.
  • Italien.
  • Gros fruits.
  • Lena.
  • Les gens
  • Ovstuzhenka.
  • Adieu.
  • Regina.
  • Patrie.
  • Tyutchevka.

Cerise rose

Les cerises douces à la couleur rose des fruits ne sont pas aussi courantes que les rouges. La plupart des variétés avec cette couleur de baie sont des variétés de dessert.

Cela inclut des types tels que:

  • Bryansk rose.
  • Rose de Leningrad.
  • Orlovskaya.
  • Rose précoce.
  • Perles roses.
  • Fatezh.
  • Yulia.

Cerise noire

Les cerises noires comprennent les cerises de couleur marron, fruit presque noire. Il est généralement le mieux adapté au transport et au stockage.

Le noir comprend les éléments suivants:

  • Vasilisa.
  • Dyber est noir.
  • Ilchishin.
  • Kuban noir.
  • Noir de Leningrad.
  • Le favori d'Astakhov.
  • Melitopol.
  • Mlievskaya.
  • Jaloux.
  • Regina.
  • Rossoshanskaya.
  • Noir français.
  • Prince Noir.
  • Douceur noire.

Systématisation des variétés de cerises par dates de maturation

Au total, il existe trois groupes principaux, dans lesquels toutes les variétés de cerises sont divisées en fonction de la période de maturation. Ils sont précoces (fin mai-début juin), mi-saison (fin juin-début juillet) et tardifs (fin juillet-début août).

Cerise précoce: photos, variétés, description

Les cerises mûres précoces peuvent plaire au jardinier avec le goût des baies mûres déjà à la fin du mois de mai. Voici les variétés à maturation précoce les plus courantes:

Valery Chkalov. Assez répandu, mûrit début juin.

Les baies sont grosses, d'un poids moyen de 7 à 9 g, de couleur bordeaux. Productivité - 50-60 kg par arbre adulte.

Melitopol au début. Mûrit début juin.

Baies de poids moyen 6–7 g, rouge foncé. Le rendement est d'environ 50 kg par arbre. Fruits à usage universel, adaptés à la mise en conserve à domicile et à la consommation fraîche.

Maiskaya. Mûrit fin mai - début juin.

Une variété de desserts exceptionnellement adaptée uniquement à une consommation fraîche. Les baies sont rouge vif, petites, pesant 3–4 g. La productivité d'un arbre peut atteindre 40 kg.

Arrière-cour. Très populaire, maturation début juin.

Les baies sont jaunes avec un rougissement brillant. Leur poids moyen est de 5 à 6 g, le rendement total peut atteindre 85 kg. Les fruits tolèrent bien le transport et peuvent être utilisés à la fois pour la consommation fraîche et pour la mise en conserve.

Cerise, maturation moyenne

Les variétés de mi-saison comprennent des variétés qui mûrissent de la mi-juin à la mi-juillet. En règle générale, ils sont tous universels dans leur but, ont de bonnes caractéristiques gustatives et ont une bonne transportabilité. Voici quelques-uns des représentants de ce groupe.

Jaloux. Les baies sont de couleur rouge foncé et mûrissent à la mi-juillet.

Le poids moyen du fruit est de 5 à 5,5 g. Il résiste à la fissuration même dans des conditions d'humidité élevée. Une variété très populaire en raison de sa grande résistance à l'hiver. Le rendement est élevé.

Fatezh. Non moins populaire, il est cultivé non seulement dans la partie européenne de la Russie, mais également au-delà de l'Oural.

Les baies sont petites, 4,5–6 g, jaune pâle avec une belle rougeur. Le rendement moyen est d'environ 30 kg par arbre, avec une bonne technologie agricole et dans un climat favorable, il peut être multiplié par 1,5 à 2. Une variété polyvalente avec une bonne transportabilité.

Vasilisa. L'une des variétés les plus fructueuses. La masse des baies peut varier de 11 g et plus.

Le rendement est d'environ 30 kg par arbre, mais avec une culture appropriée, il peut atteindre jusqu'à 50 kg ou plus. La variété est également bonne car les premières baies de l'arbre peuvent apparaître dès la deuxième année après la plantation. Polyvalent, bon pour toute utilisation. Son excellent aspect combiné à un bon goût et à la stabilité de transport du fruit en fait l'un des fruits les plus attractifs sur le plan commercial.

Surprendre. A une bonne résistance au gel et une excellente tolérance à la chaleur et à la sécheresse.

