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Raffaello aux bâtonnets de crabe et fromage: avec œufs, ail, noix


Le raffaello de bâtonnets de crabe est un plat qui ne nécessite pas un grand nombre d'ingrédients, se distingue par une technologie simple et une consommation de temps minimale. Il existe de nombreuses recettes différentes avec différents ingrédients, parmi lesquelles vous pouvez choisir celle qui vous convient.

Règles pour la préparation de l'apéritif de bâtonnets de crabe Rafaello

Quelques conseils pour le choix des composants et le recyclage:

  1. Le principal ensemble de produits est la chair de crabe ou les bâtonnets, le goût de Raffaello ne différera pas beaucoup, mais la deuxième option est plus économique.
  2. Les œufs sont bouillis uniquement durs, traités après refroidissement. Lors de l'achat, faites attention à la date d'expiration.
  3. Le fromage est issu de qualités dures pour le rendre plus facile à râper.
  4. Vous devez ajouter un peu de sel. Dans les recettes, l'assaisonnement n'est nécessaire que pour les œufs, tous les autres produits sont déjà salés.
  5. Pour faciliter le mélange des aliments, utilisez un grand bol de cuisson.
  6. Le formage est effectué avec des gants ou avec les mains mouillées afin que la masse ne leur colle pas et qu'il soit plus facile de faire rouler les balles.

Important! La mayonnaise est introduite en petites portions. Un excès de sauce rendra le morceau liquide et difficile à façonner.

Après la cuisson, le plat est autorisé à infuser pour que le goût soit plus prononcé, tandis que l'odeur de l'ail augmentera également.

Une recette simple de Raffaello à base de bâtonnets de crabe et de fromage

La recette la plus simple nécessite les ingrédients suivants:

  • œuf à la coque - 3 pièces;
  • flocons de noix de coco - 100 g;
  • bâtonnets de crabe - 6 pièces;
  • fromage à pâte dure - 140 g;
  • mayonnaise - 2-3 cuillères à soupe. l.;
  • sel - 1 pincée;
  • ail au goût.

Préparation des balles:

  1. Frottez le fromage à pâte dure dans un grand récipient.
  2. Les œufs sont écrasés, ajoutés à la masse de fromage.
  3. L'ail est passé dans une presse.
  4. Tous les composants sont mélangés et assaisonnés avec de la mayonnaise.
  5. Coupez les bâtonnets en morceaux de 2 cm maximum.
  6. Chaque morceau est mis dans le mélange et roulé en boule, roulé dans une noix de coco.

Bien placé sur un plat de service.

Pour plus de commodité, des brochettes sont insérées dans les boules

Raffaello aux bâtonnets de crabe et fromage à la crème

Pour cette méthode de cuisson, le fromage à pâte dure est remplacé par n'importe quel fromage fondu. L'ensemble de vaisselle comprend:

  • produit de fromage fondu (vous pouvez le prendre avec des additifs ou classique);
  • chair de crabe - 100 g;
  • l'ail, le persil ou l'aneth, le céleri et la coriandre conviennent - au goût;
  • noix sans coque - 100 g;
  • mayonnaise - 3 c. l.

Comment cuisiner Raffaello:

  1. Les noix sont frites sur la cuisinière ou au four, moulues pour la panure.
  2. Du fromage légèrement congelé est transformé en copeaux, de l'ail et du crabe broyé y sont ajoutés.
  3. La mayonnaise est introduite en une quantité telle que la consistance de la masse pendant la cuisson conserve la forme qui lui est donnée.
  4. Les boules sont fabriquées à partir du mélange, elles sont panées sur le dessus avec une noix râpée, placées le flan sur la mie et roulées de tous les côtés.

Étalez-en une pyramide sur un plat plat, parsemez d'aneth haché sur le dessus.

Attention! Laisser dans un endroit froid pendant 20-30 minutes.

Boules de crabe Rafaello aux noix

Le produit selon cette recette s'avère copieux et juteux. Pour le plat, vous aurez besoin des composants suivants:

  • noix (toutes conviennent: amandes, noisettes, noix, dans ce dernier, les grains sont divisés en 4 parts) - 100 g;
  • fromage - 150 g;
  • bâtons - 200 g;
  • mayonnaise, sel, ail - selon les préférences individuelles.

La technologie:

  1. Prenez deux bols. L'un combine du fromage râpé, de l'ail écrasé et de la sauce.
  2. Dans le second, des copeaux de chair de crabe sont récoltés.
  3. Une portion est mesurée à partir d'un mélange de fromage homogène avec une cuillère à soupe, et un gâteau est fabriqué à partir de celui-ci.
  4. Un noyau de noix est placé au centre de la pièce, arrondi.
  5. Couvrir de copeaux sur le dessus (en roulant).

