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Confiture de groseille: caractéristiques et options pour préparer une friandise saine


0,3-1 heures3-4 portions284 kcalFaible complexité

La confiture de groseille a un bon goût et est un produit sain. Pendant la saison froide, cette torsion est difficile à remplacer: par exemple, elle est considérée comme un bon antipyrétique naturel. Mais même par temps chaud, une délicieuse confiture est utile - avec de la crème glacée, cette gâterie disparaît avec fracas. Oui, et sur la photo, ces baies sont très belles, ce qui signifie que la confiture peut être présentée à des amis comme présentation à domicile.

Les bienfaits de la confiture de groseille

La méthode de cuisson est importante ici. La confiture dite crue est vraiment utile, elle est utilisée dans le traitement et la prévention des maladies respiratoires. De plus, la composition vitaminique irréprochable du cassis en fait un remède naturel efficace dans le traitement d'affections telles que:

  • hypertension
  • anémie
  • la diarrhée
  • gastrite;
  • l'athérosclérose;
  • violations du foie;
  • dysenterie, etc.

Le cassis peut être considéré comme plus utile, mais cela ne signifie pas que la composition de la baie rouge ne va pas par rapport au noir. Il est également riche en vitamines et minéraux, donc les préparations culinaires pour l'hiver sont un must!

Comment choisir des baies pour la confiture de groseilles rouges

Il ne peut y avoir qu'un indice ici - les variétés de baies à gros fruits conviennent à la confiture. Ensuite, une gâterie saine sera vraiment de consistance optimale, elle sera plus facile à cuisiner et le goût sera prononcé.

Les baies doivent être soigneusement lavées, retirées des brosses et séchées.

Confiture "Minute": comment cuisiner

Il est facile de cuisiner la gâterie «minute» - même les débutants peuvent gérer cela. Afin de préparer ce régal parfumé, comme sur la photo, nous avons besoin de:

  • 1 kg de baies;
  • 1 tasse d'eau ordinaire;
  • 1,5 kg de sucre (sable).

Tout d'abord, le sirop est fabriqué à partir d'eau et de sucre - une minute à cet égard n'est pas différente de la confiture traditionnelle. Les préparations (baies pures sélectionnées) sont envoyées au sirop bouillant et, après ébullition, faites bouillir la masse pendant cinq minutes au maximum. En fait, c'est pourquoi un tel nom est une minute.

Trois fois la masse doit être bouillie pendant cinq minutes. Prêt, il est versé dans des pots pré-stérilisés, enroulé avec des couvercles métalliques ou bouché avec du kapron. Jusqu'à ce que les pots de confiture "Minute" aient refroidi, ils doivent être emballés.

Confiture de groseilles rouges pour l'hiver pour une recette rapide est prête!

Comment faire une délicieuse gelée à partir de baies de groseille

La «minute» est une délicieuse option de cuisson, mais la gelée n'y est pas du tout inférieure. La cuisson est également facile, et les photos avec la gelée préparée sont impressionnantes - le plat est plus qu'appétissant.

Ingrédients

  • baies;
  • du sucre.

La quantité n'est pas spécialement prescrite - c'est un choix individuel, le point principal ici est que le sucre est pris dans des proportions égales au jus de groseille à presser.

Instructions étape par étape pour la confiture de groseille rouge suivante:

  • La première étape de la préparation de la gelée consiste à laver les groseilles et à les abaisser dans une passoire.
  • Les baies doivent être réchauffées. Cela peut se faire de la manière suivante: soit au chaud dans une double chaudière, soit dans un récipient réfractaire placé dans un four chauffé pendant une dizaine de minutes.
  • Maintenant, un processus délicat - vous devez presser le jus. La méthode de grand-mère est une passoire ou une gaze. Aujourd'hui, ils utilisent de plus en plus un presse-agrumes, mais de nombreuses photos de publications culinaires démontrent exactement une telle méthode de fabrication de gelée.
  • Ensuite, dans le jus pressé, ajoutez le sucre et attendez que le mélange soit infusé. Cela prendra plusieurs heures, pas une minute, comme dans la recette précédente. Soyez donc patient, le résultat en vaut la peine. Si le jus sortait un litre et demi, une quantité similaire de sucre ira à la gelée. C'est un litre! Il faut mesurer en volume et non en poids.
  • Le jus est versé dans un récipient, où nous allons faire cuire la gelée. Le feu est petit. Remuer la gelée jusqu'à dissolution du sucre. Cela prend une minute ou deux.
  • Le jus n'a pas besoin d'être bouilli dès que le sucre est dissous. Le mélange est versé dans des bocaux préparés (à ras bord).

