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Macintosh: une ancienne variété de pomme dans nos vergers


Parmi la variété des variétés automnales de pommiers, celles en forme de colonnes attirent une attention particulière. Extérieurement, ils ressemblent à un peuplier pyramidal ou à un cyprès. Cette forme ne nécessite pas d'intervention particulière du jardinier; l'élagage de tels arbres est minime. La principale variété de ces pommiers était et reste la variété Macintosh.

Description du grade

Macintosh ou Mackintosh (McIntosh), - Une variété de pommiers apparus au Canada il y a plus de 200 ans. Il porte le nom de son créateur, John Mackintosh. Cette variété a été sélectionnée parmi la variété Feymus. Des descriptions de l'apparence inhabituelle et complètement aléatoire d'une variété se trouvent partout dans la littérature. Ces pommes sont devenues l'emblème de la société informatique Apple. Nous avons une variété répartie dans le nord du Caucase et dans la région de la Basse Volga.

Les arbres sont de taille moyenne, avec une couronne large. Vert clair à feuilles jaunes ovoïdes de taille moyenne. Les pousses sont cerise noire. Les fruits de l'Apple Macintosh sont gros, une pomme pèse jusqu'à 180 grammes. Ils sont peints d'une couleur jaune clair et sont entièrement recouverts de rayures blush et carmin. Pulpe blanche, à certains endroits avec des veines rouges, juteuse, aromatique. Le fruit aigre-doux du Macintosh a bon goût. La peau sur eux est solide, lisse, brillante, avec un revêtement de cire. Leurs graines sont grandes, pointues et brunes.

Avantages de la variété Macintosh: goût de haute qualité, bonne présentation, assez bonne résistance à l'hiver. Les inconvénients comprennent: la maturation non simultanée des pommes, la faible résistance à la tavelure, la périodicité de la productivité des arbres.

Composition chimique

La chair délicate aigre-douce des pommes Macintosh a une acidité palpable, un arôme agréable. Ils se sentent riches en épices. Les pommes contiennent plus de 10% de sucre, un grand pourcentage (jusqu'à 0,6%) d'acides titrables ou tartriques, grâce auquel l'épice des pommes se fait sentir. Ils contiennent également 196 mg / 100 g de substances actives P qui aident le corps à se débarrasser des toxines nocives et des agents cancérigènes, favorisent l'élasticité et une meilleure perméabilité vasculaire. La teneur en «acide ascorbique» (vitamine C) est de 3,8 mg / 100 g et en pectines - plus de 10%.

La teneur en calories d'une pomme est de 47 kcal. Il contient un minimum de protéines et de graisses et près de 10 g de glucides.

Les avantages et les inconvénients des pommes

La description de la composition chimique des pommes Macintosh indique leur avantage incontestable. Ils contiennent un grand nombre de ces vitamines et minéraux: C, B, P, E, manganèse et potassium. L'importance de ces fruits réside également dans le fait que:

  • c'est une source de fer facilement digestible;
  • ils sont utilisés pour prévenir le rhume;
  • le potassium contenu dans les pommes normalise la pression et le calcium aide à renforcer les dents et les os;
  • la pectine prolonge la peau jeune;
  • les pommes améliorent la vue, guérissent les cheveux et les ongles;
  • Ils sont un bon purificateur du sang et du système lymphatique;
  • les graines de pomme contiennent des substances qui préviennent le cancer;
  • c'est un merveilleux dessert hypocalorique qui ne fait pas grossir.

Il vaut mieux manger des pommes crues avec une pelure, car c'est en dessous qu'il y a surtout des substances et des vitamines utiles.

Pommiers: variétés d'automne

Outre les avantages indéniables des pommes, il existe également des inconvénients:

  • ils ne doivent pas être consommés par des personnes souffrant de maladies gastro-intestinales et de diabète;
  • Vous ne pouvez pas abuser des régimes à base de pommes, car si vous ne mangez que des pommes pendant une longue période, vous pouvez provoquer une inflammation intestinale.

