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Confiture de prunellier sans pépins pour l'hiver


Le prunellier est un arbuste sauvage qui pousse partout. Ses fruits sont des drupes qui, à maturité, acquièrent une teinte violet foncé, sont couvertes d'une floraison bleuâtre. Ils ont un goût plutôt acidulé et aigre, ils ne conviennent donc pas à une consommation fraîche. Mais les ménagères expérimentées savent que la confiture de prunellier sans pépins pour l'hiver est une délicatesse exquise, car elle est non seulement savoureuse, mais également utile pour la santé humaine. Après tout, les fruits de cet arbuste se distinguent par leur riche composition chimique.

La confiture de prunellier conserve la plupart des bienfaits pour la santé des baies naturelles

Sélection et préparation des ingrédients

Avant de commencer le processus de préparation d'un dessert pour l'hiver, vous devez d'abord préparer les matières premières. Les épines mûrissent en septembre-octobre. Mais il est recommandé de les ramasser après les premières courtes gelées. Sous l'influence des basses températures, les tanins sont détruits, ce qui fait disparaître l'astringence. Cela améliore considérablement le goût des fruits, les rend plus sucrés.

Les baies de prunelles récoltées doivent être triées. Tous les spécimens pourris et gâtés doivent être retirés. Ensuite, rincez bien les fruits. Et puis mettez-les dans une bassine, versez de l'eau bouillante dessus et laissez reposer pendant trois minutes. La procédure ramollira la pulpe et simplifiera également le processus de piqûre.

Après cela, vous devez mettre les baies de prunelle dans une passoire, laisser reposer pendant une demi-heure pour verre l'eau. Au stade final, il est recommandé de retirer les graines du fruit. Pour ce faire, vous pouvez utiliser le corps d'un stylo à bille ordinaire.

Important! Les drupes d'épines contiennent de l'acide cyanhydrique.Par conséquent, pour obtenir une récolte savoureuse et saine pour l'hiver, elles doivent être retirées des fruits.

Si la recette contient des ingrédients autres que des épines, ils doivent également être préparés à l'avance. Cela accélérera beaucoup le processus de fabrication de confiture.

Le goût de la confiture et sa durée de conservation en hiver dépendent de la qualité des matières premières.

Comment faire de la confiture de prunelles dénoyautées

Il existe plusieurs recettes pour cette délicatesse unique. La confiture sans pépins peut être classique, c'est-à-dire n'utiliser que des épines et un édulcorant, ou être complétée avec d'autres ingrédients, ce qui améliorera son goût pendant le stockage en hiver.

Confiture de prunellier dénoyautée Pyatiminutka

Le dessert préparé selon cette recette conserve le maximum de vitamines et de minéraux. Après tout, le processus de préparation de cette confiture sans pépins implique un traitement thermique minimal.

Tu auras besoin de:

  • baies d'arbustes - 500 g;
  • sucre - 500 g.

Algorithme d'actions:

  1. Transférer les fruits dans une grande casserole.
  2. Ajouter le sucre, remuer.
  3. Insistez quatre heures pour que les épines libèrent du jus.
  4. Faites bouillir, en vous rappelant de retirer la mousse.
  5. Faites cuire pendant cinq minutes en remuant constamment.
  6. Éteignez la pièce et mettez-la de côté.
  7. Après refroidissement, faites bouillir à nouveau la confiture, faites bouillir pendant cinq minutes.
  8. Disposez la délicatesse dans les banques, roulez-la.

La quantité de sucre dans la composition peut être ajustée

Important! La pulpe du fruit de la confiture «Five Minute» sans graines conserve sa structure et ne déborde pas.

Confiture sans pépins au sirop de sucre

C'est une autre option pour faire de la confiture classique, qui en hiver vous rappellera les chaudes journées d'été. En utilisant cette recette, vous pouvez préserver l'intégrité des baies.

Tu auras besoin de:

  • fruits sans drupes - 1 kg;
  • sucre - 800 g;
  • eau purifiée - 250 ml.

Algorithme d'actions:

  1. Placez les fruits dans un grand pot en émail.
  2. Séparément, versez de l'eau dans une casserole, ajoutez le sucre, faites bouillir pendant cinq minutes.
  3. Versez le sirop sur les baies, laissez reposer deux heures.
  4. Porter à ébullition, réserver, laisser refroidir.
  5. Répétez cette procédure trois fois.
  6. Enfin, portez la confiture d'épines à ébullition.
  7. Faire bouillir pendant 20 minutes en remuant constamment.
  8. Disposer la friandise dans des bocaux stérilisés, rouler.

La confiture acquiert un goût équilibré lorsqu'elle est conservée en hiver.

Confiture d'épines dénoyautées aux pommes

Pour faire une confiture de prunellier saine sans pépins pour l'hiver selon cette recette, vous aurez également besoin de pommes. Pour ce faire, vous devez les laver, les peler, les couper en morceaux, retirer les noyaux.

Tu auras besoin de:

  • fruits de prunellier sans drupes - 2 kg;
  • pommes - 1 kg;
  • sucre - 1,5 kg.

Algorithme d'actions:

  1. Placez les baies dans une grande casserole.
  2. Ajoutez-y des pommes, coupées en morceaux arbitraires.
  3. Ajouter le sucre, bien mélanger.
  4. Mettez de côté la pièce, insistez trois heures pour que le fruit laisse sortir le jus.
  5. Faites bouillir la pièce, sans oublier de retirer la mousse.
  6. Cuire 20 minutes, mettre le dessert chaud dans les bocaux, rouler.

