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Confiture de cinq minutes (5 minutes) de cerises dénoyautées: délicieuses recettes pour l'hiver


«Cinq minutes» à partir de cerises dénoyautées est le moyen le plus rapide de traiter les baies. La recette se distingue par des coûts de matériel minimes. La confiture est faite à partir d'une seule cerise ou avec l'ajout de raisins de Corinthe, d'acide citrique ou de vanille. Un délicieux dessert se conserve bien et ne perd pas sa valeur nutritive pendant longtemps.

Cerises entières au sirop

Comment faire cuire la confiture "Pyatiminutka" à partir de cerises dénoyautées

Le dessert aux cerises dénoyautées est très populaire et peut être préparé selon n'importe quelle recette. L'essentiel est que les baies du produit fini conservent leur intégrité et que la confiture ne se révèle pas être une masse informe. La récolte pour l'hiver se fait uniquement à partir de matières premières de haute qualité et à feu doux.

Souvent, le fruit est endommagé par les ravageurs. En apparence, la surface peut être sans signe de violation et la chair peut être gâtée. Avant le traitement, les fruits sont placés dans de l'eau légèrement salée additionnée d'acide citrique ou de vinaigre. Laisser en solution pendant 10 à 15 minutes. La procédure n'affectera pas le goût du dessert et les parasites quitteront la baie.

La cerise n'est prise que mûre, sans dommage mécanique, de sorte qu'il n'y ait pas de zones pourries. Drupe est bien lavé et dispersé en une fine couche sur une surface en tissu. Laisser jusqu'à ce que l'humidité s'évapore. Pour "Pyatiminutka", les cerises sont utilisées sans noyaux.

Ils sont enlevés avec un appareil spécial ou des moyens improvisés: une épingle, une épingle à cheveux, un tube à cocktail. La tâche principale est de minimiser les dommages à la pulpe et de conserver le jus. Avant de jeter les graines, elles sont bouillies pendant 30 à 40 minutes dans un petit volume d'eau. Le bouillon résultant est ajouté au dessert fini pour ajouter de la saveur.

Pour faire de la confiture, utilisez des plats en aluminium, en étain ou en cuivre. Un récipient émaillé ne convient pas, car même avec un mélange minutieux, il existe un risque que la masse brûle jusqu'au fond et que le goût du produit soit altéré. Les plats larges avec des bords hauts sont préférés. La pièce à usiner ne doit pas occuper plus de la moitié du volume du récipient.

Lorsque la confiture bout, la mousse monte à la surface. Si la casserole n'est pas assez profonde, de la mousse peut pénétrer à l'extérieur du récipient et sur la cuisinière. Pendant le processus de préparation, la mousse est complètement éliminée telle qu'elle apparaît. C'est elle qui est à l'origine de la fermentation de la confiture.

Important! Avant de poser la confiture finie, les pots sont lavés avec du bicarbonate de soude, puis avec un détergent et stérilisés avec les couvercles.

Confiture de cerises classique «5 minutes» sans pépins

Souvent, ils utilisent la recette classique "Cinq minutes", qui comprend des cerises dénoyautées. Le dessert se compose de proportions égales de baies et de sucre.

Séquence de préparation de la confiture:

  1. Versez les cerises et le sucre en couches dans un récipient.
  2. Laisser reposer 4 heures, pendant ce temps, mélanger doucement plusieurs fois pour que le jus soit uniformément mélangé avec le sucre et que les cristaux soient bien dissous.
  3. Le récipient est placé sur feu moyen, lorsque la masse bout, la confiture est conservée pendant 10 minutes.
  4. La mousse apparaîtra constamment sur la surface, elle est enlevée.
  5. Le dessert bouillant, avec le sirop, est versé dans des bocaux et roulé.

Le blanc d'hiver est retourné et emballé avec des matériaux à portée de main: une couverture, des couvertures ou de vieilles vestes chaudes.

Confiture de cerises dénoyautées "Pyatiminutka" avec "fermentation"

La confiture est préparée avec "fermentation", c'est-à-dire qu'en deux étapes après la première ébullition, le produit est autorisé à infuser, ce n'est qu'alors qu'il est pleinement prêt. Les baies et le sucre peuvent être pris en proportions égales ou pour 700 g de sucre 1 kg de cerises.

