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Sculpture: comment faire un chef-d'œuvre à partir de fruits de la campagne


Qu'est-ce que la sculpture? En cuisine, c'est un art de couper des légumes et des fruits. La sculpture est apparue pour la première fois en Asie du Sud-Est. Plus tard, cet art a pénétré en Europe, mais n'était pas si courant, en raison des différences de préférences gustatives des Européens et des Asiatiques. Après la popularisation des restaurants, il y avait un besoin de sculpture. Les locaux ont nécessité une décoration et des plats - présentation magnifique et originale.

Produits et outils

Les produits à découper peuvent être utilisés de différentes manières. Les fruits et les baies ainsi que les légumes sont idéaux. Les billets peuvent être préparés immédiatement avant de servir ou à l'avance. Certaines pièces, si elles sont correctement stockées, ne perdront pas leur apparence en quelques jours. Il est recommandé de saupoudrer les fruits qui ont tendance à noircir avec du jus de citron. Pour les débutants, il est important de savoir que la gamme de couleurs et la qualité des produits jouent un rôle énorme.

Il existe de nombreux outils pour la sculpture, mais la plupart des produits peuvent être fabriqués à l'aide de couteaux ordinaires, l'essentiel est qu'ils sont tranchants.

Actuellement, la technique du tranchage de fruits figuré est devenue populaire en Russie et dans le monde. Les bijoux fabriqués à partir de fruits et légumes conviendront à tout type de célébration. Pour les débutants, il est important de considérer que la forme d'art présentée nécessitera beaucoup de patience, d'attention, d'imagination développée et un bon œil.

Vous pouvez apprendre la maîtrise à la maison, grâce aux publications et à la littérature virtuelles, et dans des cours spécialisés. Il accueille un grand nombre d'expositions et de master classes à travers le monde.

Caractéristiques et technologie

Même le plat le plus ordinaire, que nous voyions tous les jours sur notre table, décoré dans le style de la sculpture, provoquera l'appétit et égayera tous les membres de votre famille. Les débutants doivent se rappeler que même les aliments hachés avec soin doivent être savoureux. Les produits complexes fabriqués selon la technique de la sculpture sont destinés au plaisir esthétique et non à leur consommation.

Une variété de légumes convient à la décoration d'une salade:

  • pommes de terre
  • radis
  • citrouille
  • concombres et autres.

Si vous utilisez des tomates, elles doivent être de taille moyenne et avoir une pulpe uniforme sans graines. Le poivre avec sa variété de couleurs est idéal. Chaque légume doit être combiné en couleur et en saveur.

Les légumes sont idéaux pour décorer des plats de viande. En combinant les produits, il est préférable de choisir des couleurs contrastées, cela rendra votre plat plus vivant. Les couleurs idéales seront: vert, rouge, jaune.

Quelques conseils pour les débutants: vous devez d'abord bien laver et sécher les légumes. En effectuant une coupe décorative des fruits, il convient d'éviter une décoration excessive des plats, une surabondance de décorations ne donnera pas un bon effet visuel.

Galerie de photos





Idées intéressantes et simples.

Il existe un certain nombre d'idées simples pour la sculpture. Même un débutant peut faire face aux tâches.

  • La chose la plus simple que vous puissiez faire est une fleur de tomate. Pour ce faire, coupez le légume en deux et coupez les parties inutiles. Avec un couteau bien aiguisé, coupez-le en fines tranches. Après cela, nous étirons les tranches et commençons à les tordre en une fleur. Pour que la fleur du plat ne soit pas isolée, nous fabriquons les cloches à partir du concombre. Pour ce faire, nous coupons un concombre en forme de pétale avec un couteau bien aiguisé vers nous. Ça devrait être une cloche. À partir d'un arc, vous pouvez faire de beaux nénuphars. La sculpture résultante de légumes est ajoutée à la charcuterie et vous avez terminé!

  • À partir des carottes, vous pouvez faire une bosse inhabituelle. Pour ce faire, coupez les flocons sur toute la surface des carottes. Après avoir terminé le travail, vous devez abaisser votre pièce à travailler dans de l'eau glacée pendant 15 minutes et la décoration est prête. En outre, en sculptant sur des carottes, vous pouvez faire de nombreuses fleurs différentes, telles que des dahlias, des lys, des callas et bien d'autres.
  • Si vos enfants sont réticents à manger, la sculpture de légumes ou de fruits les aidera à aimer les aliments non aimés. En faisant un plat inhabituellement, vous verrez avec quel appétit il sera mangé. La chose la plus simple est de faire une coccinelle à partir d'une tomate. Pour ce faire, coupez la tomate en deux parties égales et posez-les sur une feuille de laitue. La tête, les pattes et les taches sont faites d'olives. À partir de légumes, vous pouvez faire une grande variété d'animaux et d'insectes, vous n'avez besoin que de votre imagination. Il est préférable de connecter votre bébé au processus, car un plat fait à la main sera encore plus savoureux. Un processus comme la sculpture de fruits ou de légumes développera la persévérance et l'imagination de votre enfant.

Que faire des fruits et des baies

A partir de fruits et baies, vous pouvez également réaliser de nombreuses décorations originales pour votre table. Les fruits les plus adaptés sont:

  • pommes
  • pastèque
  • melon
  • les poires
  • citrons et oranges fraîches

La sculpture la plus courante de fruits et de baies est un panier de pastèque. Découpez-le immédiatement avant de servir. Remplissez le panier avec une variété de fruits aigre-doux.

Vous pouvez couper de beaux cygnes d'une pomme pour une assiette de fruits, l'essentiel est d'utiliser des couteaux tranchants. Le mandarin fera une fleur originale. En général, tous les agrumes sont idéaux pour la sculpture.

Vous pouvez faire une image entière de fruits, mais vous n’avez pas à faire un compliqué complot. Il est permis d'utiliser des brochettes. Les fruits peuvent être disposés sur un plat dans n'importe quel ordre, l'essentiel est qu'au final, tout était beau et appétissant.





Atelier de sculpture

Décorer un repas est facile si vous avez une technique comme la sculpture. Vous aurez besoin de couteaux, de fruits ou de légumes et après quelques minutes, vous pouvez créer un design unique pour les desserts, les plats assortis et les plats principaux.


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