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Recettes de Physalis mariné


Physalis est un fruit exotique qu'il y a quelques années, peu de gens connaissaient en Russie. Il existe un grand nombre de recettes différentes pour aider à le mariner pour l'hiver. Si nous le comparons avec les légumes déjà familiers, alors en termes de goût, il est aussi proche que possible d'une tomate verte. Mais seuls les fruits exotiques sont plus tendres et ne prennent pas beaucoup de temps pour préparer les physalis marinés pour l'hiver à la maison. Il est en conserve avec des légumes, de la confiture, de la compote ou des conserves, et dans n'importe quelle recette, il s'avère délicieux.

Comment mariner délicieusement physalis pour l'hiver

Physalis est du genre Solanaceae, mais tous ses représentants ne peuvent pas être consommés et encore plus utilisés pour préparer des collations pour l'hiver. Seules certaines de ses variétés sont comestibles: la baie, également appelée péruvienne, et végétale, mexicaine. Le premier est utilisé pour faire des confitures, des conserves et le second est adapté au décapage. Et vous pouvez préparer des collations pour l'hiver de plusieurs manières, en respectant certaines règles:

  1. Vous pouvez déterminer la maturité d'un légume par la boîte dans laquelle il se trouve. Ça devrait être gris. Avant de mettre les fruits en conserve, ils sont sortis des boîtes.
  2. Une épaisse couche de cire est visible à sa surface. Il est difficile de le laver, mais c'est nécessaire.
  3. Il existe deux façons de mariner les fruits. Le premier consiste à blanchir à l'eau bouillante, à mariner et à stériliser. Mais dans le second cas, il est simplement versé avec de la saumure chaude, qui est versée dans une casserole, bouillie à nouveau, du vinaigre est ajouté et les bocaux sont à nouveau versés et scellés.
  4. Vous devez le faire mariner pour l'hiver uniquement dans des récipients stériles et faire bouillir les couvercles pendant 5 minutes.
  5. Le fruit a une écorce épaisse, qui doit être percée avant de le mettre dans le pot - cette solution aidera à accélérer le processus.

En suivant toutes les recommandations, même un débutant ne sera pas difficile de mariner un légume pour l'hiver.

Recettes pour faire des physalis marinés pour l'hiver

Les variétés de légumes et de baies ont des propriétés bénéfiques. Ils sont recommandés pour les personnes ayant des problèmes des systèmes respiratoire et urinaire, la goutte et les rhumatismes. Les fruits ont des effets analgésiques, hémostatiques et cholérétiques.

Il existe de nombreuses bonnes recettes pour mariner les légumes pour l'hiver: avec de l'ail, des épices, dans du jus de tomate, avec des prunes. Lequel choisir pour mariner un légume pour l'hiver, chaque femme au foyer décide pour elle-même.

Physalis mariné sans stérilisation

La récolte est très similaire au marinage des tomates. Vous aurez besoin des composants suivants:

  • 500 g de variété mexicaine;
  • 5 étoiles d'oeillet;
  • 1 gousse d'ail;
  • un mélange de poivrons;
  • 1 feuille de laurier;
  • 2 branches de cerisier;
  • feuille de raifort;
  • 50 ml de vinaigre et de sucre;
  • 1/2 cuillère à soupe l. sel.

Recette de physalis mariné avec photo:

  1. Lavez soigneusement les fruits, sélectionnez ceux qui sont froissés et gâtés.
  2. Dans un récipient préalablement stérilisé, jetez un quartier d'ail, du raifort, des branches de cerisier et des épices. Remplissez le récipient avec le produit principal.
  3. Ajoutez du sel et du sucre.
  4. Remplissez le récipient d'eau bouillante, laissez cuire à la vapeur pendant un quart d'heure.
  5. Remettez le liquide dans la casserole, attendez qu'il bouillisse et remplissez à nouveau le pot, répétez cette manipulation à nouveau.
  6. Lors du prochain versement, ajoutez du vinaigre dans le récipient.
  7. Sceller hermétiquement, couvrir d'une couverture.

Recette de physalis marinés pour l'hiver aux prunes

La combinaison de la variété mexicaine avec des prunes plaira à ceux qui aiment les olives et les olives. Vous aurez besoin des composants suivants:

  • 200 g de prunes;
  • 500 g de variété mexicaine;
  • une pincée de cannelle;
  • 5 pièces. œillets;
  • 1 piment rouge;
  • Feuille de laurier;
  • un mélange de poivrons;
  • 50 g de sel et de sucre;
  • 5 cuillères à soupe l'eau;
  • 30 ml de vinaigre.