Plantation et entretien des pommiers Macintosh

Lors de la plantation et de l'entretien des pommiers à colonnes, les règles suivantes doivent être respectées:

  • Ils sont plantés à un intervalle de 35 à 40 cm et la largeur entre les rangs est de 2 m.
  • Avant la plantation, 10 à 20 kg de fumier pourri ou de compost, 70 g de pansement azoté et un peu de farine de dolomite (avec un sol acide) sont introduits dans chaque fosse.
  • Après la plantation et chaque printemps, vous devez faire des engrais complexes ou une solution de molène (1:10) 3 fois, à partir de mai, après 2 semaines.
  • Le sol autour des plants doit être constamment ameubli, désherbé, arrosé si nécessaire.
  • Pour améliorer la résistance à l'hiver, en juillet, le pansement supérieur des semis est arrêté, à l'automne une couche de paille, de sciure et de branches de conifères est versée autour. Cela sauvera les arbres du gel et des rongeurs.
  • Les branches séchées sont taillées. Au printemps, ils effectuent une taille obligatoire des troncs à une hauteur de 70 cm pour rajeunir les arbres.

Récolte et stockage

Il existe plusieurs recommandations pour la collecte des pommes, qui ont lieu fin septembre:

  • les fruits sont récoltés en douceur, sans casser la tige;
  • la collecte commence par le bas, progressant progressivement vers le haut;
  • les fruits sont ajoutés au récipient, en essayant de ne pas les endommager;
  • il vaut mieux cueillir des pommes le matin, en saison sèche et ensoleillée;
  • après la collecte, les fruits sont triés selon leur taille, tandis que les spécimens endommagés sont envoyés pour traitement.

Il est préférable de stocker les fruits, emballés dans du papier, avec les tiges dans des boîtes, des boîtes en carton, des paniers, etc. Vous pouvez les saupoudrer de copeaux, de paille.

Fruits également bien stockés dans des caisses en contreplaqué, saupoudrés de sable de cette manière:

  • les pommes sont densément empilées sur une couche de vingt centimètres de sable, puis complètement recouvertes de sable;
  • la procédure est répétée, formant plusieurs des mêmes couches;
  • les boîtes sont placées le long du mur en deux niveaux avec un petit espace entre elles.

Le sable doit être sec, puis les pommes resteront bien jusqu'au milieu du printemps, tout en conservant la saveur et la fraîcheur.

Nous vous proposons également de vous renseigner sur les fonctionnalités de la pomme Blush.

Que puis-je cuisiner avec des pommes Macintosh

Sur le continent américain, de nombreux plats sont préparés à partir de pommes Macintosh; ces fruits sont un incontournable de la carte dans les écoles et les jardins d'enfants. Ils font des jus, des confitures, du cidre, une sauce spéciale de pommes fraîches. Ils conviennent à la cuisson de charlotte, de crêpes au kéfir. Voici quelques descriptions des "caractéristiques" culinaires des pommes Mac.

  1. Pommes caramélisées: 8 pommes, un verre de vin rouge. 2 tasses de sucre, 6 c. cuillères à soupe de crème grasse. Mélanger le sucre, le vin et la crème bouillie bouillie à la couleur brune, laisser ce mélange bouillir un peu, puis refroidir. Trempez les pommes en brochette dans le mélange sucré. Mettez sur du papier et laissez refroidir.
  2. Les pommes non sucrées à pelure forte sont idéales pour la cuisson au micro-ondes. Vous pouvez préparer un dessert en quelques minutes, tandis que les pommes conservent toutes leurs propriétés importantes. Les garnitures peuvent être quelconques: miel, noix, abricots secs, canneberges, fromage cottage et autres.
  3. Le Macintosh convient au séchage domestique en raison de sa texture dense et de sa pulpe juteuse. Vous pouvez les sécher au four avec l'ajout de sucre et de jus de citron.

Comment faire cuire des pommes caramélisées

Les pommes Macintosh sont connues depuis plus de deux siècles, elles poussent sur des pommiers cylindriques inhabituels. Ils sont à la base de la sélection de nombreuses nouvelles variétés, mais ne perdent pas leur pertinence. En raison de leur excellent goût et de leurs nombreuses propriétés bénéfiques, ils sont largement utilisés en cuisine et sont une variété préférée de nombreux jardiniers.


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