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Mûrier blanc


Le mûrier blanc ou mûrier est une plante fruitière originaire de Chine. De plus en plus souvent, on trouve des mûriers dans les jardins de Russie, car les jardiniers y ont non seulement vu de la beauté, mais ont également révélé un grand nombre de propriétés utiles. Le mûrier a gagné en popularité pour la fameuse fibre à partir de laquelle la soie chinoise est fabriquée, pour son goût et ses qualités médicinales, et pour son utilisation répandue en cuisine.

Description botanique du mûrier blanc

Mulberry appartient à la famille Mulberry. Un arbre à feuilles caduques atteint une hauteur de 15 m, formant une large couronne étalée. Les grandes branches grises sont couvertes de feuilles ovales irrégulières, qui sont attachées par des pétioles atteignant 15 cm de long.Le mûrier blanc forme deux types de pousses - végétatives allongées et à fruits courts.

Le mûrier blanc peut être monoïque et dioïque. Les variétés monoïques forment des inflorescences mâles et femelles, de sorte que les résidents d'été n'ont pas de problèmes avec la récolte. Sur un mûrier dioïque, des fleurs femelles ou mâles se forment. Il est clair que pour obtenir une récolte riche, des spécimens mâles et femelles doivent être présents sur le site.

Il est impossible de connaître le sexe du mûrier blanc acheté avant la floraison. Si, après la floraison, il s'avère que deux semis mâles ou femelles ont été plantés, la situation peut être sauvée par une re-greffe. Pour ce faire, 4 boutures sont coupées dans le mûrier en fructification et à la mi-avril, avant la floraison, elles sont greffées. Les longues pousses végétatives sont sélectionnées pour une greffe de haute qualité, car les pousses fructifères ne conviennent pas à la greffe.

Si les boutures ont réussi, il est nécessaire de commencer la formation de la couronne du mûrier blanc à partir de jeunes pousses, en éliminant progressivement les vieilles branches. Un mûrier sur-greffé commence à porter ses fruits pendant 4 ans.

Description des variétés de mûrier blanc

Pour vous fournir une culture, vous devez choisir la bonne variété. Lors du choix d'un mûrier blanc, il est nécessaire de prendre en compte la résistance au froid, le temps de maturation, l'immunité aux maladies et le goût des baies. Pour choisir la bonne variété, vous devez lire la description et voir les photos des variétés de mûrier blanc.

Miel blanc de mûrier

Le miel blanc de mûrier, selon la description, les photos et les critiques des jardiniers, est la variété à maturation précoce la plus populaire. La floraison a lieu fin mai, 4 ans après la plantation. La fructification a lieu à la mi-juin. Le mûrier est sans prétention dans les soins, pousse dans n'importe quel sol et apporte une récolte toujours importante. Caractéristiques de la variété:

  • bonne croissance annuelle;
  • foie long, poussant au même endroit pendant environ 200 ans;
  • résistance à la sécheresse;
  • goût sucré du fruit.

Tendresse blanche rare de mûrier

Variété la plus résistante au froid, elle résiste aux gelées jusqu'à -40 ° C. Mulberry White Tenderness est idéal pour les régions russes au climat instable. Il appartient aux variétés à maturation précoce, la fructification a lieu à la mi-juin et dure 8 semaines. La qualité et la quantité de la récolte dépendent des conditions météorologiques. Si l'été est ensoleillé et chaud, les fruits mûrissent gros et doux, par temps pluvieux, la récolte ne peut pas attendre.

Fruit-1

Variété précoce, la première récolte mûrit à la mi-juin. La fructification est à long terme, s'étendant pendant 6 à 8 semaines. Les drupes blanches n'apparaissent que par temps chaud et sec, si le printemps et le début de l'été étaient pluvieux, les fruits virent au rose pâle. Le rendement de la variété est élevé. À l'âge de 8 ans, les mûres peuvent porter jusqu'à 150 kg de fruits. Les drupes ont une chair ferme, sucrée et juteuse. Parmi toutes les variétés de mûrier blanc, Plodovaya -1 est stocké plus longtemps et peut être transporté sur de courtes distances.

Smolensk rose

Variété à maturation précoce qui forme des fruits roses aigre-doux. Malgré le fait que les spécimens mâles ne portent pas de fruits, ils constitueront une merveilleuse décoration pour le jardin. En raison de sa simplicité et de sa résistance au gel, la variété est considérée comme la meilleure pour les jardiniers débutants. La première fructification a lieu un an après la plantation. Le mûrier porte des framboises de taille moyenne ou des fruits rouges parfumés et sucrés.

