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Bonnes recettes pour de délicieuses crêpes et les secrets de la cuisson de crêpes minces


Crêpes minces - comme un examen pour toute femme au foyer. Maîtriser l'art de leur préparation est nécessaire. Mais parfois, il est impossible de trouver votre recette parfaite: quand elle est délicieuse, très rapide et incroyablement simple. Et surtout, vous savez - cela fonctionnera à 100%. Dans cette affaire délicate, il existe des règles tout à fait réalisables, et nous en parlerons.

Les secrets des crêpes minces

Soit nous nous plaignons d'une recette infructueuse, maintenant dans la "mauvaise" poêle, puis dans les mauvais produits. Mais si des crêpes minces ne sont pas obtenues de quelque manière que ce soit, la question est très probablement en dérogation à la recette ou dans une précipitation banale.

Une autre erreur - nous essayons de cuire des crêpes dans une poêle à la mode, annoncée avec de nombreuses fonctions. Mais le fabricant de crêpes bon marché le plus courant, et même la poêle à frire en fonte de l'ère soviétique, répondra mieux à cette mission.

Et aussi:

  • Nous avons peur d'une pâte trop fine - il nous semble qu'il est impossible de la faire cuire, qu'elle est déjà complètement liquide, et nous y ajoutons spécialement des densités, ce qui est toute l'erreur;
  • Le lait directement du réfrigérateur n'est pas la meilleure option, il n'est pas nécessaire de le faire bouillir, mais vous devez le réchauffer;
  • Versez de l'huile végétale dans la pâte après le premier lot de lait versé, versez le deuxième lot dans le mélange résultant après l'huile.
  • Prenez le temps de retirer tous les grumeaux de la pâte. Vous pouvez, bien sûr, connecter un mélangeur à cette tâche, mais les femmes au foyer expérimentées disent que le goût des crêpes dans ce cas peut légèrement changer.
  • Lors de la cuisson de fines crêpes, n'oubliez pas de remuer périodiquement la pâte.
  • Avant la cuisson, vous devez bien chauffer la poêle en ajoutant littéralement deux cuillères à soupe d'huile végétale (de préférence inodore);
  • N'expérimentez pas inutilement. Sur le kéfir, par exemple, les crêpes minces ne fonctionneront pas.
  • Dans le cadre du test, les produits doivent être uniquement à température ambiante.
  • Il est préférable de tamiser la farine pour la cuisson plusieurs fois.
  • Chaque crêpe finie, empilée en pile, il est recommandé de verser du beurre fondu.

Empiriquement, vous trouverez votre sagesse dans la fabrication de crêpes, et vous vous habituerez à les faire cuire avec des trous, ajourés et roses.

Les meilleures recettes

Peu importe la beauté des crêpes sur la photo, leur principal avantage est le goût. Nous avons sélectionné quelques-unes des meilleures recettes de crêpes - essayez et appréciez.

Recette 1. Classique

Les produits

  • 800-850 ml de lait chaud
  • 9-10 Art. l farine (avec petits pois)
  • 4-5 œufs
  • une cuillère à café de sel et de sucre
  • 2-3 cuillères à soupe. l huile (tournesol)

Cuisine

  • Mélanger le lait, les œufs, le sucre et, bien sûr, le sel. N'oubliez pas que tous les produits doivent être à la même température.
  • Versez doucement 2-3 fois la farine tamisée. Remuer si longtemps jusqu'à ce que les derniers grumeaux disparaissent.
  • C'était au tour de l'huile végétale.
  • Ensuite, nous versons à nouveau le lait, nous obtenons la pâte de la consistance dont nous avons besoin.
  • Le feu devrait être légèrement supérieur à la moyenne. Nous chauffons la poêle. Si nous utilisons de l'huile, alors un peu.
  • Cuire des deux côtés. Dès que la crêpe est dorée, retournez / retirez. N'oubliez pas de remuer la pâte.

Recette classique - de délicieuses crêpes!