Placé sur un plat plat et réfrigéré pendant 45 minutes.

Il est recommandé de sécher les noyaux des noix avant la pose.

Boules de Raffaello à base de bâtonnets de crabe et d'œufs

Une autre recette qui plaira même aux gourmets. Un ensemble d'ingrédients pour une collation:

  • oeuf - 4 pcs.;
  • bâtonnets de crabe - 1 paquet (250 g);
  • sauce riche en matières grasses - 1 tube (180 g);
  • fromage à saucisse (peut être remplacé par du fromage fondu ordinaire) - 75 g;
  • fromage à pâte dure - 120 g;
  • sel - 1/3 c. à thé;

Si vous aimez le goût épicé, ajoutez du poivre.

Recette:

  1. Les œufs durs sont autorisés à refroidir dans de l'eau froide, les coquilles en sont retirées.
  2. Moudre le fromage fondu à pâte dure et légèrement congelée, les œufs sont également écrasés.
  3. De la mayonnaise, des épices sont ajoutées à la pièce, mélangées, la masse est amenée à une consistance visqueuse mais épaisse.
  4. Frottez les bâtonnets de crabe congelés.
  5. Avec une cuillère à soupe, séparez les petites pièces du mélange obtenu, donnez-leur une forme arrondie. La pièce est recouverte de copeaux de crabe.

Vous pouvez laisser le produit pendant un certain temps dans un endroit froid ou l'utiliser immédiatement pour la mise à table.

Crabe Rafaello: recette aux olives

Pour les amateurs d'olives, la recette suivante est utile, qui nécessite les produits suivants:

  • mayonnaise - 1 tube;
  • fromage - 170 g;
  • œuf de poule - 3 pièces;
  • bâtonnets de crabe - 1 paquet (220 g);
  • ail - 1 gousse;
  • olives - 1 boîte;
  • sel - si nécessaire.

Préparation:

  1. Les œufs durs sont pelés de la coquille.
  2. Toutes les collations constituantes sont broyées dans un récipient préparé à l'aide d'une râpe fine.
  3. L'ail passé à travers une presse est introduit dans le mélange résultant.
  4. La mayonnaise est ajoutée à tous les produits pour rendre la consistance visqueuse, si vous le souhaitez, saler un peu.
  5. Les bâtonnets de crabe sont traités (les copeaux doivent être petits).
  6. Prenez environ une cuillère à soupe du flan principal, faites-en un gâteau dans lequel une olive est placée.

    Pour maintenir l'intégrité du ballon, vous devez travailler avec des gants spéciaux ou pré-mouiller vos mains dans l'eau

  7. Raffaello est façonné et recouvert d'une couche dense de bâtonnets de crabe préparés.

    Les ingrédients doivent faire 10 boules de Raffaello

Important! Vous pouvez décorer le plat avec des brins de persil ou de céleri.

Recette de boules de Rafaello à la chair de crabe

Pour la recette, vous aurez besoin de:

  • filet de poisson blanc - 150 g;
  • chair de crabe - 150 g;
  • oeuf - 3 pcs.;
  • fromage - 150 g;
  • sel - 1 pincée;
  • noisettes - 70-80 g;
  • feuilles de laitue (pour décorer l'assiette) - 3-4 pcs.;
  • ail - 1-2 gousses;
  • mayonnaise - 1 tube.

La technologie:

  1. Faire bouillir (dans différents contenants) du poisson, de la viande, des œufs.
  2. Coupez la viande et le poisson en petits morceaux.
  3. Moudre le fromage, les œufs.
  4. Tous les composants sont combinés, l'ail est pressé en une masse.
  5. La sauce est ajoutée en petites portions pour faire un mélange épais.
  6. Écrasez les noix jusqu'à obtenir une consistance de chapelure.
  7. Ils donnent à l'apéritif une forme arrondie, recouvrent la surface avec des miettes obtenues à partir de la noix.

Le plat est recouvert de feuilles de laitue, disposées avec Raffaello

Boules de Raffaello à base de bâtonnets de crabe et de saucisse

Ce dont vous avez besoin pour la recette:

  • produit de crabe pressé - 250 g;
  • sel au goût;
  • noisettes - 100 g;
  • fromage à la saucisse - 300 g;
  • mayonnaise - 1 paquet;
  • olives, il est préférable de prendre immédiatement dénoyautées - 1 boîte;
  • ail - 1-2 gousses.

Attention! Le fromage à saucisse est pré-placé au congélateur pour qu'il gèle un peu, ce qui le rendra facile à râper.

