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Recettes de confiture de kaki


Lorsque vous achetez des kakis, vous ne savez jamais quel type de fruit vous rencontrerez. Il est presque impossible de déterminer le goût du fruit par son apparence. Il y a souvent des kakis tendres et juteux avec un goût délicat et agréable, et parfois vous rencontrerez des fruits durs et acidulés, ce qui est impossible, et il est dommage de les jeter. Dans ce cas, vous pouvez faire une merveilleuse confiture à partir de ce fruit. Certes, il n'est pas nécessaire d'acheter des fruits non mûrs pour la récolte. Les kakis mûrs conviennent également à la confiture. Découvrons comment la confiture de kaki est fabriquée.

Secrets de faire de délicieuses confitures

La confiture d'un tel fruit est un mets rare sur notre table. Et tout le monde ne sait pas le cuisiner correctement. Le fait est que le kaki bouilli n'a pas un goût prononcé. Il est d'usage de compléter ce fruit délicat avec des composants plus aromatiques. Le plus souvent, les recettes de blancs à partir de ce fruit contiennent une grande quantité d'épices aromatiques. Ce sont eux qui donnent du "caractère" à la confiture.

De plus, du cognac ou du rhum est souvent ajouté à ces préparations. L'alcool après traitement thermique n'est pas du tout ressenti, mais l'arôme est tout simplement excellent. De plus, les agrumes fonctionnent bien avec les kakis, de sorte que les recettes contiennent souvent des tranches ou du jus d'oranges et de citrons. Parmi les épices dans la confiture, vous pouvez souvent trouver de l'anis étoilé, de l'anis, de la vanille et de la cannelle.

Important! Le citron est un ingrédient très important de la confiture. Il donne non seulement à la délicatesse un arôme et un goût merveilleux, mais agit également comme un épaississant.

La confiture peut être complètement hachée ou en petits morceaux. Pour la première option, le fruit est haché à l'aide d'un mélangeur ou d'un tamis. Dans le second cas, le kaki est simplement coupé en petits cubes. Chacun peut préparer la pièce comme il l'entend. Dans tous les cas, l'essentiel est que la confiture soit épaisse et dense. Il est très pratique d'étaler un tel blanc sur du pain ou simplement de le manger avec une cuillère. Des tartes sont préparées avec et servies avec des crêpes.

Recette de confiture de kaki

Cette confiture a une odeur et un goût merveilleux. En hiver, le parfum de cannelle et d'orange ne manquera pas de vous remonter le moral. Il vaut la peine de préparer au moins quelques bocaux d'une telle délicatesse.

Pour la confiture, nous avons besoin des ingrédients suivants:

  • kaki frais - un kilogramme;
  • un demi-kilogramme de sucre granulé;
  • petit citron - un;
  • jus d'orange fraîchement pressé - 50 ml (l'eau plate convient également);
  • rhum, bon cognac ou vodka - une cuillère à soupe;
  • cannelle moulue - une demi-cuillère à café;
  • sucre vanillé - un quart de cuillère à café.

Le processus de fabrication de la confiture de kaki:

  1. La première chose à faire est de laver les fruits sous l'eau courante. Ensuite, vous devez les peler, retirer l'os et découper les feuilles. Ensuite, le fruit est coupé en petits morceaux.
  2. Un petit citron doit être placé dans de l'eau chaude pendant deux minutes. Après cela, les agrumes sont coupés en deux parties et le jus en est extrait. Le liquide résultant est filtré pour éliminer les restes de pulpe et d'os.
  3. Dans une casserole propre et préparée, mélanger les fruits hachés, le jus de citron et le sucre granulé. Le récipient est mis sur un petit feu et en remuant régulièrement, porter à ébullition.
  4. De plus, du sucre vanillé, de la cannelle, du jus d'orange ou de l'eau sont ajoutés à la pièce. La masse est bien mélangée et cuite pendant encore 30 minutes. Tout ce temps que nous attendons, il faut remuer, car cela peut coller au fond.
  5. Pendant la cuisson de la pièce, vous pouvez stériliser les boîtes et les couvercles. Cela peut être fait de n'importe quelle manière qui vous convient.
  6. À la fin, du rhum ou du brandy préparé est versé dans le récipient. La masse est agitée et retirée du poêle.
  7. La pièce chaude est versée dans des bocaux stérilisés, ils sont enroulés avec des couvercles métalliques et les récipients sont retournés. Après cela, la confiture doit être enveloppée dans une couverture chaude et laissée refroidir complètement.

Attention! Les blancs refroidis sont transférés dans un endroit sombre et frais pour un stockage supplémentaire. Habituellement, ces blancs coûtent au moins un an.

Conclusion

Chaque femme au foyer a sa propre liste de blancs, qu'elle prépare d'année en année. Mais pas tout de même rouler des framboises et des raisins de Corinthe. Pour changer, vous pouvez faire de la confiture de kaki à l'étranger. Votre famille et vos amis aimeront sûrement un tel blanc. Cet article fournit l'une des options pour créer un tel confiture avec une photo. Essayez-le et vous verrez que des ingrédients simples peuvent être utilisés pour préparer une délicieuse gâterie aromatique pour toute la famille.


Voir la vidéo: Le secret des meilleures confitures du monde! - La Quotidienne (Décembre 2021).

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