Les baies sont rouge foncé, grandes, pesant jusqu'à 10 g. Le rendement est élevé. Usage universel.

Variétés tardives de cerises

Les variétés tardives ont généralement un bon goût et un bon arôme et, en raison de la peau plus épaisse, une résistance accrue au transport. En voici quelques-uns.

Tyutchevka. Bien connu et aimé par beaucoup. Mûrit fin juillet.

Il a de bonnes performances à tous égards, son seul inconvénient peut être considéré comme la tendance des baies à se fissurer par temps excessivement humide. Les baies sont de taille et de poids moyens (environ 7 g), le rendement est élevé.

Regina. Assez fructueux et résistant au gel, à la chaleur et aux maladies, résultat du travail des éleveurs allemands. Mûrit fin juillet, dans des conditions météorologiques défavorables et plus tard.

Les fruits sont de couleur pourpre foncé, plutôt gros, 8,5–11 g, pour un usage universel. Le rendement peut atteindre 40 kg pour un arbre et plus.

Bryansk rose. Mûrit début août.

Les baies sont de taille moyenne, leur poids moyen est de 4,5 à 5,5 g. Variété universelle, adaptée à la mise en conserve ou à la consommation fraîche. Il y a une amertume notable dans le goût des baies, qui est évaluée négativement par beaucoup.

Variétés autofertiles de cerises

Le terme «autofertilité» n'est pratiquement pas applicable à la plupart des variétés de cerises douces. Cette plante ne se pollinise pas et nécessite un certain nombre d'arbres pollinisateurs pour une fructification normale. Cependant, beaucoup utilisent encore cette caractéristique lors de la description.

Que signifie «variété de cerise autofertile»?

Un arbre qui produit 15 à 40% du nombre total de fleurs est considéré comme autofertile. Si le nombre d'ovaires est inférieur à 4%, la plante est considérée comme autofertile. Les valeurs intermédiaires permettent de qualifier la variété partiellement autofertile.

De nombreuses expériences menées avec différentes variétés de cerises n'ont pas révélé d'autofécondité au-dessus de 35%. Le gros a un pourcentage beaucoup plus faible (5-10), ce qui permet de ne parler d'eux que comme partiellement autofertiles.

Variétés de cerises autogames

Il n'existe pas beaucoup de variétés de cerises douces capables de produire des cultures sans pollinisation croisée. En voici quelques-uns:

  • Bereket.
  • Valery Chkalov.
  • Fille de la montagne.
  • Danna.
  • Pridonskaya.
  • Jardin jaune.

Variétés pollinisatrices pour cerises autofertiles

La plupart des variétés de cerises nécessitent une pollinisation croisée pour donner des fruits. Toute personne qui fleurit en même temps peut le faire. Il suffit de les mettre les uns à côté des autres.

Qu'est-ce qu'une "variété de cerise autofertile"

La plupart des variétés de cerises sont auto-stériles, c'est-à-dire qu'elles ne peuvent pas se polliniser. De plus, des groupes entiers de variétés peuvent être autostériles. Par conséquent, pour obtenir une récolte, un pollinisateur est une condition préalable.

Comment choisir la bonne variété de pollinisateurs

Pour une récolte garantie, il est recommandé de planter au moins trois variétés différentes de cerises qui coïncident en termes de floraison. Iput est le plus souvent utilisé comme pollinisateur; c'est une espèce assez universelle qui coïncide dans la période de floraison avec beaucoup d'autres.

Classification des variétés de cerisiers en fonction de la hauteur de l'arbre

Le cerisier lui-même est assez grand. Cependant, il n'est pas pratique de travailler avec une couronne aussi haute, il est impossible de la couper et le niveau supérieur de fruits est garanti pour les oiseaux. Par conséquent, de plus en plus de jardiniers privilégient les arbres à faible croissance, en les faisant pousser sur un porte-greffe nain ou en le façonnant sous la forme d'un buisson court.

Cerise naine

Le plus incontestable des arbres nains est la capacité de les couvrir complètement pour l'hiver, grâce à laquelle la résistance à l'hiver peut être considérablement augmentée. Ces arbres peuvent être plantés à la fois pour la récolte et à des fins décoratives.

Les variétés les plus connues de cerises naines sont:

  • Grenade d'hiver.
  • Bébé Saratov.