Caractéristiques de la variété:

  • les premiers fruits mûrissent début juin;
  • les baies sont sucrées avec une note aigre inoubliable;
  • fructification à long terme;
  • résistance au gel.

Merezhevo

Un jeune hybride élevé par des éleveurs russes. L'arbre est une variété à gros fruits avec des fruits sucrés-sucrés et aromatiques. La fructification du mûrier a lieu la deuxième année après la plantation et dure environ 30 jours. La maturation commence à la mi-juin et dure jusqu'à la fin août. Les baies de 5 cm de long sont de couleur crème ou rose. La variété a un inconvénient: lorsqu'ils sont trop mûrs, les fruits s'émiettent rapidement.

Saveur de mûrier blanc

Le goût de la baie dépend de la variété et du lieu de croissance. Dans les climats secs et chauds, les grosses baies acquièrent une pulpe juteuse et un goût sucré-sucré. Dans les régions aux étés pluvieux et courts, le mûrier blanc produit de petites baies aigres-douces.

Pourquoi le mûrier blanc est-il utile?

Les baies de mûrier blanc ont des propriétés bénéfiques, elles sont donc largement utilisées dans la médecine traditionnelle. Chaque baie contient une grande quantité de vitamines B, PP, C, ainsi qu'une teneur élevée en caroténoïdes, en acide malique et citrique, en huiles essentielles et en fer.

Important! Les drupes mûres sont utilisées pour traiter l'anémie, le tractus gastro-intestinal, le foie et la vésicule biliaire. Drupe renforce le muscle cardiaque, soulage l'essoufflement, la tachycardie et normalise la pression artérielle.

Pour que le mûrier blanc soit bénéfique, vous devez savoir comment l'utiliser:

  • le jus de drupe, dilué avec de l'eau tiède, est utilisé pour se gargariser avec un mal de gorge;
  • la décoction de racine sauve de l'hypertension;
  • une infusion de feuilles soulage la température;
  • l'infusion de baies soulagera les rhumes;
  • une décoction de baies séchées éliminera l'insomnie et améliorera le fonctionnement du système nerveux;
  • les baies fraîches redonnent de la force dans la période postopératoire;
  • la récolte pas mûre sauve l'indigestion et les brûlures d'estomac;
  • le jus fraîchement pressé traite les maladies de la peau;
  • L'écorce hachée mélangée à de l'huile végétale peut guérir rapidement les coupures, les écorchures et les blessures.

Quel mûrier est le plus savoureux - blanc ou noir

Le mûrier blanc est moins sucré et a un goût aigre-doux. En raison de sa faible teneur en sucre, il est idéal pour les repas diététiques. La baie peut avoir non seulement une couleur blanche comme neige, mais aussi rose, crème et même foncée. En raison de sa bonne résistance au gel, le mûrier blanc peut être cultivé dans n'importe quel coin de la Russie.

Dans le mûrier noir, la drupe est plus juteuse et plus sucrée. Extérieurement, ils ressemblent aux mûres. Le type noir de mûrier ne se trouve que dans le sud de la Russie ou dans les pays post-soviétiques.

En outre, les mûres noires et blanches diffèrent par leur composition chimique. Le blanc a une grande quantité de glucides, tandis que le noir a une teneur élevée en acides organiques.

Comment distinguer les mûres noires et blanches

Le mûrier noir diffère de la couleur blanche de l'écorce. Si dans l'espèce blanche, il a une couleur grise, alors dans l'espèce noire, il est brun rougeâtre. Les pousses de mûrier noir sont courtes et nombreuses, le limbe est long, de 7 à 20 cm.

Les inflorescences mâles de citron sont cylindriques, les femelles vert pâle sont ovales. Le fruit du mûrier noir a une structure lâche et est de couleur noire ou violette. Contrairement aux mûres blanches, les baies noires contiennent beaucoup de sucre, ont un goût et un arôme rafraîchissants.

Les mûriers blancs et noirs tirent leur nom non pas de la couleur des drupes, mais de la couleur de l'écorce.

Culture et entretien du mûrier blanc

Le mûrier blanc est une plante sans prétention et résistante au gel. Même un jardinier novice peut facilement le cultiver, car il résiste à la sécheresse, il peut pousser et se développer sur n'importe quel sol. La culture du mûrier blanc est de suivre les règles de soins.