La technologie:

  1. Les noisettes sont frites, écrasées en miettes.
  2. Farcir les olives avec des noix.
  3. Ils prennent un produit de fromage du congélateur, le frottent, y ajoutent de l'ail écrasé.
  4. La préparation est remplie de mayonnaise.
  5. Ils font un gâteau, y mettent une olive, l'enroulent avec une boule.
  6. Les bâtonnets de crabe sont traités, des boules y sont roulées.

Conseils! Pour rendre l'apéritif juteux, il est laissé infuser pendant environ 20 minutes et servi.

Des boules lumineuses décoreront la table de fête

Recette Raffaello de bâtonnets de crabe aux amandes

Les connaisseurs de la garniture aux amandes adoreront les boules Raffaello, qui sont fabriquées à partir des produits suivants:

  • fromage - 150 g;
  • amandes - 70 g;
  • mayonnaise - 100 g;
  • sel - 1 pincée;
  • bâtonnets de crabe - 250 g;
  • ail - 1-2 gousses.

Le produit est fabriqué à l'aide de la technologie suivante:

  1. Frottez les bâtonnets de crabe et le fromage.
  2. L'ail est pressé dans la pièce.
  3. Ajouter la mayonnaise par portions, bien mélanger.
  4. La masse résultante est divisée avec une cuillère à soupe, sa capacité est de 1 boule.
  5. Les amandes sont placées au centre de la pièce et moulées.
  6. Couvrir d'une épaisse couche de copeaux de bâtonnet de crabe.

Le produit peut être immédiatement décoré et servi sur la table

Recette de crabe Rafaello aux œufs de caille

Un repas diététique est obtenu en utilisant des œufs de caille. Pour une collation Rafaello, vous aurez besoin de:

  • œufs de caille - 10 pièces;
  • riz bouilli - 200 g;
  • bâtonnets ou viande de crabe - 1 paquet (240 g);
  • n'importe quel fromage - 200 g;
  • mayonnaise riche en calories - 1 paquet;
  • sel au goût.

La recette de Rafaello:

  1. Les œufs sont durs, pelés et coupés en deux.
  2. Le riz bouilli est lavé pour obtenir un croustillant. Vous pouvez utiliser cuit à la vapeur.
  3. Le riz, le fromage râpé et les bâtonnets de crabe sont mélangés dans un bol.
  4. Ajouter la mayonnaise, mélanger.
  5. Ils collectent le mélange avec une cuillère à soupe, humidifient leurs mains pour que la masse ne colle pas, font un gâteau.
  6. Une partie d'un œuf de caille est placée au centre, des boules sont roulées.

La recette donne 20 boules de Raffaello.

Les œufs doivent être bien bouillis pour que le jaune ne se répande pas lors de la découpe.

Comment faire une salade Raffaello à partir de bâtonnets de crabe et de concombres

L'apéritif s'avère juteux si les concombres sont inclus dans la recette. À partir de la masse, vous pouvez faire des boules ou servir sous la forme d'une salade feuilletée régulière.

Un ensemble de produits:

  • concombre mariné - 1 pc;
  • mayonnaise - 75 g;
  • oeuf - 6 pcs.;
  • chair de crabe - 250 g;
  • fromage - 150 g;
  • sel - vous ne pouvez pas ajouter ou jeter au minimum, car le concombre mariné est utilisé.

Séquence de cuisson Rafaello:

  1. Les œufs sont bouillis, placés dans de l'eau froide pour refroidir.
  2. Le jaune est séparé de la protéine. Écrasé dans différents conteneurs.
  3. Des copeaux de fromage obtenus à l'aide d'une râpe grossière sont ajoutés à la protéine.
  4. Les concombres sont finement hachés, bien pressés pour se débarrasser du jus, ajoutés à la masse d'oeuf-fromage.
  5. Les copeaux obtenus à partir des bâtonnets sont versés sur la pièce.
  6. Tous les produits sont mélangés et la mayonnaise est introduite progressivement, le mélange ne doit pas s'avérer liquide.
  7. Les boules sont formées à partir de la masse, roulez-les dans du jaune haché.

Si l'apéritif est fait en couches, chacune d'elles est versée avec de la mayonnaise. L'ordre dans lequel les ingrédients sont ajoutés n'est pas critique. Pour donner au plat un aspect festif, saupoudrez de jaune et de copeaux de crabe sur le dessus.

Pour garder les boules en forme, les concombres hachés doivent être soigneusement pressés

Comment faire Rafaello à partir de bâtonnets de crabe avec du poulet

Une collation savoureuse mais riche en calories pour un festin festif ou festif sera obtenue à partir des composants suivants:

  • surimi - 200 g;
  • filet de poulet - 300 g;
  • oeuf - 2 pcs.;
  • noix - 85 g;
  • mayonnaise - 1 tube;
  • verts - vous pouvez en prendre ou en mélanger plusieurs types;
  • sel - ½ c.

