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Est-il possible de manger des agarics à la mouche: photos et descriptions de champignons comestibles et vénéneux


Le nom «fly agaric» regroupe un grand groupe de champignons aux caractéristiques similaires. La plupart d'entre eux sont non comestibles et toxiques. Si vous mangez un agaric à la mouche, un empoisonnement ou un effet hallucinogène se produira. Certaines variétés de ces champignons sont considérées comme comestibles, mais vous devez être en mesure de les distinguer des représentants dangereux.

À quoi ressemble un agaric à la mouche

Tous les représentants de ce groupe sont de grande taille. Le pédoncule est central, chez les jeunes spécimens, il est dans un voile commun. Le chapeau est charnu, souvent convexe. Facilement détachable de la jambe. La couleur est variée: rouge, orange, blanc, vert. Des flocons ou des patchs restent sur le capuchon. Les bords sont lisses, côtelés.

Les plaques sont situées librement ou poussent jusqu'à la tige. Leur couleur est blanche ou jaunâtre. La jambe est droite, cylindrique, s'étendant vers la base. La pulpe est blanche, change de couleur après la coupe.

Champignon Amanita sur la photo:

Autotrophe ou hétérotrophe agarique de mouche

Par le type de nutrition, l'agaric de mouche est un représentant des hétérotrophes. Cela inclut les organismes vivants qui ont besoin de matière organique prête à l'emploi. Dans le même temps, les champignons se nourrissent de tissus morts et en décomposition - bois et feuilles. Contrairement aux autotrophes, ils ne sont pas capables de transformer indépendamment des substances inorganiques en matière organique. Les premiers comprennent les algues et toutes les plantes terrestres.

Ce que les animaux mangent agaric mouche

Les champignons servent de nourriture à de nombreux habitants de la forêt. Parmi les animaux, les agarics à la mouche sont mangés par les orignaux, les cerfs et les écureuils. La pulpe contient des substances qui détruisent les parasites. Cependant, ils n'ont pas d'effet nocif sur les animaux. Les toxines dangereuses sont éliminées de leur corps et ne pénètrent pas dans la circulation sanguine.

On pense également que les agarics pour mouches servent d'antiseptique pour les animaux et aident à se débarrasser des maladies. Combien de champignons doivent être mangés, ils choisissent intuitivement.

Pourquoi le champignon est-il appelé «agaric à la mouche»

Le nom du champignon est dû au fait qu'il est souvent utilisé dans la vie quotidienne. Sur sa base, un moyen de contrôler les mouches a été obtenu. Initialement, le nom était appliqué uniquement à l'espèce rouge, mais s'est progressivement étendu à l'ensemble du genre.

Types d'agarics à mouches avec photos et descriptions

Tous les types d'agarics de mouche peuvent être divisés en comestibles et toxiques. Le premier groupe comprend des représentants autorisés à être mangés. Les espèces non comestibles sont mortelles pour les humains.

Agarics de mouches comestibles avec photos et descriptions

Principales espèces comestibles:

  1. Champignon César. Le chapeau mesure de 6 à 20 cm, a une forme ovoïde et hémisphérique. Au fil du temps, il devient prostré et convexe. La couleur est orange ou rouge, devenant progressivement jaune. La patte est charnue, forte, clavée. La pulpe est dense, blanchâtre, avec un goût et une odeur agréables. La période de fructification va du début de l'été à octobre. Trouvé dans les forêts de feuillus légères à côté de bouleaux, hêtres, noisetiers. Il se distingue des espèces vénéneuses par son anneau et ses plaques jaunes.

    Attention! En Extrême-Orient, il existe une autre variété comestible - la césarienne. Il se distingue des représentants toxiques par les mêmes caractéristiques que le champignon César.

  2. Forme ovoïde. Une espèce conditionnellement comestible qui est consommée. Se distingue par un chapeau blanc ou gris uni. Il a une forme ovoïde, devenant progressivement plus plat. Les flocons sont situés le long des bords. La jambe est épaissie à la base, avec un grand anneau en haut. Préfère les sols calcaires et les forêts de hêtres. Lors de la collecte, il est important de ne pas confondre l'agaric de mouche ovoïde avec le champignon pâle. En cas de doute, vous devez refuser de récolter ces champignons.
  3. Rose gris. Le chapeau mesure jusqu'à 15 cm, hémisphérique ou convexe. Chez les spécimens plus anciens, il devient plat. La couleur est gris-rose, avec une nuance rougeâtre ou brune. La jambe mesure jusqu'à 10 cm de long, pas plus de 3 cm de diamètre, cylindrique. Il y a des épaississements à la base. La pulpe est blanche, charnue, avec un léger arrière-goût. Il devient rose lorsqu'il est endommagé. La période de collecte va du début de l'été à la fin de l'automne. Faites bouillir la pulpe avant utilisation.
  4. Le flotteur est jaune-brun. Un champignon avec une calotte lisse et visqueuse dont la taille varie de 4 à 10 cm. La couleur est brune, avec une nuance d'or ou d'orange. La forme du capuchon est convexe ou plate. La patte est creuse, fragile, jusqu'à 15 cm de haut, on la trouve dans les endroits humides, dans les marécages, dans les forêts mixtes et résineuses. Ils ne sont consommés qu'après ébullition, car en raison du traitement thermique, des toxines nocives sont libérées par la pulpe. Bon goût.

