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Pommiers anisés dans votre jardin: caractéristique des variétés populaires


En parlant de pommes "Anis", il convient de noter qu'il s'agit d'un certain nombre de variétés similaires, connues dans la région de la Volga depuis l'Antiquité. C'est là qu'ils étaient répandus. Sur leur base, dans l'élevage moderne, de nouvelles variétés ont été créées qui ont dépassé de loin la région à l'est, au sud et au nord.

Description des variétés avec photos

Anis écarlate

Parmi les variétés d'anis de pommes, la variété "Anis écarlate" ou "velours" est largement connue. Il est répandu dans le nord et l'est de la région de la Volga. Ce clone de "Anise striped" est une variété d'été.

Arbres de "Anis écarlate" hauts avec une pyramide, et avec l'âge avec une couronne sphérique. Les feuilles de taille moyenne sont rondes ou ovales. Pétiole court fortement omis. Les boutons blanc-rose, en fleurs, ont une teinte légèrement verdâtre.

Les fruits de "Anise écarlate" sont de taille moyenne et peints en vert avec une teinte jaunâtre. Une tache lumineuse sur les pommes semble rougeâtre uniforme rouge foncé. Leur peau lisse est recouverte d'un léger revêtement de cire.

La chair des pommes écarlates anisées, blanches avec une teinte verdâtre, est juteuse, aigre-douce et aromatique.

Les avantages de cette variété sont: bonne adaptabilité aux conditions naturelles, rendement élevé, longévité des arbres, bel aspect, goût agréable et facilité de transport des fruits.

Les inconvénients de la variété peuvent être considérés comme la fréquence de son portage, la sensibilité à l'oïdium.

Anis Sverdlovsky

"Anis Sverdlovsky" - variété d'automne de pommes. Il a des arbres de taille moyenne avec une couronne ovale. Pousses de couleur brune, feuilles vertes arrondies de taille moyenne. Les boutons roses, en fleurs, ont une forme de soucoupe avec du blanc avec une couleur de débordement rose pâle.

Les pommes de la variété Anis Sverdlovsky ne dépassent pas 120 g de poids et ont une forme arrondie.

La peau sèche et lisse est recouverte d'une légère couche de cire. La couleur principale est jaune clair avec un blush important. Ils ont un merveilleux goût sucré avec une acidité et un arôme léger. La chair crémeuse délicate et juteuse n'est pas trop dense.

Avantages de la variété "Anis Sverdlovsky": bonne présentation et goût agréable des fruits, résistance à l'hiver. Et l'inconvénient est une mauvaise résistance à la gale.

Anis rayé

La variété à rayures d'anis dans la région de la Moyenne Volga est au début de l'hiver, dans les régions aux climats plus doux, c'est une variété d'automne et dans le sud - une été sans les meilleures qualités des variétés d'hiver et d'automne.

Sa couronne est pyramidale, se transformant avec l'âge en une couronne ronde. Une fine peau de pomme vert grisâtre brillant est recouverte de rayures rouges. Le poids des pommes de la variété à rayures Anis est de 120 g. Jusqu'à 80 kg de fruits sont récoltés sur un arbre.

La variété pousse dans toute la région de la Terre non noire et dans le nord-ouest de la Russie.

Avantages de grade: résistance au gel, résistance à la sécheresse, bonne productivité et résistance aux maladies fongiques. Inconvénients: taille, petite vie fruitière.

Comment planter un pommier

La valeur nutritive des pommes

La valeur nutritive des pommes anisées est directement liée à la description de la composition chimique de ces variétés. Tous les grades ont une teneur en sucre assez élevée: de 11% en Anis rayé à 15% en Anis alom. L'acide ascorbique est le plus présent dans la variété Sverdlovsk - 14,4 mg pour 100 g de poids, dans la variété Alom - 6 mg pour 100 g. La même variété est très riche en substances actives P - jusqu'à 400 mg pour 100 g de poids. Acides tartriques - 0,6-0,8%, fibres - jusqu'à 18%, pectines - jusqu'à 0,7%.