Pour la récolte, utilisez des pommes rouges de variétés sucrées

Important! Pour obtenir une consistance uniforme de la confiture, il est recommandé de tordre les matières premières naturelles.

Confiture de prunelles au cacao et beurre

C'est la recette la plus inhabituelle pour faire de la confiture d'épines sans pépins pour l'hiver. Mais, selon les critiques, une telle délicatesse est épuisée le premier hiver, car elle a un goût agréable et une texture délicate.

Tu auras besoin de:

  • baies sans drupes - 3 kg;
  • sucre - 1,7 kg;
  • cacao - 300 g;
  • beurre - 200 g.

Le processus de fabrication de la confiture pour l'hiver sans pépins:

  1. Broyez les fruits jusqu'à consistance lisse.
  2. Ajouter le sucre, bien mélanger.
  3. Faites bouillir la pièce, retirez la mousse.
  4. Cuire 20 minutes à feu moyen.
  5. Retirer, refroidir.
  6. Passez la masse de baies obtenue à travers un tamis.
  7. Ajouter le beurre à la purée obtenue, puis ajouter le cacao en remuant constamment.
  8. Faites cuire pendant dix minutes.
  9. Étalez la confiture chaude dans les bocaux, roulez.

La friandise peut également être utilisée comme garniture pour la cuisson.

Important! La confiture de prunellier doit être consommée en doses pour éviter les problèmes digestifs.

Recette de confiture d'épines aux oranges

Si vous préparez un dessert selon cette recette, vous pouvez obtenir une préparation inhabituelle pour l'hiver à la sortie, qui aura un arôme d'agrumes agréable, ainsi qu'un goût aigre-doux équilibré. Si vous le souhaitez, la consistance de la friandise peut être épaisse, comme de la confiture, mais pour cela, il est nécessaire de la faire bouillir pendant une longue période.

Tu auras besoin de:

  • baies sans drupes - 1,5 kg;
  • oranges - 1 kg;
  • sucre - 1,2 kg.

Algorithme d'actions:

  1. Lavez soigneusement les oranges, versez-les avec de l'eau bouillante.
  2. Sécher légèrement les agrumes sur une serviette en papier.
  3. Râpez le zeste séparément.
  4. Épluchez les oranges, divisez-les en tranches, retirez tous les films.
  5. Placez les baies de brousse sans pépins dans une grande casserole.
  6. Ajouter les tranches d'orange coupées en morceaux.
  7. Versez le sucre, mélangez le fruit et la masse de baies.
  8. Ajouter le zeste râpé, laisser reposer dix heures.
  9. Porter à ébullition, retirer la mousse.
  10. Cuire 15 minutes en remuant constamment.
  11. Disposez la pièce chaude dans des bocaux stérilisés, enroulez les couvercles.

Après avoir préparé le récipient avec le dessert, retournez-le, enveloppez-le avec une couverture. Alors ils devraient se calmer. Et ce n'est qu'alors qu'ils peuvent être transférés dans un lieu de stockage permanent en hiver.

Important! Vous ne pouvez remuer la pièce qu'avec une cuillère en bois.

Le dessert à l'orange aide à renforcer le système immunitaire en hiver

Confiture d'épines sans pépins dans une mijoteuse

Un multicuiseur permet de simplifier le processus de préparation des préparations hivernales. Pour ce faire, il vous suffit de poser tous les composants, puis de sélectionner le mode approprié.

Tu auras besoin de:

  • baies sans drupes - 2 kg;
  • sucre - 1,3 kg;
  • eau purifiée - 150 ml.

Processus de cuisson:

  1. Pliez les fruits sans pépins dans une casserole en émail.
  2. Ajoutez-y du sucre, mélangez bien.
  3. Insistez sur la masse de baies pendant six heures pour qu'elle laisse échapper le jus.
  4. Transférez la pièce dans le bol multicuiseur.
  5. Ajoutez de l'eau.
  6. Ferme la couverture.
  7. Réglez le mode «Extinction» pendant une demi-heure.
  8. Après le signal de l'interrupteur à bascule, étalez la friandise dans les bocaux, enroulez les couvercles.

Le multicuiseur vous permet de préparer une délicieuse friandise et de gagner du temps

Comment conserver la confiture

Il est recommandé de stocker les pièces de prunellier en hiver à une température de + 5-20 ° C et une humidité de 65-70%. Par conséquent, le meilleur endroit peut être un sous-sol, un balcon, une terrasse. Mais en même temps, il est nécessaire que les rayons du soleil ne tombent pas sur la confiture, car cela entraînerait des dommages au produit et un bombardement des canettes. La durée de conservation maximale du dessert est d'un an.

Conclusion

La confiture de prunellier sans pépins pour l'hiver est l'une des options pour une récolte utile qui peut être faite à partir des fruits de cet arbuste. Une telle délicatesse apportera un bénéfice maximal au corps humain si elle est préparée en tenant compte de toutes les étapes du processus technologique. Et puis, en ouvrant un pot de dessert en hiver, vous pouvez être sûr qu'il contient de nombreuses vitamines et minéraux.


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