Pour geler la gelée, elle est recouverte d'une serviette. Ensuite, il est préférable de couvrir également avec du papier sulfurisé, un bandage avec une corde. Seul le papier est d'abord trempé. Cela évite la condensation. Oui, et ce sera magnifique, comme sur la photo dans les magazines de cuisine. La gelée est terminée!

Gelée de groseille

Confiture sans bouillir: les subtilités de la cuisine

Les baies pour lui doivent être entières, sans fûts mûrs. Les groseilles sont écrasées dans un mélangeur jusqu'à obtention d'une purée de baies. Cette masse est disposée dans un récipient, où le sucre est ensuite versé (rapport 1: 1), mélangé avec une cuillère. Laissez donc le mélange pendant une demi-heure. Après cela, la confiture, qui n'a pas dû être bouillie, est disposée dans des pots stérilisés.

Fermer avec des housses en nylon, mettre au réfrigérateur.

Confiture de groseille sans bouillir

Faire de la confiture de groseille aux oranges

Il suffit de regarder la photo d'un tel régal, comme on veut l'essayer. Pour 3 kg de groseille, vous devez prendre 1 kg d'oranges. Du sucre pour prendre 3 kilos, un sac de vanille ne sera pas superflu.

  • Les baies sont passées à travers un hachoir à viande. Les oranges coupées en morceaux sont également hachées à travers un hachoir à viande. Les os, bien sûr, il est souhaitable de les retirer. Ne pelez pas les oranges!
  • Les ingrédients broyés sont mélangés.
  • Du sucre est ajouté, qui doit tous se dissoudre.
  • Le mélange est mis à feu et porté à ébullition de la manière habituelle.
  • Une fois que la confiture de groseille a atteint le point d'ébullition, elle est bouillie pendant 15 minutes.
  • Après cela, la vanilline est versée.
  • La confiture est disposée dans des bocaux.

Il doit être conservé au frais, comme toujours. Pour que la confiture ressemble à une photo publicitaire, le couvercle est décoré d'une serviette en papier bandée.

Confiture de groseille à la banane recette

  • Pour 1 litre de jus de groseille, 600 g de sucre, 4 grosses bananes sont prises.
  • Le jus est mis à feu, du sucre y est ajouté.
  • Dans le jus bouillant, vous devez baisser la purée de banane, faire bouillir tout cela pendant au moins une demi-heure, puis - le mettre dans des bocaux.

Voilà toute la recette!

De plus, la confiture de groseilles rouges dans une mijoteuse peut être cuite selon cette recette. Il est généralement préparé dans les modes "soupe" ou "ragoût".

Nous vous proposons également de vous familiariser avec les recettes de préparation de la confiture de fraise parfumée.

Règles de stockage des bourrages

Peu importe comment vous devez faire cuire les baies, de quelle manière et selon la technologie, un stockage approprié n'est pas moins important.

On pense que la confiture peut être stockée dans une pièce sèche pendant deux ans. S'il a fermenté, cela signifie qu'il y a eu des erreurs pendant la cuisson ou que le récipient s'est avéré non stérile.

Si le sucre de la confiture de groseille ne suffit pas et que les pots étaient mouillés, la moisissure se formera probablement.

Le cassis est une délicieuse baie, une trouvaille pour les sélections. Les photos et les critiques de personnes sur Internet à propos de cette confiture parlent en sa faveur. Il est également intéressant de noter que de nombreux hommes qui n'ont pas de passion particulière pour la confiture ordinaire aiment toujours la groseille. Et les enfants avec plaisir mangeront des crêpes avec une masse de groseille gelée.

Groseille


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