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Salade aux champignons: recettes avec des champignons salés, frais et frits


La salade de champignons salés, frits et crus, est à juste titre populaire auprès des ménagères. Ils sont attirés par la simplicité de la cuisine et le goût incroyable avec un arôme délicat de champignon.

Recettes de salade de champignons frais

Les champignons ont un goût amer, mais ils sont absolument sûrs à manger. Cette espèce n'a pas de représentants toxiques et faux. Les recettes de salades de champignons peuvent être pour l'hiver et pour tous les jours.

Avec hareng

La salade de caméline fraîche au hareng sera un excellent substitut au hareng sous un manteau de fourrure. Le nouveau plat impressionnera les convives et deviendra une décoration digne de la table de fête.

Tu auras besoin de:

  • oignons - 170 g;
  • huile d'olive - 40 ml;
  • oeufs - 3 pcs.;
  • champignons frais - 250 g;
  • hareng - 130 g;
  • légumes verts;
  • concombres marinés - 350 g.

Instructions de cuissons:

  1. Épluchez les champignons. Couvrir d'eau et cuire 25 minutes. Laisser refroidir et hacher.
  2. Faites bouillir les œufs. Retirez les coquilles. Moudre. Vous devriez obtenir des cubes.
  3. Coupez l'oignon en demi-rondelles. Envoyer dans une casserole et faire frire.
  4. Coupez le hareng en dés. Mélangez tous les composants préparés. Arroser d'huile. Décorez avec des herbes.

Avec de la pâte de tomate

La salade de caméline pour l'hiver se révèle être unique en goût et appétissante en apparence. Si vous le préparez pour une utilisation future, alors toute l'année, vous pourrez ravir votre famille avec une délicatesse originale.

Tu auras besoin de:

  • champignons frais - 3 kg;
  • sel - 70 g;
  • pâte de tomate - 250 ml;
  • sucre - 60 g;
  • huile végétale - 220 ml;
  • feuille de laurier - 3 pièces;
  • oignons - 360 g;
  • carottes - 450 g;
  • poivre noir - 4 pois;
  • eau purifiée - 600 ml.

Etapes de cuisson:

  1. Nettoyez les chapeaux des débris. Rincer. Transférer dans une casserole d'eau. Allumez le feu maximum. Quand il bout, faites cuire pendant un quart d'heure au réglage le plus bas. Égouttez le liquide. Transférez les fruits dans une passoire et laissez l'excès d'humidité s'égoutter complètement.
  2. Versez la quantité d'eau spécifiée dans la recette sur les champignons. Allumez le feu minimal. Versez la pâte de tomate. Remuer jusqu'à dissolution.
  3. Coupez l'oignon en demi-rondelles et râpez les carottes sur une râpe grossière. Envoyez aux champignons. Ajouter les épices et les ingrédients restants. Ébullition.
  4. Laisser mijoter pendant une heure. Remuez régulièrement pour que la pièce ne brûle pas.
  5. Versez dans des bocaux préparés. Retrousser.

Au poivre

La salade de champignons crus est idéale pour la préparation hivernale.

Tu auras besoin de:

  • champignons - 4 kg;
  • Poivre bulgare - 750 g;
  • pâte de tomate - 800 ml;
  • sucre - 50 g;
  • vinaigre de table - 100 ml;
  • sel;
  • feuille de laurier - 3 pièces;
  • oeillet - 3 bourgeons;
  • eau chaude - 480 ml;
  • ail - 15 gousses.

Comment cuisiner:

  1. Faites bouillir les fruits des bois pelés pendant un quart d'heure dans de l'eau salée. Refroidir.
  2. Coupez le poivron en petits cubes. Combinez avec les champignons.
  3. Couvrir d'eau mélangée à de la pâte de tomate. Allumez le feu minimal.
  4. Ajoutez les épices, le sucre, puis le sel. Remuer et cuire pendant un quart d'heure.
  5. Versez le vinaigre. Assombrissez pendant une demi-heure.
  6. Transférer dans des bocaux préparés et rouler. Conserver dans un endroit frais.