La marinade se passe comme ceci:

  1. Percez les fruits au point d'attachement à la boîte avec une allumette. Pliez dans une passoire et mettez dans l'eau bouillante pendant 2 minutes. Grâce à cette solution, tout le revêtement de cire se détachera facilement, car il est difficile de le laver à l'eau froide.
  2. Après blanchiment, rincez les fruits à l'eau froide et séchez avec une serviette sèche.
  3. Lavez chaque pot, stérilisez, mettez toutes les épices sur le fond.
  4. Mettez bien physalis mélangé avec des prunes dans un récipient.
  5. Faites bouillir la marinade: ajoutez du sel, du sucre à l'eau, portez à ébullition, après avoir éteint, versez le vinaigre. Versez le contenu du pot.
  6. Stérilisez 10 minutes, liège.

Recette pour mariner physalis avec des épices

Des produits:

  • 500 g de variété mexicaine;
  • 8 parapluies à œillets;
  • 4 pois de piment de la Jamaïque et de poivre amer;
  • 2 bâtons de cannelle;
  • 1 cuillère à soupe. vinaigre et sel;
  • 2 cuillères à soupe. Sahara;
  • un mélange d'herbes: feuilles d'estragon, groseilles, cerises, raifort;
  • 4 cuillères à soupe l'eau.

Étapes de marinage d'un légume pour l'hiver:

  1. Préparer les contenants: laver avec de la soude et stériliser.
  2. Lavez soigneusement le légume pour éliminer les dépôts de cire.
  3. Cassez les bâtons de cannelle et mettez-les au fond du récipient, ajoutez-y des épices et des épices.
  4. Remplissez le pot jusqu'en haut avec l'ingrédient principal.
  5. Versez de l'eau bouillante, laissez reposer un quart d'heure et égouttez à nouveau dans une casserole.
  6. Ajouter le sel et le sucre, verser à nouveau les fruits avec du liquide.
  7. Une fois de plus, transférez dans une casserole, attendez une ébullition, éteignez le feu et ajoutez du vinaigre.
  8. Versez le contenu du pot, fermez bien, tournez les couvercles vers le bas, couvrez avec une couverture.

Faire mariner physalis pour l'hiver avec de l'ail

Les amateurs de légumes marinés avec une touche épicée adoreront cette recette. Pour le conserver, vous devez préparer:

  • 1 kg de physalis végétal;
  • 1 litre d'eau;
  • 4 gousses d'ail;
  • un mélange de poivrons et de pois;
  • 3 feuilles de laurier;
  • 3 feuilles de groseilles et de cerises;
  • 8 grains de clous de girofle;
  • 1/4 cuillère à soupe le vinaigre;
  • 2 cuillères à soupe. Sahara;
  • 1 cuillère à soupe. sel;
  • parapluies à l'aneth.

Vous pouvez mariner pour l'hiver sans stérilisation comme ceci:

  1. Retirer les fruits des tasses, laver.
  2. Mettez toutes les feuilles, un parapluie d'aneth, des gousses d'ail et du poivre au fond des bocaux stériles.
  3. Posez le légume fermement, vous pouvez même le presser - il ne se plisse pas.
  4. Versez le sucre, le sel dans le récipient. Faites bouillir de l'eau et versez-la dans des bocaux. Laisser reposer 20 minutes pour réchauffer les fruits.
  5. Versez le liquide dans une casserole et faites bouillir à nouveau. Versez le vinaigre dans un bocal et versez-y de l'eau bouillante. Fermer hermétiquement avec les couvercles, retourner à l'envers, couvrir avec une couverture.

Comment mariner physalis pour l'hiver dans du jus de tomate

La physalis marinée pour l'hiver à la sauce tomate est très savoureuse. Pour conserver les fruits, vous aurez besoin de:

  • 1 kg de légume mexicain;
  • 4 cuillères à soupe jus de tomate;
  • racine de raifort;
  • parapluie à l'aneth;
  • 4 gousses d'ail;
  • 4 feuilles de cassis;
  • 50 g de céleri;
  • 2 feuilles de laurier;
  • 4 pois de piment de la Jamaïque et de poivre noir;
  • 3 cuillères à soupe sucre et sel;
  • aspirine - 1 comprimé.

Étapes de décapage hivernal:

  1. Lavez Physalis, séchez sur une serviette.
  2. Faites bouillir les tomates, mélangez les feuilles de laurier, le sucre, le sel et les grains de poivre.
  3. Mettez les feuilles de cassis, la racine de raifort coupée en tranches, l'aneth, le céleri et les gousses d'ail dans un bocal.
  4. Mettez l'ingrédient principal fermement, jetez un comprimé d'aspirine sur le dessus, versez la tomate chaude. Fermez bien le pot.