Ces pommes sont aigres-douces, très savoureuses et parfumées.

Utilisation de la cuisine

Les pommes des variétés "Anis écarlate", "Sverdlovsk" et "rayé" sont utilisées pour faire des desserts, des garnitures pour la cuisson, la conservation (jus, cidre), à ​​partir desquelles elles font de la confiture et de la pastille. Les pommes sont également séchées, trempées, salées et un uzvar en est fait.

Les pommes anisées sont cuites à partir de pommes anisées, en préservant leur arôme inoubliable. Ce qui suit est une description de la recette de ce régal:

  • 2 kg de pommes sont lavées, le noyau est découpé, ils sont coupés en petits cubes;
  • ils préparent du sirop de sucre à partir de quatre verres de sucre avec cinq verres d'eau bouillante, le font bouillir et le versent dans un bol avec des pommes;
  • la confiture est mijotée, en remuant et en détartrant périodiquement avec soin;
  • plus près du milieu de la cuisson, une orange est ajoutée au récipient, coupée en petits cubes, la pelure n'est pas retirée, seules les graines sont retirées;
  • en fin de cuisson, mettre un peu de cannelle dans la confiture;
  • pendant la cuisson, vous pouvez également ajouter un peu de poires, de viorne ou d'autres fruits et baies à la friandise;
  • la confiture préparée est placée dans des pots secs stérilisés et recouverte de couvercles ou de papier épais.

Planter des semis

Pour que les plants acquis en pépinière soient mieux pris, vous devez éviter que leurs racines ne se dessèchent. Avant le transport, les arbres doivent être maintenus dans l'eau puis enveloppés d'un chiffon humide. Avant la plantation, il est également préférable de les placer dans l'eau pendant 2-3 jours. L'atterrissage s'effectue comme suit:

  • creuser un trou d'au moins 0,5 m de profondeur et 1,25 m de largeur;
  • la fosse est remplie d'un mélange de sol fertile, de fumier - 30 kg, de superphosphate - 0,5 kg, de chlorure de potassium - 100 g, de cendres - 1 kg.
  • le col de la racine doit dépasser du sol.

Entretien des semis

Description des soins pour les plants "Anisa" n'est pas très différent des autres types de pommiers. Le sol sur le site de plantation doit être perméable à l'humidité, respirant et non acide. Par conséquent, la chaux y est introduite. De plus, vous devez effectuer des activités telles que:

  • arrosage suffisant et régulier;
  • ameublir le sol pour éviter l'agglomération;
  • protection des troncs contre le grignotage par les rongeurs;
  • formation et coupe de la couronne;
  • paillage adjacent à la couche de tronc du sol.

Lutte antiparasitaire

Les experts disent que les principaux ennemis des pommes anisées sont la gale et l'oïdium. Ils sont combattus par pulvérisation d'urée ou de liquide bordelais à 1%.

Des pucerons, le traitement au nitrafène et au fongicide aide. À partir de la notice, la pulvérisation d'infusion de tabac est efficace. Le carpocapse est combattu avec une décoction d'absinthe et en creusant le sol au printemps et en automne.

Récolte et stockage

Les variétés de pommes «Anis» mûrissent à différents moments: «Anis écarlate» est récoltée à la fin de l'été, «Anis Sverdlovsky» - mi-septembre, et «Anis rayé» - fin septembre. Les deux dernières variétés sont bien transportées et stockées pendant plusieurs mois. Les températures de stockage doivent être de l'ordre de 0 ° C. Il doit y avoir une bonne ventilation et une humidité constante.

Comment faire de la marmelade de pommes

Le pommier anisé est un bon choix pour nos jardins. Ce sont des pommiers sans prétention et résistants au gel avec des fruits savoureux, aromatiques et sains. De nombreuses variétés de goodies et préparations d'hiver sont préparées à partir d'eux. Avec des soins appropriés, ces pommiers vous raviront longtemps avec une bonne récolte.


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