Variétés de cerises à faible croissance

Les arbres à croissance basse mesurent de 2,5 à 3 m de haut. Ces variétés sont les suivantes:

  • Enfant.
  • Fatezh.
  • Original.
  • Larmes.

Actuellement, des sélectionneurs de différents pays mènent des recherches dans ce domaine. À l'aide de la suppression des radiations du gène de la hauteur, des scientifiques canadiens ont obtenu des clones des variétés Compact Lambert et Compact Stella avec une couronne basse.

Variétés de cerises de taille moyenne

La plupart des arbres formés ont une hauteur de 3,5 à 5 mètres. C'est la hauteur standard qui vous permet de travailler avec la couronne en utilisant une variété d'appareils (échelles, escabeaux, etc.). Les variétés de taille moyenne comprennent:

  • Tyutchevka.
  • Je mets.
  • Noir de Leningrad.
  • Jaloux.
  • Ovstuzhenka.
  • Melitopol au début.
  • Italien.

Grandes variétés de cerises

Les variétés hautes peuvent réaliser pleinement leur potentiel de fruits. Cependant, travailler avec une couronne aussi haute est plutôt gênant, le traitement et la récolte prennent beaucoup de temps. Les grands arbres sont généralement cultivés dans les régions du sud du pays, sans limiter la croissance du tronc en hauteur et n'effectuant qu'une taille sanitaire.

Les variétés hautes sont les suivantes:

  • Bigarro est jaune.
  • Général.
  • Drogana est jaune.
  • Krasnodar tôt.
  • Gros fruits.
  • Jaune de Leningrad.
  • Rose de Leningrad.
  • Jardin jaune.
  • Franz Joseph.
  • Ambre.

Séparation des variétés de cerises par caractéristiques gustatives

Les cerises contiennent du sucre et des acides organiques, en fonction de la concentration desquels le goût des baies passera du sucré-acide au sucré. Les plus sucrées sont utilisées fraîches, pour la production de jus et pour la vinification, les baies acidulées sont souvent mises en conserve en ajoutant un ou un autre pourcentage de sucre.

Quelle est la cerise la plus délicieuse et la plus sucrée

Il n'y a pas de camarades à goûter et à colorer, donc les cerises les plus délicieuses n'existent probablement pas. Parmi les variétés ayant le score gustatif le plus élevé, on peut distinguer les suivantes (tableau).

Variété

Note de dégustation (sur 5 points possibles)

Bryanochka

5

Jaloux

4,9

Tyutchevka

4,9

Gronkavaya

4,8

À la mémoire de Chernyshevsky

4,8

Poésie

4,8

Perle rose

4,8

Adeline

4,7

Jaune d'arrière-cour

4,7

Coucher de soleil rose

4,7

Teremoshka

4,7

Colline rouge

4,6

Je mets

4,5

Ovstuzhenka

4,5

Raditsa

4,5

Rechitsa

4,5

Fatezh

4,5

Les plus sucrés sont Yaroslavna et Ovstuzhenka, qui contiennent respectivement 14,2 et 13% de sucre.

Grosses cerises

Sans aucun doute, la grande taille du fruit est toujours agréable à l'œil du jardinier. Parmi les variétés de cerises, il y a aussi des champions. Ces gros fruits comprennent ceux qui ont un poids de fruit de 7 g et plus. En voici quelques-uns:

  • Annushka (9 à 10 g).
  • Coeur de bovin (7-10g).
  • Vasilisa (11-14 g).
  • Amitié (10-11 g).
  • Beauté de Donetsk (7-10 g).
  • Italien (7-8 g).
  • Narodnaya (7 à 10 g).

Important! La taille du fruit dépend fortement des conditions météorologiques et de l'état de l'arbre. Sur les cerises mal entretenues, les fruits sont très peu profonds.

Variétés populaires de cerises

La popularité d'une variété particulière de cerises est souvent dictée par les conditions climatiques de la région, et non par les préférences ou les souhaits du jardinier. Par conséquent, dans la région centrale et la région de la Volga, les variétés résistantes au gel sont populaires, telles que Revna, Iput, Fatezh, Ovstuzhenka, Tyutchevka. Les mêmes variétés sont préférées par les jardiniers de Sibérie et de l'Oural.

Dans les zones plus au sud, le choix est plus large. Cette culture y est cultivée non seulement pour la consommation personnelle, mais aussi à des fins commerciales. Par conséquent, la préférence est donnée aux variétés à gros fruits ayant une bonne résistance au transport: Yaroslavna, Gros fruits, Annushka, Druzhba, Regina, etc.