Recettes de salade aux champignons salés

Les recettes de salade de caméline salée sont idéales pour la saison hivernale. Les fruits des bois se marient bien avec les légumes, le fromage et les œufs.

Conseils! Les champignons pré-salés doivent être trempés dans de l'eau froide pendant une demi-heure afin qu'ils acquièrent un goût plus délicat et que l'excès de sel soit lavé.

Bouffée

La recette d'une salade aux champignons vous ravira non seulement par son goût, mais aussi par son apparence. Le plat sera beaucoup plus savoureux si vous n'utilisez que de petites bouchons pour la cuisson.

Conseils! Il est préférable d'assembler sous une forme divisée, dans ce cas, les bords de l'apéritif seront plus impressionnants.

Tu auras besoin de:

  • bâtonnets de crabe - 200 g;
  • carottes - 350 g;
  • oeufs - 5 pcs.;
  • champignons salés - 350 g;
  • pommes de terre - 650 g;
  • Mayonnaise;
  • poivre noir;
  • oignons verts - 40 g.

Comment cuisiner:

  1. Rincez et faites bouillir les pommes de terre et les carottes. Laisser refroidir, peler et râper. Vous pouvez utiliser une râpe grossière ou moyenne.
  2. Faites bouillir les œufs. Coupez les blancs en cubes. Râpez les jaunes. Mettez tous les produits dans des contenants différents.
  3. Hacher l'oignon. Râper les bâtonnets de crabe et les hacher finement. Coupez les gros fruits des bois en tranches, laissez les petits tels quels.
  4. Divisez tous les aliments préparés en deux parties.
  5. Disposez en couches: pommes de terre, champignons, bâtonnets de crabe, carottes, protéines. Enduire chaque couche de mayonnaise. Répétez les couches. Saupoudrer de jaunes d'œufs et garnir d'oignons verts.

Avec des oeufs

Cette salade peut être réalisée très rapidement, puisque les champignons sont déjà complètement prêts à l'emploi, il ne reste plus qu'à les faire tremper. Le plat est copieux, mais à la fois léger et tendre. Il constituera un excellent ajout à la viande et décorera toute célébration.

Tu auras besoin de:

  • champignons salés - 300 g;
  • huile végétale;
  • oeufs - 5 pcs.;
  • mayonnaise - 120 ml;
  • oignons - 360 g;
  • pomme douce - 350 g;
  • oignons verts - 20 g.

Comment cuisiner:

  1. Rincez les champignons. Placer dans l'eau froide pendant une demi-heure. Cela aidera à éliminer l'excès de sel. Égouttez le liquide et transférez les fruits sur une serviette en papier pour qu'ils sèchent.
  2. Laisser refroidir les œufs durs, puis retirer la coquille. Moudre de quelque manière que ce soit.
  3. Coupez l'oignon en cubes et les pommes en lanières.
  4. Transférer l'oignon dans la poêle. Versez l'huile et faites noircir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  5. Coupez les fruits des bois en tranches.
  6. Combinez tous les aliments préparés. Versez la mayonnaise. Ajouter les oignons verts hachés. Mélanger.

Avec pommes de terre

Une option simple, rapide et étonnamment savoureuse pour faire une salade avec des champignons salés et des pommes de terre. Le plat convient aux repas quotidiens.

Tu auras besoin de:

  • champignons salés - 350 g;
  • sel;
  • sucre - 10 g;
  • pommes de terre - 650 g;
  • saindoux - 250 g;
  • vinaigre 9%;
  • eau - 100 ml;
  • oignons - 150 g.

Comment cuisiner:

  1. Rincez soigneusement les pommes de terre. Ne coupez pas la croûte. Couvrir d'eau, mettre sur feu moyen et cuire jusqu'à tendreté. L'essentiel est de ne pas digérer. Le légume mou s'effondrera dans la salade et gâchera tout le goût.
  2. Égouttez le liquide. Laisser refroidir le légume, le peler et le couper en gros morceaux.
  3. Versez les champignons avec de l'eau et laissez reposer une demi-heure. Sortez, séchez et coupez en tranches.
  4. Le saindoux sera nécessaire dans les barres minces. Transférez-le dans une casserole chaude et faites-le frire jusqu'à ce qu'une quantité suffisante de graisse soit libérée. Les morceaux ne doivent pas être complètement secs, faites-les simplement dorer. Refroidir.
  5. Coupez l'oignon en demi-rondelles. Remplir d'eau. Le sel. Ajoutez du sucre et un peu de vinaigre. Remuer et laisser reposer une demi-heure. Pendant ce temps, le légume marinera et deviendra plus tendre en goût. Égouttez la marinade.
  6. Connectez tous les composants préparés. Arrosez avec la graisse libérée du bacon. Mélanger.
  7. Si la salade est sèche, vous devez ajouter de l'huile végétale.

