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Airelles dans leur jus


L'airelle est une délicieuse baie nordique qui contient de nombreuses substances bénéfiques pour la santé humaine. Il est important non seulement de le manger correctement, mais aussi de pouvoir le préparer pour l'hiver. Les airelles dans leur propre jus sont l'une des recettes les plus populaires pour faire des baies à la maison. Il existe plusieurs variantes de ce chef-d'œuvre, à la fois avec du sucre et sans ingrédient sucré.

Règles de cuisson des airelles rouges dans votre propre jus

Tout d'abord, vous devez choisir les bons ingrédients. La baie doit être forte, ne pas perdre son intégrité et avoir un degré de maturité suffisant. Les fruits non mûrs n'auront pas la quantité de liquide requise et il sera donc difficile de traiter la baie selon une telle recette. Vous pouvez ajouter du sucre à la pièce ou la remplacer par du miel.

Pour commencer, toutes les baies doivent être triées afin d'exclure la pénétration de spécimens malades, pourris et ridés. Une baie pourrie peut annuler tout le travail.

Des précautions doivent être prises lors du lavage pour éviter d'écraser la matière première. Plus le produit est intact après le lavage, mieux c'est.

Une fois la récolte lavée, elle doit être séchée. Ainsi, la pièce ne se dégradera pas et sera stockée avec succès tout l'hiver.

Les banques dans lesquelles les airelles seront stockées dans leur propre jus pour l'hiver doivent être soigneusement rincées puis stérilisées. Cela peut être fait à la vapeur ou au four, selon les préférences de l'hôtesse.

Méthodes d'obtention du jus d'airelles

Une boisson saine aux airelles peut être obtenue de plusieurs manières. De nombreuses femmes au foyer utilisent un presse-agrumes pour cela. Et l'ancienne méthode convient également, lorsque les matières premières étaient pressées et broyées à travers un tamis. Ainsi, tout le composant épais est resté dans la crépine, et le liquide en dessous, dans le récipient.

Vous pouvez pré-broyer la matière première avec un mélangeur ou un hachoir à viande et presser avec de la gaze.

Airelles dans leur jus avec sucre

C'est une recette classique qui est disponible même pour les ménagères novices. Ingrédients:

  • un kilogramme d'airelles;
  • une livre de sucre.

Il est nécessaire de laver et de sécher les baies, puis de les placer dans une casserole, d'ajouter littéralement quelques cuillères à soupe d'eau et de chauffer jusqu'à ce que la matière première laisse échapper le liquide.

Remuez constamment, faites cuire la masse en ajoutant progressivement du sucre. Laisser mijoter 10 minutes. Retirez les baies et mettez-les dans des bocaux. À ce moment, laissez bouillir le sirop et versez les matières premières dans des bocaux. Enroulez immédiatement les contenants, retournez-les et emballez-les pour les refroidir.

Airelles dans leur jus sans sucre

Cette recette aidera à conserver le maximum de vitamines et de nutriments dans le fruit.

Le seul ingrédient de la recette est l'airelle. Il n'a pas besoin de miel, de sucre ou d'autres additifs, même sous forme d'épices.

Algorithme de cuisson, comment faire des airelles dans votre propre jus sans utiliser de sucre:

  1. Triez les baies et divisez-les - mettez les plus fortes et belles sur le blanc et les légèrement froissées - pour les faire tourner.
  2. Pressez le liquide des baies sélectionnées pour cela.
  3. Versez le jus cru dans un rapport de 3 parties de liquide et 7 parties de fruits.
  4. Mettez la cuisinière.
  5. Dès que la pièce commence à bouillir, elle doit être versée dans des bocaux préparés.
  6. Couvrez-les de couvercles et stérilisez les récipients pendant 10 à 20 minutes, selon le volume.
  7. Ensuite, sortez les canettes et roulez-les.

Une fois que les récipients contenant la pièce ont refroidi, ils doivent être envoyés dans un endroit frais pour être stockés.

Airelles rouges dans leur jus au four

Ceci est une vieille recette. Auparavant, il était fabriqué dans un four russe, qui est maintenant remplacé avec succès par un four.

Ingrédients:

  • un kilogramme de matières premières;
  • 450 g de sucre cristallisé.