    Important! Vous pouvez distinguer un flotteur d'agarics de mouche venimeux par l'absence d'un anneau sur la jambe.

Les agarics à mouches les plus toxiques

Les types suivants d'agaric de mouche sont les plus dangereux pour les humains:

  1. Rouge. Selon la photo et la description, l'agaric à mouche rouge a une calotte sphérique. Au fil du temps, il devient plano-convexe. La couleur est rouge ou orange, il y a de nombreux flocons à la surface, qui sont souvent emportés par la pluie. Trouvé sous l'épinette et le bouleau, préfère un climat tempéré. La période de croissance va d'août à octobre. Le champignon est toxique, lorsqu'il pénètre dans le corps, il a un effet psychotrope.
  2. Casquette de mort. L'un des champignons les plus dangereux, mortellement toxique pour les humains. Les signes d'intoxication apparaissent après 8 heures, parfois après 2 jours. Le grèbe pâle se distingue par une calotte en forme de cloche ou convexe mesurant jusqu'à 10 cm, de couleur blanche, verdâtre, jaune ou beige. La patte est longue, atteignant 12 cm, jusqu'à 2 cm de diamètre Le grèbe pâle pousse dans les forêts de feuillus et de conifères.
  3. Panthère. Il pousse dans les zones mixtes et conifères dans un sol sableux. Les fructifications apparaissent de juillet à la mi-automne. Le chapeau mesure jusqu'à 12 cm, sphérique ou étiré. Il y a un tubercule au centre, les bords sont nervurés. La couleur est gris-brun, des flocons blancs sont situés à la surface. La variété est mortellement toxique, c'est l'un des types de champignons les plus dangereux. Les symptômes d'intoxication sont observés 20 minutes après l'ingestion.
  4. Amanita muscaria ou champignon de printemps. Pousse dans les forêts de conifères et mixtes. Préfère les régions chaudes de la zone climatique tempérée. Les corps fruitiers apparaissent de juin à août. Le chapeau mesure de 4 à 10 cm, de forme ronde. La couleur du champignon entier est blanche. La jambe est creuse, cylindrique, allongée. Le grèbe de printemps est toxique, son utilisation dans la nourriture n'est pas autorisée.
  5. Malodorant. Une variété toxique mortelle, blanche ou grise. Le chapeau mesure de 6 à 10 cm, au début il a une forme conique avec un sommet pointu. Devient progressivement convexe. La peau est brillante, visqueuse. La tige est cylindrique, jusqu'à 15 cm de haut, la couleur de la calotte est blanche, parfois elle a une teinte rose. Pousse de juin à octobre dans la zone tempérée.

Quand les agarics à mouche poussent dans la forêt

L'Amanita muscaria commence à pousser en août. La période de fructification dure jusqu'en octobre. Sur le territoire de la Russie, ces champignons sont très répandus. Ils préfèrent les sols acides et les climats tempérés. La mycose se forme souvent avec l'épinette et le bouleau.

Comment et quand collecter les agarics de mouche

Les champignons Amanita de la forêt sont récoltés dans des endroits écologiquement propres. Sélectionne des zones éloignées des installations industrielles, des lignes électriques, des autoroutes. Dans la pulpe des champignons, des substances nocives s'accumulent, qui pénètrent dans l'air et le sol à la suite de l'activité humaine.

Le corps fructifère est coupé avec un couteau. De larges paniers sont utilisés pour la collecte. Il n'est pas recommandé de mettre les champignons dans des sacs en plastique. La masse collectée n'est pas stockée pendant une longue période, elle doit être utilisée le plus tôt possible.

À quelles fins les agarics de mouche sont-ils collectés

Amanita est utilisée dans la médecine traditionnelle. Avec leur aide, des fonds sont obtenus pour lutter contre les maladies de la peau, les maladies des articulations et les varices. La pulpe contient des ingrédients qui peuvent soulager la douleur, arrêter les saignements, désinfecter et guérir les plaies.

Conseils! Les jeunes champignons conviennent à un usage externe. Ils ont un capuchon en forme de cloche.