Rafaello au poulet:

  1. Le filet est cuit jusqu'à ce qu'il soit tendre. Lorsque la viande est fraîche et sèche, éliminez l'excès d'humidité avec une serviette. Hacher finement.
  2. Il n'est pas recommandé d'utiliser un hachoir à viande, il est préférable de passer plus de temps à cuisiner, les morceaux de viande conserveront leur goût et leur jutosité.
  3. Après avoir préparé le poulet, il est disposé dans une grande tasse, salé au goût et des épices sont ajoutées si vous le souhaitez.
  4. Les verts sont lavés, séchés (il ne doit pas y avoir d'excès de liquide, sinon Raffaello se désintégrera lors du moulage). Hacher finement, verser dans le poulet, mélanger.
  5. La chair de crabe est hachée et ajoutée à la masse totale.
  6. La sauce est introduite par portions, tout est dégusté avec du sel, si nécessaire, le goût est ajusté.
  7. Les noyaux de noix sont séchés au four ou frits dans une poêle, écrasés à l'état de chapelure.

De petites boules sont fabriquées à partir du mélange et roulées dans des miettes de noix. Mettez au réfrigérateur pendant 1 heure.

Décorez le plat avec de la laitue, des olives ou des tranches de légumes

Boules de Raffaello au fromage et bâtonnets de crabe à la crème sure

La mayonnaise donne au plat sa saveur, mais elle a aussi ses adversaires. Vous pouvez remplacer le produit dans la recette par de la crème sure, la teneur en matières grasses dépend des préférences gastronomiques. Si de l'ail est ajouté à Raffaello, il faut garder à l'esprit qu'en combinaison avec la crème sure, le goût et l'odeur domineront sur tous les produits. Cette recette exclut la mayonnaise et l'ail.

Composants du plat:

  • crème sure épaisse (20%), car avec le liquide Raffaello ne gardera pas sa forme - 100 g;
  • chair de crabe ou de bâtonnet, le composant ne doit pas être congelé –120 g;
  • toutes les noix feront l'affaire, elles se marient bien avec la crème sure aux amandes et au cèdre, pire les noisettes et les noix - 50 g;
  • oeuf - 2 pcs.;
  • crème et fromage à pâte dure - 120 g chacun;
  • sel au goût.

Technologie de cuisson:

  1. Faites bouillir les œufs, trempez-les dans l'eau froide pour les refroidir. Retirez la coque.
  2. Tous les composants sont écrasés
  3. La crème sure est introduite progressivement, il est nécessaire d'obtenir une consistance épaisse.
  4. Tous les composants sont bien mélangés et salés.
  5. Sécher les noix au four, les broyer dans un mortier ou un moulin à café.
  6. Former des boules et rouler en miettes de noix.

Pour ajouter de la saveur, vous pouvez ajouter 1 cuillère à café à la masse totale. huile d'olive.

Les boules de Raffaello selon cette recette sont également utilisées pour les tartelettes.

Comment faire cuire le crabe Rafaello avec du riz et du maïs

L'un des plats les plus courants est un plat additionné de maïs et de riz. Pour cuisiner, vous avez besoin des produits suivants:

  • maïs sucré en conserve - 1 boîte;
  • riz - 70 g;
  • chair ou bâtonnets de crabe - 220 g;
  • oeuf - 3 pcs.;
  • sauce - 85 g.

Dans le processus de cuisson, utilisez une râpe fine.

La séquence de la technologie:

  1. Les œufs bouillis et pelés sont écrasés et placés dans un récipient.
  2. Le riz est bouilli, lavé à l'eau froide, ajouté aux œufs.
  3. Les copeaux sont fabriqués à partir de chair de crabe ou de bâtonnets, envoyés à la masse totale.
  4. Égouttez le liquide du maïs, éliminez l'humidité restante avec une serviette, interrompez avec un mélangeur.
  5. La mayonnaise dilue la masse à la consistance désirée, le sel.
  6. Façonné et roulé dans du maïs.

Le produit est placé au réfrigérateur pendant 40 minutes.

Les boules peuvent être roulées non seulement dans des bâtonnets de maïs et de crabe, mais aussi dans des miettes de sésame et de noix

Conclusion

Le raffaello à partir de bâtonnets de crabe peut être préparé avec des olives, utilisé comme garniture de viande de volaille, roulé dans du crabe, de la noix de coco ou du maïs mélangé. Les recettes auront un goût différent, mais chacune d'elles est intéressante à sa manière, un apéritif léger et beau prendra sa place sur la table de fête.


Voir la vidéo: 24 idées de recettes qui mettent les œufs à lhonneur (Novembre 2021).

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