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Soupe aux pleurotes et fromage: recettes avec pommes de terre et poulet


Les pleurotes sont des champignons abordables qui peuvent être achetés au marché ou au supermarché toute l'année. Sous forme finie, leur consistance ressemble à de la viande et leur propre arôme n'est pas expressif. Mais les pleurotes sont combinés avec différents produits, absorbent et accentuent leur odeur. Et ils apportent au plat des notes de champignon douces et discrètes. La soupe au fromage et aux huîtres est délicieuse, mais riche en calories. Il n'est pas recommandé aux personnes en surpoids d'en manger tous les jours, mais vous pouvez parfois vous faire chouchouter.

Soupe aux pleurotes - savoureuse, saine, belle, mais très riche en calories

Comment faire une soupe aux pleurotes avec du fromage

Méprisé par beaucoup, le fromage fondu transforme la soupe en un plat exquis. Et si vous le faites cuire avec des pleurotes ou des champignons, alors dans le royal. Seulement très satisfaisant et riche en calories.

Les champignons sont prélavés, nettoyés des résidus de mycélium et les parties avariées sont éliminées. Coupez comme indiqué dans la recette. Ensuite, il est bouilli ou mijoté dans une casserole avec d'autres légumes. Certains plats exigent que les champignons soient frits dans un bol séparé jusqu'à ce qu'ils soient dorés avant de les pondre.

Le fromage fondu est traité selon sa variété:

  • pâteux, qui peut être enduit de pain, ajouter à la soupe avec une cuillère;
  • le morceau, vendu en briquettes, le plus souvent utilisé pour la préparation des premiers plats, est refroidi et haché sur une râpe grossière;
  • la saucisse est généralement coupée en dés ou en amadou.

Le fromage est ajouté à la soupe bouillante sous agitation constante. Lorsqu'il est complètement dissous, le plat est insisté pendant plusieurs minutes et mangé immédiatement. Parfois, le fromage est cuit sur des croûtons, qui sont servis avec de la soupe.

Important! Il n'est pas recommandé de conserver le plat - le goût et l'apparence se détériorent rapidement.

Recettes de soupe aux pleurotes et au fromage

Il existe de nombreuses recettes de soupe aux pleurotes et au fromage à la crème. Il y en a tellement simples qu'un enfant peut gérer la préparation, et complexes pour un dîner de fête. Tous sont unis par une teneur élevée en calories et un goût exquis.

Une recette simple pour la soupe au fromage aux pleurotes

Il n'y a pas de pommes de terre dans ce plat. Il s'avère savoureux, satisfaisant, quoique inhabituel, mais il cuit rapidement.

Ingrédients:

  • pleurotes - 500 g;
  • fromage fondu - 200 g;
  • oignon - 1 tête;
  • carottes - 1 pc;
  • ail - 1-2 dents;
  • huile de friture;
  • eau - 1 l.

Préparation:

  1. Hacher les pleurotes, les carottes et les oignons préparés.
  2. Chauffer l'huile dans une poêle - tournesol ou beurre.
  3. Faites d'abord revenir les oignons, puis ajoutez les carottes. Quand il change de couleur, ajoutez les champignons dans la casserole. Laisser mijoter 15 minutes, couvert.
  4. Versez le mélange dans une casserole, faites bouillir pendant 5 minutes.
  5. Ajouter le fromage râpé en remuant constamment.
  6. Lorsqu'il est complètement ouvert, ajoutez l'ail écrasé.

Insistez pendant un quart d'heure. Servir immédiatement, saupoudrer d'herbes hachées. Les croûtons de pain blanc seraient un bon ajout.

Soupe aux pleurotes et fromage fondu

Cette soupe s'appelle romaine, elle est cuite dans du bouillon de poulet. Un enfant peut aussi le faire, même si à première vue, il semble que ce soit une recette de complexité moyenne.

Ingrédients:

  • bouillon de poulet - 300 ml;
  • oignon - 1 tête;
  • pleurotes - 300 g;
  • ail - 1 gousse;
  • fromage fondu - 100 g;
  • pain - 2 tranches;
  • huile d'olive - 2 c. l.;
  • sel;
  • légumes verts.

Préparation:

  1. Hachez finement l'oignon et l'ail.
  2. Faire bouillir les pleurotes dans l'eau salée pendant 15 minutes. Couper en lanières.
  3. Faites frire le pain avec le mélange oignon-ail. Coupez les croûtons en cubes, versez dans un plat réfractaire. Frottez généreusement avec du fromage râpé, faites cuire au four.
  4. Versez le bouillon de poulet bouillant dans une soupière, mettez les pleurotes.
  5. Ajoutez du sel et des herbes hachées. Sers immédiatement.

Soupe aux pleurotes avec pommes de terre et fromage

Il est facile à cuisiner et à consommer rapidement. Il convient de garder à l'esprit que la teneur en calories de ce premier plat est élevée. Il n'est pas recommandé de le manger avec des régimes amaigrissants, mais après un effort physique, par exemple, lors de l'exercice au gymnase, un bol de soupe avec du fromage fondu et des champignons aidera à restaurer la force.