Les conserves éprouvées obtiennent une consistance plus épaisse

La séquence du Jam "Cinq minutes":

  1. Les cerises préparées, recouvertes de sucre, mélangez doucement pour que les fruits ne se déforment pas.
  2. Laisser reposer 4 heures, puis remuer la pièce et la déposer sur l'assiette.
  3. Porter à ébullition "Pyatiminutka", période pendant laquelle les cristaux se dissoudront complètement dans le jus.
  4. Dès que la confiture a bouilli, elle est retirée du poêle et la pièce est laissée pendant 8 à 10 heures. Il est préférable d'effectuer la procédure le soir et de laisser la confiture pendant la nuit.
  5. La deuxième fois, le produit est bouilli pendant 10 minutes.

"Five minutes" est emballé dans des boîtes, enroulé et recouvert d'un tapis ou d'une couverture.

Confiture de cerises sans pépins: recette de 5 minutes avec acide citrique

Vous pouvez préparer de la confiture de cerises Pyatiminutka dénoyautées pour l'hiver avec l'ajout d'acide citrique. Ingrédients de la recette:

  • cerise - 1 kg;
  • eau - 200 ml;
  • acide citrique - 1 cuillère à café;
  • sucre - 1,2 kg.

Le goût du produit fini ne sera pas acide, mais l'ajout d'un conservateur augmentera la durée de conservation de la confiture à 2-3 mois.

Jam technologie Pyatiminutka ":

  1. Les baies sont placées dans un bol et recouvertes de sucre granulé.
  2. Laisser reposer 5 heures.
  3. Mettez le feu, versez de l'eau. Lorsque la masse bout, retirez la mousse et remuez bien.
  4. La préparation bout pendant 5 minutes. Pendant ce temps, le sirop doit être exempt de cristaux.
  5. Les plats avec de la confiture sont laissés à refroidir complètement.
  6. Allumez le feu, ajoutez de l'acide citrique à la masse de cerises et faites bouillir pendant 7 minutes.

Mettez les cerises dans des bocaux, versez sur le sirop et roulez-les.

Confiture "Pyatiminutka" de cerises dénoyautées aux groseilles et vanille

Vous pouvez prendre des raisins de Corinthe de n'importe quelle variété et couleur, mais la variété noire est mieux combinée avec les cerises. Il donne au dessert un arôme spécial et un goût agréable.

Composition de la confiture:

  • cerise - 0,5 kg;
  • groseilles - 0,5 kg;
  • sucre - 1 kg;
  • vanille - 2 bâtons.

Méthode de cuisson:

  1. Le sucre est divisé en parties égales, les raisins de Corinthe sont versés dans l'un, l'autre cerise dans des récipients différents.
  2. Laisser la pièce pendant 5 heures.
  3. Porter à ébullition les drupes et les raisins de Corinthe (chacun dans sa propre casserole).
  4. Réserver pendant 8 heures pour l'infusion et le refroidissement.
  5. Mélanger les composants, ajouter la vanille, faire bouillir pendant 10 minutes.

Ils sont disposés dans des banques, enroulés et recouverts d'une couverture.

Règles de stockage

La confiture "Pyatiminutka" n'implique pas de traitement thermique à long terme, de sorte que sa durée de conservation est relativement courte. Gardez la pièce au sous-sol à une température ne dépassant pas +4 0C, la durée de conservation dans ce cas n'est pas supérieure à huit mois, l'option avec l'ajout d'acide est d'environ 12 mois. Après avoir rompu l'étanchéité, la confiture est conservée au réfrigérateur pendant 7 à 10 jours au maximum.

Conclusion

"Five Minute" à partir de cerises dénoyautées est un moyen rapide et économique de traiter les baies. La confiture n'est pas épaisse, avec une riche couleur de vin et un arôme de cerise. Le dessert est servi pour le thé, le café. Utilisé pour les produits de boulangerie, les toasts.


Voir la vidéo: Confiture de cerises au Thermomix (Décembre 2021).

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