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Propriétés médicinales et décoration du jardin épicé


L'idée de planter des jardins épicés existe depuis de nombreuses années. Il est facile de comprendre la raison, car les plantes aromatiques épicées sont cultivées partout depuis l'Antiquité en raison de leurs propriétés curatives. Les informations sur leur application sont confirmées dans des traités d'époques et de peuples différents. Les anciens Grecs utilisaient l'anis, le fenouil, le cumin, le thym, la menthe, la coriandre et d'autres plantes à diverses fins. On y préparait des potions, de la nourriture, des baumes, des huiles aromatiques et de l'encens. Au Moyen Âge, ces plantes étaient nécessairement cultivées dans des monastères.

Les jardins pharmaceutiques, les jardins potagers avec des plantes médicinales, les jardins potagers pour la culture des herbes, les légumes et les cultures fruitières pour la cuisine se démarquent par leur finalité. Des herbes et des fleurs aromatiques, des plantes odorantes et médicinales poussent dans les jardins des pharmacies. Ces plantes ont toujours été associées au mysticisme et au symbolisme.


Actuellement, ces jardins sont également très populaires et utiles: il est très pratique d'avoir sur leur terrain des plantes naturelles et fraîches avec beaucoup de propriétés utiles et curatives.

Épices sur un chalet d'été

Quelles plantes choisir

En plus de ses propriétés curatives, la plupart des plantes aromatiques se distinguent également par leur caractère décoratif, leur colorabilité et leur capacité à décorer n'importe quelle zone. Toutes les plantes peuvent être divisées en groupes:

  • médicinales (camomille, valériane, millepertuis, menthe, sauge);
  • augmenter l'appétit (anis, basilic, romarin, cumin, thym, persil, coriandre);
  • herbes de thé (menthe, origan, mélisse);
  • aromatique (lavande);
  • parfumé (échinacée, millefeuille, lofant d'anis, monarda).

Maintenant, il existe de nombreuses variétés décoratives d'herbes épicées qui diffèrent par leur arôme et leur couleur vive. Nous vous recommandons de lire le matériel sur le jardin des Prairies.

Et comment choisir parmi la variété qui vous convient?

  • Le thym a un merveilleux arôme, une variété d'espèces et de variétés. Il est souvent considéré comme une plante de jardin indispensable. Il pousse très rapidement, formant des oreillers décoratifs et denses, qui en juillet sont recouverts d'inflorescences violettes. Toutes sortes de thym sont de très bonnes plantes couvre-sol, elles ont l'air très bien au premier plan, et aussi comme plante de remplissage. Certaines variétés de thym se distinguent par un feuillage doré, argenté ou à bords blancs, qui ajoutera de la couleur à votre jardin.
  • La deuxième plante est la sauge. Il s'agit d'une plante vivace ornementale à longue floraison avec des pousses dressées, un beau feuillage et des inflorescences en forme de pointes. La toile de couleur la plus dense est caractérisée par la sauge de chêne, dont les variétés ont différentes nuances de bleu. La sauge des prés fleurit dans la première moitié de l'été avec des fleurs roses et bleu-violet. Les buissons d'hysope officinalis sont idéaux pour décorer les bordures et la sauge sclarée pour l'étage arrière.
  • Rue parfumée - un arbuste vivace au feuillage bouclé de couleur vert bleuâtre et de petites fleurs jaunes. Bien adapté aux bordures, réagit remarquablement à une coupe de cheveux.
  • Un buisson d'origan très ramifié a des fleurs corymbées rose-violet, qui pendant la floraison forment une belle et lumineuse tache.
  • Avec un arôme merveilleux, la monarda a une couleur intéressante et un feuillage épais, qui pendant la floraison crée des taches très lumineuses et denses.
  • Echinacea purpurea ne se distingue pas particulièrement par son arôme, mais il est célèbre pour ses propriétés médicinales et décoratives, car il a une bonne structure de brousse et une longue période de floraison. De grandes inflorescences d'échinacée attirent l'attention des papillons.
  • Le lofant anisé n'est pas encore si populaire dans nos jardins, mais ses feuilles vert foncé, ses inflorescences en forme de pointe de différentes couleurs créent des compositions colorées. Lofant libère de l'huile essentielle, qui est capturée même à grande distance.
  • Une plante décorative à feuilles caduques est l'absinthe, qui a une odeur spéciale et un feuillage de cirrus. L'absinthe a différentes formes et tailles (de 20 cm à 1,5 m). Le feuillage ajouré se distingue par une variété de nuances de vert argenté et de gris.
  • Le basilic est un représentant de la famille des herbes à la menthe, utilisé comme assaisonnement dans la cuisine. Le basilic frais a un arôme caractéristique et des feuilles vertes. Mais il existe également une forme opale de basilic, caractérisée par des feuilles violettes. Le basilic est une plante très ramifiée dont les feuilles sont oblongues-ovales.
  • Salade ou feuille de moutarde - c'est une plante annuelle mûre résistante au froid qui a de petites fleurs jaunes recueillies dans une inflorescence en forme de pointe. Les feuilles de moutarde sont utilisées fraîches pour les salades et comme accompagnement pour les plats de viande. Ils peuvent également être mis en conserve, bouillis et salés. La moutarde à feuilles se caractérise par des propriétés anti-inflammatoires et antiseptiques, une «capacité» à stimuler l'appétit. Il contient beaucoup de vitamines, d'acide ascorbique et de rutine.
  • La coriandre ou la coriandre - une plante herbacée (annuelle), appartient à la famille des ombellifères. La tige de la plante est nue et dressée, atteignant une hauteur de 40 à 70 cm, avec une partie supérieure ramifiée. Ses fleurs sont blanches ou roses, de petite taille, disposées avec des parapluies. Les fruits sont largement utilisés comme épices pour aromatiser, fortifier le poisson et la viande en conserve, les cornichons, le fromage, les saucisses, le pain. Les feuilles sont utilisées dans les salades, ainsi que l'assaisonnement pour les plats de viande et les soupes. C'est aussi une excellente plante à miel. La coriandre est recommandée pour les maladies gastriques et catarrhales.
  • Menthe citronnée, apiculteur, mélisse - c'est une plante vivace à l'huile essentielle herbacée. Sa tige est ramifiée, tout comme le rhizome. Les feuilles sont ovoïdes, pétiolées, opposées, pubescentes. La menthe est cultivée en raison de ses feuilles ovales qui, après broyage, ont une odeur prononcée de citron. Comme épice, cette plante se marie bien avec différents types de plats de viande, de gibier, de champignons. Ses feuilles fraîches sont utilisées dans la préparation de soupes, légumes et sauces. Souvent, la mélisse est ajoutée au lait ou au fromage cottage pour améliorer l'odeur. Melissa aide à l'indigestion, certains types d'asthme, d'anémie, aide à améliorer le métabolisme, soulage l'insomnie et les migraines, est indiqué pour une perte générale de force. La teinture d'alcool de guérison est fabriquée à partir de mélisse et le jus est utilisé pour guérir les blessures.
  • Le persil est la culture épicée la plus célèbre, poussant souvent dans les zones de nos jardiniers. Il s'agit d'un petit genre de plantes. Les pétales sont jaune-vert ou blancs avec une teinte rougeâtre à la base. Le persil est utilisé sous forme séchée, fraîche et même salée. Feuilles de persil - un excellent ajout aux salades, légumes-racines et feuilles - aux soupes, plats d'accompagnement, plats de poisson. En médecine, les graines de persil sont largement utilisées, réputées pour leurs actions stimulantes, cholérétiques et diurétiques.
  • Le céleri est une plante végétale épicée qui compte plus de 20 espèces. Ses feuilles sont vert foncé, brillantes, longues et charnues, ses racines sont brunâtres ou jaune-blanc. Toutes les parties de la plante sont utilisées dans les salades, les boissons, les premiers, les seconds plats et les sauces. Les tiges aident aux maladies des reins et de la vésicule biliaire. En médecine, il est utilisé comme diurétique.
  • Un grand genre de plantes herbacées et d'arbustes de longue date est la sauge. Sous forme séchée et fraîche, la sauge est utilisée pour créer l'arôme et le goût des plats de poisson, de viande, de volaille, donne une saveur unique aux tartes, salades et thé. La sauge est célèbre pour ses effets désinfectants et anti-inflammatoires, souvent utilisés pour le rinçage et les compresses.