Recette pour faire des physalis marinés avec des tomates

Pour mariner un légume d'outre-mer pour l'hiver, vous aurez besoin de:

  • 800 g de physalis végétal;
  • 500 g de cerise;
  • 6 gousses d'ail;
  • 20 g d'aneth frais;
  • 4 feuilles de laurier;
  • 1 cuillère à soupe. graines de coriandre;
  • 6 pois de poivre noir;
  • 6 grains de clous de girofle;
  • 1 cuillère à café d'essence de vinaigre;
  • 2 cuillères à soupe. sel;
  • 4 cuillères à soupe l'eau.

Technologie de décapage étape par étape pour l'hiver:

  1. Retirer le légume des boîtes, laver, blanchir à l'eau bouillante pendant 1 minute, puis le mettre dans l'eau froide. Cette procédure aidera à éliminer les dépôts de cire du fruit.
  2. Si les fruits sont trop gros, ils peuvent être coupés en deux et les petits sont marinés entiers, mais ils doivent être percés avec une allumette.
  3. Remplissez à moitié un pot stérile avec la variété mexicaine, ajoutez les gousses d'ail et garnissez de tomates cerises.
  4. Garnir d'aneth, de graines de coriandre, de clous de girofle et de poivre.
  5. Versez de l'eau bouillante sur la préparation de légumes, laissez reposer un quart d'heure.
  6. Versez de l'eau dans une casserole, ajoutez le sucre et le sel, faites bouillir, retirez du feu et ajoutez l'essence.
  7. Versez le contenu des bocaux, couvrez avec des couvercles et stérilisez pendant 15 minutes. Sceller les bocaux, couvrir d'une couverture et laisser refroidir.

Physalis mariné en deux

Physalis s'avère très savoureux et aromatique si vous le faites mariner en deux. Vous aurez besoin des composants suivants:

  • 500 g de variété végétale;
  • 2 cuillères à soupe. l'eau;
  • 1 cuillère à café de sel;
  • 1 cuillère à soupe. Sahara;
  • 1 feuille de laurier;
  • 3-4 grains de poivre noir;
  • 1 cuillère à soupe. le vinaigre;
  • 1 cuillère à café d'huile végétale.

Technologie de décapage étape par étape pour l'hiver:

  1. Bien laver les fruits et les transférer dans une passoire.
  2. Faire bouillir de l'eau dans une casserole et y tremper une passoire, blanchir pendant 3 minutes.
  3. Cool physalis, coupé en deux.
  4. Remplissez les bocaux préalablement stérilisés avec les moitiés de fruit.
  5. Faire bouillir l'eau, ajouter les épices, le sel et le sucre, retirer du feu, ajouter le vinaigre et l'huile.
  6. Versez de la saumure chaude sur les fruits.
  7. Si vous prévoyez de faire mariner l'apéritif pour l'hiver, les canettes sont stérilisées pendant 15 minutes et si vous prévoyez de les manger dans un proche avenir, vous pouvez vous passer de cette procédure, mais vous devez la conserver au réfrigérateur.
  8. Fermez bien chaque pot, enveloppez-le avec une couverture.

Termes et conditions de stockage

Après le marinage, les fruits seront prêts au plus tôt 30 jours. La conservation ne peut pas être conservée plus d'un an. Les banques peuvent être placées dans la cave. La température ambiante optimale doit être comprise entre +2 et +5 ° C.

Avis sur Physalis mariné

Marina de Pozdeeva, 30 ans, Irkoutsk

Sur le territoire de la Russie, les résidents d'été physalis grandissent relativement récemment. Au départ, ce n'était qu'une plante ornementale, mais quand elle a été connue pour ses propriétés bénéfiques, ils ont commencé à proposer diverses recettes pour aider à la préparer pour une utilisation future. Surtout souvent, j'ai entendu des critiques positives sur les options avec des prunes et des tomates cerises.

Sergeeva Ekaterina, 35 ans, Kazan

De nombreux amis qui ont préparé les fruits pour l'hiver se disent entièrement satisfaits du résultat. Les fruits sont juteux, savoureux et ressemblent à des tomates marinées dans leurs qualités. Je l'ai essayé moi-même, je veux donner des conseils. Pour faire mariner les fruits plus rapidement, ils doivent être blanchis et piqués.

Conclusion

Les physalis marinés pour l'hiver deviendront le point culminant de la table de fête. Il se marie bien avec le poisson, la viande et autres plats. Ne nécessite pas de compétences de conservation particulières, a un goût et un arôme délicats.

Recette vidéo pour mariner physalis avec des tomates et des poivrons.


Voir la vidéo: Recette Litchis physalis au chocolat (Décembre 2021).

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