Mélangez les baies avec le sucre cristallisé et mettez au four. Préchauffer pour qu'ils laissent entrer le liquide. Transférer les baies dans des bocaux au moment où elles deviennent transparentes ou en verre. Porter le sirop à ébullition et verser les airelles dans les bocaux. Rouler et envelopper jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.

Airelles dans leur jus dans une mijoteuse

Les ménagères modernes peuvent utiliser une mijoteuse. Pour ce faire, vous devez verser un peu d'eau dans le bol du multicuiseur et y verser les baies. Allumez et attendez que la baie soit pressée. Remuez plusieurs fois pour répartir le liquide uniformément.

Verser dans des bocaux chauds, rouler et envelopper pour que la pièce refroidisse uniformément.

Comment faire cuire les airelles dans votre propre jus de cannelle

Pour la saveur, vous pouvez mettre un peu de cannelle dans le blanc. Cela donnera à la recette d'airelles dans son propre jus un goût spécial et une odeur agréable. Les ingrédients de la recette sont les mêmes que pour la préparation classique. C'est le sucre et l'ingrédient principal. Ajoutez la cannelle quelques minutes avant de commencer à verser la boisson dans les canettes. Vous pouvez ajouter des épices directement dans les bocaux.

Vous pouvez ajouter de la cannelle à la préparation même si le sucre n'est pas utilisé.

Comment faire des airelles rouges avec des pommes dans votre propre jus

Il s'agit d'une option de récolte simple, où les pommes sont utilisées en plus de l'ingrédient principal. Cette option diversifiera le goût et donnera à la délicatesse un arôme original.

Composants:

  • 1 kg de l'ingrédient principal;
  • une livre de pommes de toute sorte, mais de préférence sucrées et petites;
  • litre de jus d'airelle;
  • sucre granulé - 300 grammes.

Pour préparer le jus, vous devez verser les baies dans une casserole de baies et les verser avec trois verres d'eau. Porter à ébullition, les baies devraient éclater. Ensuite, pressez et ajoutez le sucre.

Algorithme de préparation de la pièce elle-même:

  1. Coupez les pommes en deux et enlevez le cœur, et les fruits doivent également être pelés.
  2. Couper en petits quartiers.
  3. Blanchir à l'eau bouillante pendant 3 minutes.
  4. Ajoutez ensuite les baies dans la casserole, mélangez avec les pommes et versez sur le jus.
  5. Chauffer, non bouillir, et verser dans des bocaux.

Une fois que toutes les boîtes sont enroulées, elles doivent être enveloppées dans une couverture chaude ou une serviette éponge. Ainsi, la pièce refroidira très lentement et pourra être bien conservée. En hiver, toute la famille se régalera et profitera d'une recette sur la table.

Règles de conservation des airelles rouges dans leur propre jus

Pour stocker une pièce savoureuse, vous devez choisir une pièce qui remplira toutes les conditions. Tout d'abord, la lumière directe du soleil ne doit pas y pénétrer, car toutes les pièces y réagissent très négativement. La meilleure option est une cave ou un sous-sol. Dans un appartement, cela peut être un garde-manger ou une armoire sur le balcon.

La température est un facteur important pour le stockage. Elle ne doit pas dépasser 10 ° C, mais il n'est pas non plus souhaitable qu'elle descende en dessous de 0 ° C. Par conséquent, lors du stockage sur le balcon, il est important que les banques ne gèlent pas là-bas. Pour le sous-sol et la cave, il est nécessaire d'exclure une humidité élevée, ainsi que des traces d'humidité et de moisissure sur les murs. S'il s'agit d'un débarras dans un appartement, il doit s'agir d'une pièce non chauffée.

Conclusion

Airelles dans leur jus - une préparation pour tous les goûts et tous les budgets. Il est sain et aromatique avec l'ajout de cannelle. L'apparition de la baie rouge du nord ravira tout le monde à boire du thé. Il est important de stocker correctement la pièce à usiner pour qu'elle résiste tout l'hiver. Pour cela, une cave ou un sous-sol est utilisé et, lors de la récolte, une attention particulière doit être portée à la stérilisation et à la préparation des récipients dans lesquels les fruits seront versés dans leur propre jus.


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