Récolter des variétés de cerises

N'oubliez pas que le rendement d'un arbre ne dépend pas en grande partie de la variété, mais des conditions de croissance: climat, composition du sol, régularité de la fertilisation, arrosage. Affecte le rendement et la taille. Avec de bons soins, le nombre de baies récoltées sur un arbre peut dépasser la moyenne de plusieurs fois. Parmi les variétés qui donnent systématiquement un rendement élevé, on peut noter les suivantes:

  • Adieu.
  • Yaroslavna.
  • Tyutchevka.
  • Cordia.
  • Dyber est noir.
  • Dzherelo.
  • Franz Joseph.
  • Beauté de Donetsk.

Variétés importées de cerises douces

Le développement rapide du commerce Internet a conduit au fait que de plus en plus de variétés de sélection étrangère ont commencé à apparaître en Russie. Celles-ci incluent l'allemand Drogana Zheltaya, déjà mentionné, Regina, Czech Cordia. De nombreuses variétés de cerises douces sont importées des États-Unis et du Canada. Ce sont des variétés telles que:

  • PC 7217-8.
  • Sunburst.
  • Kootenay.
  • Skeena.
  • Sweethtart.
  • Staccato et autres.

Nouvelles variétés de cerises

Le travail de reproduction ne s'arrête pas et de nouveaux spécimens apparaissent assez régulièrement. Les variétés prometteuses récemment émergentes sont les suivantes:

  • Madone.
  • Caucasien amélioré.
  • Matin du Kuban.
  • Sasha.
  • Sud.
  • Ruby Kuban.
  • Yeux noirs.
  • Velours.
  • Enchanteresse.
  • Contraste.
  • Annonce.
  • Coquelicot.
  • Écarlate.

Toutes ces variétés sont le résultat du travail des éleveurs domestiques, et il est possible que dans un proche avenir beaucoup d'entre elles prennent leur place dans les jardins de notre pays.

Variétés de cerises sans prétention

Les cerises ont besoin de soins et l'option «planter et oublier» ne fonctionnera pas avec elle. Cependant, il existe certaines variétés qui, même avec un minimum de soins, sont capables de montrer de bons rendements stables. Ceux-ci inclus:

  • Jaloux.
  • Ovstuzhenka.
  • Narodnaya Syubarova.

Vous ne pouvez pas laisser les arbres complètement sans soin. Cela conduira à un épaississement rapide de la couronne, au développement de maladies et à l'écrasement des baies.

Quelle variété de cerises choisir

Lors du choix des cerises à planter, il convient tout d'abord de prêter attention aux variétés zonées qui conviennent le mieux à la région de culture. S'il n'y en a pas, vous devez choisir le plus adapté au climat. L'expérience personnelle ou les conseils de jardiniers expérimentés peuvent jouer un rôle important.

Conclusion

De nombreuses variétés de cerises douces sont capables de produire un bon rendement stable. Parmi eux sont à la fois nouveaux et connus et appréciés des jardiniers. Avec la richesse moderne des choix, chacun peut trouver la variété qui convient à tous les indicateurs, il suffit de ne pas avoir peur de la quantité de travail et de respecter les délais requis.

Témoignages

Semyon Alekseevich Prokopchuk, 52 ans, Anapa

J'ai toujours aimé les cerises. Il fleurit à merveille, il porte la récolte avant tous les arbres. Il vous suffit de le couper à temps, sinon un énorme de 6 mètres s'étirera et vous ne pourrez plus grimper dessus plus tard. Il y a beaucoup de variétés dans mon jardin, je ne me souviens pas de toutes. Beaucoup ont été plantés par mon père. Et de ce dernier, j'ai déjà agacé, Melitopol au début et le cœur de bœuf.

Alla Borisovna Lyapina, 40 ans, Rostov-sur-le-Don

Alla Borisovna Lyapina, 40 ans, Rostov-sur-le-Don. Je fais des cerises depuis longtemps, je les fais pousser avec mon mari pour les vendre. Il y a beaucoup d'arbres, jusqu'à ce que nous en vendions, les suivants mûrissent. C'est ainsi que nous travaillons tout l'été. Il y a du jaune, du rose et du rouge. J'adore moi-même Franz Joseph, son goût est incroyable et les préparations à partir de ces baies sont excellentes.


Voir la vidéo: semis à la folie, etc.. (Janvier 2022).

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