Règles d'atterrissage

Les mûres blanches sont plantées au milieu du printemps avant l'écoulement de la sève ou en septembre avant la saison des pluies. La plupart des jardiniers préfèrent la plantation d'automne, car si le mûrier peut bien supporter l'hiver, il aura une longue vie.

Le site d'atterrissage doit être lumineux, protégé des rafales de vent.

Attention! Malgré le fait que les mûriers peuvent pousser sur n'importe quel sol, une bonne récolte ne peut pas être obtenue sur un sol sableux, salin ou gorgé d'eau.

Il est possible de déterminer le sexe du mûrier uniquement après la floraison, il est donc préférable d'acheter un plant de 3 ans qui a déjà porté ses fruits.

Une fosse de plantation pour les mûres est préparée 10 à 15 jours avant la plantation d'un semis. Pour ce faire, creusez un trou de 70 cm de profondeur, 50 cm de large, une couche de drainage et 7 kg d'humus pourri mélangé à 100 g de superphosphate sont placés sur le fond. Pour que les racines du mûrier blanc ne soient pas brûlées, saupoudrez d'humus d'une couche de sol nutritif. Le trou préparé est versé abondamment pour décanter la terre.

Règles d'atterrissage:

  1. À l'heure convenue, le système racinaire du mûrier blanc est redressé, les racines séchées et endommagées sont transférées vers des tissus sains.
  2. Le mûrier est placé au centre et soigneusement couvert, en secouant périodiquement le tronc pour éviter la formation d'un coussin d'air.
  3. Après la plantation, la couche supérieure est tassée, la terre est abondamment répandue et paillée.
  4. Si le jeune mûrier est fragile et a un tronc mince, avant la plantation, un support est enfoncé au fond du trou, auquel le plant est attaché.

La plantation printanière de mûres blanches n'est pas différente de l'automne, la seule différence est que la terre est préparée à l'automne.

Important! Le système racinaire du mûrier blanc étant fragile et se cassant facilement, la plantation est effectuée avec beaucoup de soin.

Arrosage et alimentation

Le mûrier blanc est une plante résistante à la sécheresse. Un arrosage modéré est effectué d'avril à juin, uniquement par temps sec. Si le printemps était pluvieux, l'arrosage d'été est exclu. L'irrigation est effectuée dans un volume de 10 litres pour 1 plante adulte. Après l'arrosage, le sol autour du tronc près de la tige est soigneusement desserré et paillé. Le paillis retiendra l'humidité, arrêtera la croissance des mauvaises herbes, deviendra un engrais supplémentaire et protégera le système racinaire du gel.

Les jeunes mûres blanches n'ont pas besoin d'être nourries avant la fructification. Étant donné que les nutriments introduits lors de la préparation de la fosse de plantation seront suffisants pour que le mûrier grandisse et se développe. Mais au stade de la fructification, l'alimentation doit être effectuée régulièrement et en temps opportun:

  1. Au début du printemps, avant le débourrement, 50 g de nitroammofoska sont dissous dans un seau d'eau tiède. Cette composition suffit pour nourrir 1 plante.
  2. Au début de la floraison, le fumier de poulet est mélangé à de l'eau dans un rapport de 1:12.
  3. À la fin de l'automne, après la chute des feuilles, des engrais phosphoreux sont appliqués. L'alimentation d'automne est nécessaire pour donner de la force après la fructification et pour protéger le système racinaire des fortes gelées.

Taille

La taille des mûres blanches est effectuée au printemps et en automne.

Taille de printemps - effectuée avant l'ouverture des feuilles. Le tronc d'un jeune mûrier est exposé à une hauteur de 1,5 m, en enlevant toutes les branches afin qu'elles ne touchent pas le sol avec l'âge. Lors de la formation de la couronne, vous pouvez laisser 1 conducteur ou laisser la plante pousser librement.

Si la tâche consiste à faire pousser un petit mûrier blanc, pincez le sommet à une hauteur de 170 cm.Le squelette commence à se former à partir de 8 pousses latérales. Les années suivantes, la taille du mûrier blanc n'est effectuée que pour donner un aspect esthétique. Toutes les pousses en excès, endommagées et séchées sont éliminées. Les branches tombantes ne sont pas découpées; des accessoires sont installés pour eux.

Taille d'automne - après la chute des feuilles, les mûres blanches sont préparées pour l'hiver. Pour ce faire, effectuez une taille hygiénique, en découpant à sec, abîmée, trop fine et poussant profondément dans la couronne de la branche.