Recettes de salade aux champignons marinés

Il est très pratique d'utiliser un produit mariné pour la cuisson, qui ne nécessite pas de préparation préalable. Il suffit juste de vider la marinade inutile. Vous pouvez préparer une salade en ajoutant de la viande, des œufs et des légumes. La mayonnaise, le beurre, le yogourt non sucré ou la crème sure conviennent comme vinaigrette.

Au concombre

Une salade fraîche étonnamment légère qui peut être préparée en quelques minutes.

Tu auras besoin de:

  • carottes - 120 g;
  • champignons marinés - 250 g;
  • crème sure - 120 ml;
  • concombre - 350 g;
  • sel;
  • oignons - 80 g;
  • poivre;
  • verts - 20 g.

Comment cuisiner:

  1. Rincez et séchez les concombres avec des serviettes. Un excès d'humidité rendra la salade plus aqueuse. Couper en fines lanières.
  2. Hachez les oignons. S'ils sont amers, versez de l'eau bouillante pendant cinq minutes, puis pressez bien.
  3. Râpez les carottes sur une râpe fine. Rincer les champignons et les sécher sur une serviette en papier.
  4. Combinez tous les produits. Saupoudrer de poivre. Ajoutez Mayo. Mélanger.
  5. Saupoudrer d'herbes hachées.

Conseils! La salade aux concombres et champignons ne peut pas être préparée pour une utilisation future. Le légume sécrète rapidement du jus et le plat devient aqueux.

Salade de poulet

Cuire une salade de bouchons de lait de safran et de russula ne prend pas beaucoup de temps. La combinaison parfaite de produits impressionnera tout le monde dès la première cuillerée.

Tu auras besoin de:

  • russula bouillie - 300 g;
  • carottes - 200 g;
  • sel;
  • oeufs durs - 5 pcs.;
  • champignons marinés - 300 g;
  • Mayonnaise;
  • filet de poulet bouilli - 200 g;
  • pommes de terre bouillies dans leur peau - 600 g.

Comment cuisiner:

  1. Hachez finement le filet. Broyez les champignons.
  2. Râper les pommes de terre, les œufs et les carottes.
  3. Mettez les champignons sur un plat, répartissez une partie des pommes de terre, recouvrez de carottes, puis à nouveau les champignons et une couche de pommes de terre. Disposez le poulet et saupoudrez d'œufs.
  4. Saler et graisser chaque couche avec de la mayonnaise.

Aux carottes coréennes

Les petits champignons marinés conviennent à la cuisson. Les carottes coréennes peuvent être cuites seules ou achetées prêtes à l'emploi en magasin. Normal et épicé conviennent.

Tu auras besoin de:

  • champignons marinés - 250 g;
  • Carottes coréennes - 350 g;
  • aneth;
  • pommes de terre bouillies dans leurs uniformes - 250 g;
  • oeufs durs - 5 pcs.;
  • Mayonnaise;
  • haricots blancs en conserve - 100 g

Comment cuisiner:

  1. Épluchez et râpez les pommes de terre. Disposez en une couche uniforme. Le sel. Lubrifiez avec de la mayonnaise.
  2. Coupez les œufs en cubes. Étalez avec la couche suivante. Nappez de mayonnaise.
  3. Égouttez les haricots et placez-les dans la salade. Couvrir de carottes coréennes.
  4. Décorez de petits champignons et d'herbes. Insister pendant au moins deux heures au réfrigérateur.