Parterre de fleurs aux herbes

Où planter des épices

L'avantage incontestable des herbes est leur simplicité et leur soin peu exigeant.

Pour faire pousser des plantes bonnes et fortes, vous devez d'abord choisir un endroit éclairé. L'herbe pousse plus vite au soleil. Les sols sont préférés bien drainés, légers et meubles. N'utilisez pas une grande quantité de matières organiques. Les herbes vivaces peuvent nécessiter une fertilisation avec un engrais complexe, ainsi qu'une taille à l'automne. Vous pouvez lire sur le matériel de jardin de style champêtre.

Les plantes annuelles et thermophiles sont mieux cultivées à l'aide de semis et les plantes résistantes au froid sont semées dans le sol.

Les herbes épicées dans le jardin auront fière allure au gazebo, dans le coin barbecue, à l'entrée, dans les endroits où les gens restent souvent. Il sera donc possible d'inhaler plus souvent leur arôme de guérison.


Nous cultivons un jardin épicé

Épices en aménagement paysager

Il existe différentes options pour planter des épices dans l'aménagement paysager, dont l'une, sans aucun doute, séduira les jardiniers et les possibilités.

  • La version classique, ce qui signifie une disposition géométrique. Les jardins décoratifs et les jardins gravitent le plus souvent précisément vers cette option. Une telle composition peut être à la fois le centre d'un jardin décoratif et un petit fragment de celui-ci. Dans de tels cas, le site est divisé en secteurs: losanges, carrés et triangles, où les plantes sont plantées. Un petit parterre de fleurs aura fière allure au centre; l'hysope ou l'épine-vinette convient aux bordures.
  • Piste parfumée. C'est une option quelque peu modeste pour organiser les herbes épicées et aromatiques lorsque les plantes sont cultivées dans de petites crevasses de pavage. Un tel chemin devrait être situé dans la promenade du jardin et, en le créant, la préférence devrait être donnée aux espèces rampantes et trop petites: le clou de girofle, l'acène, l'alisum.
  • Le jardin d'enfants méditerranéen vous permet de résoudre le problème du paysage, si vous sélectionnez des plantes de couleurs argent et bleu. Pour un tel arrangement, la lavande, la sauge, l'absinthe conviennent. Le jardin d'enfants sera un excellent cadre pour un petit réservoir avec une fontaine.
  • Un jardin portable est une excellente option s'il n'y a pas de place pour les herbes sur la parcelle. Dans ce cas, ils peuvent être déposés dans de grands conteneurs ou pots de fleurs. Un tel jardin permet de cultiver des cultures thermophiles (romarin, lavande, marjolaine), qui sont nettoyées dans des pièces chaudes pour l'hiver. Un tel jardin en conteneurs est très mobile, ce qui permettra de changer à chaque fois le design du jardin.

Le jardin épicé est une magnifique décoration du site, qui apporte également des avantages incontestables.

La variété des plantes, leurs propriétés médicinales et décoratives vous permettent d'expérimenter en choisissant ce dont vous avez besoin.

Jardins épicés et jardins (20 photos)






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