Conseils! Pour que le mûrier se développe bien, une taille sanitaire est effectuée annuellement.

La couronne du mûrier blanc peut être formée sous la forme d'une boule ou d'une panicule. Pour donner la forme d'une boule, les branches inférieures latérales sont raccourcies d'un ⅓ de la longueur, celles du milieu d'un ¼. À partir du milieu de la future boule, la taille est effectuée dans l'ordre inverse.

La forme de la panicule est facile à former. Pour cela, la pousse centrale n'est pas isolée du mûrier, mais les pousses sont taillées à la même hauteur.

Pour donner un aspect pleureur, la taille est effectuée sur le rein inférieur et latéral. Avec cette taille, les branches de mûrier se plieront vers le bas. Lors de la création d'une telle forme, une taille forte est effectuée au détriment de la culture.

Protection contre les maladies et les ravageurs

Pour protéger le mûrier des maladies et des insectes ravageurs, il est nécessaire de prendre régulièrement des mesures préventives. Non seulement la couronne de l'arbre, mais également le cercle du tronc sont traités avec des insecticides et des fongicides.

La transformation du mûrier blanc est effectuée avant le débourrement et à la fin de l'automne, après la fin de la saison de croissance. Une solution de bouillie bordelaise à 3% aidera à protéger le mûrier des maladies et des ravageurs. Au printemps, les mûres peuvent être traitées avec une solution d'urée à 7%. Il détruira non seulement les ravageurs et les micro-organismes pathogènes, mais enrichira également le système racinaire en azote.

Se préparer pour l'hiver

Le mûrier blanc tolère fermement les fortes gelées, par conséquent, un spécimen adulte n'est pas abrité pour l'hiver. Seules les jeunes mûres blanches sont recommandées pour couvrir. Pour ce faire, après la taille et l'alimentation d'automne, le cercle du tronc est paillé et les branches flexibles sont pliées au sol et recouvertes d'un matériau non tissé. Le même matériau est utilisé pour envelopper le tronc d'un mûrier pour le protéger des rongeurs.

Comment fleurit le mûrier blanc

Si le mûrier est planté au début du printemps, le sexe de la plante peut être déterminé pendant la floraison. Les inflorescences femelles en forme de pointes forment des boucles d'oreilles courtes et denses. Chaque fleur est formée d'un pistil, d'étamines et d'un périanthe vert clair à 4 feuilles. La fleur mâle forme des inflorescences en boucle d'oreille plus lâches. La fleur se compose d'un périanthe à 4 feuilles et de 2 paires d'étamines.

Récolte

Le rendement du mûrier est élevé; jusqu'à 100 kg de fruits peuvent être prélevés sur un spécimen adulte. Il est impossible d'hésiter avec la récolte, car la baie trop mûre s'effrite rapidement. Les drupes sont récoltées de mi-juin à fin août. Le ménage est fait tôt le matin, un jour ensoleillé et non pluvieux. Afin de ne pas perdre la récolte, une couverture ou un gros morceau de polyéthylène est étalé sous la couronne de l'arbre. Après cela, ils tapent sur les branches avec un bâton, provoquant ainsi la perte des baies.

Après la fin des travaux, les drupes du film sont soigneusement collectées dans un récipient séparé. Dans ce cas, vous devez retirer les feuilles, les branches et autres débris. La durée de conservation du mûrier blanc est courte; dans un endroit frais, il ne peut pas durer plus de 2-3 jours. Par conséquent, il doit être mangé et transformé. De délicieuses confitures aromatiques, des compotes saines et des confitures sont fabriquées à partir de mûrier blanc. Les drupes fraîchement cueillies peuvent être congelées ou séchées.

Recettes de mûrier blanc

Les propriétés médicinales et les contre-indications du mûrier blanc sont connues depuis l'Antiquité. Par conséquent, lors de la culture d'un mûrier sur votre site, il est nécessaire de se renseigner sur les contre-indications et de consulter un thérapeute lors de la première utilisation des baies.

Confiture de mûrier blanc

Pour préparer une délicatesse savoureuse et aromatique, il vous faudra:

  • mûrier blanc - 1 kg;
  • sucre - 1,3 kg;
  • citron - 3 pcs.