Recette 2. Crêpes sur l'eau

Nous prêtons également attention à la recette recommandée par les nutritionnistes. Les crêpes au lait sont toujours un plat riche en calories, donc si vous prêtez une attention particulière à vos formes, il est préférable de s'en tenir à la recette des crêpes dans de l'eau ordinaire.

Les produits

  • un demi-litre d'eau
  • 2 œufs
  • farine (300-340 g)
  • une pincée de sel
  • cuillère à café de sucre
  • 2-3 cuillères à soupe d'huile de tournesol

Cuisine

  • Nous conduisons des œufs dans un bol, y ajoutons du sucre et du sel.
  • Versez de l'eau. Bien mélanger.
  • Doucement, lentement, nous introduisons la farine tamisée deux fois dans la pâte. Mélangez le tout avec un fouet.
  • Nous faisons des crêpes. Ils devraient tourner avec des trous.

Une recette de crêpes sur l'eau est parfaite pour les rouleaux de printemps, cela aidera à réduire le contenu calorique global du plat.

Crêpes sur l'eau

Recette 3. Crêpes au kéfir

Les produits

  • un demi-litre de kéfir
  • un an et demi à deux cuillères à soupe. farine
  • 2 gros œufs (de préférence bruns)
  • verre de lait
  • une cuillère à café de soda
  • une cuillère à soupe de sucre
  • une demi-cuillère de sel
  • 1/2 cuillère à soupe d'huile

Les crêpes, bien sûr, ne seront pas si minces, mais on ne peut leur refuser la délicatesse et l'appétit.

Cuisine

  • Dans le kéfir chauffé, ajoutez les œufs, le soda, le sucre et le sel.
  • Ajouter la farine, amener à la consistance de la crème sure.
  • Les morceaux ne devraient pas être, remuer soigneusement.
  • Versez le lait chaud dans une pâte.
  • Ajouter l'huile, mélanger. Vous pouvez cuire!

Plus d'une génération est vraie pour cette recette de crêpes.

La recette de délicieuses crêpes au kéfir

Options de flux

  • Aujourd'hui, la simplicité et le naturel sont les bienvenus. Par conséquent, vous pouvez mettre des crêpes sur une large assiette en tas, et mettre deux tasses de confiture et de miel à côté.
  • Les verts et les baies fraîches peuvent également décorer une nature morte, seulement, bien sûr, séparément.
  • Vous pouvez même organiser une "fête des crêpes" avec toutes sortes de garnitures différentes. De la sauce de restauration rapide à la confiture de grand-mère. Baies, confitures, caviar sont les bienvenus.
  • Et pourtant, les crêpes minces ont de fortes associations avec la fête russe, la cuisine de grand-mère et la saveur du village. Les options de classement les plus fiables reposent sur cela. Les nappes à thème, les serviettes, les ustensiles en bois peint sont les mieux adaptés.
  • Mais vous pouvez aller de manière plus moderne, obtenir l'éclectisme culinaire. Par exemple, nos crêpes et fruits exotiques.

Méthodes d'emballage des crêpes

Conseils sur les crêpes

  1. Pour résumer ce qui précède, faites une liste des sept meilleurs conseils pour faire des crêpes.
  2. Les crêpes ne deviendront de l'air que si la farine est tamisée.
  3. Ne mélangez pas les ingrédients directement du réfrigérateur.
  4. Dans une poêle en fonte, les meilleures crêpes sont obtenues.
  5. Rappelez-vous la quantité de pâte dans la louche de la meilleure crêpe.
  6. Si la casserole n'a pas eu le temps de se réchauffer, bon sang elle se révèle vraiment grumeleuse.
  7. Plus il est éloigné, plus les crêpes sont cuites rapidement, alors ne quittez pas la cuisine.
  8. Lubrifiez la poêle avec de l'huile à l'aide d'une brosse de cuisson en silicone.

Soyez fidèle à votre recette préférée de crêpes au lait, et puis il n'y aura pas d'erreurs, et l'automatisme nécessaire vous transformera d'une hôtesse ordinaire en un véritable chef à domicile.


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