Ingrédients:

  • pleurotes - 300 g;
  • pommes de terre - 300 g;
  • oignons - 2 têtes;
  • fromage fondu - 1 pc;
  • eau - 1 l;
  • le beurre;
  • légumes verts.

Préparation:

  1. Broyer les pleurotes préparés, les faire revenir dans du beurre.
  2. Coupez l'oignon en demi-rondelles, les pommes de terre en petits cubes.
  3. Jetez les légumes dans l'eau bouillante, ajoutez les champignons.
  4. Lorsque les pommes de terre sont prêtes, ajoutez du fromage fondu coupé en petits morceaux. Cuire en remuant constamment jusqu'à ce qu'il soit complètement dispersé.
  5. Éteignez le feu, ajoutez un morceau de beurre. Couvrir avec un couvercle. Servir 10 minutes plus tard avec des herbes hachées.

Soupe au fromage aux pleurotes et poulet

De nombreuses recettes de soupes au fromage ont été inventées par des chefs français. Ce premier plat a un goût exquis et un arôme unique.

Ingrédients:

  • bouillon de poulet - 1 l;
  • pleurotes - 500 g;
  • viande de poulet fumée - 300 g;
  • grosses pommes de terre - 2 pièces;
  • fromage fondu - 250 g;
  • poireaux - 1 tige (partie blanche);
  • sel;
  • légumes verts.

Préparation:

  1. Couper les pleurotes en lanières, les pommes de terre en petits cubes. Faire bouillir dans la plupart du bouillon.
  2. Versez le liquide restant dans un récipient séparé, chauffez, ajoutez le fromage râpé. Introduire en un mince filet en remuant constamment dans une casserole avec des champignons et des pommes de terre.
  3. Ajouter le poulet fumé haché, le sel, les herbes, les poireaux.

Peut être servi avec des croûtons frits au beurre.

Soupe au fromage aux pleurotes et vin blanc

Cette soupe est populaire en Allemagne. Des variantes sont servies dans les établissements de restauration et cuisinées à la maison. La recette permet beaucoup de libertés. Les racines donnent au plat une saveur riche et riche et peuvent être enlevées en ne laissant que l'oignon. La viande hachée est éventuellement remplacée par de la viande de poulet bouillie ou fumée finement hachée. Vous pouvez sauter du tout de la crème et ajouter plusieurs types de fromage fondu à la fois. Les pleurotes peuvent être échangées contre des champignons.

Ingrédients:

  • pleurotes - 0,5 kg;
  • viande hachée - 0,5 kg;
  • fromage fondu - 0,4 kg;
  • oignons - 2 têtes;
  • poireau - 1 tige (partie blanche);
  • carottes - 1 pc;
  • racine de persil - 1 pièce;
  • ail - 2-3 gousses;
  • crème - 100 ml;
  • bouillon (viande ou légume) - 1,5 l;
  • vin blanc de table - 120 ml;
  • sel;
  • le beurre;
  • huile d'olive;
  • persil (verts).

Préparation:

  1. Coupez les pleurotes préparés en lanières et faites-les revenir dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  2. Couper en dés les oignons, les carottes, la racine de persil, hacher l'ail, laisser mijoter dans l'huile d'olive.
  3. Ajouter la viande hachée, remuer. Laisser mijoter avec les légumes pendant 10 minutes.
  4. Transférer dans une casserole, verser sur le bouillon chaud. Cuire après ébullition pendant 5 minutes.
  5. Coupez le poireau en rondelles. Versez dans la soupe. Mélanger. Cuire encore 5 à 7 minutes.
  6. Ajouter le fromage haché en remuant constamment.
  7. Ajouter les champignons en dernier.
  8. Lorsque le bouillon bout, ajoutez la crème et le vin sec.
  9. Le sel. Éteignez le feu. Insistez pendant 10 minutes. Servir avec du persil haché.

Soupe calorique aux pleurotes et fromage

Il est impossible de déterminer immédiatement la teneur en calories d'une soupe aux champignons et au fromage à la crème sans connaître la recette complète. Il y a trop d'ingrédients. La valeur énergétique du plat fini est déterminée comme suit:

  1. Faites un tableau des ingrédients avec le poids et la teneur en calories.
  2. Calculez la valeur nutritionnelle totale du plat.
  3. Sur cette base, une teneur en calories de 100 g de soupe est obtenue.

Il sera utile aux ménagères de savoir combien de kcal sont contenus dans 100 g:

  • pleurotes - 33;
  • fromage fondu - 250-300;
  • oignons - 41;
  • pommes de terre - 77;
  • beurre - 650-750;
  • huile d'olive - 850-900;
  • carottes - 35;
  • poireaux - 61.

Conclusion

La soupe au fromage aux pleurotes est un plat savoureux mais riche en calories. Il est facile à préparer, mais cela gâchera la silhouette avec une utilisation fréquente. Chaque jour, une telle soupe peut être mangée par des enfants hyperactifs, des personnes en travail physique et des athlètes, le reste - en vacances ou lorsque vous voulez vous faire chouchouter avec quelque chose.


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