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Comment faire un four tandoor de vos propres mains


Tandoor est un four spécial fabriqué à partir de matériaux respectueux de l'environnement en utilisant l'expérience de l'Orient ancien. Tandoor est fabriqué à une température de cuisson de plus de mille degrés.

Caractéristiques du four

Les principales caractéristiques du tandoor:

  • universalité - vous pouvez y cuisiner une grande variété de plats;
  • les brochettes sont disposées verticalement, ce qui signifie qu'elles n'ont pas besoin d'être retournées en permanence;
  • la température dans l'appareil est uniformément répartie;
  • la possibilité de changer la température.

Comment ça marche

Une caractéristique clé que possède le tandoor est sa façon de cuisiner. Le bookmarking se produit après la combustion du carburant. La cuisson utilise le rayonnement infrarouge et le transfert de chaleur.

Puisque la nourriture est dans un espace confiné, elle se révèle juteuse et tendre, ne perd pas ses propriétés bénéfiques. La cuisson étant réalisée par transfert de chaleur secondaire, la vaisselle n'est pas trop séchée.

Comment rallumer

  • Placez le tandoor sur une base stable et résistante à la chaleur.
  • Retirez le couvercle et remplissez l'appareil avec 2/3 de bois de chauffage.
  • Ouvrez le ventilateur et allumez un feu; vous n'avez pas besoin de fermer le capot supérieur.
  • Lorsque la suie des parois internes disparaît, la température a atteint celle qui est nécessaire.
  • Le bois de chauffage devrait brûler. Retirez les charbons inutiles avec une cuillère.
  • Fermez le ventilateur.

Mesures de sécurité

Étant donné que le tandoor peut être chauffé à une température de 400 degrés et que la flamme peut augmenter de 1 mètre, il convient de faire preuve de prudence:

  1. Ne laissez pas le four sans surveillance. Veillez à ce que les enfants ne le touchent pas.
  2. Ne touchez pas une surface chaude.
  3. Respectez les précautions contre l'incendie.
  4. N'utilisez pas le tandoor à la maison.
  5. Ne laissez pas l'eau pénétrer sur le poêle chaud.

Comment cuisiner

Lors de la cuisson des brochettes, réglez les guides. Ensuite, les brochettes sont montées verticalement sur elles.

Lors de la cuisson des plats de gibier, du poisson, de la viande, des grilles spéciales sont placées dans un tandoor en brique. Le temps de cuisson dépend du type d'aliment:

  • légumes - jusqu'à 7 minutes;
  • viande - 15 minutes;
  • poisson - 10 minutes.

Il est recommandé d'utiliser du bois de chauffage d'arbres fruitiers. Ils donnent aux plats une saveur particulière. Ne prenez pas de bois de chauffage brut et goudronnant!

Avec un chauffage maximal, le tandoor en brique peut devenir fissuré. Il n'y a rien à craindre, les fissures n'affectent pas le fonctionnement de l'appareil.

Il n'est pas nécessaire de se précipiter lors du premier allumage. Agissez progressivement, le four vous servira longtemps.

Comment faire un four tandoor

La forme traditionnelle inhérente au four oriental est le cercle. Le tandoor est situé sous terre ou hors sol. Souvent, le poêle est en brique. À l'Est, l'appareil est situé directement dans la maison - il réchauffe la pièce.

Installation d'un four à briques

Si vous avez un désir, le bricolage peut être fait avec des roues. Ensuite, vous pouvez le transporter et l'installer n'importe où dans le jardin.

Si vous préférez une option stationnaire, placez-la sur un oreiller sablonneux ou rocheux. Dans ce cas, l'appareil est situé loin des bâtiments et des usines. Pour la construction, les briques réfractaires, les blocs de pierre, les briques en céramique d'argile conviennent.

Tout d'abord, la base est établie. Le four ayant un poids impressionnant, la base doit être solide. En apparence, il ressemble à une fondation avec une ouverture dans laquelle le carburant est déposé.

Vous pouvez construire une fondation dans le sol. Dans ce cas, il faut creuser un trou de 130 cm de profondeur, du sable - 20 cm - est coulé au fond et une maçonnerie est montée. La zone autour du four est également recouverte de sable. Un gril est installé en bas sous les charbons. En tant que solution, un mélange spécial peut être utilisé - sable de quartz, plastifiant et argile rouge. Vous pouvez choisir n'importe quelle maçonnerie - verticale ou horizontale. Avec la maçonnerie horizontale, le four retient la chaleur beaucoup plus longtemps, avec la maçonnerie verticale, la consommation de briques sera moindre.

Quelle que soit la maçonnerie sélectionnée, il devrait y avoir un robinet dans le tandoor ci-dessous pour la sortie des gaz de combustion. Si vous n'êtes pas sûr de vos capacités, il est recommandé de poser d'abord la maçonnerie sans mortier. Si nécessaire, un broyeur aidera à couper la brique.

Faire du tandoor rond de vos propres mains est assez difficile. Mais si vous savez manipuler un broyeur, tout fonctionnera sûrement.

La forme dans la partie supérieure du four doit être effilée, arrondie. N'épargnez pas la solution! Si les murs s'avèrent exactement peut être déterminé en utilisant le niveau.

Il est nécessaire de rétrécir le haut du four pour que la chaleur soit retenue à l'intérieur. L'excédent de solution à la fin des travaux doit être retiré. De l'extérieur, le poêle est recouvert d'argile. À l'intérieur de l'appareil est également recouvert d'argile, mais avec de l'herbe.

Une fois le tandoor bricolage prêt, il doit être fondu. Tout d'abord, du papier est utilisé, puis lentement la température à l'intérieur de l'appareil augmente. À l'est, l'extérieur de l'objet est décoré de mosaïques ou de céramiques.

Barrel Tandoor

Vous pouvez essayer de faire un four à partir d'un baril en plastique. Le processus de production est assez simple. Le canon est rempli d'eau, puis sa surface extérieure est recouverte de chamotte. Il est tassé et lissé jusqu'à l'apparition d'un contour. Ensuite, le dessin est séché. L'eau est évacuée. Après cela, le baril deviendra plus petit. Il peut être retiré du four résultant.

Tandoor est un four spécial fabriqué en utilisant la technologie orientale. L'appareil vous permet de cuisiner un grand nombre de plats, alors qu'ils s'avèrent juteux et tendres. Le temps de cuisson est minime. Les structures les plus fiables et durables sont en briques. Même un novice dans ce métier réussira à faire du tandoor, l'essentiel est de suivre la technologie présentée.

DIY tandoor


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