Que se passe-t-il si vous mangez un agaric à la mouche cru

Il n'est pas recommandé de manger des agarics de mouche crus. Après la prise, l'ivresse, des hallucinations, une désorientation dans l'espace sont observées. Cette condition dure de 6 à 7 heures.

Pourquoi l'agaric à la mouche est-il si dangereux?

Le danger de l'agaric mouche pour la santé est dû à la teneur en composés toxiques. Beaucoup d'entre eux ont un effet psychotrope et provoquent une vasodilatation. En conséquence, le travail du tube digestif, du cœur, des organes respiratoires et du foie est perturbé. Dans de rares cas, la mort survient. Une dose mortelle d'agaric de mouche est de 15 caps.

Symptômes d'empoisonnement à l'agaric mouche

L'Amanita muscaria, toxique lorsqu'elle est ingérée, provoque une intoxication. Les premiers signes apparaissent une demi-heure après la prise des champignons.

Symptômes d'empoisonnement à l'agaric mouche:

  • douleur à l'estomac et aux intestins;
  • salivation abondante;
  • vomissement;
  • la diarrhée;
  • Palpitations cardiaques;
  • état fébrile.

La muscarine, qui se trouve dans la pulpe, perturbe le fonctionnement du cerveau. En conséquence, un syndrome cholinergique apparaît, déterminé par l'essoufflement et la constriction des pupilles. La victime est surexcitée, a l'air agacée. En cas de surdosage, l'apathie et la somnolence surviennent rapidement. La température corporelle baisse, la peau pâlit, le blanc des yeux jaunit.

Avec des complications, un œdème pulmonaire se produit, ce qui conduit à une suffocation. Les conséquences les plus graves de l'utilisation d'amanita sont l'arrêt cardiaque, la perte de conscience et la mort.

Premiers secours en cas d'empoisonnement

En cas d'empoisonnement aux champignons vénéneux, la victime reçoit les premiers soins:

  • donner de l'eau tiède et faire vomir;
  • mettre au lit et se reposer;
  • donner du charbon actif ou un autre sorbant.

Assurez-vous d'appeler un médecin qui examine et prescrit un traitement. La récupération est effectuée dans le service de toxicologie de l'hôpital. La victime reçoit une injection d'un antidote - l'atropine. Cette substance soutient le travail du cœur et empêche l'absorption des toxines dans le sang.

La période de récupération dépend de la quantité de champignons consommés, de l'âge et de la santé de la victime. Si nécessaire, des médicaments sont également prescrits pour restaurer la microflore de l'estomac, maintenir la fonction respiratoire, normaliser la fréquence cardiaque, etc.

Est-il interdit de collecter des amanites en Russie

Sur le territoire de la Russie, il n'y a pas d'interdiction de la collecte d'agarics de mouche. Ce champignon n'est pas non plus inclus dans la liste des médicaments classés comme stupéfiants. Par conséquent, son stockage et son utilisation ne sont pas limités par la loi.

Faits intéressants sur l'utilisation de l'agaric à la mouche

Amanita muscaria est utilisée par les gens depuis l'Antiquité. Les propriétés toxiques de ce champignon sont bien connues depuis le 13ème siècle. L'infusion a été utilisée pour contrôler les mouches et autres insectes. Lorsqu'ils sont exposés à l'eau, des alcaloïdes sont libérés de la pulpe. Lorsque les insectes boivent une telle infusion, ils s'endorment et se noient dans l'eau.

Attention! Selon les scientifiques, l'agaric à la mouche fait partie du poisson-chat - une boisson de l'Inde ancienne. Selon les descriptions qui ont été publiées, il contient un ingrédient rouge avec une tête qui ressemble à un œil.

Amanita était utilisée pour les cérémonies religieuses. Les habitants du nord et de l'est de la Sibérie l'utilisaient à la place d'un remède alcoolisé. L'effet de la réception est similaire à une forte intoxication: une personne change d'humeur, des hallucinations apparaissent, les contours des objets sont déformés. Ensuite, il y a une perte de conscience.

Les chamans des anciens Ougriens utilisaient la pulpe de champignons vénéneux pour entrer en transe. Chez les Mari et les Mordoviens, les agarics de mouche étaient considérés comme la nourriture des esprits et des dieux. Les Tchouktches se procuraient des corps de fruits séchés et les mangeaient en petits morceaux. On croyait que ces champignons donnaient du courage et de l'énergie supplémentaire.

Conclusion

Si vous mangez un agaric à la mouche, cela provoquera une grave intoxication. Dans de tels cas, la victime reçoit les premiers soins et un médecin est appelé. Parmi ces champignons, il y a des représentants toxiques et sûrs. Ce dernier peut être consommé après prétraitement. Chaque espèce de la famille Mukhomorovye a ses propres caractéristiques qui la distinguent des autres.


Voir la vidéo: Quelles sont les champignons comestibles? (Décembre 2021).

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