Recettes de salade aux champignons frits

Les salades de champignons de caméline frits sont riches, nutritives et satisfont la faim pendant longtemps. Le plus souvent, tous les aliments préparés sont mélangés et assaisonnés de sauce. Mais vous pouvez disposer tous les ingrédients en couches et donner à la salade un aspect plus festif.

Avec des légumes

Pour cuisiner, vous avez besoin d'un minimum de produits. La crème sure est utilisée comme vinaigrette, mais vous pouvez la remplacer par du yogourt grec ou de la mayonnaise.

Tu auras besoin de:

  • champignons - 300 g;
  • sucre - 3 g;
  • carottes - 230 g;
  • huile d'olive - 30 ml;
  • oeufs durs - 2 pcs.;
  • crème sure - 120 ml;
  • tomates - 360 g;
  • concombre - 120 g;
  • sel;
  • paprika doux;
  • beurre - 20 g;
  • pomme - 130 g.

Etapes de cuisson:

  1. Coupez les fruits des bois en tranches. Envoyez à la poêle avec du beurre. Frire jusqu'à tendreté.
  2. Coupez les œufs, les concombres et les tomates en dés. Noyauz les pommes et coupez-les en cubes.
  3. Râpez les carottes.
  4. Remuez l'huile d'olive avec la crème sure. Sucrer. Ajoutez du sel et du paprika.
  5. Combinez tous les produits. Mélanger.

Avec du fromage

Une recette avec une photo vous aidera à préparer correctement une salade aux champignons frits la première fois.

Tu auras besoin de:

  • champignons frais - 170 g;
  • poulet bouilli - 130 g;
  • fromage - 120 g;
  • Poivre bulgare - 360 g;
  • pomme - 130 g;
  • carottes - 170 g;
  • orange - 260 g.

Ravitaillement:

  • Yaourt grec - 60 ml;
  • moutarde - 5 g;
  • miel - 20 ml;
  • écorce d'orange - 3 g;
  • jus de citron - 30 ml.

Etapes de cuisson:

  1. Coupez les champignons lavés en fines tranches. Faire frire dans une poêle avec du beurre jusqu'à tendreté. Le liquide doit s'évaporer complètement. Refroidir.
  2. Coupez la pelure de la pomme et coupez-la en petits cubes. Pour garder la chair légère, vous pouvez la saupoudrer de jus de citron.
  3. Épluchez l'orange. Retirez le film blanc. Coupez la pulpe en cubes.
  4. Moudre le fromage. Coupez le poivron en lanières, après avoir enlevé les graines et le poulet.
  5. Râpez les carottes. Une râpe moyenne ou grande fera l'affaire.
  6. Remuez la nourriture préparée.
  7. Mélangez tous les ingrédients de la sauce. Remuer jusqu'à consistance lisse. Verser dans la salade et remuer.

Avec fromage grillé

La salade est appétissante et croquante. Au lieu de fromage feta, vous pouvez utiliser de la mozzarella ou du cheddar.

Tu auras besoin de:

  • champignons crus - 100 g;
  • laitue - une tête de chou;
  • carottes - 280 g;
  • huile de tournesol - 300 ml;
  • cerise - 10 fruits;
  • chapelure - 50 g;
  • fromage feta - 200 g.

Comment cuisiner:

  1. Épluchez, rincez puis séchez les champignons. Coupez en tranches. Envoyez à la casserole. Versez l'huile et faites frire pendant trois minutes.
  2. Placez sur une serviette en papier pour enlever l'excès de graisse.
  3. Râpez les carottes.
  4. Versez la quantité d'huile spécifiée dans la recette dans une casserole. Coupez le fromage en cubes et roulez-le dans la chapelure. Envoyer à l'huile bouillante. Faites frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Sortez-le avec une cuillère à fente.
  5. Déchirez la laitue avec vos mains. Coupez la cerise en deux.
  6. Connectez tous les composants. Arroser d'huile d'olive. Remuer et servir immédiatement.

Conclusion

La salade de champignons salés est un plat de fête qui convient à toutes les occasions. N'ayez pas peur d'expérimenter. Vous pouvez ajouter vos épices, herbes et légumes préférés à la composition, créant ainsi à chaque fois une nouvelle œuvre d'art culinaire.


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