Exécution étape par étape:

  1. Les mûres fraîchement cueillies sont soigneusement triées.
  2. Les citrons sont lavés et enroulés avec la peau dans un hachoir à viande pour faire du gruau au citron.
  3. Les drupes sont combinées avec du citron, recouvertes de sucre et laissées 3 heures pour obtenir du jus.
  4. La confiture préparée est mise à feu doux jusqu'à ébullition.
  5. Retirez la casserole pour refroidir complètement.
  6. Ensuite, ils sont remis sur le feu et bouillis pendant 30 minutes.
  7. La procédure est effectuée 2 fois.
  8. La confiture finie est refroidie et transférée dans des bocaux propres.

Compote de mûres

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

  • mûrier blanc - 450 g;
  • sucre - 350 g;
  • acide citrique - 1 cuillère à café

Recette:

  1. Les drupes, ainsi que les tiges, sont placées dans un bocal stérile, recouvert de sucre, de l'acide citrique est ajouté et de l'eau bouillie est versée sur les épaules.
  2. Après le remplissage, les bocaux sont fermés avec des couvercles scellés et retournés.
  3. Pour refroidir lentement la compote, couvrez-la d'une couverture chaude et laissez-la toute la nuit.
  4. La boisson refroidie est conservée dans un endroit frais.

Verser

Pour préparer la liqueur, préparez les ingrédients suivants:

  • mûrier blanc et sucre - 1 cuillère à soupe chacun;
  • eau - 100 ml;
  • vodka - 200 ml.

Préparation:

  1. Le sucre est versé dans l'eau et porté à ébullition.
  2. Le mûrier est trié et pétri avec un pilon en bois jusqu'à ce qu'il soit réduit en purée.
  3. La masse de baies est transférée dans un récipient en verre et versée avec un sirop doux et chaud.
  4. Le flacon est laissé à température ambiante jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.
  5. La vodka est ajoutée à la boisson refroidie, recouverte d'un couvercle et retirée pour infusion dans un endroit sombre pendant 2 semaines.
  6. Après 14 jours, la liqueur est filtrée et stockée dans une pièce sombre et fraîche.

Contre-indications

Malgré le fait que le mûrier blanc possède un grand nombre de propriétés utiles, il ne doit pas être surutilisé. Depuis, lorsqu'ils sont consommés de manière excessive, en particulier par temps chaud, les mûres peuvent provoquer une forte augmentation de la pression artérielle et une indigestion. Il n'est pas recommandé de consommer Drupe en combinaison avec d'autres fruits et baies, car le jus provoque une fermentation intestinale. Par conséquent, il doit être consommé 3 heures avant ou après les repas.

Important! Étant donné que le mûrier blanc peut apporter non seulement des avantages, mais également des dommages corporels, une consultation spécialisée est nécessaire avant utilisation.

Avis sur Mûrier au miel blanc

Mukhina Olga Vladimirovna, 65 ans, Dubna

Je cultive des variétés de mûriers blancs White Honey depuis 10 ans. J'ai acquis le semis à l'âge de 2 ans, je l'ai planté dans un sol nutritif et j'ai commencé à attendre la récolte. Les premiers fruits sont apparus en petites quantités 4 ans après la plantation. Le rendement augmentait chaque année. À cette époque, le mûrier porte des fruits abondants, ce qui permet non seulement de se gaver de baies fraîches, mais aussi de préparer les préparatifs pour l'hiver.

Murashkin Petr Georgievich, 63 ans, Ekaterinbourg

Je connais le goût du mûrier blanc depuis l'enfance, car j'ai passé tout l'été en Ukraine. J'ai appris sur Internet qu'il existe un mûrier de la variété Belaya Medovaya, qui peut résister à des températures aussi basses que -30 ° C. J'ai acheté un semis et je l'ai planté sur le site. Après la première fructification, c'était comme s'il retournait en enfance. Le goût de la drupe est aigre-doux, pas écoeurant. Il peut être consommé frais en petites quantités ou récolté pour l'hiver. Je conseille à tous les jardiniers de planter ce bel et utile arbre.

Conclusion

Le mûrier blanc est une plante saine à croissance rapide qui peut être cultivée dans des régions aux climats instables. Grâce aux propriétés bénéfiques, à l'aide de baies, vous pouvez rapidement faire face à de nombreux maux. Mais n'oubliez pas que le mûrier, comme les autres baies, a des contre-indications. Avant la première utilisation du fruit, vous devez consulter un spécialiste.


Voir la vidéo: Mûrier blanc Fructification (Décembre 2021).

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